काजू
Anacardium occidentale
काजू मज़बूत, सदाबहार मेवे का पेड़ है जो भारत की तटीय और तट के पास की पट्टी तक सीमित है: केरल, कर्नाटक के दक्षिण कन्नड़ और उडुपी, गोवा, महाराष्ट्र का कोंकण, आंध्र प्रदेश, ओडिशा और तमिलनाडु। यह एक बार लगता है और दशकों तक फल देता है। चाय मच्छर कीट (टी मॉस्किटो बग) सबसे ज़्यादा नुक़सान करने वाला कीट है, और उसके खाने के घाव ही वे दरवाज़े हैं जिनसे टहनी सूखना और एन्थ्रेक्नोज़ आते हैं।
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त्वरित सारांश
काजू (Anacardium occidentale) मज़बूत, सदाबहार, बहुवर्षीय मेवे का पेड़ है। इसे एक बार लगाया जाता है और फिर कई दशकों तक फल लिया जाता है। यह उन कमज़ोर, लेटराइट मिट्टियों और तटीय हालात को सह लेता है जिनमें ज़्यादातर फलों के पेड़ हार जाते हैं, और इसीलिए यह भारत के पश्चिमी और पूर्वी तट की बाग़ान अर्थव्यवस्था की नींव है। केरल, तटीय कर्नाटक (दक्षिण कन्नड़ और उडुपी), गोवा और महाराष्ट्र का कोंकण पश्चिमी तट की पुरानी पट्टी बनाते हैं, जबकि आंध्र प्रदेश, ओडिशा और तमिलनाडु पूर्वी तट पर फसल का बड़ा हिस्सा उठाते हैं।
ICAR का काजू अनुसंधान निदेशालय (पुत्तूर, कर्नाटक) और राज्य कृषि विश्वविद्यालयों के क्षेत्रीय केंद्रों, वेंगुर्ला (महाराष्ट्र), विरधाचलम (तमिलनाडु) और मडक्कथरा (केरल), ने नामी किस्मों की बड़ी रेंज जारी की है। इनमें वेंगुर्ला-4 और वेंगुर्ला-7, भास्कर, उल्लाल-3, VRI-3, धना और प्रियंका प्रमुख हैं। इन्हें ज़्यादा काजू पैदावार, मोटी गिरी और कुछ में बड़े काजू सेब (काजू फल) के लिए तैयार किया गया है, जो अपने आप में प्रोसेस करने लायक होता है।
काजू के बाग़ का भाग्य सबसे ज़्यादा चाय मच्छर कीट तय करता है। यह रस चूसने वाला कीट है जिसके खाने के घाव टहनियों और फूलों को सीधे नुक़सान पहुँचाते हैं और पेड़ को टहनी सूखने (डाई-बैक) और एन्थ्रेक्नोज़ जैसी फफूँद के दूसरे संक्रमणों के लिए भी खोल देते हैं। काजू बहुवर्षीय पेड़ की फसल है, सालाना खेत की फसल नहीं। इसलिए इस साइट पर एवोकाडो, आम और नारियल की तरह यह पेज भी वैसी ही बनावट का है: इसमें बुवाई के कैलेंडर की जगह कलम बाँधने और पूरी फसल तक कई साल के इंतज़ार की बात है, और बीज दर, सिंचाई समय-सारणी और फसल कैलेंडर जैसे कतार वाली फसलों के टूल इसमें नहीं हैं।
- फसल का प्रकार
- कई साल चलने वाला सदाबहार मेवे का पेड़
- मौसम
- मानसून की शुरुआत (जून–जुलाई) में रोपाई
- उपयुक्त राज्य
- केरल, कर्नाटक, गोवा, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, ओडिशा, तमिलनाडु
- फल आने में समय
- 3 साल (कलमी); पूरी पैदावार 8–10 साल में
- पानी की ज़रूरत
- मध्यम; जमने के बाद सूखे दौर सह लेता है
- तापमान
- उष्ण तटीय जलवायु, 20–35°C
- मिट्टी
- कमज़ोर, लेटराइट या रेतीली तटीय मिट्टी सह लेता है; pH 5–6.5
- कठिनाई
- मध्यम (चाय मच्छर कीट और तना व जड़ छेदक का दबाव)
- अनुमानित पैदावार
- बड़े पेड़ से 8–10 किलो कच्चा काजू (सुधरी किस्मों में ज़्यादा)
- मुख्य जोखिम
- चाय मच्छर कीट और काजू का तना व जड़ छेदक
परिचय
काजू (Anacardium occidentale) मज़बूत, सदाबहार, बहुवर्षीय पेड़ है, जिसे उसके गुर्दे के आकार के काजू के लिए उगाया जाता है। यह काजू फूले, गूदेदार "काजू सेब" के बाहर बनता है। भारत की व्यावसायिक पट्टी दोनों तटों पर चलती है: पश्चिमी तट पर केरल, कर्नाटक के दक्षिण कन्नड़ और उडुपी, गोवा और महाराष्ट्र का कोंकण, और पूर्वी तट पर आंध्र प्रदेश, ओडिशा और तमिलनाडु बड़ा हिस्सा उठाते हैं। यह पेड़ कमज़ोर, लेटराइट, यहाँ तक कि रेतीली तटीय मिट्टी को भी असामान्य रूप से सह लेता है, जो दूसरे ज़्यादातर फल या मेवे के पेड़ों को हरा देती, और इसीलिए यह उस ज़मीन पर बाग़ान की पसंदीदा फसल बना जिसे बाक़ी फसलें इस्तेमाल नहीं कर पातीं।
ICAR का काजू अनुसंधान निदेशालय (DCR), पुत्तूर, कर्नाटक, काजू पर अखिल भारतीय समन्वित अनुसंधान परियोजना के तहत क्षेत्रीय शोध केंद्रों के साथ किस्मों का विकास समन्वित करता है: महाराष्ट्र में वेंगुर्ला (कोंकण कृषि विद्यापीठ), तमिलनाडु में विरधाचलम, कर्नाटक में उल्लाल/भास्कर से जुड़ा काम, और केरल में मडक्कथरा। नतीजा अलग-अलग इलाक़ों और मक़सदों के लिए नामी किस्मों की चौड़ी रेंज है: वेंगुर्ला-7 और VRI-3 जैसी ज़्यादा काजू पैदावार वाली छँटाइयाँ, और प्रियंका व धना जैसी दोहरे उपयोग वाली किस्में, जिन्हें काजू के साथ बड़े, प्रोसेस करने लायक काजू सेब के लिए तैयार किया गया है।
काजू का न कोई MSP है, न कोई CACP अधिसूचना। पर इस साइट की चाय, कॉफ़ी और रबर जैसी कई और बाग़ान फसलों के उलट, इसके उगाने वाले राज्यों की APMC मंडियों में इसका कारोबार, भले पतला, होता है। ख़ासकर आंध्र प्रदेश में नियमित आवक दर्ज होती है। बाग़ की सेहत को किसी भी और अकेली चीज़ से ज़्यादा जो तय करता है, वह चाय मच्छर कीट है। रस चूसने वाला यह कीट अपने खाने के घावों से टहनियों और फूलों को सीधे झुलसा देता है और पेड़ को टहनी सूखने व एन्थ्रेक्नोज़ जैसी बाद की फफूँद के लिए भी खोल देता है।
फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक
पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।
- साल 0
नर्सरी और कलम बाँधना
नामी किस्म की नरम लकड़ी की कलमें बीज वाले मूलवृंत (रूटस्टॉक) पर नर्सरी में लगभग एक साल उगाई जाती हैं, जब तक वे रोपाई लायक मज़बूत न हो जाएँ।
- साल 1 (जून–जुलाई)
रोपाई
सख़्त हो चुकी कलमें मानसून की शुरुआत में तैयार गड्ढों में लगाई जाती हैं, खूँटी से बाँधी जाती हैं और थाले में पानी दिया जाता है।
- साल 1–3
पौधा जमना
छोटे पेड़ को साधा और पहले सूखे मौसमों में बचाया जाता है। छतरी बनने तक कोई ख़ास फसल की उम्मीद नहीं होती।
- साल 3–4
पहली फसल
कलमी पेड़ आम तौर पर लगभग एक किलो कच्चे काजू की पहली हल्की फसल देता है। पैदावार फिर भी कई साल तक तेज़ी से चढ़ती रहती है।
- साल 8–10 से आगे
पूरी फसल
पेड़ अपनी पूरी छतरी और कमाई वाली पैदावार पर पहुँचता है, और ठीक देखभाल मिले तो कई दशकों तक हर साल फल देता रहता है।
- दिसंबर–मार्च (हर साल)
फूल आना
ठंडे, सूखे सर्दी के महीनों में छोटे फूलों की मंजरियाँ खिलती हैं, जिनका परागण ज़्यादातर कीट करते हैं।
- फ़रवरी–मई (हर साल)
काजू और काजू सेब का विकास, तुड़ाई
काजू फूले, गूदेदार काजू सेब से जुड़ा बनता है। पके काजू (सेब से जुड़े या उसके साथ गिरे) इस समय में पेड़ से तोड़े या ज़मीन से इकट्ठे किए जाते हैं।
उपयुक्त राज्य
जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।
- जम्मू और कश्मीर
- हिमाचल प्रदेश
- पंजाब
- उत्तराखंड
- हरियाणा
- दिल्ली
- उत्तर प्रदेश
- राजस्थान
- बिहार
- झारखंड
- पश्चिम बंगाल
- सिक्किम
- असम
- अरुणाचल प्रदेश
- मेघालय
- नागालैंड
- मणिपुर
- मिज़ोरम
- त्रिपुरा
- गुजरात
- मध्य प्रदेश
- छत्तीसगढ़
- महाराष्ट्र
- ओडिशा
- गोवा
- तेलंगाना
- आंध्र प्रदेश
- कर्नाटक
- केरल
- तमिलनाडु
- पुदुचेरी
- लद्दाख
- चंडीगढ़
- लक्षद्वीप
- अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह
- दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव
यहाँ उगाई जाती है
जलवायु की ज़रूरतें
काजू की असली जलवायु-ज़रूरत संकरे तापमान दायरे से कम और काम करने लायक तटीय बारिश के ढर्रे व पाले से मुक्ति की ज़्यादा है। इसीलिए भारत में इसका दायरा अंदरूनी इलाक़ों में घुसने की जगह दोनों तटों से चिपका है।
आदर्श तापमान
उष्ण तटीय पेड़, जो लगभग 20–35°C में आराम से रहता है, और पाला या लंबी ठंड बिल्कुल नहीं सहता
वर्षा
ज़्यादातर मानसून की 1,000–2,000+ मिमी बारिश चाहिए। जमे हुए पेड़ साफ़ सूखे मौसम को अच्छी तरह सह लेते हैं, जो फसल के तटीय कैलेंडर से मेल खाने की एक वजह है
नमी
मध्यम से ज़्यादा तटीय नमी बढ़वार को सूट करती है। पर फूल और काजू बनने की शुरुआत में वही नमी चाय मच्छर कीट के बढ़ने और चूर्णी फफूँद को फ़ायदा देती है
धूप
अच्छे फूल और काजू बनने के लिए पूरी धूप। इलायची, कॉफ़ी या चाय की तरह पेड़ को छाया चाहिए नहीं, पसंद भी नहीं
मिट्टी की ज़रूरतें
काजू की मिट्टी की ख़ास पहचान यह है कि वह क्या सह सकता है, यह नहीं कि क्या माँगता है। गहरी, उपजाऊ दोमट पैदावार बढ़ाती है, पर फसल की असली आर्थिक क़ीमत हमेशा यही रही है कि उसने तटीय लेटराइट और रेतीले टुकड़ों को, जो किसी और को नहीं चाहिए थे, उत्पादक बाग़ान में बदल दिया।
उपयुक्त मिट्टी
कमज़ोर, लेटराइट, कंकरीली या रेतीली तटीय मिट्टी को उल्लेखनीय रूप से सह लेता है, जिसमें दूसरे ज़्यादातर फल और मेवे के पेड़ हार जाते हैं। यही सहनशीलता काजू के इलाक़े की पसंदीदा बाग़ान फसल बनने की बड़ी वजह है
pH स्तर
5.0–6.5 (हल्की खट्टी)
जल निकासी
अच्छी निकासी मायने रखती है, ख़ासकर छोटे पेड़ों के लिए। हालाँकि जमा हुआ काजू एवोकाडो या कई और फल के पेड़ों से कहीं ज़्यादा मुश्किल जगह को माफ़ कर देता है
जैविक तत्व
जमाव और फल के शुरू के सालों में गोबर खाद और मल्च पर अच्छा जवाब देता है, हालाँकि यह कम उर्वरता की ज़मीन पर भी जी सकता है
खेत की तैयारी
क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।
- 1
मानसून से पहले गड्ढे खोदना
चुनी हुई दूरी पर मानसून से काफ़ी पहले लगभग 60 × 60 × 60 सेमी के गड्ढे खोदें और ऊपरी मिट्टी में अच्छी सड़ी गोबर खाद मिलाकर भरें।
- 2
चुनी व्यवस्था के हिसाब से असली दूरी तय करें
गड्ढे नापने से पहले पारंपरिक (7 × 7 मी) और घनी रोपाई (5 × 5 मी या 4 × 4 मी) में से चुन लें, क्योंकि दूरी बाद में बदलना पहले से योजना बनाने से कहीं मुश्किल है।
- 3
मान्यता प्राप्त नर्सरी से कलमी पौधे लें
बिना नाम के बीज वाले पौधे उगाने या ख़रीदने की जगह ICAR-DCR या राष्ट्रीय बाग़वानी बोर्ड की मान्यता प्राप्त नर्सरी से इलाक़े के हिसाब से नामी किस्म की नरम लकड़ी की कलमें लें।
बीज की जानकारी
मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।
| किस्म | अवधि | उपज | रोग-प्रतिरोध | सर्वश्रेष्ठ राज्य | किसके लिए उपयुक्त |
|---|---|---|---|---|---|
क्षेत्रीय फल अनुसंधान केंद्र, वेंगुर्ला (कोंकण कृषि विद्यापीठ, महाराष्ट्र) की सबसे ज़्यादा लगाई जाने वाली व्यावसायिक किस्मों में से एक, जो महाराष्ट्र, गोवा, कर्नाटक और आगे तक ढल जाने के लिए क़द्र पाती है। | कलमी में 3 साल में पहली फसल | ज़्यादा, कई राज्यों में परखी हुई | अलग से दर्ज नहीं; चाय मच्छर कीट और टहनी सूखने का आम प्रबंधन लागू | महाराष्ट्र, गोवा, कर्नाटक | चौड़े इलाक़े में ढलने वाली व्यावसायिक रोपाई |
1997 में उसी वेंगुर्ला केंद्र पर वेंगुर्ला-3 × M10/4 (VRI-1) के संकरण से जारी। ज़्यादा पैदावार वाला हाइब्रिड, जिसमें मोटा काजू और बहुत ज़्यादा पूर्ण (द्विलिंगी) फूल हैं। | कलमी में 3 साल में पहली फसल | औसत ~18.5 किलो/पेड़; 10 ग्राम का मोटा काजू, W180 गिरी ग्रेड, ~30.5% शेलिंग | अलग से दर्ज नहीं | महाराष्ट्र, गोवा, कर्नाटक | ज़्यादा पैदावार वाली व्यावसायिक खेती, मोटे काजू का निर्यात ग्रेड |
घनी रोपाई (500 पेड़/हेक्टेयर) में उल्लाल-3 के साथ परखी गई ज़्यादा पैदावार वाली किस्म, जहाँ दोनों ने परखी किस्मों में सबसे ज़्यादा कुल काजू पैदावार दिखाई। | कलमी में 3 साल में पहली फसल | ज़्यादा, घनी रोपाई में सबसे अच्छे प्रदर्शन वालों में | अलग से दर्ज नहीं | कर्नाटक | घनी व्यावसायिक रोपाई |
उल्लाल श्रृंखला से जुड़े काम से कर्नाटक इलाक़े की जारी किस्म, जिसने घनी (500 पेड़/हेक्टेयर) दूरी के परीक्षणों में भास्कर के साथ मज़बूत प्रदर्शन किया। | कलमी में 3 साल में पहली फसल | घनी रोपाई में ज़्यादा | अलग से दर्ज नहीं | कर्नाटक | घनी व्यावसायिक रोपाई |
काजू अनुसंधान केंद्र, विरधाचलम (तमिलनाडु कृषि विश्वविद्यालय) की किस्म, जो पहले की VRI-1 और VRI-2 से 35–39% ज़्यादा पैदावार देती है, निर्यात मानक की W210 ग्रेड गिरी के साथ। | कलमी में 3 साल में पहली फसल | ~10 किलो/पेड़; काजू का वज़न 7.2 ग्राम; ~29.1% शेलिंग, W210 गिरी ग्रेड | अलग से दर्ज नहीं | तमिलनाडु | निर्यात-ग्रेड गिरी का उत्पादन |
कर्नाटक और केरल, दोनों में सिफ़ारिश की गई दोहरे उपयोग वाली किस्म। प्रियंका के साथ बड़े, भारी काजू सेब के लिए क़द्र पाती है, जो काजू की पैदावार के साथ सेब की प्रोसेसिंग (जूस, फेनी, जैम) के लिए ठीक है। | कलमी में 3 साल में पहली फसल | अच्छी काजू पैदावार, बड़े, प्रोसेस करने लायक काजू सेब के साथ | अलग से दर्ज नहीं | कर्नाटक, केरल | काजू और काजू सेब की प्रोसेसिंग वाले मिले-जुले उद्यम |
केरल में सिफ़ारिश की गई किस्म (मडक्कथरा से जुड़े काम से), जो धना के साथ ख़ास तौर पर बड़े, भारी काजू सेब (लगभग 68–76.5 ग्राम) के लिए तैयार हुई। जहाँ सेब की प्रोसेसिंग असली मूल्य जोड़ती है, वहाँ आकर्षक। | कलमी में 3 साल में पहली फसल | अच्छी काजू पैदावार, बड़े, प्रोसेस करने लायक काजू सेब के साथ | अलग से दर्ज नहीं | केरल | काजू और काजू सेब की प्रोसेसिंग वाले मिले-जुले उद्यम |
- बीज दर
- सच्चे अर्थ में बीज की फसल नहीं। कलमी पेड़ दूरी (पारंपरिक 7 × 7 मी से घनी 5 × 5 मी तक) के हिसाब से लगभग 200–400 पेड़/हेक्टेयर लगाए जाते हैं
- प्रमाणित बीज
- सिर्फ़ ICAR-DCR या NHB की मान्यता प्राप्त नर्सरी से इलाक़े के हिसाब से नामी किस्म की नरम लकड़ी की कलमें लगाएँ। बिना कलम का बीज वाला पेड़ देर से फल देता है, काजू की क्वालिटी की कोई गारंटी नहीं देता, और लगातार व्यावसायिक पैदावार के लिए भरोसेमंद नहीं हो सकता।
- दूरी
- पारंपरिक रोपाई के लिए 7 × 7 मी (~204 पेड़/हेक्टेयर); बौनी या छोटी छतरी वाली किस्मों पर घनी रोपाई के लिए 5 × 5 मी (~400 पेड़/हेक्टेयर) या 4 × 4 मी (~625 पेड़/हेक्टेयर)
- बीज उपचार
- बीज की फसल नहीं। रोपाई से पहले कलमी पौधों में कलम का जोड़ स्वस्थ और जड़ तंत्र रोग-मुक्त है, यह जाँच लें।
बुवाई गाइड
काजू एक बार लगाया जाता है और दशकों तक तोड़ा जाता है, इसलिए इस अवस्था में किस्म और दूरी की व्यवस्था का चुनाव बाद में किए गए लगभग किसी भी काम से ज़्यादा मायने रखता है। पारंपरिक दूरी पर पहले से लगे खेत में घनी रोपाई का नक्शा बाद में बैठाना शायद ही व्यावहारिक होता है।
- सबसे अच्छा समय
- मानसून की शुरुआत (जून–जुलाई) में सख़्त किए, लगभग एक साल के कलमी पौधे रोपें, ताकि छोटी जड़ें भरोसेमंद बारिश पर जम जाएँ
- क़तार की दूरी
- पारंपरिक रोपाई के लिए 7 मी; घनी व्यवस्था के लिए 5 मी या 4 मी
- पौधे की दूरी
- पारंपरिक रोपाई के लिए 7 मी; घनी व्यवस्था के लिए 5 मी या 4 मी, कतार की दूरी जितनी
- बुवाई की गहराई
- नर्सरी के कॉलर की गहराई पर पहले से भरे, तैयार गड्ढे में लगाएँ, कलम के जोड़ को मिट्टी की रेखा से ऊपर रखें
- तरीक़ा
- प्रमाणित कलमी पौधा बड़े, पानी निकलने वाले, गोबर खाद मिले गड्ढे में लगाएँ, हवा से बचाने के लिए खूँटी से बाँधें, और रोपाई के तुरंत बाद थाले में पानी दें
खाद कार्यक्रम
बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।
- 1
जमाव (साल 1–3)
बढ़वार के मौसम में बाँटकर
क्रमशः बढ़ती NPK खुराक छतरी बनते समय छोटे पेड़ का ढाँचा और जड़ तंत्र बनाती है।
- 2
फूल से पहले
सितंबर–अक्टूबर
सर्दी के फूल के मौसम से पहले दी गई खुराक मंजरी और फूल की क्वालिटी को सहारा देती है।
- 3
तुड़ाई के बाद की भरपाई
मई–जून, तुड़ाई के बाद
गोबर खाद या कम्पोस्ट के साथ भरपाई की खुराक अगले मौसम के फूल से पहले पेड़ के भंडार दोबारा बनाती है।
सिंचाई कार्यक्रम
1. जमाव (साल 1–3)
नियमित, हल्की सिंचाई
पहले सूखे मौसमों में जड़ वाला हिस्सा बराबर नम रखें। जमे हुए पेड़ छोटे पेड़ों से कहीं ज़्यादा सूखा सहने वाले होते हैं।
2. फूल और काजू का विकास
दिसंबर–अप्रैल, सूखे दौर में
जहाँ पानी हो, वहाँ फूल और काजू भरने के सूखे दौर में पूरक सिंचाई फूल रुकना और काजू का आकार बेहतर करती है।
3. बड़े पेड़, सूखा मौसम
ज़रूरत पर
जमा, बड़ा पेड़ बिना सिंचाई के भी सूखे मौसम को अच्छी तरह सह लेता है, हालाँकि पानी दिया जा सके तो पैदावार पर अच्छा असर होता है।
महत्वपूर्ण अवस्थाएँ
- जमाव (साल 1–3)
- फूल आना (दिसंबर–मार्च)
- काजू का विकास (फ़रवरी–अप्रैल)
पानी बचाने के तरीक़े
- जमाव के सालों में छोटे पेड़ों के थाले में मल्च बिछाएँ, ताकि नमी बची रहे और खरपतवार दबे।
- पूरे सूखे मौसम में चारों तरफ़ पानी देने की जगह फूल और काजू भरने के समय पर ड्रिप या थाले की सिंचाई प्रति लीटर ज़्यादा फ़ायदा देती है।
- जमे हुए पेड़ों को जीने के लिए शायद ही सिंचाई चाहिए। कम पानी को छोटे पेड़ों और फूल व काजू भरने के समय एक लक्षित बढ़ावे के लिए बचाकर रखें।
खरपतवार प्रबंधन
आम खरपतवार
जैविक नियंत्रण
- छतरी बंद होकर ज़्यादातर खरपतवार को खुद छाया में दबाने तक छोटे पेड़ों के थाले में हाथ की निराई या उथली गुड़ाई।
- थाले में मल्च बिछाने से खरपतवार दबते हैं और साथ में नमी बचती है, जो पहले सूखे मौसमों में ख़ासतौर पर काम की है।
रासायनिक नियंत्रण
- जहाँ हाथ की निराई महँगी पड़े, वहाँ जमे पेड़ों के बीच चुनी हुई, जगह-जगह खरपतवारनाशी, तने और जड़ के ऊपरी हिस्से से काफ़ी दूर रखते हुए।
- छोटे पेड़ों के पास डालने से पहले अपने KVK से पक्का कर लें कि खरपतवारनाशी काजू के आसपास मंज़ूर है।
पोषक तत्व की कमी की पहचान
हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।
नाइट्रोजन
दिखने वाला लक्षण
फीके, विरल पत्ते और छतरी का धीमा बनना, छोटे, जमते पेड़ों में सबसे साफ़।
पोटैशियम
दिखने वाला लक्षण
ऊपर से स्वस्थ दिखते फल देने वाले पेड़ में काजू का कमज़ोर भरना और गिरी का छोटा आकार।
ज़िंक
दिखने वाला लक्षण
छोटी, पतली, नसों के बीच पीली पड़ती नई पत्तियाँ। काजू जिन हल्की, रेतीली तटीय मिट्टियों में अक्सर होता है, वहाँ सूक्ष्म पोषक तत्व की आम समस्या।
ध्यान देने योग्य रोग
लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।
टहनी सूखना और डाल का कैंकर (Die-back)
- लक्षण
- टहनियों और डालियों का सिरे से अंदर की ओर क्रमशः सूखना, अक्सर चाय मच्छर कीट के खाने से बने घावों से शुरू होकर, प्रभावित लकड़ी पर दिखते कैंकर के साथ।
- कारण
- Colletotrichum gloeosporioides और Botryodiplodia theobromae, जो स्वस्थ छाल की तुलना में खाने के घावों और दूसरी चोटों से कहीं आसानी से घुसती हैं।
- इलाज
- मरी और कैंकर वाली लकड़ी दिखते नुक़सान से काफ़ी नीचे तक काटकर नष्ट करें, और कटी सतहों व आसपास की छतरी पर सिफ़ारिश की ताँबे वाली या प्रणालीगत फफूँदनाशी छिड़कें।
- बचाव
- चाय मच्छर कीट पर जल्दी क़ाबू रखें, क्योंकि उसके खाने के घाव इस रोग का मुख्य प्रवेश-द्वार हैं, और छँटाई व तुड़ाई में बेवजह घाव न लगाएँ। पूरी जानकारी के लिए डाई-बैक का अलग गाइड देखें।
एन्थ्रेक्नोज़ (Anthracnose)
- लक्षण
- पत्तियों, टहनियों और बनते काजू सेब व काजू पर गहरे, धँसे घाव, जो नम मौसम में गोंद वाले टहनी और तने के घावों में बढ़ सकते हैं।
- कारण
- Colletotrichum gloeosporioides, जो नम मौसम में बढ़ती है और, फिर से, घावों से, चाय मच्छर कीट के खाने से बने घावों समेत, बिगड़ती है।
- इलाज
- नम फूल और फल के विकास के मौसम में सिफ़ारिश की ताँबे वाली या प्रणालीगत फफूँदनाशी छिड़कें।
- बचाव
- वाहक चाय मच्छर कीट को सँभालें, छतरी में हवा के बहाव के लिए छँटाई करें, और संक्रमित कचरा हटा दें। पूरी जानकारी के लिए एन्थ्रेक्नोज़ का अलग गाइड देखें।
चूर्णी फफूँद (Powdery mildew)
- लक्षण
- फूल की मंजरियों, नई पत्तियों और बनते काजू पर सफ़ेद, पाउडर जैसी फफूँद की परत, जो बुरे प्रकोप में फूल और काजू का भारी झड़ना कर सकती है।
- कारण
- फफूँद Oidium anacardii, जो फूल के मौसम के ठंडे, नम हालात में बढ़ती है।
- इलाज
- फूल की मंजरियों पर संक्रमण के पहले लक्षण पर सिफ़ारिश की गंधक वाली या प्रणालीगत फफूँदनाशी छिड़कें।
- बचाव
- ठंडे, नम मौसम में फूल आने से मंजरियों पर बारीकी से नज़र रखें, और जिन खेतों में रोग का इतिहास हो वहाँ बचाव का छिड़काव करें। पूरी जानकारी के लिए चूर्णी फफूँद का अलग गाइड देखें।
ध्यान देने योग्य कीट
नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।
चाय मच्छर कीट (Tea mosquito bug)
- पहचान
- पतला, रस चूसने वाला कीट (Helopeltis antonii), जिसके खाने से कोमल टहनियों, फूल की मंजरियों और बनते काजू पर गहरे भूरे-काले घाव बनते हैं, और भारी हमले में छतरी झुलसी, "जली-सी" दिखती है।
- नुक़सान
- भारतीय काजू का सबसे ज़्यादा नुक़सान करने वाला कीट, जो पैदावार 20–80% तक घटा सकता है। सीधे खाने के नुक़सान से आगे, इसके घाव टहनी सूखने और एन्थ्रेक्नोज़ फफूँद के मुख्य प्रवेश-द्वार हैं।
- जैविक नियंत्रण
- लाल बुनकर चींटी जैसे प्राकृतिक शिकारियों को बढ़ावा दें, जिन्होंने काजू के बाग़ों में चाय मच्छर कीट को दबाने में असली सफलता दिखाई है। फूल आने से मंजरियों पर बारीकी से नज़र रखें।
- रासायनिक नियंत्रण
- नई बढ़वार और फूल के समय पर, जब कोमल बढ़वार कीट को सबसे ज़्यादा लुभाती है, स्थानीय KVK/DCR की सलाह के अनुसार सिफ़ारिश की कीटनाशक।
काजू का तना और जड़ छेदक
- पहचान
- लंबे सींग वाले भृंग (Plocaederus ferrugineus) की इल्ली, जो तने और जड़ में कॉलर वाले हिस्से के पास सुरंग बनाती है। आधार के पास गोंद का रिसना और बुरादे जैसा मल, इसके शुरुआती मुख्य इशारे हैं।
- नुक़सान
- खड़े काजू के पेड़ों का सबसे विनाशकारी कीट माना जाता है। सुरंग रस का बहाव काट देती है और ऊपर से स्वस्थ दिखते पेड़ को भी घेरकर मार सकती है।
- जैविक नियंत्रण
- अप्रैल–मई और अक्टूबर–नवंबर में तने के आधार का मासिक निरीक्षण, ताज़े छेदों में इल्लियों को हाथ से नष्ट करना, और मरे या ठीक न हो सकने वाले पेड़ तुरंत हटाना।
- रासायनिक नियंत्रण
- साल में दो बार तने पर कोलतार-केरोसिन का बचाव वाला लेप, और जहाँ संक्रमण जल्दी पक्का हो वहाँ तने पर सिफ़ारिश की कीटनाशक। पूरी जानकारी के लिए तना व जड़ छेदक का अलग गाइड देखें।
मीलीबग (Mealybugs)
- पहचान
- कोमल टहनियों, मंजरियों और बनते काजू पर गुच्छों में बैठे छोटे, सफ़ेद, रुई जैसे लेप वाले कीट, जिन्हें अक्सर चींटियाँ पालती हैं।
- नुक़सान
- रस की कमी से नई बढ़वार वाली टहनियाँ और फूल की मंजरियाँ कमज़ोर होती हैं, और भारी संक्रमण का चिपचिपा रस काली फफूँद को बुलाता है जो पत्ते काले करके प्रकाश-संश्लेषण घटाती है।
- जैविक नियंत्रण
- लेडी-बर्ड भृंग जैसे प्राकृतिक शिकारियों को बचाएँ, साथ पलने वाली चींटियों की कॉलोनियाँ सँभालें, और हल्के संक्रमण को पानी की धार से धो दें।
- रासायनिक नियंत्रण
- जहाँ संक्रमण भारी हो, वहाँ नई बढ़वार वाली टहनियों और मंजरियों पर चींटियों से पले झुंडों को निशाना बनाकर सिफ़ारिश की प्रणालीगत कीटनाशक।
आम ग़लतियाँ जिनसे बचें
जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।
- 1
नर्सरी का ख़र्च बचाने के लिए बिना कलम का बीज वाला पौधा लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
बीज वाला पेड़ देर से फल देता है और काजू के आकार, शेलिंग प्रतिशत या क्वालिटी की कोई गारंटी नहीं देता। जो फसल एक बार लगती है और दशकों तोड़ी जाती है, उसके लिए मान्यता प्राप्त नर्सरी से नामी किस्म का कलमी पौधा अतिरिक्त ख़र्च के लायक है।
- 2
छतरी झुलसी दिखने तक चाय मच्छर कीट की अनदेखी करना।
नुक़सान क्यों होता है
यह भारतीय काजू का सबसे ज़्यादा नुक़सान करने वाला कीट है और, सीधे खाने के नुक़सान से आगे, इसके घाव टहनी सूखने और एन्थ्रेक्नोज़ का मुख्य प्रवेश-द्वार हैं। निगरानी और नियंत्रण नई बढ़वार और फूल से शुरू होने चाहिए, नुक़सान दिखने के बाद नहीं।
- 3
तने के आधार पर गोंद रिसने या बुरादे जैसे मल को "कोई गंभीर बात नहीं" मान लेना।
नुक़सान क्यों होता है
ये काजू के तना व जड़ छेदक के सबसे पहले संकेत हैं, जिसे खड़े काजू के पेड़ों का सबसे विनाशकारी कीट माना जाता है। जब तक छतरी का पीलापन साफ़ दिखे, सुरंग अक्सर पहले ही काफ़ी फैल चुकी होती है और पेड़ ठीक नहीं हो पाता।
- 4
पहले व्यवस्था तय किए बिना दूरी चुनना।
नुक़सान क्यों होता है
पारंपरिक 7 × 7 मी दूरी पर पहले से लगे खेत में घनी रोपाई का नक्शा बाद में बैठाना शायद ही व्यावहारिक होता है। गड्ढे नापने से पहले, बाद में नहीं, पारंपरिक और घनी रोपाई में से चुन लें।
- 5
छँटाई या तुड़ाई में तने या डालियों को लापरवाही से घायल करना।
नुक़सान क्यों होता है
घाव टहनी सूखने वाली फफूँद और तना व जड़ छेदक भृंग, दोनों का मुख्य प्रवेश-द्वार हैं। छँटाई के कटाव और तुड़ाई के काम सावधानी से करें और किसी भी अचानक के घाव का तुरंत उपचार करें।
- 6
यह मानना कि सूखी मिट्टी सह लेने के कारण काजू को बिल्कुल सिंचाई नहीं चाहिए।
नुक़सान क्यों होता है
जमे पेड़ सूखा मौसम अच्छी तरह सह लेते हैं, पर जहाँ पानी हो, फूल और काजू भरने के समय पूरक सिंचाई फूल रुकना और काजू का आकार बेहतर करती है। सहनशीलता का मतलब यह नहीं कि पानी देने से फ़ायदा नहीं होता।
कटाई
काजू फूले, गूदेदार काजू सेब से जुड़े हुए फ़रवरी–मई में पकते हैं। तुड़ाई या तो पेड़ से पके काजू-और-सेब के गुच्छे हाथ से तोड़कर होती है, या, बड़े पैमाने पर ज़्यादा आम तौर पर, मौसम भर नियमित अंतराल पर पेड़ के नीचे से गिरे हुए, अच्छे काजू इकट्ठे करके।
तैयार होने के संकेत
- काजू सेब फूल गया है और रंगीन हो गया है (किस्म के हिसाब से पीला, नारंगी या लाल)
- जुड़ा काजू सख़्त होकर धूसर-भूरा हो गया है
- अच्छे काजू अपने-आप पेड़ के नीचे गिर चुके हैं, इकट्ठा करने को तैयार
उपकरण
- गिरे काजू के लिए साफ़ इकट्ठा करने वाली टोकरियाँ या बोरे
- पहुँच से बाहर लगे काजू के लिए पकड़ने वाले जाल के साथ तुड़ाई की डंडी
- भंडारण से पहले इकट्ठे काजू सुखाने के लिए धूप की चटाइयाँ या साफ़, सख़्त सतह
अपेक्षित उपज
प्रमुख किस्मों में बड़े पेड़ से औसतन 8–10 किलो कच्चा काजू, जो भारत की राष्ट्रीय औसत उत्पादकता लगभग 635 किलो/हेक्टेयर के बराबर बैठता है। वेंगुर्ला-7 और VRI-3 जैसी अच्छी तरह सँभाली सुधरी किस्में इससे काफ़ी ज़्यादा दे सकती हैं
कटाई के बाद व भंडारण
भंडारण
भंडारण से पहले इकट्ठे कच्चे काजू को लगभग 10% नमी से नीचे तक धूप में सुखाएँ। ठीक से सूखे काजू ठंडी, सूखी जगह में अच्छी तरह टिकते हैं, जबकि गीला भंडार फफूँद और क्वालिटी के नुक़सान को बुलाता है।
पैकेजिंग
सूखे कच्चे काजू आम तौर पर बिक्री या प्रोसेसिंग इकाई तक ढुलाई के लिए जूट या वैसे ही हवादार बोरों में भरे जाते हैं। काजू सेब, जहाँ प्रोसेस होता है, अलग से और कहीं ज़्यादा जल्दी खराब होने वाली चीज़ की तरह सँभाला जाता है।
परिवहन
सूखे कच्चे काजू टिकाऊ माल हैं जो बिना ख़ास कोल्ड-चेन के ढुलते हैं। काजू सेब को, अगर जूस, फेनी या जैम के लिए बेचा या प्रोसेस किया जाए, तो जल्दी ले जाना पड़ता है, क्योंकि वह तोड़ने के बाद जल्दी खराब होता है।
भंडारण अवधि
ठीक से सूखे कच्चे काजू (~10% नमी से नीचे) ठंडी, सूखी जगह में कई महीने टिकते हैं। ताज़ा काजू सेब सिर्फ़ एक-दो दिन चलता है और लगभग तुरंत प्रोसेस या बेच देना पड़ता है।
मंडी भाव
सरकार के अपने एगमार्कनेट डेटा से, आपके नज़दीक का आज का मंडी भाव — लाइव।
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data.gov.in (एगमार्कनेट) से सिंक होता है। भाव ₹ प्रति क्विंटल हैं।
मौसम
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मुनाफ़ा कैलकुलेटर
आपकी अपनी लागत, अपेक्षित उपज और बिक्री भाव — हमारी नहीं।
पैसा कहाँ जाता है
नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा — वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।
- मज़दूरी28% (₹8,000)
- ज़मीन का किराया24% (₹7,000)
- खाद14% (₹4,000)
- कीटनाशक और खरपतवारनाशक14% (₹4,000)
- सिंचाई7% (₹2,000)
- बीज5% (₹1,500)
- ब्याज4% (₹1,200)
- मशीन3% (₹1,000)
आधिकारिक डाउनलोड
केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
भारत में काजू की व्यावसायिक खेती असल में कहाँ होती है?
दोनों तटों पर। केरल, कर्नाटक के दक्षिण कन्नड़ और उडुपी, गोवा और महाराष्ट्र का कोंकण पश्चिमी तट की पुरानी पट्टी बनाते हैं, जबकि आंध्र प्रदेश, ओडिशा और तमिलनाडु पूर्वी तट पर अच्छा हिस्सा उठाते हैं। कमज़ोर, लेटराइट और रेतीली तटीय मिट्टी को पेड़ का सह लेना ही वजह है कि यह उस ज़मीन पर बाग़ान की पसंदीदा फसल बना जिसे बाक़ी फसलें इस्तेमाल नहीं कर पातीं।
कलमी काजू का पेड़ लगाऊँ या बीज से उगाऊँ?
ICAR-DCR या NHB की मान्यता प्राप्त नर्सरी से इलाक़े के हिसाब से नामी किस्म की नरम लकड़ी की कलम लगाएँ। कलमी पेड़ लगभग 3 साल में पहली फसल देता है और काजू का आकार और क्वालिटी पहले से पता होती है। बिना कलम का बीज वाला पेड़ देर से फल देता है और यह गारंटी नहीं देता कि काजू असल में कैसा निकलेगा।
चाय मच्छर कीट काजू के लिए इतनी गंभीर समस्या क्यों माना जाता है?
क्योंकि यह एक साथ दो तरह से नुक़सान करता है। इसके सीधे खाने से टहनियों, फूलों और काजू को नुक़सान होता है जो बुरे प्रकोप में पैदावार 20–80% घटा सकता है, और इसके खाने के घाव बाद आने वाली टहनी सूखने और एन्थ्रेक्नोज़ फफूँद का मुख्य प्रवेश-द्वार भी हैं। इसलिए बिना सँभाली चाय मच्छर कीट की समस्या अपने सीधे नुक़सान के ऊपर रोग के और नुक़सान का रास्ता भी खोल देती है।
मेरे काजू के पेड़ के आधार के पास गोंद रिस रहा है और ज़मीन पर बुरादे जैसी चीज़ दिख रही है। इसका क्या मतलब है?
यह काजू के तना और जड़ छेदक (Plocaederus ferrugineus) का क्लासिक शुरुआती संकेत है, जिसे भारत में खड़े काजू के पेड़ों का सबसे विनाशकारी कीट माना जाता है। तने के आधार को ध्यान से जाँचें, और ताज़ा छेद मिले तो इल्ली को हाथ से निकालें या छेद में तार डालकर मारें। छतरी पीली पड़ने तक इंतज़ार करने का मतलब आम तौर पर यह होता है कि सुरंग पहले से काफ़ी फैल चुकी है और पेड़ ठीक नहीं हो पाएगा।
क्या भारत में काजू पर MSP या असली मंडी कारोबार है?
MSP नहीं है, काजू CACP की सूचीबद्ध फसल नहीं है। इस साइट की चाय, कॉफ़ी और रबर के उलट काजू का उगाने वाले राज्यों की APMC मंडियों में, ख़ासकर आंध्र प्रदेश में, असली, भले पतला, कारोबार होता है, साथ में प्रोसेसरों और सहकारी समितियों को बिक्री। मार्गदर्शन के लिए इस पेज का लाइव मंडी भाव देखें, पर यह मानकर चलें कि फसल का एक अच्छा हिस्सा सीधे प्रोसेसर को बिक्री से भी जाएगा।
काजू की इतनी किस्मों में क्या फ़र्क़ है, और कौन-सी लगाऊँ?
भारत के क्षेत्रीय शोध केंद्रों की किस्में मोटे तौर पर दो में बँटती हैं। ज़्यादा काजू पैदावार वाली छँटाइयाँ (वेंगुर्ला-7, VRI-3, भास्कर, उल्लाल-3), जो मुख्य रूप से गिरी की पैदावार और ग्रेड के लिए तैयार हैं, और धना व प्रियंका जैसी दोहरे उपयोग वाली किस्में, जिन्हें काजू के साथ बड़े, प्रोसेस करने लायक काजू सेब के लिए तैयार किया गया है। सही चुनाव आपके इलाक़े पर निर्भर है। बिना सोचे किस्म चुनने की जगह अपने ज़िले के लिए सिफ़ारिश की गई रोपण सामग्री ICAR-DCR या अपने राज्य कृषि विश्वविद्यालय से लें।
अब भी कोई सवाल है?
आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।