चुनौतीपूर्णअपडेट 20 अक्टूबर 2026

मिर्च

Capsicum annuum

भारत दुनिया में मिर्च का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है, इसलिए भाव निर्यात की माँग के साथ तेज़ी से ऊपर-नीचे होता है। मिर्च की पौध पहले नर्सरी में तैयार की जाती है, सीधे खेत में बीज नहीं बोया जाता। पूरा सीज़न इस पर टिका है कि थ्रिप्स और माइट से होने वाले पत्ता मुड़ने के रोग को, जिसे किसान "मुरडा" कहते हैं, कैसे रोका जाए।

त्वरित सारांश

इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।

त्वरित सारांश

भारत दुनिया में मिर्च का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है। भाव निर्यात की माँग और पिछले साल बचे सूखी मिर्च के स्टॉक पर चलता है, इसलिए तेज़ी से ऊपर-नीचे होता है। मिर्च की पौध पहले नर्सरी में तैयार होती है, फिर खेत में रोपी जाती है। इसे सीधे खेत में कभी नहीं बोया जाता, और नए किसान यही बात सबसे ज़्यादा भूलते हैं। मिर्च दो बाज़ारों के लिए उगती है। एक है ताज़ी हरी मिर्च, दूसरी है सूखी लाल मिर्च, जो रंग और तीखेपन दोनों पर बिकती है। गहरा लाल रंग कई बार तीखेपन जितना ही क़ीमती होता है। इसीलिए ब्याडगी जैसी कम तीखी मगर गहरी लाल मिर्च को वह भाव मिलता है जो ज़्यादा तीखी पर फीके रंग की मिर्च को नहीं मिलता।

पूरा सीज़न इस पर टिका है कि किसान जिसे "मुरडा" कहते हैं, उस पत्ता-मोड़ रोग को रोका जाए। यह रस चूसने वाले थ्रिप्स और माइट से होता है, और इनमें से कुछ वायरस भी फैलाते हैं। पत्तियाँ मुड़कर कटोरी जैसी हो जाती हैं और छोटी फसल पूरी तरह रुक सकती है। नई बढ़वार दिखते ही निगरानी शुरू कर दें, और फूल आने के आसपास सबसे ज़्यादा ध्यान रखें। कोई मौसम हर ख़तरे से सुरक्षित नहीं है। गरम और सूखे दिनों में थ्रिप्स और माइट बढ़ते हैं। गरम और नम दिनों में एन्थ्रैक्नोज़ से फल सड़ते हैं और टहनियाँ ऊपर से सूखती हैं। इसलिए किसी एक ख़तरे का इंतज़ार करने के बजाय खेत की लगातार निगरानी करें।

मिर्च में पानी भरना सहन नहीं होता, इसलिए ड्रिप सिंचाई बेहतर है। फूल आने के समय तेज़ बारिश फूल गिरा देती है और फल सड़ा देती है। सूखी मिर्च का रंग अच्छा आने के लिए तेज़ धूप भी चाहिए। हरी मिर्च कई बार में तोड़ें। सूखी मिर्च के लिए फलियों को पौधे पर ही पूरी लाल होने दें, कई बार में तोड़ें और अच्छी तरह सुखाएँ। नर्सरी की पूरी जानकारी, दूरी, खाद की मात्रा, सिंचाई और छिड़काव का कार्यक्रम, फसल की अवधि और हरी और सूखी मिर्च की अनुमानित पैदावार नीचे इसी पेज पर दी गई है।

फसल का प्रकार: मसाला (ताज़ी सब्ज़ी के रूप में भी)
सीज़न: खरीफ (मुख्य); जहाँ सिंचाई हो वहाँ गर्मी में भी
उपयुक्त राज्य: 10 प्रमुख राज्य
फसल की अवधि: 150–180 दिन (पहली से आख़िरी तुड़ाई तक)
पानी की ज़रूरत: मध्यम (ड्रिप बेहतर; पानी भरना नुक़सान करता है)
तापमान: 20–30°C
मिट्टी का प्रकार: अच्छी निकासी वाली दोमट से बलुई दोमट
कठिनाई स्तर: मध्यम–कठिन
अनुमानित पैदावार: 15–25 क्विंटल/हेक्टेयर सूखी (80–120 क्विंटल/हेक्टेयर हरी)
मुख्य ख़तरा: पत्ता-मोड़ "मुरडा" रोग (थ्रिप्स + माइट)

परिचय

मिर्च (Capsicum annuum) भारत में लगभग 7–8 लाख हेक्टेयर में उगती है। भारत मिर्च का दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक भी है और सबसे बड़ा निर्यातक भी। आंध्र प्रदेश और तेलंगाना बहुत आगे हैं। गुंटूर मंडी सूखी मिर्च की एशिया की सबसे बड़ी मंडी है। बाक़ी ज़्यादातर मिर्च कर्नाटक, मध्य प्रदेश और पूर्वोत्तर में होती है।

मिर्च की पौध नर्सरी में तैयार करके रोपी जाती है। इस साइट के अनाजों की तरह इसे सीधे नहीं बोया जाता। यह दो अलग बाज़ारों के लिए उगाई जाती है। एक है ताज़ी हरी मिर्च, दूसरी है सूखी लाल मिर्च, जो रंग और तीखेपन पर बिकती है। रंग की जाँच ASTA इकाई में होती है, और ओलियोरेज़िन और निर्यात के व्यापार में इसकी बड़ी क़ीमत है। रंग कई बार उतना ही मायने रखता है जितना तीखापन। इसीलिए ब्याडगी जैसी कम तीखी मगर गहरी लाल मिर्च को वह प्रीमियम मिलता है जो ज़्यादा तीखी पर फीके रंग की मिर्च को नहीं मिलता।

इस फसल का सबसे बड़ा ख़तरा पत्ता-मोड़ रोग है, जिसे किसान "मुरडा" या "बोक्का" कहते हैं। यह रस चूसने वाले थ्रिप्स और माइट से होता है, और इनमें कुछ वायरस भी फैलाते हैं। पत्तियाँ मुड़कर कटोरी जैसी हो जाती हैं और छोटी फसल पूरी तरह रुक सकती है। शुरुआत से ही इन कीटों को क़ाबू में रखना अंतिम पैदावार के लिए लगभग हर दूसरी बात से ज़्यादा मायने रखता है। यह पेज फसल को उसी क्रम में बताता है जिसमें आप उससे मिलेंगे: नर्सरी, ज़मीन, रोपाई, पोषण, पानी, बचाव, तुड़ाई और बिक्री।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

दिन 0
नर्सरी में बुवाई
बीज को सुरक्षित ऊँची नर्सरी क्यारी या प्रो-ट्रे में बोया जाता है। इसे सीधे खेत में कभी नहीं बोया जाता। नए किसान यही बात सबसे ज़्यादा भूलते हैं।
दिन 35–45
रोपाई
जब पौधों में 4–5 असली पत्तियाँ आ जाएँ और वे सख़्त हो जाएँ, तब उन्हें शाम की ठंडक में मुख्य खेत में रोपें। मिर्च की पौध टमाटर से ज़्यादा दिन नर्सरी में रहती है।
दिन 45–70
पौध जमना और बढ़वार
इस समय फसल का ढाँचा बनता है। नई बढ़वार आते ही थ्रिप्स और माइट की निगरानी शुरू कर दें। पूरे सीज़न का नतीजा इसी निगरानी पर टिका है।
दिन 70–90
फूल और फली बनना
पानी और मुरडा रोग, दोनों के लिए यह सबसे नाज़ुक समय है। इस समय थ्रिप्स और माइट पत्तियाँ मोड़कर उतना नुक़सान करते हैं जितना रस चूसने से भी नहीं होता।
दिन 90–110
हरी मिर्च की तुड़ाई शुरू
हरी फलियाँ ताज़ा बाज़ार के लिए तोड़ी जाती हैं। जो फसल पूरी हरी बेचनी है, वह कई बार में तोड़ी जाती है और सूखी मिर्च वाली फसल से पहले ख़त्म हो जाती है।
दिन 120–180
सूखी मिर्च के लिए लाल फलियों की तुड़ाई
सूखी मिर्च के लिए फलियाँ पौधे पर पूरी लाल होने तक छोड़ी जाती हैं। फिर उन्हें कई बार में तोड़कर सुखाया जाता है। पहली से आख़िरी तुड़ाई तक 150–180 दिन लगते हैं।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़
लक्षद्वीप
अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह
दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

मिर्च के लिए कोई भी मौसम पूरी तरह सुरक्षित नहीं है। गरम और सूखे दिनों में थ्रिप्स और माइट से पत्ता-मोड़ रोग भड़कता है। गरम, गीले और नम दिनों में एन्थ्रैक्नोज़ से फल सड़ते हैं। इसलिए किसी एक ख़तरे का इंतज़ार करने के बजाय खेत की लगातार निगरानी करना बेहतर है।

आदर्श तापमान
20–30°C में बढ़वार और फली बनना ठीक रहता है। 35°C से ऊपर या लगभग 15°C से नीचे फली कम लगती है। गरम और सूखे दिन थ्रिप्स और माइट को भी बढ़ा देते हैं, और इन्हीं से पत्ता-मोड़ रोग होता है
वर्षा
खरीफ की फसल ज़्यादातर पानी मानसून से लेती है, पर सूखे दिनों में अलग से सिंचाई चाहिए। फूल आने के समय लगातार तेज़ बारिश से फूल झड़ते हैं और फल सड़ने लगते हैं
नमी
मध्यम नमी फसल के लिए ठीक है। पत्तियाँ लंबे समय तक गीली रहें और नमी ज़्यादा हो, तो एन्थ्रैक्नोज़ से फल सड़ते हैं और टहनियाँ सूखती हैं। गरम और सूखे मौसम में इसके बजाय थ्रिप्स और माइट बढ़ते हैं
धूप
फल बनते समय पूरी धूप चाहिए। सूखी मिर्च में अच्छा लाल रंग तेज़ रोशनी से ही आता है। पकते समय छाया या बादल रहें तो रंग फीका पड़ जाता है, और भाव उसी रंग पर तय होता है

मिट्टी की ज़रूरतें

जिस खेत की निकासी बहुत अच्छी न हो, उसमें ऊँची क्यारी या मेड़-नाली बनाना फ़ायदे का सौदा है। भारी बौछार के बाद मिर्च के खेत में जगह-जगह पौधे गिरने की सबसे आम वजह खड़ा पानी है, जो खेत समय पर निकाल नहीं पाता।

उपयुक्त मिट्टी
अच्छी निकासी वाली दोमट से बलुई दोमट, जिसमें जैविक पदार्थ काफ़ी हो। काली मिट्टी में भी बढ़िया मिर्च होती है, ख़ासकर गुंटूर इलाक़े में, बशर्ते निकासी अच्छी हो। मिर्च पर पानी भरने का असर बहुत बुरा पड़ता है
pH स्तर
6.0–7.0
जल निकासी
बहुत अच्छी निकासी चाहिए। किसी भी अवस्था में थोड़ी देर पानी भरने से भी पौधे मुरझाते हैं, जड़ें सड़ती हैं और बहुत फूल झड़ते हैं। पानी भरने के बाद मिर्च ज़्यादातर सब्ज़ियों से धीरे सँभलती है
जैविक तत्व
ज़्यादा चाहिए। मिर्च में तुड़ाई का सीज़न लंबा चलता है। इसलिए सिर्फ़ रासायनिक खाद काफ़ी नहीं है। अच्छी सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट से पोषण धीरे-धीरे मिलते रहना चाहिए

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
नर्सरी क्यारी की तैयारी
लगभग 15 सेमी ऊँची क्यारी बनाएँ जिसमें पानी न रुके, या रोगाणु-रहित मिट्टी वाली प्रो-ट्रे लें। बुवाई से पहले नर्सरी की मिट्टी को धूप में तपाएँ या डैम्पिंग-ऑफ की दवा से भिगो दें। घनी और ज़्यादा सींची नर्सरी में पौध इसी से सड़ने से बचती है।
2
मुख्य खेत की सफ़ाई और जुताई
पिछली फसल के अवशेष हटाएँ। मिट्टी बारीक और भुरभुरी होने तक दो-तीन जुताई करें और खरपतवार मिट्टी में मिला दें। इससे रोपाई के समय खेत साफ़ रहता है।
3
गोबर की खाद मिलाना
आख़िरी जुताई में 20–25 टन/हेक्टेयर अच्छी सड़ी गोबर की खाद या कम्पोस्ट मिलाएँ। मिर्च का तुड़ाई सीज़न लंबा चलता है और यह फसल खाद बहुत खाती है। यह खाद उसे पूरे सीज़न टिकाए रखती है।
4
मेड़ या ऊँची क्यारी बनाना
समतल क्यारी की जगह मेड़-नाली या ऊँची क्यारियाँ बनाएँ। इससे जड़ें पूरे सीज़न पानी भरने से बची रहती हैं। मिर्च खड़ा पानी नहीं सह पाती, और उससे बचने का यह सबसे असरदार तरीक़ा है।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
ब्याडगी (डब्बी / कड्डी) यह कर्नाटक की मशहूर कम तीखी और गहरी लाल मिर्च है। इसे ख़ास रंग के लिए उगाया जाता है। ओलियोरेज़िन और निर्यात के व्यापार में इसकी क़दर तीखेपन से कहीं ज़्यादा है।	160–180 दिन	मध्यम (5–8 क्विंटल/हेक्टेयर सूखी, पर भाव ऊँचा)	थ्रिप्स से होने वाले पत्ता-मोड़ का ख़तरा ज़्यादा है; कीटों पर ध्यान से नज़र रखनी पड़ती है	कर्नाटक (ब्याडगी, धारवाड़)	गहरे रंग की सूखी मिर्च, ओलियोरेज़िन और निर्यात
गुंटूर सन्नम (LCA-334) यह गुंटूर इलाक़े की मुख्य तीखी सूखी मिर्च है, मध्यम तीखेपन वाली। भारत के ज़्यादातर सूखी मिर्च के व्यापार में इसी को मानक श्रेणी माना जाता है।	160–180 दिन	ज़्यादा (20–25 क्विंटल/हेक्टेयर सूखी)	मध्यम; पत्ता-मोड़ की रोकथाम फिर भी ज़रूरी	आंध्र प्रदेश, तेलंगाना	आम तीखी सूखी मिर्च, घरेलू और निर्यात
G4 (गुंटूर) गुंटूर को मिर्च की मंडी के रूप में नाम इसी किस्म से मिला है। इसे ताज़ा बाज़ार से ज़्यादा निर्यात लायक़ सूखी मिर्च के लिए उगाया जाता है।	160–170 दिन	40–45 क्विंटल/हेक्टेयर (सूखी मिर्च)	थ्रिप्स और माइट को कुछ हद तक सह लेती है	आंध्र प्रदेश, तेलंगाना	निर्यात श्रेणी की सूखी मिर्च
तेजा (S-17) यह बहुत तीखी हाइब्रिड है। इसे ओलियोरेज़िन और निर्यात बाज़ार के लिए खूब उगाया जाता है, जहाँ रंग नहीं बल्कि कैप्सैसिन का तीखापन ही असली क़ीमत है।	160–180 दिन	ज़्यादा (20–25 क्विंटल/हेक्टेयर सूखी)	मध्यम	आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, मध्य प्रदेश	ज़्यादा तीखापन, ओलियोरेज़िन और निर्यात
पूसा ज्वाला (देशी / खुले परागण वाली) यह खुले परागण वाली किस्म है, हरी और सूखी दोनों मिर्च के लिए ठीक है, और कई इलाक़ों में चल जाती है। इसका बीज खुद बचाकर अगले साल फिर बोया जा सकता है। उत्तर भारत के छोटे किसान इसे ख़ूब पसंद करते हैं।	140–160 दिन	मध्यम (हरी 80–100 क्विंटल/हेक्टेयर)	कोई ख़ास रोग-प्रतिरोध नहीं	उत्तर भारत, घर के पास और छोटे खेत	बीज बचाना, हरी और सूखी मिर्च, छोटे खेत
काशी अनमोल यह IIVR की जारी की हुई किस्म है। यह कई जगह चल जाती है और हरी मिर्च की पैदावार भरोसे की देती है, इसलिए बड़े और छोटे, दोनों तरह के किसान इसे चुनते हैं।	150–170 दिन	मध्यम से ज़्यादा	मध्यम	कई राज्य	हरी मिर्च, आम खेती
अर्का लोहित यह IIHR की जारी की हुई किस्म है। यह भी काशी अनमोल की तरह कई जगह चल जाती है और पैदावार भरोसे की देती है।	150–170 दिन	मध्यम से ज़्यादा	मध्यम	कई राज्य	हरी मिर्च, आम खेती
निजी हाइब्रिड (हरी मिर्च बाज़ार) निजी कंपनियों की कई F1 हाइब्रिड हैं, जो हरी मिर्च की ज़्यादा पैदावार, एक जैसे फल और दूर बाज़ार तक टिकने वाली मज़बूती के लिए बनी हैं। हर सीज़न नया बीज ख़रीदें, क्योंकि बचाया हुआ हाइब्रिड बीज वैसी फसल नहीं देता।	150–170 दिन	ज़्यादा (हरी 120 क्विंटल/हेक्टेयर से ऊपर)	हाइब्रिड के हिसाब से अलग; कंपनी से पत्ता-मोड़ और उकठा की जानकारी पूछ लें	देश भर के व्यावसायिक इलाक़े	ज़्यादा पैदावार वाली हरी मिर्च, डंडे या ड्रिप पर व्यावसायिक खेती

बीज दर: खुले परागण वाली किस्मों के लिए नर्सरी में 1.5–2 किग्रा/हेक्टेयर बीज लगता है। महँगी हाइब्रिड में कम लगता है, अक्सर 200–400 ग्राम/हेक्टेयर। सामान्य दूरी पर इससे लगभग 40,000–55,000 पौधे प्रति हेक्टेयर के लिए पौध बन जाती है।
प्रमाणित बीज: हाइब्रिड के लिए हर सीज़न लाइसेंस वाले विक्रेता से नया बीज ख़रीदें। बचाया हुआ हाइब्रिड बीज वैसी फसल नहीं देता। पूसा ज्वाला जैसी खुले परागण वाली किस्म का बीज बचाया जा सकता है, अगर फूल आने के समय उसे दूसरी मिर्च किस्मों से अलग रखा गया हो। किस्म अपने बाज़ार के हिसाब से चुनें। ब्याडगी जैसी किस्म के ख़रीदार रंग देखते हैं, और ओलियोरेज़िन के व्यापारी तीखापन।
दूरी: किस्म की बढ़वार और डंडे से सहारा देने या न देने के हिसाब से 60 × 45 सेमी से 75 × 60 सेमी
बीज उपचार: डैम्पिंग-ऑफ से बचाने के लिए नर्सरी के बीज को Trichoderma viride या कार्बेन्डाज़िम + थीरम से उपचारित करें। हो सके तो नर्सरी को कीट-रोधी जाल के नीचे उगाएँ। इससे पौध रोपाई से पहले थ्रिप्स और उनके फैलाए वायरस से बची रहती है।

बुवाई गाइड

नर्सरी को कीट-रोधी जाल के नीचे उगाना और रोपाई से पहले 4–5 दिन पौध को सख़्त करना, ये दो काम सबसे ज़्यादा फ़ायदा देते हैं। सख़्त और थ्रिप्स-मुक्त पौध खेत में जल्दी जम जाती है। नहीं तो पत्ता-मोड़ का संक्रमण फसल के खेत में पहुँचने से पहले ही नर्सरी में लग जाता है।

सबसे अच्छा समय: मुख्य खरीफ फसल के लिए नर्सरी में बुवाई जून–जुलाई में करें और रोपाई जुलाई–अगस्त में। जहाँ पानी हो, वहाँ गर्मी की फसल सिंचाई के सहारे ली जा सकती है। रोपाई नर्सरी की बुवाई के 35–45 दिन बाद होती है, जब पौधों में 4–5 असली पत्तियाँ आ जाएँ
क़तार की दूरी: 60–75 सेमी
पौधे की दूरी: 45–60 सेमी
बुवाई की गहराई: नर्सरी में: लगभग 1 सेमी। रोपाई में पौधे को नर्सरी से थोड़ा गहरा लगाएँ, ताकि दबे हुए तने पर भी जड़ें निकल आएँ
तरीक़ा: पौध ऊँची नर्सरी क्यारी या प्रो-ट्रे में तैयार करें और रोपाई से पहले उसे सख़्त करें। फिर शाम की ठंडक में मेड़ या ऊँची क्यारियों पर रोपें, ताकि पौध को कम झटका लगे

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
आधार खाद
रोपाई के समय
पूरा फ़ॉस्फोरस और पोटाश, और नाइट्रोजन का एक-चौथाई से एक-तिहाई हिस्सा क्यारी में मिलाएँ। सिंचित फसल के लिए आम सिफ़ारिश लगभग 120:60:60 किग्रा/हेक्टेयर N:P₂O₅:K₂O है। मिट्टी की जाँच के हिसाब से इसे घटा-बढ़ा लें।
2
पहली टॉप-ड्रेसिंग
रोपाई के 30 दिन बाद
जब फसल तेज़ी से बढ़ने लगे, तब नाइट्रोजन का लगभग एक-तिहाई हिस्सा दें। नाइट्रोजन बहुत जल्दी और बहुत ज़्यादा देने से पत्तियाँ तो बढ़ती हैं, पर फूल कम आते हैं।
3
दूसरी टॉप-ड्रेसिंग / फर्टिगेशन
रोपाई के 55–60 दिन बाद और तुड़ाई के दौरान
बाक़ी नाइट्रोजन और पोटाश फूल आने और तुड़ाई के दौरान कई बार में दें। पोटाश फल बनने में मदद करता है और सूखी मिर्च में लाल रंग गहरा करता है।
4
सूक्ष्म पोषक तत्व
फूल और फल बनते समय पत्तियों पर छिड़काव
जहाँ कमी दिखे या मिट्टी की जाँच में कमी निकले, वहाँ मैग्नीशियम, ज़िंक या बोरॉन का पत्तियों पर छिड़काव करें। हल्की मिट्टी और ज़्यादा फसल लेने वाली मिट्टी में मिर्च इन पर अच्छा असर दिखाती है।

सिंचाई कार्यक्रम

1. पौध जमना
रोपाई के पहले 2 हफ़्ते
हल्की और बार-बार सिंचाई से पौध जम जाती है। पानी इतना न दें कि कोमल जड़ों के पास भर जाए।
2. फूल और फली बनना
रोपाई के 45–90 दिन बाद
यह सबसे नाज़ुक अवस्था है। इस समय पानी की कमी हो या पानी भर जाए, दोनों से फूल और छोटे फल सीधे झड़ते हैं।
3. फल और तुड़ाई
90 दिन के बाद
तुड़ाई के पूरे सीज़न में मिट्टी की नमी एक-सी रखें। सूखी मिर्च वाली फसल में आख़िरी लाल फलियाँ पकते समय सिंचाई घटा दें, ताकि वे साफ़ सूख सकें।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

फूल और फली बनना: इस समय सूखा हो या पानी भरे, तो फूल और छोटे फल सीधे झड़ते हैं
फल का विकास: नमी बराबर रहे तो फूल नहीं झड़ते और लाल रंग भी अच्छा आता है

पानी बचाने के तरीक़े

ड्रिप सिंचाई से मिट्टी की नमी एक-सी रहती है और बाढ़ वाली सिंचाई से बहुत कम पानी लगता है। जड़ों के पास पानी भी नहीं भरता, जो मिर्च सह नहीं पाती। व्यावसायिक मिर्च में ड्रिप अब आम बात होती जा रही है
ड्रिप वाली फसल के नीचे मल्चिंग करें। इससे नमी बचती है, खरपतवार दबते हैं और पकती फलियाँ गीली मिट्टी से दूर रहती हैं, जहाँ वे सड़ सकती हैं
सूखी मिर्च में आख़िरी लाल फलियाँ पकते समय सिंचाई घटा दें। फलियाँ नरम रहकर सड़ने के बजाय पौधे पर ही सूख जाएँगी

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

Cyperus rotundus (मोथा)Trianthema portulacastrum Amaranthus viridis Digera arvensis Parthenium hysterophorus (गाजर घास)

जैविक नियंत्रण

ड्रिप वाली फसल के नीचे प्लास्टिक या पुआल की मल्च बिछाने से खरपतवार लगभग पूरी तरह दब जाते हैं, और फलियाँ गीली मिट्टी से दूर रहती हैं
पौधों की छतरी बंद होने से पहले एक-दो बार हाथ से निराई या पंक्तियों के बीच हल्की गुड़ाई कर लें। शुरू के नाज़ुक दिन इसी से निकल जाते हैं

रासायनिक नियंत्रण

रोपाई से पहले: क्यारी में पेंडीमेथालिन मिलाने से शुरुआती खरपतवार रुक जाते हैं
रोपाई के बाद मिर्च में चलने वाली दवाएँ कम हैं। इसलिए ज़्यादातर किसान पूरे सीज़न मल्च और हाथ से निराई पर भरोसा करते हैं

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
नर्सरी बनाने के बजाय मिर्च का बीज सीधे खेत में बोना
नुक़सान क्यों होता है
सीधे बोई मिर्च असमान उगती है। उसे डैम्पिंग-ऑफ और शुरू के थ्रिप्स से बचाना बहुत मुश्किल है। पौधे कमज़ोर और खेत में जगह-जगह खाली रहता है। नर्सरी से रोपी फसल इससे साफ़ तौर पर बेहतर रहती है।
2
कीट-रोधी जाल के बिना नर्सरी उगाना
नुक़सान क्यों होता है
पौध रोपाई से पहले ही थ्रिप्स और उनके फैलाए पत्ता-मोड़ वायरस पकड़ लेती है। इस तरह "मुरडा" की समस्या फसल के खेत में पहुँचने से पहले ही शुरू हो जाती है।
3
थ्रिप्स और माइट पर कदम उठाने के लिए पत्तियाँ साफ़ मुड़ने का इंतज़ार करना
नुक़सान क्यों होता है
पत्तियाँ साफ़ मुड़ी दिखें, तब तक कीट बहुत बढ़ चुके होते हैं और वायरस फैल चुका होता है। रोकथाम का सबसे ज़्यादा फ़ायदा तब मिलता है जब वह शुरू की बढ़वार में ही शुरू हो जाए।
4
थ्रिप्स वाले मुड़ाव (ऊपर) और माइट वाले मुड़ाव (नीचे) को मिलाकर ग़लत दवा छिड़कना
नुक़सान क्यों होता है
थ्रिप्स की ज़्यादातर कीटनाशी माइट को नहीं मारतीं, और माइट की दवा थ्रिप्स को नहीं मारती। दूसरा कीट मौजूद हो और पहले की दवा छिड़की जाए, तो छिड़काव बेकार जाता है और बिना इलाज वाला कीट फसल मोड़ता रहता है।
5
एक ही कीटनाशी समूह बार-बार छिड़कना
नुक़सान क्यों होता है
भारत के मिर्च इलाक़ों में थ्रिप्स ने ज़्यादा चलाए गए समूहों के प्रति तगड़ा प्रतिरोध बना लिया है। अब रसायन बदलते रहना ज़रूरी है, नहीं तो छिड़काव काम करना बंद कर देता है।
6
ऊपर से या बाढ़ वाली सिंचाई करना, जिससे फल गीले होते हैं और जड़ों में पानी भरता है
नुक़सान क्यों होता है
गीले फल और नम पौधे एन्थ्रैक्नोज़ से फल-सड़न और जीवाणु पत्ती धब्बा को बढ़ाते हैं। पानी भरी जड़ों से पौधे मुरझाते हैं और फूल झड़ते हैं। मेड़ पर ड्रिप सिंचाई दोनों से बचाती है।
7
सूखी मिर्च में लाल फलियाँ पकते समय सिंचाई कम न करना
नुक़सान क्यों होता है
कटाई के पास जो फलियाँ नरम और नम रहती हैं, वे साफ़ सूखने के बजाय पौधे पर सड़ती हैं। इससे पैदावार भी घटती है और रंग की श्रेणी भी, जिस पर भाव तय होता है।
8
लाल मिर्च को ओस और बारिश में खुली नंगी ज़मीन पर पतली परत में सुखाना
नुक़सान क्यों होता है
असमान सुखाई और दोबारा भीगने से फफूँद लगती है और रंग फीका और धब्बेदार हो जाता है, जिससे पूरे ढेर का दाम गिर जाता है। साफ़ सुखाने का फ़र्श या मंच ASTA रंग-मान को बचाता है।
9
सिर्फ़ पैदावार देखकर किस्म चुनना और बाज़ार को अनदेखा करना
नुक़सान क्यों होता है
ज़्यादा पैदावार वाली तीखी मिर्च रंग का ऊँचा दाम देने वाले (ब्याडगी जैसे) बाज़ार में बेचना ठीक नहीं। इसी तरह, जहाँ तीखेपन का दाम मिलता है, वहाँ हल्की रंगदार मिर्च बेचना भी ठीक नहीं। दोनों में पैसा छूट जाता है। किस्म ख़रीदार के हिसाब से चुनें।
10
एक ही खेत में टमाटर, बैंगन या आलू के बाद बार-बार मिर्च लगाना
नुक़सान क्यों होता है
ये सब सोलेनेसी फसलें हैं और जीवाणु उकठा और जड़-गाँठ सूत्रकृमि साझा करती हैं। ये मिट्टी में बढ़ते जाते हैं और मिर्च की फसल को मार देते हैं। दो सीज़न का फसल-चक्र रखने से यह बच सकती है।

कटाई

हरी मिर्च रोपाई के लगभग 90–110 दिन बाद से हर 7–10 दिन में तोड़ी जाती है, जब फलियाँ पूरे आकार की हो जाएँ पर अब भी हरी हों। सूखी मिर्च के लिए फलियों को पौधे पर पूरी लाल होने दिया जाता है। वे लगभग 120 दिन से कई बार में तोड़ी जाती हैं, और पहली से आख़िरी तुड़ाई तक 150–180 दिन लगते हैं।

तैयार होने के संकेत

हरी मिर्च: फलियाँ पूरे आकार की, कड़ी और चमकदार हों, पर अब भी हरी हों
सूखी मिर्च: फलियाँ पौधे पर पूरी तरह गहरी लाल हो गई हों
तोड़ते समय फली डंठल से साफ़ टूट आए या अलग हो जाए
सूखी मिर्च में पूरी रंगी फली थोड़ी नरम पड़ने लगे, तो रंग अपने सबसे अच्छे दौर में है

उपकरण

हाथ से तुड़ाई, जो भारत में मिर्च के लिए हर जगह चलती है। फलियाँ चुन-चुनकर कई बार में तोड़ी जाती हैं
उथली टोकरियाँ या क्रेट, जिनमें नीचे की फलियाँ दबें नहीं
लाल मिर्च के लिए साफ़ फ़र्श, मंच या तिरपाल, जो ओस से गीली नंगी ज़मीन से दूर हो

अपेक्षित उपज

अच्छी तरह सँभाली गई सिंचित फसल में 15–25 क्विंटल/हेक्टेयर सूखी मिर्च होती है। अगर सिर्फ़ हरी मिर्च बेचनी हो, तो 80–120 क्विंटल/हेक्टेयर ताज़ी मिर्च मिलती है। ब्याडगी जैसी रंग वाली किस्मों का वज़न कम निकलता है, पर वे ऊँचे भाव पर बिकती हैं।

कटाई के बाद और भंडारण

भंडारण
भंडारण से पहले सूखी लाल मिर्च को लगभग 10% नमी तक सुखाएँ। फफूँद और रंग की हानि से बचने के लिए यह सबसे ज़रूरी काम है। सूखी फलियों को ठंडी, सूखी जगह पर साफ़ बोरियों में रखें। उन्हें नम फ़र्श से और दोबारा गीले होने से बचाएँ। ख़रीदार के लिए रंग और तीखेपन के हिसाब से छाँटकर रखें।
पैकेजिंग
सूखी मिर्च बाज़ार के लिए बोरियों में भरी जाती है, और अब रंग के हिसाब से छाँटी भी जाती है। ऊँचे रंग वाली और ओलियोरेज़िन के लिए मिर्च को ज़्यादा सावधानी से सँभालते हैं, ताकि ASTA रंग बना रहे। हरी मिर्च जल्दी बिकने के लिए हवादार क्रेट या बोरियों में जाती है।
परिवहन
हरी मिर्च जल्दी मंडी पहुँचाएँ, क्योंकि वह जल्दी ख़राब होती है। सूखी मिर्च को बारिश और दोबारा गीले होने से बचाकर ले जाएँ। नहीं तो सावधानी से की गई सुखाई बेकार हो जाती है और रास्ते में फफूँद लग जाती है।
भंडारण अवधि
अच्छी तरह सुखाई गई लाल मिर्च ठंडी और सूखी जगह रखने पर कई महीने से लेकर एक साल तक चलती है। आमतौर पर ख़राब होने के बजाय रंग फीका पड़ने से ही उसकी उम्र सीमित होती है। बचाकर रखे स्टॉक को शीत-भंडार में और ज़्यादा दिन रखा जा सकता है। हरी मिर्च ताज़ा केवल लगभग एक हफ़्ता चलती है, और शीत-भंडार में 2–3 हफ़्ते तक रखी जा सकती है।

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पैसा कहाँ जाता है

नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा दिया है। वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

मज़दूरी33% (₹20,000)
ज़मीन का किराया16% (₹10,000)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक15% (₹9,000)
खाद13% (₹8,000)
सिंचाई8% (₹5,000)
बीज7% (₹4,000)
मशीन5% (₹3,000)
ब्याज4% (₹2,500)

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

मिर्च को सीधे बोने के बजाय नर्सरी से क्यों रोपा जाता है?

नर्सरी में बीज एक-सा और सुरक्षित उगता है, कमज़ोर पौधे छाँटे जा सकते हैं, और सबसे ज़रूरी बात, पौध कीट-रोधी जाल के नीचे उगाई जा सकती है। इससे फसल उन थ्रिप्स और वायरस से मुक्त शुरू होती है जिनसे पत्ता-मोड़ होता है। सीधे बोई मिर्च असमान उगती है, उसे बचाना बहुत मुश्किल है, और खेत में पौधे कमज़ोर और छितरे रहते हैं। पौध नर्सरी की बुवाई के 35–45 दिन बाद रोपी जाती है, जब उसमें 4–5 असली पत्तियाँ आ जाएँ।

मिर्च बोने और रोपने का सबसे अच्छा समय क्या है?

मुख्य खरीफ फसल के लिए नर्सरी जून–जुलाई में बोएँ और जुलाई–अगस्त में रोपें। जहाँ पानी हो, वहाँ गर्मी की फसल सिंचाई पर उगाई जा सकती है। रोपाई नर्सरी की बुवाई के लगभग 35–45 दिन बाद होती है।

मुझे कितना बीज चाहिए, और उससे कितने पौधे मिलते हैं?

नर्सरी के लिए खुले परागण वाली किस्म का लगभग 1.5–2 किग्रा/हेक्टेयर बीज लगता है। महँगी हाइब्रिड में बहुत कम, अक्सर 200–400 ग्राम/हेक्टेयर बीज लगता है। सामान्य दूरी पर इससे लगभग 40,000–55,000 पौधे प्रति हेक्टेयर के लिए पौध बन जाती है।

"मुरडा" या पत्ता-मोड़ क्या है, और इसे कैसे सँभालूँ?

मुरडा (जिसे बोक्का भी कहते हैं) पत्ता-मोड़ रोग है। यह रस चूसने वाले थ्रिप्स और माइट का मेल है, और इनमें से कुछ वायरस भी फैलाते हैं। पत्तियाँ मुड़कर कटोरी जैसी हो जाती हैं और छोटी फसल पूरी तरह रुक सकती है। भारत में मिर्च की यह सबसे नुक़सानदेह समस्या है। वायरस वाले हिस्से का कोई इलाज नहीं है, इसलिए कीटों पर क़ाबू रखें। नर्सरी जाल के नीचे उगाएँ, साफ़ पौध रोपें, चिपचिपे जाल से निगरानी करें, जल्दी कदम उठाएँ और कीटनाशकों के समूह बदलते रहें।

थ्रिप्स और माइट के नुक़सान में फ़र्क़ कैसे पहचानूँ?

थ्रिप्स आमतौर पर पत्तियों को ऊपर की ओर मोड़ते हैं, और निचली सतह चाँदी या ताँबे जैसी दिखती है। माइट सबसे नई पत्तियों को नीचे की ओर मोड़ते हैं और उन्हें सँकरा, चमकदार और चमड़े जैसा ताँबई बना देते हैं। यह फ़र्क़ ज़रूरी है, क्योंकि थ्रिप्स की ज़्यादातर कीटनाशी माइट को नहीं मारतीं और माइट की दवा थ्रिप्स को नहीं मारती। ग़लत कीट का इलाज करने से छिड़काव बेकार जाता है और असली कीट फसल मोड़ता रहता है।

क्या मिर्च का एमएसपी होता है, और भाव इतना ऊपर-नीचे क्यों होता है?

नहीं, मिर्च का कोई न्यूनतम समर्थन मूल्य नहीं है। भारत दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है, इसलिए भाव निर्यात की माँग, शीत-भंडारों में बचे सूखे स्टॉक और रंग और तीखेपन की श्रेणी के साथ ऊपर-नीचे होता है। गहरे रंग वाली ब्याडगी जैसी मिर्च को ओलियोरेज़िन और निर्यात में वह प्रीमियम मिलता है जो ज़्यादा तीखी पर फीके रंग की मिर्च को नहीं मिलता। बेचने का फ़ैसला करने के लिए मंडी का ताज़ा भाव सबसे काम का संकेत है।

हरी मिर्च और सूखी मिर्च की खेती में क्या फ़र्क़ है?

फसल वही है, पर तरीक़ा थोड़ा अलग है। हरी मिर्च का किसान फलियों को पूरे आकार पर, हरी अवस्था में ही कई बार में तोड़ लेता है और जल्दी ख़त्म कर लेता है। सूखी मिर्च का किसान फलियों को पौधे पर पूरी लाल होने देता है और सिंचाई घटा देता है, ताकि फलियाँ सूखें। फिर फसल को लगभग 10% नमी तक सुखाता है। सूखी मिर्च रंग और तीखेपन पर बिकती है, और हरी मिर्च ताज़ी बिकती है और जल्दी ख़राब होती है।

सूखी मिर्च में रंग इतना क्यों मायने रखता है?

भारत की ज़्यादातर सूखी मिर्च ओलियोरेज़िन, मसाला पाउडर और निर्यात के व्यापार में जाती है। वहाँ निकल सकने वाले रंग (ASTA इकाई में मापा) की श्रेणी बनती है और उसका अलग दाम मिलता है। इसीलिए ब्याडगी जैसी कम तीखी मगर गहरी लाल मिर्च को ज़्यादा तीखी पर फीकी मिर्च से ऊँचा भाव मिलता है। साफ़ और बराबर सुखाई रंग को बचाती है। गीली ज़मीन पर सुखाने या दोबारा भीगने से रंग फीका पड़ता है और पूरे ढेर का दाम गिर जाता है।

मिर्च के फल गहरे, धँसे धब्बों के साथ क्यों सड़ते हैं?

यह एन्थ्रैक्नोज़ (फल-सड़न और टहनी-सूखा) है। यह गरम, नम मौसम में Colletotrichum फफूँद से होता है, ख़ासकर जहाँ ऊपर से सिंचाई करने पर फलियाँ गीली हो जाती हैं। पहला लक्षण दिखते ही सिफ़ारिश की गई फफूँदनाशी छिड़कें और नम मौसम में दोहराएँ। सड़ी फलियाँ हटाएँ, साफ़ उपचारित बीज लें और ड्रिप पर आ जाएँ, ताकि फल सूखे रहें।

मिर्च को कितनी सिंचाई चाहिए?

पूरे सीज़न में मध्यम और बराबर नमी चाहिए। फूल और फली बनने की अवस्था सबसे नाज़ुक है। इस समय सूखा हो या पानी भरे, दोनों से फूल और छोटे फल झड़ते हैं। मेड़ पर ड्रिप सबसे अच्छा है, क्योंकि जड़ों के पास पानी नहीं भरता और मिर्च भरा हुआ पानी सह नहीं पाती। सूखी मिर्च वाली फसल में आख़िरी लाल फलियाँ पकते समय सिंचाई घटा दें, ताकि वे पौधे पर साफ़ सूखें।

मुझे मिर्च की कौन-सी किस्म उगानी चाहिए?

किस्म सिर्फ़ पैदावार देखकर नहीं, अपने बाज़ार के हिसाब से चुनें। गहरे रंग के लिए (ओलियोरेज़िन और निर्यात) ब्याडगी जैसी किस्म लें। आम तीखी सूखी मिर्च के लिए गुंटूर सन्नम (LCA-334), ज़्यादा तीखेपन के लिए तेजा, और बीज बचाने लायक हरी और सूखी किस्म के लिए पूसा ज्वाला लें। हरी मिर्च की ज़्यादा पैदावार चाहिए तो निजी हाइब्रिड लें। हर किस्म को अपने इलाक़े में थ्रिप्स और उकठा के दबाव के हिसाब से परख लें।

मिर्च से असल में कितनी पैदावार की उम्मीद रखूँ?

अच्छी तरह सँभाली गई सिंचित फसल में 15–25 क्विंटल प्रति हेक्टेयर सूखी मिर्च मिलती है। अगर पूरी फसल हरी बेचनी है, तो 80–120 क्विंटल/हेक्टेयर ताज़ी मिर्च। गहरे रंग वाली ब्याडगी जैसी किस्मों का वज़न कम निकलता है, पर वे ऊँचे भाव पर बिकती हैं, इसलिए प्रति हेक्टेयर कमाई फिर भी अच्छी हो सकती है।

मिर्च में कीटनाशी के प्रति प्रतिरोध की समस्या क्यों है?

मिर्च के बड़े इलाक़ों में थ्रिप्स बरसों से बार-बार एक ही कीटनाशी समूहों के संपर्क में आए हैं। इसलिए उनमें तगड़ा प्रतिरोध बन गया है, और जो दवा कभी चलती थी वह अब फेल हो सकती है। टिकाऊ उपाय यही है कि रसायन के अलग-अलग समूह बदल-बदलकर चलाएँ। नर्सरी जाल और चिपचिपे जालों पर भरोसा रखें। शुरू में ही सब पर छिड़काव न करें, क्योंकि उससे प्राकृतिक शिकारी कीट भी मर जाते हैं।

लाल मिर्च को कैसे सुखाऊँ और रखूँ?

लाल फलियों को साफ़ फ़र्श, मंच या तिरपाल पर लगभग 10% नमी तक सुखाएँ। ओस से गीली नंगी ज़मीन से दूर रखें। बराबर सुखाने के लिए बीच-बीच में पलटते रहें, और बारिश और दोबारा भीगने से बचाएँ। सूखी मिर्च को ठंडी और सूखी जगह साफ़ बोरियों में रखें, रंग और तीखेपन के हिसाब से छाँटकर। असमान सुखाई या दोबारा भीगने से फफूँद लगती है और रंग फीका और धब्बेदार हो जाता है, जिससे पूरे ढेर का दाम गिर जाता है।

क्या मैं अपनी मिर्च की फसल से बीज बचा सकता हूँ?

सिर्फ़ पूसा ज्वाला जैसी खुले परागण वाली किस्म का बीज बचाया जा सकता है। वह भी तभी जब फूल आने के समय उसे दूसरी मिर्च किस्मों से अलग रखा गया हो। हाइब्रिड का बचाया बीज वैसी फसल नहीं देता, अगले सीज़न की फसल कमज़ोर और असमान होती है। हाइब्रिड का नया बीज हर बार ख़रीदें।

क्या टमाटर या बैंगन के बाद मिर्च उगा सकते हैं?

बेहतर है कि न उगाएँ। मिर्च, टमाटर, बैंगन और आलू सभी सोलेनेसी फसलें हैं। ये जीवाणु उकठा और जड़-गाँठ सूत्रकृमि साझा करती हैं, जो मिट्टी में बढ़ते हैं और अगली फसल को मार देते हैं। जिस खेत में उकठा या सूत्रकृमि पहले आ चुका है, वहाँ कम से कम दो सीज़न कोई दूसरी फसल लें, जैसे अनाज या दलहन।

क्या मिर्च पर फसल बीमा और पीएम-किसान का लाभ मिलता है?

जिन राज्यों और ज़िलों में मिर्च अधिसूचित है, वहाँ यह पीएमएफबीवाई (प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना) में आती है। यह व्यावसायिक/बागवानी फसल है, इसलिए किसान का प्रीमियम बीमित राशि का अधिकतम 5% है। मिर्च उगाने वाले किसान परिवार बाक़ी किसानों की तरह पीएम-किसान के भी पात्र हैं। नामांकन सीज़न के हिसाब से होता है, इसलिए अपने ज़िले की अधिसूचित फसलों की सूची और आख़िरी तारीख़ें जाँच लें।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

Technical Kisan से पूछें FAQs फिर पढ़ें

परिचय

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

नर्सरी में बुवाई

रोपाई

पौध जमना और बढ़वार

फूल और फली बनना

हरी मिर्च की तुड़ाई शुरू

सूखी मिर्च के लिए लाल फलियों की तुड़ाई

उपयुक्त राज्य

जलवायु की ज़रूरतें

मिट्टी की ज़रूरतें

खेत की तैयारी

नर्सरी क्यारी की तैयारी

मुख्य खेत की सफ़ाई और जुताई

गोबर की खाद मिलाना

मेड़ या ऊँची क्यारी बनाना

बीज की जानकारी

बुवाई गाइड

खाद कार्यक्रम

आधार खाद

पहली टॉप-ड्रेसिंग

दूसरी टॉप-ड्रेसिंग / फर्टिगेशन

सूक्ष्म पोषक तत्व

सिंचाई कार्यक्रम

1. पौध जमना

2. फूल और फली बनना

3. फल और तुड़ाई

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

पानी बचाने के तरीक़े

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

जैविक नियंत्रण

रासायनिक नियंत्रण

पोषक तत्व की कमी की पहचान

नाइट्रोजन

फ़ॉस्फोरस

पोटैशियम

मैग्नीशियम

कैल्शियम

ध्यान देने योग्य रोग

एन्थ्रैक्नोज़ / फल-सड़न और टहनी-सूखा

पत्ता-मोड़ रोग ("मुरडा" / "बोक्का")

जीवाणु पत्ती धब्बा

डैम्पिंग-ऑफ (नर्सरी)

ध्यान देने योग्य कीट

थ्रिप्स

पीला / चौड़ा माइट

फल छेदक

माहू (एफिड) और सफ़ेद मक्खी

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

नर्सरी बनाने के बजाय मिर्च का बीज सीधे खेत में बोना

कीट-रोधी जाल के बिना नर्सरी उगाना

थ्रिप्स और माइट पर कदम उठाने के लिए पत्तियाँ साफ़ मुड़ने का इंतज़ार करना

थ्रिप्स वाले मुड़ाव (ऊपर) और माइट वाले मुड़ाव (नीचे) को मिलाकर ग़लत दवा छिड़कना

एक ही कीटनाशी समूह बार-बार छिड़कना

ऊपर से या बाढ़ वाली सिंचाई करना, जिससे फल गीले होते हैं और जड़ों में पानी भरता है

सूखी मिर्च में लाल फलियाँ पकते समय सिंचाई कम न करना

लाल मिर्च को ओस और बारिश में खुली नंगी ज़मीन पर पतली परत में सुखाना

सिर्फ़ पैदावार देखकर किस्म चुनना और बाज़ार को अनदेखा करना

एक ही खेत में टमाटर, बैंगन या आलू के बाद बार-बार मिर्च लगाना

कटाई

तैयार होने के संकेत

उपकरण

अपेक्षित उपज

कटाई के बाद और भंडारण

मंडी भाव

मौसम

मुनाफ़ा कैलकुलेटर

पैसा कहाँ जाता है

आधिकारिक डाउनलोड

ICAR-IISR — भारतीय मसाला अनुसंधान संस्थान, कोझिकोड

मसाला बोर्ड भारत

मृदा स्वास्थ्य कार्ड पोर्टल

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संबंधित योजनाएँ

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फसल बीमा

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