कॉफ़ी
Coffea arabica
एक छाया-तले उगने वाली बारहमासी झाड़ी — भारत उन गिने-चुने प्रमुख उत्पादकों में है जो इसे पूरी तरह दो-स्तरीय वन-छत्र तले उगाते, अक्सर काली मिर्च के साथ अंतर-फसल के रूप में। अरेबिका (ठंडी, ऊँची-ऊँचाई, बेशक़ीमती स्वाद, अधिक रोग-प्रवण) और रोबस्टा (मज़बूत, कम-ऊँचाई, अरेबिका से 2.5–3 गुना उपज पर कम दाम) एक ही नाम तले दो अलग फ़सलें हैं, और अकेला कर्नाटक भारत की 70% से अधिक कॉफ़ी उगाता है।
- फसल प्रकार
- बारहमासी छाया-तले झाड़ी
- उगाई प्रजातियाँ
- अरेबिका व रोबस्टा
- उपयुक्त राज्य
- कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु
- पहली उपज
- 3–4 साल
- जल आवश्यकता
- ब्लॉसम + बैकिंग शावर, कुछ सिंचाई
- तापमान
- अरेबिका >1,000 मी ठंडी; रोबस्टा कम-ऊँचाई, गरम
- मिट्टी
- गहरी, अच्छी-निकासी दोमट, pH 6–6.5
- कठिनाई स्तर
- कठिन
- अपेक्षित उपज
- अरेबिका 400–500, रोबस्टा 1,000–1,300 किग्रा/हेक्टेयर
- एमएसपी
- नहीं — कॉफ़ी बोर्ड नीलामी/निर्यात दाम
परिचय
भारत में कॉफ़ी असल में एक नाम तले दो फ़सलें हैं। Coffea arabica — ठंड-प्रेमी, लगभग 1,000 मी ऊपर उगाई, अपने बेशक़ीमती, नाज़ुक स्वाद को — और Coffea canephora (“रोबस्टा”) — मज़बूत, कम ऊँचाई व गर्मी पर उगाई, अरेबिका से ढाई-तीन गुना बीन उपज देती पर प्रति किलो कम दाम पर — साथ मिलकर देश के कॉफ़ी बाग़ान बनातीं। भारत की लगभग 70% कॉफ़ी असल में रोबस्टा है, भले अरेबिका को ज़्यादा ध्यान मिले। कर्नाटक (चिकमगलूर, कोडगु/कूर्ग, हासन) अकेला राष्ट्रीय उत्पादन का 70% से अधिक उगाता; केरल का वायनाड ज़िला लगभग पूरी तरह रोबस्टा उगाता, व तमिलनाडु के नीलगिरि व पुलनी पहाड़ दोनों प्रजातियाँ उगाते।
भारतीय कॉफ़ी की सबसे विशिष्ट बात यह है कि यह पूरी तरह छाया तले उगाई जाती — एक जान-बूझकर, प्रबंधित दो-स्तरीय छत्र, आमतौर पर सिल्वर ओक (Grevillea robusta) या देशी पेड़ ऊपर, ब्राज़ील या वियतनाम की आम पूर्ण-धूप प्रणालियों के विपरीत। वही छत्र अक्सर काली मिर्च की बेल को अंतर-फसल के रूप में भी सहारा देता, तो एक अच्छे-चलाए कर्नाटक या केरल कॉफ़ी बाग़ान असल में तीन-परत प्रणाली है: छाया पेड़, कॉफ़ी, व काली मिर्च, एक ही ज़मीन पर।
कॉफ़ी एक बार लगाई व दशकों उपज देती: नर्सरी में उगी पौध 8–12 महीने की उम्र में खेत जाती, झाड़ी 3–4 साल बाद पहली हल्की फ़सल देती, व उसके एक-दो साल बाद पूर्ण उपज पहुँचती। परिपक्व होने पर, फ़सल कैलेंडर नहीं बल्कि बारिश तय वार्षिक लय पर चलती — पूर्व-मानसून “ब्लॉसम शावर” फूलन शुरू करती, पखवाड़े बाद “बैकिंग शावर” फल जमाती, व चेरी फिर कई दौर में चुनिंदा हाथ से तोड़ी जातीं। इस साइट की हर खाद्य फ़सल के विपरीत, कॉफ़ी का न कोई एमएसपी है न कोई ICAR मैंडेट संस्थान पीछे — यह भारतीय कॉफ़ी बोर्ड, वाणिज्य व उद्योग मंत्रालय तले एक सांविधिक निकाय, से नियंत्रित व बिकती, व नीलामी व निर्यात माँग से दाम तय होता। यह गाइड छाया प्रणाली, प्रजाति/ऊँचाई चुनाव, कॉफ़ी बेरी रोग व सफ़ेद तना बेधक को उपज, गुणवत्ता व दाम तय करने वाले लीवर मानकर चलती।
फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक
पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।
- वर्ष 0
नर्सरी
चुना बीज उठी, छायादार नर्सरी क्यारियों में बोया जाता; पौध खेत जाने लायक़ मज़बूत होने तक 8–12 महीने उगाई जाती।
- वर्ष 1 (जून–जुलाई)
रोपाई
8–12 महीने की कठोर की गई पौध मानसून शुरुआत में तैयार गड्ढों में रोपी जाती, एक-दो साल पहले स्थापित छाया-छत्र तले।
- वर्ष 1–3
जमाव
युवा पौधे आकार, खूँटा व मल्च किए जाते जबकि दो-स्तरीय छाया-छत्र — व अक्सर अंतर-फसल काली मिर्च की बेल — उनके चारों ओर भरती; अभी कोई उपज नहीं ली जाती।
- वर्ष 3–4
पहली उपज
झाड़ी फूलती व अपनी पहली हल्की चेरी फ़सल जमाती; उपज अभी पौधे की अंतिम क्षमता से काफ़ी नीचे।
- वर्ष 5–6 आगे
पूर्ण उपज
पौधा पूर्ण, आर्थिक उपज पहुँचता व सही छँटाई-छाया प्रबंधन सहित 20–30+ साल हर साल फ़सल देता रहता।
- फ़र–मार्च (वार्षिक)
ब्लॉसम-शावर फूलना
परिपक्व होने पर, हर साल एक सटीक-समय पूर्व-मानसून “ब्लॉसम शावर” बाग़ान भर समकालिक, सुगंधित सफ़ेद फूलन शुरू करती।
- मार्च–अप्रैल (वार्षिक)
बैकिंग शावर व फल-सेट
10–15 दिन बाद दूसरा वर्षा दौर, “बैकिंग शावर”, पिनहेड बेरी जमाती; छूटी बैकिंग शावर स्प्रिंकलर सिंचाई से पूरी करनी पड़ती।
- अप्रैल–अक्तू (वार्षिक)
बेरी विकास
चेरी लगभग 7–9 महीने में फूलती-पकती, हरे से पीले से पके लाल में बदलती।
- नव–फ़र (वार्षिक)
चुनिंदा तुड़ाई
पकी लाल चेरी रंग बदलते कई दौर में हाथ से तोड़ी जाती, क्योंकि एक गुच्छा कभी एक साथ नहीं पकता — फिर यह वार्षिक फूलन-से-तुड़ाई चक्र पौधे के जीवन भर दोहराता।
उपयुक्त राज्य
जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।
- जम्मू और कश्मीर
- हिमाचल प्रदेश
- पंजाब
- उत्तराखंड
- हरियाणा
- दिल्ली
- उत्तर प्रदेश
- राजस्थान
- बिहार
- झारखंड
- पश्चिम बंगाल
- सिक्किम
- असम
- अरुणाचल प्रदेश
- मेघालय
- नागालैंड
- मणिपुर
- मिज़ोरम
- त्रिपुरा
- गुजरात
- मध्य प्रदेश
- छत्तीसगढ़
- महाराष्ट्र
- ओडिशा
- गोवा
- तेलंगाना
- आंध्र प्रदेश
- कर्नाटक
- केरल
- तमिलनाडु
- पुदुचेरी
- लद्दाख
- चंडीगढ़
यहाँ उगाई जाती है
जलवायु की ज़रूरतें
ऊँचाई भारतीय कॉफ़ी का सबसे बड़ा जलवायु फ़ैसला है: ठंडी, धुँधली ऊपरी ढलानों को अरेबिका (बारीक स्वाद, अधिक रोग-प्रवण), गरम, नीची ज़मीन को रोबस्टा (मज़बूत, कहीं अधिक उपज, कम दाम)। छाया-आवरण व ब्लॉसम-बैकिंग शावर का समय फिर तय करते कि किसी साल कोई कितना अच्छा चलता।
आदर्श तापमान
अरेबिका को ठंडी, ऊँची-ऊँचाई हवा चाहिए — लगभग 15–28°C, ~1,000 मी ऊपर; रोबस्टा मज़बूत व लगभग 300–800 मी की गरम, कम ऊँचाई पर 20–30°C सहती — प्रजाति को ऊँचाई से मिलाना मूल जलवायु फ़ैसला है।
वर्षा
1,500–2,500+ मिमी सालाना, पर बँटवारा कुल जितना ही मायने रखता: पूर्व-मानसून “ब्लॉसम शावर” (फ़र–मार्च) व 10–15 दिन बाद “बैकिंग शावर” फूलन शुरू व जमाती — समय पर न मिले तो किसान सिंचाई से पूरा करते।
नमी
मानसून भर अधिक आर्द्रता बेरी-भराव को अनुकूल पर कॉफ़ी बेरी रोग व पत्ती-रतुआ भी चलाती; वही गीले महीने जो बीन भरते रोग-निगरानी महीने भी हैं।
धूप
भारतीय कॉफ़ी जान-बूझकर छाया तले उगाई जाती — दो-स्तरीय छत्र तले 40–50% छना प्रकाश उपयुक्त; ब्राज़ील या वियतनाम की पूर्ण-धूप प्रणालियों के विपरीत, यहाँ कठोर सीधी धूप झाड़ी तनावग्रस्त करती, बेरी झुलसाती व कीट-रोग दबाव बदतर करती।
मिट्टी की ज़रूरतें
अच्छी कॉफ़ी भूमि जितनी मिलती उतनी बनाई जाती: ऊपर छाया-छत्र व नीचे उसका गिराया जैविक पदार्थ पश्चिमी घाट ढलान को दशकों उत्पादक रखते, साथ वह निकासी जो भरपूर मानसून बारिश को जड़ों में भरने से रोकती।
उपयुक्त मिट्टी
गहरी, भुरभुरी, अच्छी-निकासी, जैविक पदार्थ-भरपूर वन दोमट — पश्चिमी घाट की क्लासिक बाग़ान मिट्टी, दशकों छाया-पत्ती कूड़े तले बनी।
pH स्तर
6.0–6.5 (हल्की अम्लीय से लगभग तटस्थ)
जल निकासी
हल्की ढलान पर उत्तम निकासी अनिवार्य; कॉफ़ी जड़ें जलभराव या दबी मिट्टी में जल्दी सड़तीं, तो समोच्च सीढ़ीदार खेती व नाले बाग़ान भूमि पर मानक।
जैविक तत्व
अधिक जैविक पदार्थ कॉफ़ी मिट्टी-स्वास्थ्य का केंद्र — छाया-पत्ती कूड़ा, मल्च व खाद (अक्सर कॉफ़ी गूदे से बनी) वह ह्यूमस बनाए रखते जिस पर फ़सल निर्भर।
खेत की तैयारी
क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।
- 1
छाया-पेड़ स्थापना (1–2 साल पहले)
कॉफ़ी से एक-दो साल पहले सिल्वर ओक (Grevillea robusta) या अन्य देशी छाया प्रजाति लगाएँ, ताकि पौध जाने तक कार्यशील दो-स्तरीय छत्र ऊपर हो।
- 2
ढलान तैयारी व सीढ़ीदार खेती
स्थल साफ़ करें व पश्चिमी घाट ढलान पर समोच्च सीढ़ीदार खेती, खाइयाँ व नाले बिछाएँ ताकि कटाव रुके व मानसून बारिश ज़मीन न भरे।
- 3
गड्ढा खुदाई
मानसून से पहले चुनी दूरी पर गड्ढे (लगभग 45 × 45 × 45 सेमी) खोदें व ऊपरी मिट्टी को अच्छी-सड़ी खाद या गोबर खाद संग भरें।
बीज की जानकारी
मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।
| किस्म | अवधि | उपज | रोग-प्रतिरोध | सर्वश्रेष्ठ राज्य | किसके लिए उपयुक्त |
|---|---|---|---|---|---|
S.795 (अरेबिका) 1940 के दशक से सबसे व्यापक लगाई अरेबिका चयन — मोटी बीन, सूक्ष्म स्वाद सहित संतुलित कप, व पत्ती-रतुआ को मध्यम सहनशीलता। | दशकों उपज | अधिक | मध्यम रतुआ-सहनशील, CBD पर कमज़ोर | कर्नाटक | गुणवत्ता-केंद्रित अरेबिका, निर्यात लॉट |
कावेरी / कैटिमोर (अरेबिका) Caturra × Hybrido-de-Timor संकर — मुख्य व्यावसायिक-मात्रा अरेबिका चयन, ऊँची उपज को रतुआ व CBD प्रतिरोध सहित मिलाती। | दशकों उपज | बहुत अधिक | रतुआ- व CBD-प्रतिरोधी | कर्नाटक/केरल | अधिक-वर्षा, रोग-प्रवण खंड |
सलेक्शन 9 / Sln.9 (अरेबिका) Tafarikela × Hybrido-de-Timor व्युत्पन्न, Tafarikela की बेहतर स्वाद गुणवत्ता विरासत को बेशक़ीमती; आज सबसे लोकप्रिय अरेबिका चयनों में एक। | दशकों उपज | मध्यम–अधिक | मध्यम | कर्नाटक | विशेष, गुणवत्ता-ग्रेडेड लॉट |
चंद्रगिरी / Sln.13 (अरेबिका) 2007 में जारी Sarchimor (Villa Sarchi × Hybrido-de-Timor) चयन, ठीक-ठाक रतुआ-प्रतिरोधी व अब व्यापक लगाया। | दशकों उपज | अधिक | अच्छा रतुआ-प्रतिरोध | कर्नाटक | रतुआ-प्रवण अरेबिका क्षेत्र |
S.274 (रोबस्टा) कॉफ़ी बोर्ड के “इंडिया कापी रॉयल” ग्रेड के पीछे प्रीमियम रोबस्टा चयन — ओजस्वी, ऊँची-उपज, मज़बूत। | दशकों उपज | बहुत अधिक | मज़बूत, कम रोग-दबाव | केरल/कर्नाटक | बड़ी-मात्रा रोबस्टा, ब्लेंड |
CxR संकर (रोबस्टा) अतिरिक्त ओज को Congensis वंश संग पार की रोबस्टा चयन — नई रोपाई व दोबारा-रोपाई को व्यापक उपयोग क्लोन। | दशकों उपज | बहुत अधिक | मज़बूत | केरल/कर्नाटक | दोबारा-रोपाई, बाग़ान विस्तार |
- बीज दर
- अरेबिका को 2.5 × 2.5 मी दूरी पर लगभग 1,600 पौधे/हेक्टेयर; रोबस्टा को चौड़ी 3 × 3 मी दूरी पर, लगभग 1,100 पौधे/हेक्टेयर, बड़े छत्र व कम पौधों सहित लगाया जाता।
- प्रमाणित बीज
- बीज या पौध कॉफ़ी बोर्ड-अनुशंसित नर्सरी या भरोसेमंद बाग़ान से लें, व अपने बाग़ान की ऊँचाई से मेल खाती प्रजाति व चयन चुनें — ठंडी ऊपरी ढलान को अरेबिका, गरम नीची ज़मीन को रोबस्टा — क्योंकि पौधा उपज देने लगने पर प्रजाति-ऊँचाई बेमेल सुधारना बहुत कठिन।
- दूरी
- अरेबिका: 2.5 × 2.5 मी (~1,600 पौधे/हेक्टेयर); रोबस्टा: 3 × 3 मी, चौड़ी, बड़े छत्र व कम पौधे/हेक्टेयर सहित।
- बीज उपचार
- व्यवहार में सीधी बीज-बोई खेत फ़सल नहीं — चुने बीज से छायादार नर्सरी में 8–12 महीने पौध उगाएँ, कठोर करें, व केवल ओजस्वी, रोग-मुक्त पौधे रोपें।
बुवाई गाइड
कॉफ़ी एक बार लगाई व दशकों उपज देती, तो रोपाई सही करना सार्थक है: मानसून से पहले तैयार गड्ढे, पहले से ऊपर छाया, व स्वस्थ नर्सरी पौध। जल्दबाज़ी या ग़लत समय रोपाई बरसों तक कमज़ोर जमाव दिखाती, केवल एक सीज़न नहीं।
- सबसे अच्छा समय
- कठोर की गई, 8–12 महीने की नर्सरी पौध मानसून शुरुआत (जून–जुलाई) में रोपें ताकि वे अगले सूखा सीज़न से पहले बारिश पर जमें।
- क़तार की दूरी
- अरेबिका को कतारों के बीच 2.5 मी; रोबस्टा को 3 मी
- पौधे की दूरी
- अरेबिका को कतार में 2.5 मी; रोबस्टा को 3 मी
- बुवाई की गहराई
- पहले-भरे, तैयार गड्ढे में नर्सरी कॉलर गहराई पर रोपें, जड़-गोले के चारों ओर मिट्टी दबाएँ बिना कॉलर दबाए।
- तरीक़ा
- पहले से स्थापित छाया-छत्र तले, समोच्च कतारों पर तैयार गड्ढों में पौध रोपें, व रोपाई के तुरंत बाद हर पौधे को खूँटा व मल्च करें।
खाद कार्यक्रम
बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।
- 1
जमाव (वर्ष 1–3)
साल में बँटा
ऊपर छाया-छत्र अभी विकसित होते युवा पौधे का ढाँचा व जड़-तंत्र बनाने को क्रमिक NPK खुराक।
- 2
पूर्व-ब्लॉसम
जन–फ़र
ब्लॉसम शावर से पहले खुराक फूलन को सहारा देती, उसी पूर्व-मानसून विंडो को समयबद्ध जो इसे शुरू करती।
- 3
बेरी विकास
अप्रैल–मई व अग–सित बँटा
साल की मुख्य बँटी NPK खुराक, बारिश को समयबद्ध, 7–9 महीने बेरी-भराव अवधि बनाए रखती।
- 4
उपज-बाद पुनर्प्राप्ति
अक्तू–नव
तुड़ाई बाद जैविक खाद या कम्पोस्ट सहित पुनर्प्राप्ति खुराक अगले साल के फूलन को भंडार दोबारा बनाती।
- 5
सूक्ष्म पोषक
ज़रूरत अनुसार
ज़िंक व बोरॉन कमी आम, ख़ासकर रोबस्टा पर; पर्णीय छिड़काव मुख्य मिट्टी अनुसूची संग ठीक करते।
सिंचाई कार्यक्रम
1. जमाव
वर्ष 1–2
युवा पौधों को पहले सूखा सीज़नों में मल्च, छाया व जहाँ उपलब्ध सिंचाई से बचाएँ।
2. ब्लॉसम सिंचाई
फ़र–मार्च
जहाँ पूर्व-मानसून ब्लॉसम शावर समय पर न आए, समकालिक फूलन शुरू करने को स्प्रिंकलर सिंचाई उपयोग होती।
3. बैकिंग-शावर सिंचाई
ब्लॉसम बाद 10–15 दिन
बारिश न आए तो पिनहेड बेरी जमाने को प्राकृतिक बैकिंग शावर की जगह दूसरा सिंचाई दौर।
4. बेरी विकास
अप्रैल–अक्तू, सूखे दौर
फल-भराव के सूखे दौर में पूरक सिंचाई — रोबस्टा पर अधिक आम — बेरी को समान भरने रखती।
महत्वपूर्ण अवस्थाएँ
- ब्लॉसम-शावर फूलन (फ़र–मार्च)
- बैकिंग-शावर फल-सेट
- सूखे दौर में बेरी विकास
पानी बचाने के तरीक़े
- छाया-पत्ती कूड़े व कॉफ़ी-गूदा खाद सहित भारी मल्चिंग मिट्टी नमी बचाती व साथ ही मिट्टी खिलाती।
- अच्छी-प्रबंधित छाया-छत्र वाष्पीकरण घटाती व तापमान संयमित करती, शावरों के बीच पौधे का जल-तनाव घटाती।
- समोच्च खाइयाँ व सीढ़ीदार खेती ढलान पर मानसून बारिश पकड़ व रोकती, बहने नहीं देतीं।
खरपतवार प्रबंधन
आम खरपतवार
जैविक नियंत्रण
- छाया-पत्ती कूड़े व कॉफ़ी-गूदा खाद सहित मल्चिंग खरपतवार दबाती व साथ मिट्टी जैविक पदार्थ बनाती।
- छत्र बंद होकर ख़ुद ज़्यादातर खरपतवार छाया देने तक युवा पौधों के इर्द-गिर्द नियमित हाथ-निराई।
रासायनिक नियंत्रण
- परिपक्व कतारों बीच जहाँ हाथ निराई महँगी वहाँ चयनात्मक/स्पॉट शाकनाशी, युवा पौधों व ड्रिप क्षेत्र से दूर।
पोषक तत्व की कमी की पहचान
हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।
नाइट्रोजन
दिखने वाला लक्षण
फीकी पीली-हरी पत्तियाँ व पतली, कमज़ोर बढ़वार फ़्लश — बेरी-भराव महीनों भर भारी-माँग पोषक।
पोटैशियम
दिखने वाला लक्षण
पुरानी पत्तियों की किनारा-झुलसन व कम-भरी, हल्की बेरी — पोटैशियम फल-विकास भर अहम।
ज़िंक
दिखने वाला लक्षण
नई बढ़वार पर छोटे, संकरे पत्ते व छोटे पर्व (“रोसेटिंग”), रोबस्टा पर ख़ासकर आम।
बोरॉन
दिखने वाला लक्षण
विकृत, हुक-आकार युवा पत्तियाँ व कोंपल-सिरों पर कमज़ोर फल-सेट।
मैग्नीशियम
दिखने वाला लक्षण
पुरानी पत्तियों का शिरा-मध्य पीलापन जबकि शिराएँ हरी, हल्की, निक्षालित मिट्टी पर बदतर।
ध्यान देने योग्य रोग
लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।
कॉफ़ी बेरी रोग (CBD)
- लक्षण
- हरी व पकती चेरी पर धँसे, गहरे, एन्थ्रेक्नोज़-से घाव जो फैलकर बेरी को बाहर से अंदर सड़ाते, अक्सर बीन पूरी बनने से पहले।
- कारण
- फफूँद Colletotrichum kahawae, ऊँची ऊँचाई पर ठंडे, गीले मौसम को अनुकूल — अरेबिका पर कड़ा हमला व बिना संभाले फ़सल आधी या अधिक काट सकता।
- इलाज
- गीले फूलन-से-बेरी-सेट विंडो को समयबद्ध अनुसूचित सुरक्षात्मक व उपचारात्मक फफूँदनाशी कार्यक्रम (कॉपर-आधारित छिड़काव सहित प्रणालीगत फफूँदनाशी)।
- बचाव
- उच्च-जोख़िम, ऊँची-ऊँचाई खंडों पर कावेरी/कैटिमोर जैसी CBD-सहनशील चयन लगाएँ, हवा-आवाजाही को छत्र पर्याप्त खुला रखें, व लक्षण दिखने से पहले छिड़काव शुरू करें, बाद में नहीं।
पत्ती रतुआ
- लक्षण
- पत्तियों की निचली सतह पर नारंगी-पीले पाउडरी फफोले जो समय-पूर्व पत्ती-झड़न व उपज-लकड़ी की शाख-मृत्यु करते।
- कारण
- फफूँद Hemileia vastatrix — इतिहास में दक्षिण व दक्षिण-पूर्व एशिया भर अरेबिका तबाह करने वाला व कई मूल-क्षेत्रों को रोबस्टा की ओर धकेलने वाला रोग।
- इलाज
- मानसून से पहले समयबद्ध कॉपर-आधारित सुरक्षात्मक छिड़काव, संवेदनशील खंडों पर गीले सीज़न भर दोहराया।
- बचाव
- अरेबिका खंडों पर रतुआ-सहनशील चयन (S.795, चंद्रगिरी) प्राथमिकता दें, संतुलित पोषण से पौध-शक्ति बनाए रखें, व छाया घनी-स्थिर के बजाय नियंत्रित रखें।
काला सड़न
- लक्षण
- काली, आपस में उलझी पत्तियाँ, टहनियाँ व बेरी फफूँद धागों से बंधी, आमतौर छत्र के घने, ख़राब-हवादार पैच में।
- कारण
- फफूँद Koleroga (Pellicularia koleroga), लंबे गीले, नम, स्थिर हालात में तेज़ी फैलती।
- इलाज
- प्रभावित शाखाएँ छाँट-नष्ट करें, हवा-आवाजाही को छत्र खोलें, व प्रभावित खंडों पर अनुशंसित कॉपर फफूँदनाशी छिड़कें।
- बचाव
- घने, नम, स्थिर छत्र से बचने को छँटाई व छाया नियंत्रण करें, व सबसे गीले पैच संतृप्त न रहें इसे निकासी सुधारें।
भूरा नेत्र धब्बा
- लक्षण
- पत्तियों पर हल्के केंद्र व पीले घेरे सहित गोल भूरे धब्बे, व बेरी पर गहरे धँसे धब्बे, छायादार, नम खंडों में सबसे बुरे।
- कारण
- फफूँद Cercospora coffeicola, पोषक-तनावग्रस्त पौधों व अति-घनी छाया में बदतर।
- इलाज
- पोषक कमियाँ (ख़ासकर नाइट्रोजन) ठीक करें, जहाँ छाया अति-घनी वहाँ पतला करें, व बुरी तरह प्रभावित खंडों पर अनुशंसित फफूँदनाशी छिड़कें।
- बचाव
- संतुलित पोषण व अच्छी-नियंत्रित छाया पौधों को नियमित पत्ती-धब्बा दबाव झेलने लायक़ ओजस्वी रखती।
जड़ सड़न
- लक्षण
- पीली, मुरझाती, ह्रासशील झाड़ियों के पैच, सड़ी जड़ों व मिट्टी हटाने पर दिखते फफूँद धागों सहित।
- कारण
- मृदा-जनित फफूँद (Rosellinia व अन्य), अक्सर पुराने पेड़-ठूँठ व ज़मीन में छूटी संक्रमित जड़ों से फैलतीं।
- इलाज
- पैच को खाई से अलग करें, प्रभावित झाड़ियाँ व ठूँठ उखाड़-नष्ट करें, व दोबारा-रोपाई से पहले मिट्टी सुधारें।
- बचाव
- रोपाई से पहले पुराने ठूँठ व जड़ें अच्छी तरह हटाएँ व निकासी बनाए रखें ताकि जलभराव जड़ों को संक्रमण-प्रवण न करे।
ध्यान देने योग्य कीट
नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।
सफ़ेद तना बेधक
- पहचान
- लंबे-सींग वाला भृंग (Xylotrechus quadripes) जिसकी लटें कॉलर के पास मुख्य तने में घुसतीं, बुरादे-जैसा मल व फटती छाल दिखाती।
- नुक़सान
- भारत में अरेबिका का अकेला सबसे विनाशकारी कीट — संक्रमित तना घेरा जाता व पूरा पौधा मरता, अनुपचारित रहने पर अक्सर खंड भर फैलते पैच में।
- जैविक नियंत्रण
- अंडे-देने रोकने को तने का आधार सफ़ेदी-लेपन, मृत/संक्रमित पौधे तुरंत हटा-जलाना, व छाया नियंत्रण, क्योंकि कीट अति-सीधी धूप-तनावग्रस्त पौधे पसंद करता।
- रासायनिक नियंत्रण
- भृंग की उड़ान व अंडे-देने अवधि भर तने की समयबद्ध कीटनाशी लेप/छिड़काव, खंड के संक्रमण-इतिहास से मेल अनुसूची पर।
कॉफ़ी बेरी बेधक
- पहचान
- छोटा काला भृंग (Hypothenemus hampei) जो पकती या पकी चेरी में एक छेद कर बीन में ही सुरंग बनाता।
- नुक़सान
- सुरंगयुक्त, क्षतिग्रस्त बीन वज़न व ग्रेड गँवातीं, सीधे स्वच्छ कॉफ़ी की उपज व बिक्री दाम दोनों घटातीं।
- जैविक नियंत्रण
- सीज़न बाद झाड़ी या ज़मीन पर कोई चेरी न छोड़ती सख़्त, समय पर तुड़ाई प्रजनन-आवास हटाती, अल्कोहल-चारा जालों संग।
- रासायनिक नियंत्रण
- जहाँ प्रकोप बार-बार समस्या रहा वहाँ प्रारंभिक बेरी विकास को समयबद्ध अनुशंसित कीटनाशी छिड़काव।
मीलीबग
- पहचान
- छोटे, सफ़ेद, मोमी, रूई-जैसे कीट कोंपलों, पत्ती-कक्षों व बेरी गुच्छों पर जमे, अक्सर चींटियों द्वारा पालित।
- नुक़सान
- रस-चूषण कोंपल व बेरी कमज़ोर करता, व निकाला मधुरस काली फफूँद बढ़ाता जो पत्तियाँ काली कर प्रकाश-संश्लेषण घटाती।
- जैविक नियंत्रण
- प्राकृतिक परभक्षी (लेडीबर्ड भृंग) बचाएँ, साथी चींटी कॉलोनियाँ नियंत्रित करें, व हल्के प्रकोप को पानी से धोएँ।
- रासायनिक नियंत्रण
- भारी प्रकोप पर चींटी-पालित कॉलोनियों को लक्षित अनुशंसित प्रणालीगत कीटनाशी।
हरा शल्क कीट
- पहचान
- पत्तियों की निचली सतह व युवा कोंपलों पर जमे छोटे, चपटे, हरे, अचल शल्क कीट।
- नुक़सान
- रस-चूषण पौधा कमज़ोर करता, व निकला मधुरस काली फफूँद आकर्षित करता जो प्रकाश-संश्लेषण व ओज घटाती।
- जैविक नियंत्रण
- प्राकृतिक परजीवी व परभक्षी बचाएँ, व भारी-प्रकोप टहनियाँ छाँटें।
- रासायनिक नियंत्रण
- बुरी तरह प्रभावित खंडों पर अनुशंसित कीटनाशी, नियमित बड़े-पैमाने छिड़काव से बचें जो प्राकृतिक शत्रु भी मारता।
आम ग़लतियाँ जिनसे बचें
जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।
- 1
बिना छाया-छत्र लगाना, या उसे समय संग पतला होने देना।
नुक़सान क्यों होता है
भारतीय कॉफ़ी डिज़ाइन से छाया फ़सल है — पूर्ण धूप झाड़ी तनावग्रस्त करती, बेरी झुलसाती, व कीट-रोग दबाव बदतर करती; दो-स्तरीय छत्र कॉफ़ी से एक-दो साल पहले स्थापित व फिर सक्रिय बनाए रखनी चाहिए, वैकल्पिक नहीं मानी जानी चाहिए।
- 2
सफ़ेद तना बेधक को प्रकोप बढ़ने तक अनदेखा करना।
नुक़सान क्यों होता है
भारत में अरेबिका का अकेला सबसे बुरा कीट — जब तक छाल-फटन व शाख-मृत्यु स्पष्ट होती, तना अक्सर पहले ही घेरा जा चुका व पौधा खो चुका; सफ़ेदी-लेपन व संक्रमित पौधे तुरंत हटाना लक्षण दिखने से पहले शुरू होना चाहिए, बाद में नहीं।
- 3
प्रजाति को ऊँचाई से बेमेल करना — अरेबिका बहुत नीची, या रोबस्टा जहाँ अरेबिका-स्तर दाम अपेक्षित था।
नुक़सान क्यों होता है
ठंडी-ऊँचाई आराम-क्षेत्र से नीचे लगी अरेबिका जूझती व CBD-रतुआ की कड़ी मार खाती; अरेबिका-स्तर दाम की अपेक्षा में रोबस्टा लगाने वाले किसान निराश होते, क्योंकि रोबस्टा कहीं अधिक उपज देता पर प्रति किलो कम दाम पाता।
- 4
ख़राब या असंगत छँटाई अनुशासन।
नुक़सान क्यों होता है
कॉफ़ी नई लकड़ी पर भारी उपज देती, तो छूटी या ग़लत समय छँटाई झाड़ी को ऊँची बढ़ने, उपज-सतह पतली करने व तुड़ाई-छिड़काव कठिन बनाने देती — कुछ सीज़न उपेक्षा में उपज लगातार गिरती।
- 5
ब्लॉसम-शावर व बैकिंग-शावर सिंचाई विंडो चूकना।
नुक़सान क्यों होता है
फूलन एक सटीक-समय पूर्व-मानसून शावर से शुरू होता व 10–15 दिन बाद दूसरे से जमता; छूटी शावर की जगह सिंचाई न करने वाले किसानों को धब्बेदार, असमान फूलन व छोटी, बिखरी फ़सल मिलती।
- 6
अनुसूची पर छिड़काव के बजाय कॉफ़ी बेरी रोग व पत्ती रतुआ पर प्रतिक्रिया करना।
नुक़सान क्यों होता है
दोनों फफूँद गीले मौसम में तेज़ चलतीं व फ़सल पर ही (CBD) या उपज-लकड़ी पर पत्ती-झड़न (रतुआ) से हमला करतीं; गीले सीज़न को समयबद्ध सुरक्षात्मक छिड़काव कार्यक्रम लक्षण दिखने का इंतज़ार करने से खोई उपज से कहीं सस्ता।
- 7
अरेबिका/रोबस्टा दूरी अंतर अनदेखा कर बहुत पास लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
रोबस्टा को बड़े छत्र को चौड़ी ~3 × 3 मी दूरी चाहिए; रोबस्टा को अरेबिका की तंग 2.5 × 2.5 मी दूरी देना छत्र भीड़ाता, आर्द्रता-चालित रोग बढ़ाता, व तुड़ाई जटिल करता।
- 8
बिना सीढ़ीदार खेती या निकासी ढलान पर लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
कॉफ़ी जड़ें जलभराव मिट्टी में जल्दी सड़तीं, व बिना-सीढ़ीदार पश्चिमी घाट ढलान मानसून तले कटता — समोच्च सीढ़ीदार खेती व नाले रोपाई से पहले लगने चाहिए, बाद में नहीं।
- 9
दौर बचाने को हरी या कच्ची चेरी पकी लाल के साथ तोड़ना।
नुक़सान क्यों होता है
मिश्रित-पक्वता तुड़ाई कप गुणवत्ता व नीलामी में लॉट का दाम गिराती; केवल पकी लाल चेरी की चुनिंदा, बहु-दौर तुड़ाई अधिक श्रम लेती पर ग्रेड व दाम इसी पर बनते।
- 10
तुड़ाई बाद प्रसंस्करण में देरी या ग़लत तरीक़ा।
नुक़सान क्यों होता है
एक दिन भी अप्रसंस्कृत छूटी चेरी किण्वित होकर स्वाद बिगाड़ती; गीली (धुली) व सूखी (प्राकृतिक) प्रक्रिया लॉट मिलाना, या असमान सुखाना, पूरी फ़सल का ग्रेड व दाम गिराता।
कटाई
कॉफ़ी चुनिंदा हाथ से तोड़ी जाती, एक बार में नहीं काटी: लगभग 7–9 महीने में हरी से पीली से लाल पकते चेरी में से केवल पकी लाल चेरी तोड़ी जाती, मुख्य नव–फ़र तुड़ाई सीज़न भर कुछ हफ़्ते अंतर कई दौर में (रोबस्टा अक्सर थोड़ा देर तक चलता), क्योंकि एक गुच्छा कभी एक साथ नहीं पकता।
तैयार होने के संकेत
- चेरी पूरी तरह गहरी लाल रंगी (कुछ चयन पकते पीली/नारंगी होतीं)
- चेरी हल्के दबाव पर थोड़ी दबे बिना गूदेदार या सिकुड़ी हुए
- ताज़ा चेरी रंगते हर लगभग 10–20 दिन देय तुड़ाई दौर
उपकरण
- चुनिंदा, गुणवत्ता तुड़ाई को कमर-टोकरियों में कुशल हाथ-तुड़ाई
- कुछ रोबस्टा खंडों पर आख़िरी दौर पर स्ट्रिप-तुड़ाई, निम्न-ग्रेड लॉट को
- तोड़ी चेरी का पल्पर या सुखाने-यार्ड तक उसी दिन तेज़ परिवहन
अपेक्षित उपज
अरेबिका: लगभग 400–500 किग्रा स्वच्छ (हरी) बीन प्रति हेक्टेयर; रोबस्टा: लगभग 1,000–1,300 किग्रा स्वच्छ बीन प्रति हेक्टेयर — रोबस्टा अरेबिका से ढाई-तीन गुना उपज देता पर प्रति किलो कम दाम पाता, यही मूल प्रजाति-व्यापार।
कटाई के बाद व भंडारण
भंडारण
ताज़ा तोड़ी चेरी इंतज़ार नहीं कर सकती — उसी दिन या घंटों भीतर पल्प करनी (गीली/धुली प्रक्रिया) या सुखाने बिछानी (सूखी/प्राकृतिक प्रक्रिया) पड़ती; प्रसंस्करण तरीक़े का चुनाव तुड़ाई पर होता, भंडारण बाद नहीं।
पैकेजिंग
सूखी पार्चमेंट या चेरी हल कर स्वच्छ हरी बीन बनाई जाती, आकार व दोष-गिनती से ग्रेड की जाती, व बिक्री या नीलामी को सांस लेने-योग्य जूट या नमी-रोधी बोरों में पैक की जाती।
परिवहन
चेरी खेत से पल्पिंग-यार्ड या सुखाने-आँगन तक तेज़ व ताज़ा जाती; तैयार, सूखी, ग्रेडेड हरी बीन एक स्थिर, टिकाऊ उत्पाद है जो बिना विशेष कोल्ड-चेन ज़रूरत क्यूरिंग वर्क्स, निर्यातक व कॉफ़ी बोर्ड नीलामी प्रणाली तक भेजी जाती।
भंडारण अवधि
ताज़ा चेरी: घंटे (उसी दिन प्रसंस्करण); सूखी पार्चमेंट/चेरी: हलिंग से पहले कुछ हफ़्ते; सही नमी (~11%) पर स्वच्छ, सूखी हरी बीन: उचित भंडारण में एक साल या अधिक, हालाँकि कप गुणवत्ता को सीज़न की ताज़ी बीन सर्वोत्तम।
मंडी भाव
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मुनाफ़ा कैलकुलेटर
आपकी अपनी लागत, अपेक्षित उपज और बिक्री भाव — हमारी नहीं।
पैसा कहाँ जाता है
नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा — वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।
- मज़दूरी39% (₹25,000)
- खाद16% (₹10,000)
- ज़मीन का किराया16% (₹10,000)
- कीटनाशक और खरपतवारनाशक8% (₹5,000)
- बीज6% (₹4,000)
- सिंचाई6% (₹4,000)
- मशीन5% (₹3,000)
- ब्याज4% (₹2,500)
आधिकारिक डाउनलोड
केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।
भारतीय कॉफ़ी बोर्ड
वाणिज्य व उद्योग मंत्रालय तले सांविधिक निकाय (कॉफ़ी अधिनियम, 1942) — चयन अनुशंसा, विस्तार सलाह, किसान पंजीकरण व ई-नीलामी मंच
फ़ार्मर पोर्टल — फ़सल सलाह
भारत सरकार का किसान पोर्टल, सीज़न-विशिष्ट सलाह व बाज़ार जानकारी सहित
सॉइल हेल्थ कार्ड पोर्टल
ऊपर उर्वरक अनुसूची अंतिम करने से पहले अपने खेत को निःशुल्क, फ़सल-वार उर्वरक सिफ़ारिश पाएँ
mKisan — SMS सलाह पोर्टल
अपनी फ़सल-अवस्था व ज़िले को समयबद्ध निःशुल्क SMS सलाह को पंजीकरण करें
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या कॉफ़ी का एमएसपी है?
नहीं। कॉफ़ी CACP-अधिसूचित फ़सल नहीं व इसका कोई न्यूनतम समर्थन मूल्य नहीं। यह भारतीय कॉफ़ी बोर्ड (वाणिज्य व उद्योग मंत्रालय तले सांविधिक निकाय) से नियंत्रित, व दाम नीलामी व निर्यात माँग से तय — ICE/लंदन कॉफ़ी वायदा, वियतनाम की रोबस्टा आपूर्ति व ब्राज़ील की अरेबिका आपूर्ति जैसे अंतरराष्ट्रीय बेंचमार्क से गढ़ा। भारत में ज़्यादातर लघु उत्पादक अपनी फ़सल APMC मंडी के बजाय कॉफ़ी बोर्ड के ई-नीलामी मंच, सहकारी समितियों, या पंजीकृत क्यूरिंग वर्क्स को बेचते।
नए किसान को अरेबिका या रोबस्टा में क्या लगाना चाहिए?
यह मुख्यतः ऊँचाई पर निर्भर। अरेबिका को ठंडी, ऊँची-ऊँचाई ज़मीन (लगभग 1,000 मी ऊपर) चाहिए व बारीक, अधिक बेशक़ीमती स्वाद देती, पर अधिक रोग-प्रवण (कॉफ़ी बेरी रोग, पत्ती रतुआ) व कम उपज — लगभग 400–500 किग्रा स्वच्छ बीन/हेक्टेयर। रोबस्टा गरम, कम ऊँचाई सहती, मज़बूत है, व ढाई-तीन गुना उपज (1,000–1,300 किग्रा/हेक्टेयर) देती, पर प्रति किलो कम दाम पाती। जिस किसान की ज़मीन अरेबिका के आराम-ऊँचाई से नीचे हो, उसे आमतौर जलवायु से लड़ने के बजाय रोबस्टा बेहतर।
कई मूल-क्षेत्र पूर्ण धूप में उगाते तो भारतीय कॉफ़ी छाया तले क्यों उगाई जाती?
भारतीय कॉफ़ी बाग़ान जान-बूझकर दो-स्तरीय छाया-छत्र उपयोग करते — आमतौर सिल्वर ओक (Grevillea robusta) या देशी पेड़ — ब्राज़ील या वियतनाम की आम पूर्ण-धूप प्रणालियों के विपरीत। छाया तापमान व नमी संयमित करती, झाड़ी पर तनाव घटाती, व कठोर सीधी धूप में बदतर होते कीट-रोग दबाव घटाती। वही छत्र अक्सर काली मिर्च की बेल को अंतर-फसल भी सहारा देता, तो अच्छे-चलाए बाग़ान छाया-पेड़, कॉफ़ी व काली मिर्च की तीन-परत प्रणाली बनते।
“ब्लॉसम शावर” क्या है व इसका समय इतना क्यों मायने रखता?
ब्लॉसम शावर एक विशिष्ट पूर्व-मानसून वर्षा दौर है, आमतौर फ़रवरी–मार्च में, जो कॉफ़ी बाग़ान भर समकालिक, सुगंधित सफ़ेद फूलन शुरू करता। 10–15 दिन बाद दूसरा वर्षा दौर, “बैकिंग शावर”, पीछे आती पिनहेड बेरी जमाता। कोई भी शावर देर या छूट जाए तो किसान स्प्रिंकलर सिंचाई से पूरा करते — क्योंकि सही न शुरू व न जमा फूलन पूरे साल धब्बेदार, असमान, छोटी फ़सल देता।
कॉफ़ी बेरी रोग (CBD) क्या है व यह कितना गंभीर है?
CBD फफूँद Colletotrichum kahawae से होता, जो हरी व पकती चेरी पर धँसे, गहरे, एन्थ्रेक्नोज़-से घाव बनाता व बीन पूरी बनने से पहले बेरी सड़ा सकता। यह अरेबिका पर सबसे हानिकारक रोगों में एक व बिना संभाले फ़सल आधी या अधिक काट सकता, ख़ासकर ऊँची ऊँचाई पर ठंडे, गीले हालात में। प्रबंधन कावेरी/कैटिमोर जैसी CBD-सहनशील चयन को गीले फूलन-से-बेरी-सेट विंडो को समयबद्ध अनुसूचित फफूँदनाशी कार्यक्रम संग मिलाता।
सफ़ेद तना बेधक इतना डरावना कीट क्यों है?
सफ़ेद तना बेधक (Xylotrechus quadripes) भारत में अरेबिका कॉफ़ी का अकेला सबसे विनाशकारी कीट माना जाता। इसकी लटें कॉलर के पास मुख्य तने में घुसतीं; जब तक बुरादे-जैसा मल व छाल-फटन स्पष्ट होती, तना अक्सर पहले ही घेरा जा चुका व पौधा मरता। पौधा बुरी तरह संक्रमित होने पर कोई इलाज न होने से, नियंत्रण निवारक है — तने सफ़ेदी-लेपन, संक्रमित पौधे तुरंत हटाना, व भृंग की उड़ान अवधि भर समयबद्ध कीटनाशी उपयोग।
कॉफ़ी पौधे को उपज देने में कितना समय लगता, व यह कितने समय उपज देता रहता?
कॉफ़ी पौधा रोपाई के 3–4 साल बाद अपनी पहली हल्की फ़सल देता व उसके एक-दो साल बाद पूर्ण, आर्थिक उपज पहुँचता। परिपक्व होने पर, सही छँटाई-छाया प्रबंधन सहित, वही पौधा 20–30 साल या अधिक हर साल फ़सल देता रहता — ब्लॉसम शावर, बैकिंग शावर, बेरी विकास व तुड़ाई का वार्षिक चक्र उस उत्पादक जीवन के हर साल दोहराता।
गीली (धुली) व सूखी (प्राकृतिक) प्रक्रिया में क्या अंतर है?
गीली/धुली प्रक्रिया में, तुड़ाई के तुरंत बाद बाहरी छिलका व गूदा चेरी से यांत्रिक हटाया जाता, बीन को म्यूसिलेज हटाने को किण्वित, धोया, फिर सुखाया जाता — यह आमतौर साफ़, चमकीला कप देता। सूखी/प्राकृतिक प्रक्रिया में, पूरी चेरी हलिंग से पहले धूप में फैला-सुखाई जाती, जो सरल है पर बुरे स्वाद टालने को समान सुखाना व सावधान संभाल चाहती। तुड़ाई पर चुना तरीक़ा कप गुणवत्ता व लॉट के दाम पर बड़ा असर डालता।
क्या काली मिर्च कॉफ़ी संग उगाई जा सकती?
हाँ — छाया पेड़ों पर चढ़ाई काली मिर्च की बेलें कर्नाटक व केरल कॉफ़ी बाग़ानों पर बहुत आम अंतर-फसल हैं। छाया पेड़ काली मिर्च बेल का जीवित खूँटा बनता, तो ज़मीन असल में तीन फ़सलें उगाती — छाया लकड़ी/ईंधन, कॉफ़ी व काली मिर्च — एक साथ, वही छत्र से किसान को अतिरिक्त आय-धारा देती।
भारत में कौन से राज्य कॉफ़ी उगाते?
कर्नाटक कहीं बड़ा उत्पादक है, भारत की 70% से अधिक कॉफ़ी उगाता, चिकमगलूर, कोडगु (कूर्ग) व हासन ज़िलों में केंद्रित, व अरेबिका व रोबस्टा दोनों उगाता। केरल दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक, ज़्यादातर वायनाड में, व लगभग पूरी तरह रोबस्टा उगाता। तमिलनाडु, मुख्यतः नीलगिरि व पुलनी पहाड़, छोटा उत्पादक है जो दोनों प्रजातियाँ उगाता।
मैं क्या उपज अपेक्षा करूँ, व यह दो प्रजातियों में कैसे भिन्न है?
अरेबिका आमतौर लगभग 400–500 किग्रा स्वच्छ (हरी) बीन प्रति हेक्टेयर देती, जबकि रोबस्टा लगभग 1,000–1,300 किग्रा प्रति हेक्टेयर देता — लगभग ढाई-तीन गुना अधिक। रोबस्टा की कहीं अधिक उपज अरेबिका से प्रति किलो कम दाम से संतुलित होती, तो दोनों प्रजातियाँ कुल बाग़ान आय पर समान सीमा में उतरतीं, व सही चुनाव किस संख्या के बड़े दिखने से ज़्यादा आपकी ऊँचाई पर निर्भर।
कॉफ़ी लगाते समय कौन सी दूरी उपयोग करूँ?
अरेबिका आमतौर 2.5 × 2.5 मी पर लगाई जाती, जो लगभग 1,600 पौधे प्रति हेक्टेयर देती। रोबस्टा को बड़े छत्र को अधिक जगह चाहिए व चौड़ी, लगभग 3 × 3 मी पर लगाई जाती, जो लगभग 1,100 पौधे प्रति हेक्टेयर देती। रोबस्टा को अरेबिका की तंग दूरी देना छत्र भीड़ाता, आर्द्रता-चालित रोग जोख़िम बढ़ाता, व तुड़ाई-छिड़काव कठिन बनाता।
अब भी कोई सवाल है?
आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।