चुनौतीपूर्णअपडेट 20 अक्टूबर 2026

कॉफ़ी

Coffea arabica

छाया में उगने वाली, कई साल चलने वाली झाड़ी। भारत उन गिने-चुने बड़े देशों में है जहाँ कॉफ़ी पूरी तरह जंगल जैसी दो-स्तर की छाया में उगाई जाती है, और अक्सर उसी में काली मिर्च भी उगती है। अरेबिका और रोबस्टा असल में दो अलग फसलें हैं जो एक ही नाम से जानी जाती हैं। अरेबिका ठंडी, ऊँचाई वाली जगह की, बेहतरीन स्वाद वाली, पर रोग जल्दी लगने वाली है। रोबस्टा मज़बूत, कम ऊँचाई की, 2.5-3 गुना उपज पर कम दाम वाली है। भारत की 70% से ज़्यादा कॉफ़ी अकेला कर्नाटक उगाता है।

त्वरित सारांश

इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।

त्वरित सारांश

भारत में कॉफ़ी असल में दो फसलें हैं जो एक ही नाम से जानी जाती हैं। अरेबिका ठंडा मौसम पसंद करती है, लगभग 1,000 मी से ऊपर उगाई जाती है, इसका स्वाद बेहतरीन और नाज़ुक माना जाता है, पर यह रोग जल्दी पकड़ती है। रोबस्टा ज़्यादा मज़बूत है, कम ऊँचाई की गर्म जगहों पर उगती है और अरेबिका से ढाई से तीन गुना ज़्यादा दाना देती है, पर कम दाम पर बिकती है। भारत की लगभग 70% कॉफ़ी असल में रोबस्टा है, भले ही चर्चा ज़्यादातर अरेबिका की होती है, और देश की 70% से ज़्यादा फसल अकेला कर्नाटक उगाता है।

भारतीय कॉफ़ी की ख़ास बात यह है कि यह पूरी तरह छाया में उगाई जाती है। यह सोची-समझी, सँभाली हुई दो-स्तर की छाया है, जिसमें सिल्वर ओक या देसी पेड़ ऊपर होते हैं। ब्राज़ील या वियतनाम के पूरी धूप वाले बाग़ों से यह अलग है। इसी छाया पर अक्सर काली मिर्च की बेल भी चढ़ाई जाती है। इसलिए अच्छा सँभाला बाग़ एक ही ज़मीन पर तीन परतों का तंत्र है: छाया के पेड़, कॉफ़ी और काली मिर्च।

कॉफ़ी एक बार लगाई जाती है और दशकों तक फसल देती है। नर्सरी के पौधे 8 से 12 महीने के होने पर खेत में जाते हैं, झाड़ी तीन-चार साल बाद पहली हल्की फसल देती है, और कुछ साल बाद पूरी उपज पर आती है। तैयार फसल कैलेंडर से नहीं, बारिश से चलती है। मानसून से पहले की "ब्लॉसम शावर" सब झाड़ियों में एक साथ फूल लाती है। लगभग पंद्रह दिन बाद की "बैकिंग शावर" दाने बाँधती है। अगर बैकिंग शावर छूट जाए तो उसकी जगह फव्वारे (स्प्रिंकलर) से सिंचाई करनी पड़ती है। पके लाल बेर कई दौर में हाथ से तोड़े जाते हैं, क्योंकि एक गुच्छे के सब बेर एक साथ कभी नहीं पकते।

कॉफ़ी पर कोई MSP नहीं है और ICAR का कोई संस्थान इसके पीछे नहीं है। इसकी बिक्री कॉफ़ी बोर्ड ऑफ़ इंडिया की नीलामी और निर्यात भाव के हिसाब से होती है। उपज सबसे ज़्यादा अरेबिका पर कॉफ़ी बेरी रोग और सफ़ेद तना छेदक तय करते हैं। नीचे इस पेज पर छाया की योजना, प्रजाति और ऊँचाई का चुनाव, ब्लॉसम और बैकिंग शावर का चक्र, कीट-नियंत्रण और अरेबिका और रोबस्टा की अपेक्षित उपज की जानकारी है।

फसल प्रकार: कई साल चलने वाली, छाया में उगने वाली झाड़ी
उगाई जाने वाली प्रजातियाँ: अरेबिका और रोबस्टा
उपयुक्त राज्य: कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु
पहली फसल: 3-4 साल
जल आवश्यकता: ब्लॉसम और बैकिंग शावर, कुछ सिंचाई
तापमान: अरेबिका 1,000 मी से ऊपर ठंडी जगह; रोबस्टा नीचे, गर्म जगह
मिट्टी: गहरी, अच्छी निकासी वाली दोमट, pH 6-6.5
कठिनाई स्तर: कठिन
अपेक्षित उपज: अरेबिका 400-500, रोबस्टा 1,000-1,300 किग्रा/हेक्टेयर
MSP: नहीं — कॉफ़ी बोर्ड की नीलामी/निर्यात का भाव

परिचय

भारत में कॉफ़ी असल में दो फसलें हैं जो एक नाम साझा करती हैं। Coffea arabica ठंडा मौसम पसंद करती है, लगभग 1,000 मी से ऊपर उगाई जाती है और अपने बेहतरीन, नाज़ुक स्वाद के लिए क़ीमती है। Coffea canephora ("रोबस्टा") ज़्यादा मज़बूत है, कम ऊँचाई की गर्म जगहों पर उगती है और प्रति किलो कम दाम पर ढाई से तीन गुना ज़्यादा दाना देती है। दोनों मिलकर देश के कॉफ़ी बाग़ बनाती हैं। भारत की लगभग 70% कॉफ़ी असल में रोबस्टा है, भले ही चर्चा ज़्यादातर अरेबिका की होती है। कर्नाटक (चिकमगलूर, कोडगु/कुर्ग, हासन) अकेला देश के उत्पादन का 70% से ज़्यादा उगाता है। केरल का वायनाड ज़िला लगभग पूरी तरह रोबस्टा उगाता है, और तमिलनाडु की नीलगिरी और पुलनी पहाड़ियों में दोनों उगती हैं।

भारतीय कॉफ़ी की सबसे ख़ास बात यह है कि वह पूरी तरह छाया में उगाई जाती है। यह सोची-समझी, सँभाली हुई दो-स्तर की छाया है, जिसमें आम तौर पर सिल्वर ओक (Grevillea robusta) या देसी पेड़ ऊपर होते हैं। ब्राज़ील या वियतनाम की आम पूरी धूप वाली व्यवस्था से यह अलग है। उसी छाया पर अक्सर अंतर-फसल के रूप में काली मिर्च की बेल भी चढ़ाई जाती है। इसलिए कर्नाटक या केरल का अच्छा सँभाला कॉफ़ी बाग़ असल में तीन परतों का तंत्र है: छाया के पेड़, कॉफ़ी और काली मिर्च, सब एक ही ज़मीन पर।

कॉफ़ी एक बार लगाई जाती है और दशकों तक फसल देती है। नर्सरी में तैयार पौधे 8-12 महीने की उम्र में खेत में लगते हैं, झाड़ी 3-4 साल बाद पहली हल्की फसल देती है, और उसके कुछ साल बाद पूरी उपज पर आती है। तैयार होने पर फसल का सालाना चक्र कैलेंडर से नहीं, बारिश से तय होता है। मानसून से पहले की "ब्लॉसम शावर" फूल लाती है। लगभग पंद्रह दिन बाद की "बैकिंग शावर" दाने बाँधती है। फिर बेर कई दौर में चुनकर हाथ से तोड़े जाते हैं। इस साइट की हर खाने की फसल से अलग, कॉफ़ी पर कोई MSP नहीं है और ICAR का कोई ज़िम्मेदार संस्थान नहीं है। इसे वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय के तहत वैधानिक निकाय, कॉफ़ी बोर्ड ऑफ़ इंडिया, नियंत्रित करता है, और भाव नीलामी और निर्यात की माँग से तय होता है। यह गाइड छाया तंत्र, प्रजाति/ऊँचाई के चुनाव, और कॉफ़ी बेरी रोग और सफ़ेद तना छेदक को मुख्य बातें मानती है। यही उपज, क्वालिटी और भाव तय करती हैं।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

साल 0
नर्सरी
चुना हुआ बीज छायादार ऊँची नर्सरी क्यारियों में बोया जाता है। पौधे खेत में ले जाने लायक मज़बूत होने तक 8-12 महीने तैयार किए जाते हैं।
साल 1 (जून-जुलाई)
रोपाई
मानसून की शुरुआत में 8-12 महीने के मज़बूत किए हुए पौधे तैयार गड्ढों में लगाए जाते हैं, उस छाया में जो एक-दो साल पहले से लगाई जा चुकी हो।
साल 1-3
पौधा जमना
छोटे पौधों को आकार देते हैं, सहारा बाँधते हैं और मल्च बिछाते हैं, जबकि दो-स्तर की छाया (और अक्सर काली मिर्च की बेल) उनके आसपास भरती जाती है। अभी कोई फसल नहीं ली जाती।
साल 3-4
पहली फसल
झाड़ी फूलती है और पहले हल्के बेर लगाती है। उपज अभी पौधे की आख़िरी क्षमता से काफ़ी कम रहती है।
साल 5-6 से
पूरी उपज
पौधा पूरी, फ़ायदेमंद उपज पर आ जाता है, और ठीक से छँटाई और छाया सँभालने पर 20-30+ साल तक हर साल फसल देता रहता है।
फरवरी-मार्च (हर साल)
ब्लॉसम शावर से फूल
तैयार हो जाने के बाद हर साल सही समय की मानसून-पूर्व "ब्लॉसम शावर" पूरे बाग़ में एक साथ ख़ुशबूदार सफ़ेद फूल ले आती है।
मार्च-अप्रैल (हर साल)
बैकिंग शावर और दाने बँधना
10-15 दिन बाद दूसरी बारिश, "बैकिंग शावर", पिन के सिर जैसे छोटे दाने बाँधती है। बैकिंग शावर छूट जाए तो फव्वारे से सिंचाई करके कमी पूरी करनी पड़ती है।
अप्रैल-अक्टूबर (हर साल)
बेर का विकास
बेर लगभग 7-9 महीने में फूलकर पकते हैं और हरे से पीले और फिर पके लाल हो जाते हैं।
नवंबर-फरवरी (हर साल)
चुनकर तुड़ाई
पके लाल बेर रंग बदलते ही कई दौर में हाथ से तोड़े जाते हैं, क्योंकि एक गुच्छे के बेर एक साथ कभी नहीं पकते। फिर पौधे की पूरी उम्र फूल से तुड़ाई तक का यही सालाना चक्र दोहराया जाता है।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़
लक्षद्वीप
अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह
दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

भारतीय कॉफ़ी में ऊँचाई सबसे बड़ा मौसमी फ़ैसला है। ठंडी, कुहासे वाली ऊपरी ढलानों के लिए अरेबिका लें (बेहतर स्वाद, रोग ज़्यादा लगते हैं)। गर्म, निचली ज़मीन के लिए रोबस्टा लें (मज़बूत, कहीं ज़्यादा उपज, कम दाम)। फिर छाया की मात्रा और ब्लॉसम और बैकिंग शावर का समय तय करते हैं कि किसी साल दोनों में से कोई कितना अच्छा करेगी।

आदर्श तापमान
अरेबिका को ठंडी, ऊँचाई की हवा चाहिए: लगभग 1,000 मी से ऊपर 15-28°C। रोबस्टा ज़्यादा मज़बूत है और लगभग 300-800 मी की गर्म, कम ऊँचाई पर 20-30°C सह लेती है। प्रजाति को ऊँचाई से मिलाना मौसम का सबसे बुनियादी फ़ैसला है।
वर्षा
साल में 1,500-2,500+ मिमी, पर कुल मात्रा जितना ही मायने रखता है कि बारिश कब हो। मानसून से पहले की "ब्लॉसम शावर" (फरवरी-मार्च) और 10-15 दिन बाद की "बैकिंग शावर" फूल लाती हैं और दाने बाँधती हैं। ये समय पर न आएँ तो उनकी जगह किसान सिंचाई करते हैं।
नमी
मानसून की ऊँची नमी बेर को फुलाने के लिए ठीक है, पर कॉफ़ी बेरी रोग और पत्तों के रतुआ को भी बढ़ाती है। जो गीले महीने दाना भरते हैं, वही रोग पर नज़र रखने के महीने भी हैं।
धूप
भारत में कॉफ़ी जान-बूझकर छाया में उगाई जाती है। दो-स्तर की छतरी के नीचे 40-50% छनी हुई रोशनी इसे सूट करती है। ब्राज़ील या वियतनाम की पूरी धूप वाली व्यवस्था से अलग, यहाँ तेज़ सीधी धूप झाड़ी पर तनाव डालती है, बेर झुलसा देती है और कीट-रोग का दबाव बढ़ाती है।

मिट्टी की ज़रूरतें

अच्छी कॉफ़ी ज़मीन जितनी मिलती है, उतनी बनाई भी जाती है। ऊपर की छाया और उससे नीचे गिरा जैविक पदार्थ ही पश्चिमी घाट की ढलान को दशकों तक उपजाऊ रखता है। साथ में वह निकासी भी रखता है जो मानसून की भारी बारिश को जड़ों में पानी भरने से रोकती है।

उपयुक्त मिट्टी
गहरी, भुरभुरी, अच्छी निकासी वाली जंगल की दोमट मिट्टी, जिसमें जैविक पदार्थ भरपूर हो। यही पश्चिमी घाट के बाग़ों की क्लासिक मिट्टी है, जो दशकों में छाया के पेड़ों की गिरी पत्तियों से बनी है।
pH स्तर
6.0-6.5 (हल्की खट्टी से लगभग सामान्य)
जल निकासी
हल्के ढलान पर बहुत अच्छी निकासी ज़रूरी है। जलभराव या सख़्त हुई मिट्टी में कॉफ़ी की जड़ें जल्दी सड़ती हैं, इसलिए बाग़ की ज़मीन पर ढाल के साथ सीढ़ियाँ और नालियाँ मानक हैं।
जैविक तत्व
कॉफ़ी की मिट्टी की सेहत के लिए बहुत जैविक पदार्थ बुनियादी है। छाया के पेड़ों की गिरी पत्तियाँ, मल्च और कम्पोस्ट (अक्सर कॉफ़ी के गूदे से बनी) वह ह्यूमस बनाए रखती हैं जिस पर फसल निर्भर है।

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
छाया के पेड़ लगाना (1-2 साल पहले)
कॉफ़ी से एक-दो साल पहले सिल्वर ओक (Grevillea robusta) या दूसरे देसी छाया के पेड़ लगाएँ, ताकि पौधे लगने तक ऊपर दो-स्तर की काम की छाया तैयार हो।
2
ढलान की तैयारी और सीढ़ियाँ
जगह साफ़ करें और पश्चिमी घाट की ढलान पर ढाल के साथ सीढ़ीदार खेत, खाइयाँ और नालियाँ बनाएँ, ताकि मिट्टी कटे नहीं और मानसून की बारिश ज़मीन में पानी न भरे।
3
गड्ढे खोदना
मानसून से पहले तय दूरी पर लगभग 45 × 45 × 45 सेमी के गड्ढे खोदें, और ऊपरी मिट्टी में अच्छी सड़ी कम्पोस्ट या गोबर की खाद मिलाकर भर दें।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
S.795 (अरेबिका) 1940 के दशक से सबसे ज़्यादा लगाई जाने वाली अरेबिका की चुनी हुई किस्म: मोटे दाने और संतुलित स्वाद। रतुआ-प्रतिरोध घिस चुका है और वर्ल्ड कॉफ़ी रिसर्च भारत में आज इसका प्रतिरोध कम मानता है, इसलिए नियमित छिड़काव चाहिए।	दशकों तक फसल देती है	लगभग 700–1,200 किग्रा साफ़ कॉफ़ी/हेक्टेयर (TNAU)	आज भारत में पत्ती के रतुआ के प्रति कम प्रतिरोध; सूत्रकृमि के प्रति संवेदनशील	कर्नाटक	जमे अरेबिका बाग़, जो रतुआ का छिड़काव निभा सकें
कावेरी (कैटिमोर) बौने कद का कैटिमोर (कैटूरा × हाइब्रिडो डी तिमोर), जो 1985 में पुर्तगाल से CCRI को मिला और कॉफ़ी बोर्ड के 11 इलाक़ों की मुख्य किस्म है। इसे सिर्फ़ कैटिमोर नहीं, कावेरी नाम से माँगें।	दशकों तक फसल देती है	TNAU 3,000 किग्रा/हेक्टेयर बताता है; कोई CCRI परीक्षण-आँकड़ा नहीं मिला	रतुआ से बचाव हाइब्रिडो डी तिमोर वाले माता-पिता से; आज का कोई CCRI आँकड़ा नहीं मिला	कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश	बौनी अरेबिका के खंड, जहाँ हर महीने रतुआ की जाँच हो
सेलेक्शन 9 (Sln.9) तफ़ारिकेला × हाइब्रिडो डी तिमोर से बनी ऊँची अरेबिका, जो कप की गुणवत्ता के लिए जानी जाती है (फ़ाइन कप अवार्ड, 2002)। उपज मध्यम है: CCRI के परीक्षण के दो सालों में 557 और 547 किग्रा/हेक्टेयर।	दशकों तक फसल देती है	मध्यम: CCRI के अंतरराष्ट्रीय परीक्षण में 547–557 किग्रा/हेक्टेयर	एक व्यापारिक लेख इसे रतुआ-संवेदनशील कहता है; कोई CCRI आँकड़ा नहीं मिला	कर्नाटक, तमिलनाडु	क्वालिटी-पहले वाले बाग़, जो कप का ऊँचा दाम पा सकें
चंद्रगिरि (Sln.13) सारचिमोर वंश की अर्ध-बौनी अरेबिका, जो 2007 में जारी हुई और CCRI की जाँच-किस्म है। उसी फ़ार्म पर इस पर S.795 से कम रतुआ आया (अधिकतम 21% पौधे बनाम 43%), पर यह रतुआ से मुक्त नहीं है।	दशकों तक फसल देती है	CCRI प्लॉट: 887–1,303 किग्रा/हेक्टेयर; अंतरराष्ट्रीय परीक्षण: 811–1,274 किग्रा/हेक्टेयर	चुने जाते समय भारत की रतुआ नस्लों के प्रति सहनशील, फिर भी 30% तक पौधों पर रतुआ आया; सूत्रकृमि और सफ़ेद तना बेधक के प्रति संवेदनशील	कर्नाटक, ओडिशा, नागालैंड	रतुआ-प्रवण अरेबिका इलाक़े, जहाँ छिड़काव का अनुशासन हो
S.274 (रोबस्टा) CCRI की जारी की पहली रोबस्टा चयन (1940 के दशक का अंत, Sln.1R)। इसे S.270 के साथ लगाएँ, नहीं तो फल कम बैठते हैं। “काफ़ी रॉयल” एक व्यापारिक नाम है, न किस्म, न कॉफ़ी बोर्ड की ग्रेड।	दशकों तक फसल देती है	35 साल के बारानी परीक्षण में लगभग 1,000 किग्रा/हेक्टेयर; प्रजनक परीक्षणों में 1,500–3,000 किग्रा	पत्ती के रतुआ के प्रति मध्यम प्रतिरोध; सूत्रकृमि और शॉट होल बोरर के प्रति सहनशील	कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु	रोबस्टा बाग़, जो S.270 की जोड़ी लगा सकें
CxR संकर (रोबस्टा) अतिरिक्त ज़ोर के लिए कांगेंसिस की वंशावली से मिलाई गई रोबस्टा की चुनी हुई किस्में। नई रोपाई और दोबारा रोपाई के लिए बहुत इस्तेमाल होने वाले क्लोन।	दशकों तक फसल देती है	बहुत ज़्यादा	मज़बूत	केरल/कर्नाटक	दोबारा रोपाई, बाग़ का विस्तार

बीज दर: TNAU के अनुसार अरेबिका के लिए दोनों तरफ़ 1.5 से 2.0 मी की दूरी (2 × 2 मी पर लगभग 2,500 पौधे/हेक्टेयर, 1.5 × 1.5 मी पर लगभग 4,400) और रोबस्टा के लिए 2.5 × 2.5 मी (लगभग 1,600 पौधे/हेक्टेयर)। रोबस्टा की छतरी बड़ी होती है, इसलिए उसे चौड़ी दूरी मिलती है।
प्रमाणित बीज: बीज या पौधे कॉफ़ी बोर्ड की सुझाई नर्सरियों या भरोसेमंद बाग़ों से लें। प्रजाति और किस्म अपने बाग़ की ऊँचाई के हिसाब से चुनें: ठंडी ऊपरी ढलानों के लिए अरेबिका, गर्म निचली ज़मीन के लिए रोबस्टा। पौधा फसल देने लगे तो प्रजाति और ऊँचाई का बेमेल ठीक करना बहुत मुश्किल हो जाता है।
दूरी: अरेबिका: दोनों तरफ़ 1.5 से 2.0 मी (TNAU), 2 × 2 मी पर लगभग 2,500 पौधे/हेक्टेयर; रोबस्टा: 2.5 × 2.5 मी, लगभग 1,600 पौधे/हेक्टेयर। बौनी अरेबिका सनरामन 1 × 1 मी पर लगती है।
बीज उपचार: यह सीधे खेत में बोई जाने वाली फसल नहीं है। चुने हुए बीज से छायादार नर्सरी में 8-12 महीने पौधे तैयार करें, उन्हें मज़बूत करें, और सिर्फ़ ज़ोरदार, रोग-मुक्त पौधे ही लगाएँ।

बुवाई गाइड

कॉफ़ी एक बार लगाई जाती है और दशकों तक फसल देती है, इसलिए रोपाई ठीक से करना सार्थक है। मानसून से पहले गड्ढे तैयार रखें, छाया पहले से ऊपर रखें, और स्वस्थ नर्सरी पौधे लगाएँ। जल्दबाज़ी या ग़लत समय की रोपाई सिर्फ़ एक सीज़न नहीं, कई साल कमज़ोर जमाव के रूप में दिखती है।

सबसे अच्छा समय: मानसून की शुरुआत (जून-जुलाई) में नर्सरी के मज़बूत किए हुए, 8-12 महीने के पौधे लगाएँ, ताकि अगले सूखे मौसम से पहले बारिश में पौधे जम जाएँ।
क़तार की दूरी: अरेबिका के लिए पंक्तियों के बीच 1.5 से 2.0 मी; रोबस्टा के लिए 2.5 मी
पौधे की दूरी: अरेबिका के लिए पंक्ति में 1.5 से 2.0 मी; रोबस्टा के लिए 2.5 मी
बुवाई की गहराई: नर्सरी में जितनी गहराई पर पौधे का कॉलर था उतना ही, पहले से भरे तैयार गड्ढे में लगाएँ। जड़ के गोले के आसपास मिट्टी दबाएँ, कॉलर न दबाएँ।
तरीक़ा: पहले से जमी छाया के नीचे, ढाल के साथ बनी पंक्तियों में पौधे तैयार गड्ढों में लगाएँ, और लगाते ही हर पौधे को सहारा बाँधें और मल्च बिछाएँ।

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
पौधा जमना (साल 1-3)
हर साल बाँटकर
बढ़ती मात्रा में NPK की खुराकें छोटे पौधे का ढाँचा और जड़ें बनाती हैं, जबकि ऊपर की छाया अभी बढ़ रही होती है।
2
फूल से पहले
जनवरी-फरवरी
ब्लॉसम शावर से पहले की खुराक फूलने में मदद करती है, उसी मानसून-पूर्व समय पर जो फूल लाने वाली बारिश का होता है।
3
बेर का विकास
अप्रैल-मई और अगस्त-सितंबर में बाँटकर
साल की मुख्य NPK खुराकें, बारिश के हिसाब से बाँटकर, बेर भरने के 7-9 महीने के दौर को सहारा देती हैं।
4
तुड़ाई के बाद उबरना
अक्टूबर-नवंबर
तुड़ाई के बाद जैविक खाद या कम्पोस्ट की खुराक अगले साल के फूल से पहले पौधे का भंडार फिर बनाती है।
5
सूक्ष्म पोषक तत्व
ज़रूरत पर
ज़िंक और बोरॉन की कमी आम है, ख़ासकर रोबस्टा में। मुख्य मिट्टी की खाद के साथ पत्तों पर छिड़काव इन्हें ठीक करता है।

सिंचाई कार्यक्रम

1. पौधा जमना
साल 1-2
पहले सूखे मौसमों में छोटे पौधों को मल्च, छाया और जहाँ उपलब्ध हो सिंचाई से बचाएँ।
2. ब्लॉसम सिंचाई
फरवरी-मार्च
जहाँ मानसून-पूर्व ब्लॉसम शावर समय पर न आए, वहाँ एक साथ फूल लाने के लिए फव्वारे से सिंचाई की जाती है।
3. बैकिंग-शावर सिंचाई
ब्लॉसम के 10-15 दिन बाद
बारिश न आए तो प्राकृतिक बैकिंग शावर की जगह दूसरे दौर की सिंचाई पिन-सिर जैसे दाने बाँधती है।
4. बेर का विकास
अप्रैल-अक्टूबर, सूखे दौर में
बेर फूलने के दौरान सूखे दौरों में पूरक सिंचाई (रोबस्टा में ज़्यादा आम) बेर को बराबर भरने में मदद करती है।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

ब्लॉसम शावर से फूल (फरवरी-मार्च)
बैकिंग शावर से दाने बँधना
सूखे दौर में बेर का विकास

पानी बचाने के तरीक़े

छाया की गिरी पत्तियों और कॉफ़ी के गूदे की कम्पोस्ट से भारी मल्च मिट्टी की नमी बचाती है और साथ ही मिट्टी को खाद भी देती है।
अच्छी तरह सँभाली छाया भाप बनकर उड़ना घटाती है और तापमान संतुलित रखती है, जिससे बारिश के बीच पौधे का पानी का तनाव कम होता है।
ढाल के साथ खाइयाँ और सीढ़ियाँ मानसून की बारिश को ढलान पर बहने देने की जगह रोककर थाम लेती हैं।

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

अजेरेटम (Ageratum conyzoides)कोमेलिना (Commelina, डेफ्लावर)मोथा (Cyperus)ऑक्सैलिस पंक्तियों के बीच घास (डिजिटेरिया, सेटेरिया)

जैविक नियंत्रण

छाया की गिरी पत्तियों और कॉफ़ी के गूदे की कम्पोस्ट की मल्च खरपतवार दबाती है और साथ ही मिट्टी में जैविक पदार्थ बढ़ाती है।
छोटे पौधों के आसपास, जब तक छाया इतनी घनी न हो जाए कि ज़्यादातर खरपतवार अपने आप दब जाएँ, नियमित हाथ से काटना/निराई करें।

रासायनिक नियंत्रण

जहाँ हाथ से निराई महँगी पड़ती है, वहाँ तैयार पंक्तियों के बीच चुने हुए/सीधे खरपतवार पर खरपतवारनाशी का इस्तेमाल करें, और छोटे पौधों और ड्रिप वाले हिस्से से दूर रखें।

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
बिना छाया के लगाना, या छाया को समय के साथ पतला होने देना।
नुक़सान क्यों होता है
भारतीय कॉफ़ी बनावट से ही छाया की फसल है। पूरी धूप झाड़ी पर तनाव डालती है, बेर झुलसाती है और कीट-रोग का दबाव बढ़ाती है। दो-स्तर की छाया कॉफ़ी से एक-दो साल पहले लगानी होती है और फिर सक्रिय रूप से सँभालनी होती है, इसे वैकल्पिक न समझें।
2
सफ़ेद तना छेदक को तब तक अनदेखा करना जब तक संक्रमण बढ़ न जाए।
नुक़सान क्यों होता है
भारत में अरेबिका का यह सबसे बुरा कीट है। छाल फटने और टहनी सूखने के साफ़ दिखने तक अक्सर तना घिर चुका होता है और पौधा चला जाता है। लक्षण दिखने से पहले ही चूने की पुताई और संक्रमित पौधे तुरंत निकालने का काम शुरू हो जाना चाहिए।
3
प्रजाति को ऊँचाई से बेमेल लगाना: अरेबिका बहुत नीचे, या रोबस्टा लगाकर अरेबिका जैसे दाम की उम्मीद करना।
नुक़सान क्यों होता है
अपनी ठंडी ऊँचाई के आराम-क्षेत्र से नीचे लगाई अरेबिका जूझती है और CBD और रतुआ की ज़्यादा मार झेलती है। जो किसान रोबस्टा लगाकर अरेबिका जैसे दाम की उम्मीद करते हैं, वे निराश होते हैं, क्योंकि रोबस्टा उपज बहुत देती है पर प्रति किलो कम बिकती है।
4
कमज़ोर या बेतरतीब छँटाई का अनुशासन।
नुक़सान क्यों होता है
कॉफ़ी नई लकड़ी पर ज़्यादा फलती है। छँटाई छोड़ने या ग़लत समय करने से झाड़ी ऊँची हो जाती है, फल देने वाला हिस्सा घटता है और तुड़ाई और छिड़काव कठिन हो जाते हैं। कुछ मौसमों की अनदेखी में उपज लगातार गिरती है।
5
ब्लॉसम-शावर और बैकिंग-शावर के सिंचाई के समय को चूक जाना।
नुक़सान क्यों होता है
फूल एक सही समय की मानसून-पूर्व बारिश से आते हैं और 10-15 दिन बाद दूसरी बारिश से बँधते हैं। जो किसान छूटी बारिश की जगह सिंचाई नहीं देते, उन्हें बेतरतीब, असमान फूल और छोटी, बिखरी फसल मिलती है।
6
कॉफ़ी बेरी रोग और पत्तों के रतुआ पर समय के हिसाब से छिड़काव करने की जगह लक्षण दिखने पर प्रतिक्रिया करना।
नुक़सान क्यों होता है
दोनों फफूँदें गीले मौसम में तेज़ी से फैलती हैं और या तो फसल पर ही हमला करती हैं (CBD) या फल देने वाली लकड़ी की पत्तियाँ झाड़ देती हैं (रतुआ)। गीले मौसम के हिसाब से बचाव के छिड़काव की योजना, साफ़ लक्षण का इंतज़ार करने में खोई उपज से कहीं सस्ती है।
7
अरेबिका और रोबस्टा की दूरी का फ़र्क़ अनदेखा करके बहुत पास लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
रोबस्टा को बड़ी छतरी के लिए 2.5 × 2.5 मी की चौड़ी दूरी चाहिए। अरेबिका की 1.5 से 2.0 मी की तंग दूरी रोबस्टा पर लगाने से छतरी भीड़ में आ जाती है, नमी से होने वाले रोग बढ़ते हैं और तुड़ाई मुश्किल हो जाती है।
8
ढलान पर सीढ़ियों और निकासी के बिना लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
कॉफ़ी की जड़ें जलभराव में जल्दी सड़ती हैं, और बिना सीढ़ी की पश्चिमी घाट की ढलान मानसून में बह जाती है। ढाल के साथ सीढ़ियाँ और नालियाँ रोपाई से पहले बननी चाहिए, बाद में नहीं।
9
एक दौर बचाने के लिए पके लाल बेरों के साथ हरे या कच्चे बेर भी तोड़ लेना।
नुक़सान क्यों होता है
अलग-अलग पकाव के बेर मिलाकर तोड़ने से कप की क्वालिटी और नीलामी में खेप का दाम गिर जाता है। चुनकर, कई दौर में सिर्फ़ पके लाल बेर तोड़ने में मज़दूरी ज़्यादा लगती है, पर ग्रेड और दाम इसी पर टिके हैं।
10
तुड़ाई के बाद प्रोसेसिंग में देर या ग़लत तरीक़ा अपनाना।
नुक़सान क्यों होता है
बिना प्रोसेस किए एक दिन भी छोड़े बेर सड़ने लगते हैं और कप ख़राब कर देते हैं। धुली (वाश्ड) और प्राकृतिक (नैचुरल) विधि की खेपें मिलाने या असमान सुखाने से पूरी फसल का ग्रेड और दाम गिर जाता है।

कटाई

कॉफ़ी एक बार में नहीं, चुनकर हाथ से तोड़ी जाती है। लगभग 7-9 महीने में बेर हरे से पीले और फिर लाल पकते हैं। सिर्फ़ पके लाल बेर कई दौर में, कुछ-कुछ हफ़्तों के अंतर पर, मुख्य नवंबर-फरवरी के तुड़ाई के मौसम में तोड़े जाते हैं (रोबस्टा अक्सर थोड़ी देर से ख़त्म होती है)। वजह यह है कि एक गुच्छे के बेर एक साथ कभी नहीं पकते।

तैयार होने के संकेत

बेर पूरी तरह गहरे लाल (कुछ किस्में पकने पर पीली/नारंगी हो जाती हैं)
हल्के दबाव पर बेर थोड़ा दबे, पर पिचका या सिकुड़ा न हो
नए बेर रंग बदलते जाने पर हर 10-20 दिन में एक दौर की तुड़ाई

उपकरण

चुनकर, क्वालिटी की तुड़ाई के लिए कमर पर बँधी टोकरियों में कुशल हाथ से तुड़ाई
कुछ रोबस्टा टुकड़ों में आख़िरी दौर की स्ट्रिप-तुड़ाई, कम ग्रेड की खेप के लिए
तोड़े बेर उसी दिन पल्पर या सुखाने के आँगन तक जल्दी ले जाना

अपेक्षित उपज

अरेबिका: लगभग 400-500 किग्रा साफ़ (हरा) दाना प्रति हेक्टेयर; रोबस्टा: लगभग 1,000-1,300 किग्रा साफ़ दाना प्रति हेक्टेयर। रोबस्टा अरेबिका से ढाई से तीन गुना उपज देती है पर प्रति किलो कम बिकती है, और प्रजाति के चुनाव का यही मुख्य सौदा है।

कटाई के बाद और भंडारण

भंडारण
ताज़े तोड़े बेर इंतज़ार नहीं कर सकते। उन्हें उसी दिन या कुछ घंटों में पल्प करना होता है (गीली/धुली विधि) या सूखने के लिए फैलाना होता है (सूखी/प्राकृतिक विधि)। प्रोसेसिंग की विधि तुड़ाई के समय ही तय हो जाती है, भंडारण के बाद नहीं।
पैकेजिंग
सूखी पार्चमेंट या बेर को छीलकर साफ़ हरे दाने बनाए जाते हैं। उन्हें आकार और खोट की गिनती से ग्रेड किया जाता है। फिर बिक्री या नीलामी के लिए हवादार जूट या नमी-रोधी बोरों में भरा जाता है।
परिवहन
बेर खेत से पल्पिंग यार्ड या सुखाने के आँगन तक जल्दी और ताज़े ले जाए जाते हैं। तैयार, सूखा, ग्रेड किया हरा दाना टिकाऊ उत्पाद है, जो बिना किसी ख़ास कोल्ड चेन के क्योरर, निर्यातक और कॉफ़ी बोर्ड की नीलामी व्यवस्था तक भेजा जाता है।
भंडारण अवधि
ताज़े बेर: कुछ घंटे (उसी दिन प्रोसेस करें)। सूखी पार्चमेंट/बेर: हलिंग से पहले कुछ हफ़्ते। सही नमी (लगभग 11%) का साफ़, सूखा हरा दाना: ठीक भंडारण में एक साल या ज़्यादा। हालाँकि कप की क्वालिटी सीज़न की ताज़गी में सबसे अच्छी रहती है।

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नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा दिया है। वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

मज़दूरी39% (₹25,000)
खाद16% (₹10,000)
ज़मीन का किराया16% (₹10,000)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक8% (₹5,000)
बीज6% (₹4,000)
सिंचाई6% (₹4,000)
मशीन5% (₹3,000)
ब्याज4% (₹2,500)

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या कॉफ़ी पर MSP मिलता है?

नहीं। कॉफ़ी CACP की अधिसूचित फसल नहीं है और इस पर कोई न्यूनतम समर्थन मूल्य नहीं है। इसे कॉफ़ी बोर्ड ऑफ़ इंडिया (वाणिज्य एवं उद्योग मंत्रालय के तहत वैधानिक निकाय) नियंत्रित करता है। भाव नीलामी और निर्यात की माँग से तय होता है। इस पर ICE/लंदन कॉफ़ी वायदा, वियतनाम की रोबस्टा आपूर्ति और ब्राज़ील की अरेबिका आपूर्ति जैसे अंतरराष्ट्रीय पैमानों का असर पड़ता है। भारत के ज़्यादातर छोटे उत्पादक अपनी फसल कॉफ़ी बोर्ड के ई-नीलामी मंच, सहकारी समितियों, या पंजीकृत क्योरिंग वर्क्स के ज़रिए बेचते हैं, APMC मंडी में नहीं।

नए किसान को अरेबिका लगानी चाहिए या रोबस्टा?

यह मुख्य रूप से ऊँचाई पर निर्भर है। अरेबिका को ठंडी, ऊँचाई वाली ज़मीन (लगभग 1,000 मी से ऊपर) चाहिए और यह बेहतर, क़ीमती स्वाद देती है। पर इसमें रोग ज़्यादा लगते हैं (कॉफ़ी बेरी रोग, पत्तों का रतुआ) और उपज कम है, लगभग 400-500 किग्रा साफ़ दाना/हेक्टेयर। रोबस्टा गर्म, कम ऊँचाई सह लेती है, ज़्यादा मज़बूत है और ढाई से तीन गुना उपज देती है (1,000-1,300 किग्रा/हेक्टेयर), पर प्रति किलो कम बिकती है। जिसकी ज़मीन अरेबिका की आरामदायक ऊँचाई से नीचे है, उसके लिए मौसम से लड़ने की जगह रोबस्टा लगाना आम तौर पर बेहतर है।

कई देशों में कॉफ़ी पूरी धूप में उगती है, फिर भारत में छाया में क्यों उगाई जाती है?

भारतीय कॉफ़ी बाग़ जान-बूझकर दो-स्तर की छाया रखते हैं, जो आम तौर पर सिल्वर ओक (Grevillea robusta) या देसी पेड़ों की होती है, ब्राज़ील या वियतनाम की पूरी धूप वाली व्यवस्था से अलग। छाया तापमान और नमी को संतुलित रखती है, झाड़ी का तनाव घटाती है और उस कीट-रोग के दबाव को कम करती है जो तेज़ सीधी धूप में बढ़ता है। उसी छाया पर अक्सर काली मिर्च की बेल भी अंतर-फसल के रूप में चढ़ती है। इससे अच्छा सँभाला बाग़ एक ही ज़मीन पर छाया के पेड़, कॉफ़ी और काली मिर्च की तीन परतों का तंत्र बन जाता है।

"ब्लॉसम शावर" क्या है और इसका समय इतना क्यों मायने रखता है?

ब्लॉसम शावर एक ख़ास मानसून-पूर्व बारिश है, आम तौर पर फरवरी-मार्च में, जो पूरे कॉफ़ी बाग़ में एक साथ ख़ुशबूदार सफ़ेद फूल ले आती है। 10-15 दिन बाद की दूसरी बारिश, "बैकिंग शावर", उसके बाद के पिन-सिर जैसे दाने बाँधती है। इनमें से कोई भी देर से आए या छूट जाए, तो किसान फव्वारे से सिंचाई करके उसकी भरपाई करते हैं। वजह यह है कि जिस फूल को ठीक से लाया और बाँधा न जाए, वह पूरे साल के लिए बेतरतीब, असमान और छोटी फसल देता है।

कॉफ़ी बेरी रोग (CBD) क्या है और कितना गंभीर है?

CBD कोलेटोट्राइकम काहवे (Colletotrichum kahawae) फफूँद से होता है, जो हरे और पकते बेरों पर धँसे, गहरे, एन्थ्रेक्नोज़ जैसे घाव बनाती है और दाना पूरा बनने से पहले ही बेर सड़ा सकती है। यह अरेबिका की सबसे नुक़सान करने वाली बीमारियों में से है और, ख़ासकर ऊँचाई के ठंडे, गीले मौसम में, अनदेखा करने पर आधी या ज़्यादा फसल छीन सकती है। इसे कावेरी/कैटिमोर जैसी CBD-सहनशील किस्मों और फूल से दाने बँधने तक के गीले समय पर तय फफूँदनाशी कार्यक्रम से सँभाला जाता है।

सफ़ेद तना छेदक इतना ख़तरनाक कीट क्यों माना जाता है?

सफ़ेद तना छेदक (Xylotrechus quadripes) भारत में अरेबिका कॉफ़ी का सबसे विनाशकारी कीट माना जाता है। इसकी इल्लियाँ कॉलर के पास मुख्य तने में छेद करती हैं। जब तक बुरादे जैसा मल और फटती छाल साफ़ दिखती है, तब तक अक्सर तना घिर चुका होता है और पौधा मर जाता है। एक बार बुरी तरह संक्रमित होने के बाद इलाज नहीं है, इसलिए नियंत्रण बचाव से ही होता है। तनों पर चूने की पुताई करें। संक्रमित पौधे तुरंत निकालें। भृंग के उड़ने के समय पर कीटनाशक लगाएँ।

कॉफ़ी का पौधा कितने साल बाद फल देता है और कितने साल देता रहता है?

कॉफ़ी का पौधा रोपाई के 3-4 साल बाद पहली हल्की फसल देता है और उसके कुछ साल बाद पूरी, फ़ायदेमंद उपज पर आता है। तैयार होने के बाद, ठीक से छँटाई और छाया सँभालने पर, वही पौधा 20-30 साल या ज़्यादा हर साल फसल देता रहता है। ब्लॉसम शावर, बैकिंग शावर, बेर का विकास और तुड़ाई का सालाना चक्र उस पूरी उपजाऊ उम्र में हर साल दोहराया जाता है।

गीली (धुली) और सूखी (प्राकृतिक) प्रोसेसिंग में क्या फ़र्क़ है?

गीली/धुली प्रोसेसिंग में तोड़ने के जल्दी बाद बेर का बाहरी छिलका और गूदा मशीन से हटाया जाता है। दानों को किण्वित करके चिपचिपी परत हटाई जाती है। फिर उन्हें धोकर सुखाया जाता है। इससे आम तौर पर साफ़, चमकदार कप मिलता है। सूखी/प्राकृतिक प्रोसेसिंग में पूरा बेर धूप में फैलाकर सुखाया जाता है और फिर छीला जाता है। यह सरल है, पर अजीब स्वाद से बचने के लिए बराबर सुखाना और सावधानी से सँभालना ज़रूरी है। तुड़ाई के समय चुनी गई विधि का कप की क्वालिटी और खेप के दाम पर बड़ा असर पड़ता है।

क्या कॉफ़ी के साथ काली मिर्च उगाई जा सकती है?

हाँ। छाया के पेड़ों पर चढ़ाई गई काली मिर्च की बेलें कर्नाटक और केरल के कॉफ़ी बाग़ों में बहुत आम अंतर-फसल हैं। छाया का पेड़ काली मिर्च की बेल के लिए जीवित खूँटी बन जाता है, इसलिए वही ज़मीन एक साथ तीन फसलें देती है: छाया की लकड़ी/ईंधन, कॉफ़ी और काली मिर्च। इससे किसान को उसी छाया से आमदनी का एक और स्रोत मिलता है।

भारत में कौन-से राज्य कॉफ़ी उगाते हैं?

कर्नाटक सबसे बड़ा उत्पादक है, जो भारत की 70% से ज़्यादा कॉफ़ी उगाता है, मुख्य रूप से चिकमगलूर, कोडगु (कुर्ग) और हासन ज़िलों में, और अरेबिका और रोबस्टा दोनों। केरल दूसरा सबसे बड़ा उत्पादक है, ज़्यादातर वायनाड में, और लगभग पूरी तरह रोबस्टा उगाता है। तमिलनाडु, मुख्य रूप से नीलगिरी और पुलनी पहाड़ियाँ, छोटा उत्पादक है जहाँ दोनों प्रजातियाँ उगती हैं।

कितनी उपज की उम्मीद करूँ, और दोनों प्रजातियों में क्या फ़र्क़ है?

अरेबिका आम तौर पर लगभग 400-500 किग्रा साफ़ (हरा) दाना प्रति हेक्टेयर देती है, जबकि रोबस्टा लगभग 1,000-1,300 किग्रा प्रति हेक्टेयर, यानी लगभग ढाई से तीन गुना। रोबस्टा की बहुत ज़्यादा उपज को अरेबिका के मुक़ाबले उसका कम प्रति किलो दाम बराबर कर देता है, इसलिए बाग़ की कुल आमदनी दोनों में लगभग एक जैसी रहती है। सही चुनाव इस पर निर्भर है कि आपकी ज़मीन किस ऊँचाई पर है, इस पर नहीं कि कौन-सी संख्या बड़ी दिखती है।

कॉफ़ी लगाते समय कितनी दूरी रखनी चाहिए?

TNAU के अनुसार अरेबिका दोनों तरफ़ 1.5 से 2.0 मी की दूरी पर लगती है, यानी 2 × 2 मी पर लगभग 2,500 पौधे प्रति हेक्टेयर। रोबस्टा की बड़ी छतरी के लिए ज़्यादा जगह चाहिए, इसलिए इसे चौड़ी, 2.5 × 2.5 मी की दूरी पर लगाया जाता है, यानी लगभग 1,600 पौधे प्रति हेक्टेयर। रोबस्टा पर अरेबिका की तंग दूरी रखने से छतरी भीड़ में आती है, नमी से होने वाले रोगों का ख़तरा बढ़ता है और तुड़ाई और छिड़काव कठिन हो जाते हैं।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

Technical Kisan से पूछें FAQs फिर पढ़ें

परिचय

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

नर्सरी

रोपाई

पौधा जमना

पहली फसल

पूरी उपज

ब्लॉसम शावर से फूल

बैकिंग शावर और दाने बँधना

बेर का विकास

चुनकर तुड़ाई

उपयुक्त राज्य

जलवायु की ज़रूरतें

मिट्टी की ज़रूरतें

खेत की तैयारी

छाया के पेड़ लगाना (1-2 साल पहले)

ढलान की तैयारी और सीढ़ियाँ

गड्ढे खोदना

बीज की जानकारी

बुवाई गाइड

खाद कार्यक्रम

पौधा जमना (साल 1-3)

फूल से पहले

बेर का विकास

तुड़ाई के बाद उबरना

सूक्ष्म पोषक तत्व

सिंचाई कार्यक्रम

1. पौधा जमना

2. ब्लॉसम सिंचाई

3. बैकिंग-शावर सिंचाई

4. बेर का विकास

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

पानी बचाने के तरीक़े

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

जैविक नियंत्रण

रासायनिक नियंत्रण

पोषक तत्व की कमी की पहचान

नाइट्रोजन

पोटैशियम

ज़िंक

बोरॉन

मैग्नीशियम

ध्यान देने योग्य रोग

कॉफ़ी बेरी रोग (CBD)

पत्तों का रतुआ (Leaf rust)

काली सड़न (Black rot)

भूरा आँख-धब्बा (Brown eye spot)

जड़ सड़न (Root rot)

ध्यान देने योग्य कीट

सफ़ेद तना छेदक (White stem borer)

कॉफ़ी बेरी बोरर

मीलीबग

हरा शल्क कीट (Green scale)

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

बिना छाया के लगाना, या छाया को समय के साथ पतला होने देना।

सफ़ेद तना छेदक को तब तक अनदेखा करना जब तक संक्रमण बढ़ न जाए।

प्रजाति को ऊँचाई से बेमेल लगाना: अरेबिका बहुत नीचे, या रोबस्टा लगाकर अरेबिका जैसे दाम की उम्मीद करना।

कमज़ोर या बेतरतीब छँटाई का अनुशासन।

ब्लॉसम-शावर और बैकिंग-शावर के सिंचाई के समय को चूक जाना।

कॉफ़ी बेरी रोग और पत्तों के रतुआ पर समय के हिसाब से छिड़काव करने की जगह लक्षण दिखने पर प्रतिक्रिया करना।

अरेबिका और रोबस्टा की दूरी का फ़र्क़ अनदेखा करके बहुत पास लगाना।

ढलान पर सीढ़ियों और निकासी के बिना लगाना।

एक दौर बचाने के लिए पके लाल बेरों के साथ हरे या कच्चे बेर भी तोड़ लेना।

तुड़ाई के बाद प्रोसेसिंग में देर या ग़लत तरीक़ा अपनाना।