Cauvery (Catimor)
कैटिमोर वंश की बौने कद वाली अरेबिका (कैटूरा × हाइब्रिडो डी तिमोर), जो 1985 में पुर्तगाल से केंद्रीय कॉफ़ी अनुसंधान संस्थान को मिली। कॉफ़ी बोर्ड इसे 11 कॉफ़ी इलाक़ों की मुख्य किस्म बताता है।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- कॉफ़ी
- प्रकार
- संकर से निकली अरेबिका लाइन (कैटिमोर), बीज या पौध से उगाई जाती है
- सीज़न
- सभी सीज़न
- फल कब से
- बहुवर्षीय पेड़ की फसल; कावेरी के लिए पहली फसल का अलग समय कहीं प्रकाशित नहीं है
- बीज दर
- अरेबिका के लिए TNAU के 1.5–2.0 मी फ़ासले पर लगभग 2,500–4,400 पौधे प्रति हेक्टेयर (हमारा हिसाब)
- अपेक्षित उपज
- TNAU कावेरी के लिए 3,000 किग्रा प्रति हेक्टेयर बताता है; इसे परखने वाला कोई CCRI परीक्षण-आँकड़ा हमें नहीं मिला
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- रोग-प्रतिरोध
- कॉफ़ी बोर्ड की सेलेक्शन 12 वाली जननद्रव्य प्रोफ़ाइल (SICC, ARA-04) में इसे पत्ती के रतुआ, सूत्रकृमि और सफ़ेद तना बेधक के प्रति संवेदनशील और शॉट होल बोरर के प्रति प्रतिरोधी बताया गया है
- जारी
- 1985 में पुर्तगाल के एक कॉफ़ी अनुसंधान केंद्र से CCRI को मिली और कावेरी नाम दिया गया (भारतीय अरेबिका का व्यापारिक इतिहास); कॉफ़ी बोर्ड इसे कावेरी (कैटिमोर) नाम से सूचीबद्ध करता है
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
कावेरी भारत में एक कैटिमोर का नाम है, जो कैटूरा और हाइब्रिडो डी तिमोर का संकर है। कॉफ़ी बोर्ड के अनुसार इसने ज़्यादा उपज और गुणवत्ता कैटूरा से ली और रोग से बचाव हाइब्रिडो डी तिमोर से, जो अरेबिका और रोबस्टा का प्राकृतिक संकर है। भारतीय अरेबिका किस्मों के बारे में एक व्यापारिक लेख के अनुसार पुर्तगाल ने यह लाइन 1985 में केंद्रीय कॉफ़ी अनुसंधान संस्थान (CCRI) को दी और CCRI ने इसे कावेरी नाम दिया। वही लेख इसे सेलेक्शन 12 बताता है। TNAU इसे बौनी अरेबिका कहता है और उपज 3,000 किग्रा प्रति हेक्टेयर बताता है। कॉफ़ी बोर्ड कावेरी को 11 इलाक़ों की मुख्य किस्म बताता है: अनामलाई, अराकू घाटी, बाबाबुदनगिरी, बिलिगिरी, ब्रह्मपुत्र, चिकमगलूर, कूर्ग, मंजराबाद, नीलगिरि, पुल्नीज़ और शेवरॉय। कावेरी के लिए आज का रतुआ-आँकड़ा या नापी हुई उपज बताने वाला कोई CCRI शोधपत्र हमें नहीं मिला। इसलिए ऐसे दावे छोड़ दिए गए हैं जिन्हें ऐसे आँकड़े की ज़रूरत है।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
कावेरी तब चुनें जब आपको कैटूरा की गुणवत्ता और जल्दी पकने वाली बौनी अरेबिका चाहिए, आप नाम से "कावेरी" लिखी पौध ख़रीद सकें, और रतुआ के छिड़काव करते रहेंगे। कॉफ़ी बोर्ड की सेलेक्शन 12 वाली जननद्रव्य प्रोफ़ाइल इसे पत्ती के रतुआ के प्रति संवेदनशील बताती है, चाहे हाइब्रिडो डी तिमोर वाले माता-पिता ने पहले जो दिया हो। सिर्फ़ "कैटिमोर" कहकर बिकने वाले पौधे से सावधान रहें। CCRI के परीक्षण में कोलंबिया की कैटिमोर किस्मों पर यहाँ भारी रतुआ लगा। जिस किस्म के CCRI के उपज और रतुआ आँकड़े छपे हैं वह चाहिए तो चंद्रगिरि चुनें, क्योंकि बोर्ड अपने परीक्षणों में उसी को जाँच-किस्म रखता है। S.795 का लंबा रिकॉर्ड और कप आपको पसंद है और रतुआ के छिड़काव का ख़र्च उठा सकते हैं तो S.795 चुनें।
बुवाई और खेती
- बुवाई का समयजून से दिसंबर, दक्षिण-पश्चिम मानसून के साथ (TNAU)
- बीज दरअरेबिका के लिए TNAU के 1.5–2.0 मी फ़ासले पर लगभग 2,500–4,400 पौधे प्रति हेक्टेयर (हमारा हिसाब)
- दूरीअरेबिका के लिए हर दिशा में लगभग 1.5–2.0 मी (TNAU); कावेरी के लिए अलग फ़ासला प्रकाशित नहीं है
- बुवाई विधिहर 45 सेमी के गड्ढे में एक पौधा और 500 ग्राम रॉक फॉस्फेट। नीचे की छाया के लिए दादप और स्थायी छाया के लिए सिल्वर ओक (TNAU)
- सिंचाईमार्च–अप्रैल में फूल की बौछार और अप्रैल–मई में सहारे की बौछार चाहिए। अरेबिका को साल में 1,600–2,500 मिमी बारिश ठीक रहती है (TNAU)
- उर्वरकअरेबिका के लिए, किग्रा N:P₂O₅:K₂O प्रति हेक्टेयर प्रति साल: पहला साल 45:30:45; दूसरा–तीसरा साल 60:45:60; चौथा साल 80:60:80; 1 टन/हेक्टेयर से कम फलन 140:90:120; 1 टन/हेक्टेयर या ज़्यादा 160:120:160 (TNAU)
- कटाईतुड़ाई नवंबर से फ़रवरी तक चलती है, मुख्य तुड़ाई दिसंबर में (TNAU)
मिट्टी और जलवायु
मिट्टी
- उपयुक्त मिट्टी
- अच्छी निकासी वाली मिट्टी, pH लगभग 4.5–6.5 (TNAU)
- सिंचाई
- अच्छी निकासी ज़रूरी
जलवायु
- बारिश
- About 1,600–2,500 mm a year
- जलवायु
- अरेबिका लगभग 1,000–1,500 मी की ऊँचाई पर उगती है (TNAU, कॉफ़ी बोर्ड)।
कीट और रोग संबंधी बातें
प्रबंधन सुझाव
- हर महीने पत्तियों पर रतुआ देखें और TNAU का कार्यक्रम तैयार रखें: फ़रवरी–मार्च में 0.5% बोर्डो मिश्रण, फिर मई–जून में 0.03% ऑक्सीकार्बोक्सिन।
- दो परत की छाया रखें। मानसून में आपस में उलझी डालियाँ काटकर छाया हल्की करें (TNAU)।
- काले सड़न रोग के लिए मानसून के बीच के सूखे दिनों में 1% बोर्डो मिश्रण छिड़कें (TNAU)।
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- कैटूरा वंश से ज़्यादा उपज और गुणवत्ता (कॉफ़ी बोर्ड); जननद्रव्य प्रोफ़ाइल में उपज-क्षमता ज़्यादा, कप-गुणवत्ता अच्छी और पकना जल्दी बताया गया है।
- बौना कद (TNAU), यानी काम करने में आसान छोटा पौधा।
- कॉफ़ी बोर्ड के 11 इलाक़ों की मुख्य किस्म, इसलिए रोपण-सामग्री और स्थानीय अनुभव आसानी से मिलते हैं।
ध्यान रखने योग्य बातें
- कॉफ़ी बोर्ड की जननद्रव्य प्रोफ़ाइल सेलेक्शन 12 को पत्ती के रतुआ के प्रति संवेदनशील बताती है। इसलिए बोर्ड जिस हाइब्रिडो डी तिमोर वाले बचाव की बात करता है, उस पर आज भरोसा नहीं किया जा सकता।
- हमारे खुल सके किसी CCRI शोधपत्र में कावेरी की नापी हुई उपज नहीं मिली। 3,000 किग्रा प्रति हेक्टेयर TNAU का आँकड़ा है।
- दूसरे देशों की कैटिमोर लाइनें एक ही पौधा नहीं हैं। CCRI के अंतरराष्ट्रीय परीक्षण में कोलंबिया की कैटिमोर किस्मों पर भारत की हालत में रतुआ बहुत लगा और पत्ते झड़े।
- एक ही माता-पिता से आया रतुआ-बचाव नई रतुआ नस्लें आने पर टूट सकता है, इसलिए पत्तियों पर नज़र रखें।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- कर्नाटक
- तमिलनाडु
- आंध्र प्रदेश
हर कैटिमोर कावेरी नहीं है: पैसे देने से पहले लेबल जाँचें
कैटिमोर कई देशों में बने संकरों का परिवार है, एक पौधा नहीं। CCRI के जिस परीक्षण में वर्ल्ड कॉफ़ी रिसर्च के साथ 28 अरेबिका किस्में परखी गईं। उसमें कैटिमोर क़िस्म की कोलंबियाई किस्मों पर भारत की हालत में रतुआ बहुत लगा और पत्ते झड़े (कॉफ़ी बोर्ड वार्षिक रिपोर्ट 2020-21)। यह बात उन्हीं कोलंबियाई लाइनों की है। यह कावेरी के बारे में कुछ नहीं कहती, पर दिखाती है कि सिर्फ़ "कैटिमोर" कहकर बिकने वाला पौधा जोखिम क्यों है।
बेचने वाले से कावेरी नाम, बीज का स्रोत (कॉफ़ी बोर्ड का बीज-खंड या पंजीकृत नर्सरी) और पौध किस साल उगी, यह पूछें। पूरे बाग़ के लिए ख़रीदने से पहले जुलाई में पड़ोस के किसी कावेरी खंड में जाकर पत्तियों पर नारंगी दाने और झड़े पत्ते देखें। बेचने वाला बीज का स्रोत न बता पाए तो पहले थोड़ी पौध लेकर परख लें।
रोपाई सामग्री कहाँ से आती है
बीज या पौध कॉफ़ी बोर्ड के बीज-खंडों या पंजीकृत नर्सरी से ख़रीदें और लेबल पर कावेरी नाम माँगें। लाइन को शुद्ध रखने के लिए अपने ही पेड़ों के बीज पर भरोसा न करें, क्योंकि संकर से बनी लाइन आगे की पीढ़ियों में बदल सकती है। कावेरी का बीज बचाने पर कॉफ़ी बोर्ड का कोई नोट हमें नहीं मिला।
दूसरी किस्मों से तुलना
कॉफ़ी की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | फल कब से | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Cauvery (Catimor)यही पेज | कॉफ़ी बोर्ड के मुख्य इलाक़ों में बौने कद की अरेबिका के खंड, जहाँ आप हर महीने रतुआ की जाँच निभा सकें | बहुवर्षीय पेड़ की फसल; कावेरी के लिए पहली फसल का अलग समय कहीं प्रकाशित नहीं है | TNAU कावेरी के लिए 3,000 किग्रा प्रति हेक्टेयर बताता है; इसे परखने वाला कोई CCRI परीक्षण-आँकड़ा हमें नहीं मिला | कर्नाटक, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश |
| Chandragiri (Sln.13) | 1,000–1,500 मी पर अरेबिका के खंड, जहाँ रतुआ ही मुख्य नुक़सान है और आपको CCRI के छपे आँकड़ों वाली किस्म चाहिए | बहुवर्षीय पेड़ की फसल; CCRI ने 2012 में लगे पौधों की उपज 2017 से 2021 तक दर्ज की | CCRI परीक्षण: चार साल (2017-21) में 887 से 1,303 किग्रा साफ़ कॉफ़ी प्रति हेक्टेयर; बोर्ड के अंतरराष्ट्रीय परीक्षण में 811 से 1,274 किग्रा | कर्नाटक, ओडिशा, नागालैंड |
| S.274 (Robusta) | चिकमगलूर, कूर्ग, वायनाड और नीलगिरि में 500–1,000 मी के रोबस्टा बाग़, जिन्हें लंबे समय से परखी किस्म चाहिए और जो इसे S.270 के साथ लगा सकें | बहुवर्षीय पेड़ की फसल; देर से पकने वाली रोबस्टा (वर्ल्ड कॉफ़ी रिसर्च) | 35 साल के बारानी परीक्षण में लगभग 1,000 किग्रा प्रति हेक्टेयर; सीमित प्रजनक परीक्षणों में 1,500–3,000 किग्रा हरे दाने प्रति हेक्टेयर (वर्ल्ड कॉफ़ी रिसर्च) | कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु |
| S.795 (Selection 795) | कर्नाटक, केरल और तमिलनाडु में 1,000–1,500 मी पर जमे अरेबिका के बाग़, जहाँ आप रतुआ का छिड़काव कार्यक्रम निभा सकें | पहली फसल लगभग चौथे साल (वर्ल्ड कॉफ़ी रिसर्च); TNAU अरेबिका को पाँचवें साल से फलने वाली मानता है | लगभग 700–1,200 किग्रा साफ़ कॉफ़ी/हेक्टेयर (TNAU); पुल्नीज़ का एक CCRI रिकॉर्ड इसे लगभग 400 किग्रा प्रति एकड़ बताता है | कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश |
| Selection 9 (Sln.9) | कूर्ग, चिकमगलूर और तमिलनाडु की पहाड़ियों के क्वालिटी-पहले वाले अरेबिका बाग़, जो कप के लिए ऊँचा दाम पा सकें और सावधानी से तुड़ाई चला सकें | बहुवर्षीय पेड़ की फसल; सेलेक्शन 9 के लिए पहली फसल का अलग समय कहीं प्रकाशित नहीं है | CCRI का अंतरराष्ट्रीय परीक्षण: 2021-22 में 557 किग्रा प्रति हेक्टेयर और 2022-23 में 547 किग्रा, ऊँची किस्मों में सबसे ज़्यादा | कर्नाटक, तमिलनाडु |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और कॉफ़ी का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके कॉफ़ी के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- अंकुरण कैलकुलेटरबुवाई से पहले बोरे के 100 बीज जाँचिए और देखिए कि बीज बोने लायक है या नहीं।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर कॉफ़ी किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरकॉफ़ी की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल कैलेंडरआपके राज्य में कॉफ़ी की बुवाई, निराई, सिंचाई और कटाई के महीने।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में कॉफ़ी का आज का रेट देखिए।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या कावेरी और कैटिमोर एक ही हैं?
कावेरी भारत में एक कैटिमोर का नाम है, और कॉफ़ी बोर्ड इसे कावेरी (कैटिमोर) लिखता है। पर कैटिमोर कई देशों में बने संकरों (कैटूरा × हाइब्रिडो डी तिमोर) का परिवार है। CCRI के अंतरराष्ट्रीय परीक्षण में कोलंबियाई कैटिमोर किस्मों पर भारत में रतुआ बहुत लगा और पत्ते झड़े। इसलिए पौधा सिर्फ़ कैटिमोर नहीं, कावेरी नाम से माँगें।
कावेरी या चंद्रगिरि: किसके आँकड़े बेहतर हैं?
जाँच सकने लायक़ आँकड़े सिर्फ़ चंद्रगिरि के हैं। CCRI इसे अपनी जाँच-किस्म रखता है और तीन परीक्षण-सालों में 1,274, 811 और 996 किग्रा प्रति हेक्टेयर बताता है। CCRI के एक खंड में 30% तक पौधों पर रतुआ आया। कावेरी के लिए TNAU 3,000 किग्रा प्रति हेक्टेयर बताता है और हमें कोई CCRI परीक्षण-आँकड़ा नहीं मिला। इसका मतलब यह न निकालें कि कावेरी बेहतर है, क्योंकि दोनों आँकड़े अलग क़िस्म के हैं। नापे हुए आँकड़े चाहिए तो चंद्रगिरि ज़्यादा सुरक्षित चुनाव है।
क्या कावेरी सेलेक्शन 12 है?
हाँ, जननद्रव्य रिकॉर्ड में ऐसा ही है। कॉफ़ी बोर्ड की जननद्रव्य प्रोफ़ाइल (SICC) सेलेक्शन 12 को ARA-04 नंबर पर एक कैटिमोर बताती है, जिसे S12 भी लिखा जाता है। भारतीय अरेबिका के एक व्यापारिक इतिहास में कावेरी को सेलेक्शन 12 कहा गया है। कॉफ़ी बोर्ड के इलाक़ों वाले पन्ने पर सिर्फ़ कावेरी (कैटिमोर) नाम है, कोई Sln. नंबर नहीं, इसलिए नर्सरी पर कावेरी नाम ही माँगें।
कावेरी कितनी दूरी पर लगाऊँ?
TNAU अरेबिका के लिए हर दिशा में 1.5–2.0 मी बताता है, यानी लगभग 2,500 से 4,400 पौधे प्रति हेक्टेयर। कावेरी के लिए अलग फ़ासला नहीं बताता। हर दिशा में 45 सेमी के गड्ढे खोदें, हर में 500 ग्राम रॉक फॉस्फेट डालें, और नीचे की छाया के लिए दादप और स्थायी छाया के लिए सिल्वर ओक साथ ही लगाएँ। खंड छायादार और नम है तो चौड़े फ़ासले से शुरू करें, क्योंकि भीड़ में पौधे गीले रहते हैं और रतुआ टिकता है।
क्या कावेरी पर भी रतुआ के छिड़काव चाहिए?
हाँ। कॉफ़ी बोर्ड के अनुसार कावेरी ने बचाव हाइब्रिडो डी तिमोर से लिया। पर बोर्ड की ही सेलेक्शन 12 वाली जननद्रव्य प्रोफ़ाइल अब इसे पत्ती के रतुआ के प्रति संवेदनशील बताती है। एक ही माता-पिता से आया बचाव नई रतुआ नस्लों के सामने ऐसे ही टूटता है। TNAU का कार्यक्रम है: फ़रवरी–मार्च में 0.5% बोर्डो मिश्रण, फिर मई–जून में 0.03% ऑक्सीकार्बोक्सिन, और जुलाई–अगस्त और सितंबर–अक्तूबर में दोहराव। हर महीने पत्तियाँ देखें और पहले दाने दिखते ही छिड़कें।
स्रोत: Coffee Board of India — Coffee regions of India, SICC coffee germplasm — Selection 12 (ARA-04), reference Coffee Board of India, TNAU Agritech Portal — Coffee, Coffee Board of India — Annual Report 2020-21 (CCRI international variety trial), Counter Culture — India's Arabica coffee varieties (CCRI release list). संपादकीय नीति.