आसानअपडेट 20 अक्टूबर 2026

जामुन (इंडियन ब्लैकबेरी)

Syzygium cumini

जामुन भारत का अपना, खूब उगाया जाने वाला फल का पेड़ है। उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात, हरियाणा, कर्नाटक, तमिलनाडु और बिहार, सब जगह इसकी अच्छी पैदावार होती है। नामी किस्म का कलमी पौधा 4–7 साल में फल देता है और फल की क्वालिटी पहले से पता होती है, कुछ किस्में बिना गुठली या लगभग बिना गुठली की भी हैं। बीज से उगा पेड़ 8–10 साल लेता है और फल कैसा निकलेगा, यह तय नहीं रहता। पका काला जामुन ताज़ा खाया जाता है और उससे जूस, सिरका और गुठली का पाउडर भी बनता है। मधुमेह (शुगर) में इसके इस्तेमाल की पुरानी घरेलू परंपरा है। इस गाइड में हम इसे सिर्फ़ तथ्य के रूप में बताते हैं, इलाज का कोई दावा नहीं करते।

त्वरित सारांश

इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।

त्वरित सारांश

जामुन (Syzygium cumini), जिसे इंडियन ब्लैकबेरी या ब्लैक प्लम भी कहते हैं, भारत का अपना बड़ा, मज़बूत, सदाबहार फल का पेड़ है। यह उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात, हरियाणा, कर्नाटक, तमिलनाडु और बिहार में खूब उगता है। यह अक्सर सड़कों के किनारे, खेत की मेड़ों और घर के आँगनों में दिखता है। अलग से लगे बाग़ों में भी लगता है।

भारत के ज़्यादातर फलों के पेड़ों की तरह यहाँ भी पूरा हिसाब एक फ़ैसले से बदल जाता है: कलमी पौधा लगाएँ या बीज वाला। बीज वाला पेड़ 8–10 साल में फल देता है, बहुत ऊँचा बढ़ता है, और फल का आकार, गुठली और मिठास पहले से पता नहीं होती। नामी किस्म का कलमी पौधा, जैसे कोंकण बहादोली, गोमा प्रियंका, राजेंद्र जामुन-1, नरेंद्र जामुन-6 या CISH लखनऊ की कोई छँटाई, लगभग 4–7 साल में फल देता है और पेड़ सँभालने लायक रहता है। कुछ किस्में (CISH J-42) ख़ास तौर पर बिना गुठली या लगभग बिना गुठली के फल के लिए बनाई गई हैं। यह गुण अच्छा दाम दिलाता है, क्योंकि आम जामुन की सबसे बड़ी शिकायत गुठली का बड़ा होना है।

पका, गहरा बैंगनी-काला फल ताज़ा खाया जाता है, और फसल का एक अच्छा हिस्सा जूस, स्क्वैश, सिरके और जामुन की गुठली के पाउडर में प्रोसेस होता है। भारत के घरेलू नुस्ख़ों और आयुर्वेद में जामुन, ख़ासकर उसकी गुठली, का ब्लड-शुगर संभालने से पुराना रिश्ता रहा है। यह सांस्कृतिक और कारोबारी तथ्य है जिसे सीधे बताना ठीक है। पर इस गाइड में कोई दावा नहीं है कि जामुन मधुमेह ठीक करता है या उसके इलाज की जगह ले सकता है। जो भी इस बीमारी को सँभाल रहा हो, वह अपने डॉक्टर की सलाह मानें।

पेड़ कई तरह के हालात सह लेता है और कई फलों के पेड़ों से ज़्यादा क्षारीयता (सोडिसिटी) सह लेता है। इसलिए जिन ज़मीनों को नाज़ुक फसलें नहीं झेलतीं, वहाँ यह चल जाता है। फिर भी अच्छे फल के लिए इसे ठीक-ठाक निकासी और फूल के समय कुछ सूखे दिन चाहिए।

फसल का प्रकार: कई साल चलने वाला सदाबहार फल का पेड़
मौसम: मानसून की शुरुआत (जून–जुलाई) में रोपाई; तुड़ाई मई–जुलाई
उपयुक्त राज्य: उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात, हरियाणा, कर्नाटक, तमिलनाडु, बिहार
फल आने में समय: 4–7 साल (कलमी; TNAU के अनुसार 6–7); 8–10 साल (बीज से)
पानी की ज़रूरत: शुरू में मध्यम; बड़ा पेड़ सूखे दौर अच्छी तरह सह लेता है
तापमान: उष्ण–उपोष्ण; जम जाने के बाद चौड़ा दायरा सह लेता है
मिट्टी: चौड़ी सहनशीलता, क्षारीय/सोडिक मिट्टी समेत; pH 6.0–8.5
कठिनाई: आसान (पकने के समय फल मक्खी मुख्य चिंता)
अनुमानित पैदावार: बड़े कलमी पेड़ से साल में 80–150 किलो फल
मुख्य फ़ैसला: बिना गुठली/कम गुठली की कलमी किस्म बनाम तय न रहने वाला बीज का पेड़

परिचय

जामुन, यानी Syzygium cumini (अंग्रेज़ी में इंडियन ब्लैकबेरी, ब्लैक प्लम या जावा प्लम), भारत का अपना बड़ा, मज़बूत, सदाबहार फल का पेड़ है। यह उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात, हरियाणा, कर्नाटक, तमिलनाडु और बिहार में खूब उगता है। देश भर में दिखने वाले ज़्यादातर पेड़ बाग़ में नहीं, सड़क किनारे, खेत की मेड़ों, नहरों के किनारों और घरों के आँगनों में अपने-आप जैसे उगे हैं। फिर भी नामी किस्मों के बाग़ भी असली और बढ़ता हुआ हिस्सा हैं।

जामुन उगाने वाले के नतीजे को जो फ़ैसला सबसे ज़्यादा बदलता है, वह कलमी पौधा बनाम बीज वाला पेड़ है। बीज वाला पेड़ पहली बार फल देने में लगभग 8–10 साल लेता है। वह बहुत बड़ा और सँभालने में मुश्किल पेड़ बन जाता है। फल का आकार, मिठास और सबसे अहम, गुठली कैसी होगी, यह तय नहीं रहता। नामी किस्म का कलमी पौधा छोटे, सँभालने लायक पेड़ पर लगभग 4–7 साल में फल देता है और माँ-पेड़ जैसे जाने-पहचाने फल देता है। कुछ ख़ास किस्मों में बिना गुठली या लगभग बिना गुठली का फल भी मिलता है, जो आम जामुन की बड़ी, अक्सर हावी गुठली के मुक़ाबले अच्छा दाम पाता है।

नामी किस्में ये हैं। कोंकण बहादोली (क्षेत्रीय फल अनुसंधान केंद्र, वेंगुर्ला, महाराष्ट्र)। गोमा प्रियंका (ICAR-CHES गोधरा, गुजरात)। राजेंद्र जामुन-1 (बिहार कृषि विश्वविद्यालय, सबौर)। नरेंद्र जामुन-6 (नरेंद्र देव कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, फ़ैज़ाबाद, उत्तर प्रदेश)। इन्हें इन संस्थानों ने जारी किया है। इन्हें इन संस्थानों ने जारी किया है। इनके साथ CISH लखनऊ की चुनी हुई किस्में हैं, जैसे CISH J-37 और बिना गुठली वाली CISH J-42। तुलना के परीक्षणों में इन किस्मों में अच्छा फ़र्क़ मिला है। एक अध्ययन में गोमा प्रियंका का फल, गूदा और पैदावार कोंकण बहादोली से ज़्यादा रहा। दूसरे में कोंकण बहादोली में कलम सबसे अच्छी लगी और बची। CISH J-37 ने क्षारीयता सबसे अच्छी तरह सह ली। ये शोध में दर्ज असली फ़र्क़ हैं, एक-दूसरे की जगह लेने वाले बाज़ारू नाम नहीं, इसलिए किस्म चुनने से पहले इन्हें जान लेना अच्छा है।

पका फल ताज़ा खाया जाता है और उससे जूस, स्क्वैश, सिरका और जामुन की गुठली का पाउडर भी बनता है। भारत के घरेलू नुस्ख़ों और आयुर्वेद में जामुन का, ख़ासकर गुठली के ज़रिए, ब्लड-शुगर संभालने में पुरानी सहायक के रूप में जगह रही है। यह सांस्कृतिक और कारोबारी तथ्य है जो गुठली के पाउडर की माँग को सहारा देता है। इसे यहाँ तथ्य के रूप में बताया गया है, इस दावे के बिना कि यह मधुमेह का इलाज करता है या डॉक्टरी इलाज की जगह ले सकता है। जो भी इस बीमारी को सँभाल रहा हो, वह जामुन से खुद इलाज करने की जगह अपने डॉक्टर की सलाह मानें।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

साल 0
रोपाई
मानसून की शुरुआत (जून–जुलाई) में नामी किस्म का कलमी पौधा खाद भरे गड्ढे में लगाएँ। खूँटी का सहारा दें और बारिश के सँभालने तक थाले में पानी दें।
साल 1–3
पौधा जमना और ढाँचा
छोटे पेड़ को ठीक दूरी की मज़बूत मुख्य डालियों के ढाँचे में साधें, चरने वाले जानवरों से बचाएँ, और पहले सूखे मौसमों में कभी-कभार पानी दें।
साल 4–7
पहली फसल
सुधरी कलमी किस्म फूलने लगती है और पहली हल्की फसल बाँधती है। बीज वाला पेड़ 8–10 साल तक कुछ काम का नहीं देता।
मार्च–अप्रैल
फूल आना
छोटे, ख़ुशबूदार, हरे-सफ़ेद फूल घने गुच्छों में खिलते हैं। परागण करने वाले कीटों और, जहाँ मिले, सिंचाई के लिहाज़ से यही सबसे ज़रूरी समय है।
अप्रैल–जून
फल का विकास
फल लगभग दो-तीन महीने में भरता है और पकते हुए हरे से गुलाबी और फिर गहरे बैंगनी-काले रंग का हो जाता है।
मई–जुलाई
तुड़ाई
पका, पूरी तरह बैंगनी-काला फल ज़्यादातर हाथ से तोड़ा जाता है। पेड़ पर फल क्रम से पकता है, इसलिए कई हफ़्तों में बार-बार तुड़ाई होती है।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़
लक्षद्वीप
अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह
दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

जामुन की चौड़ी जलवायु-सहनशीलता असली है, पर छोटे कलमी पौधे को पहले दो साल वैसी ही देखभाल चाहिए जैसी किसी भी दूसरे फल के पेड़ को। मज़बूती की इसकी साख मुख्यतः पेड़ जम जाने के बाद पर लागू होती है।

आदर्श तापमान
उष्ण से उपोष्ण इलाक़े का पेड़ है, जो बड़ा होने पर तापमान का चौड़ा दायरा सह लेता है और गर्मी की तेज़ धूप में फलता-फूलता है। उत्तर के ठंडे इलाक़ों में छोटे कलमी पौधों को पहली एक-दो सर्दियों में पाले से कुछ बचाव का फ़ायदा होता है।
वर्षा
साल में लगभग 600–1,500 मिमी की मध्यम बारिश जामुन को ठीक रहती है, और जम जाने के बाद पेड़ सूखा मौसम भी सह लेता है। फूल और फल बँधने के आसपास कुछ सूखे दिन तो फ़ायदा करते हैं, नुक़सान नहीं। ठीक फूल के समय ज़्यादा बारिश फूल झड़ा सकती है।
नमी
नमी का दायरा सह लेता है। फूल के समय लंबा गीला, नम मौसम छोटी-मोटी फफूँद समस्याओं को बढ़ाता है और फल बँधने पर असर डाल सकता है।
धूप
अच्छे फूल, फल बँधने और फल के रंग के लिए पूरी धूप चाहिए। आकार और छतरी के कारण जामुन अक्सर छायादार पेड़ के रूप में भी लगाया जाता है, पर फल देने के लिए यह छाया नहीं सह पाता।

मिट्टी की ज़रूरतें

जो ज़मीन दूसरे फलों के लिए मुश्किल है, उसके लिए जामुन की क्षारीयता-सहनशीलता सोचने की ठोस वजह है। पर "मिट्टी की खराब रासायनिक हालत सह लेता है" और "जलभराव सह लेता है" एक बात नहीं। निकासी फिर भी मायने रखती है।

उपयुक्त मिट्टी
गहरी दोमट से लेकर कमज़ोर, उथली या चिकनी ज़मीन तक, कई तरह की मिट्टी में उगता है। ज़्यादातर फल के पेड़ों से ज़्यादा सोडिक और क्षारीय मिट्टी सह लेता है, जो शोध में दर्ज असली गुण है। फिर भी अच्छी निकासी वाली ठीक-ठाक दोमट में सबसे अच्छा चलता है।
pH स्तर
लगभग 6.0–8.5। तुलना के अध्ययनों में क्षारीयता सहने का दर्ज गुण दिखता है, और कुछ किस्में (CISH J-37) बाक़ियों से काफ़ी ज़्यादा सहनशील हैं।
जल निकासी
ठीक-ठाक निकासी चाहिए। जामुन मिट्टी की खराब रासायनिक हालत को खराब बनावट से बेहतर सह लेता है। जलभराव वाली जगह पर जड़ों की समस्या फिर भी आती है, किस्म कितनी भी क्षारीयता-सहनशील हो।
जैविक तत्व
रोपाई के समय खाद भरा गड्ढा छोटे पेड़ को अच्छी शुरुआत देता है। बड़ा पेड़ साल में एक बार गोबर खाद और हल्की NPK की परत से मध्यम ज़मीन पर भी फल देता रहता है।

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
दूरी तय करें और गड्ढे खोदें
कलमी पेड़ 8–10 मी की दूरी पर लगाएँ (लगभग 100–150 पेड़/हेक्टेयर)। रोपाई से कुछ हफ़्ते पहले 1 मी के घन वाले गड्ढे खोदकर खुले छोड़ दें ताकि मिट्टी को हवा-धूप लगे।
2
गड्ढों में खाद भरें
हर गड्ढे को ऊपरी मिट्टी और 15–20 किलो अच्छी सड़ी गोबर खाद मिलाकर भरें। दीमक वाले इलाक़ों में सिफ़ारिश की मिट्टी में डालने वाली कीटनाशक भी मिलाएँ।
3
कलमी पौधे सोच-समझकर चुनें
पौधे ख़रीदने से पहले तय करें कि आपके बाज़ार के लिए बिना गुठली/कम गुठली वाली किस्म (CISH J-42) मायने रखती है या नहीं। पूरे रोपाई के फ़ैसले में यही सबसे ज़्यादा क़ीमत वाला चुनाव है।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
कोंकण बहादोली (Konkan Bahadoli) महाराष्ट्र की कोंकण पट्टी की लोकप्रिय नामी जामुन। पंजाब के कलम-परीक्षण में इसकी कलम सबसे अच्छी चढ़ी (83.7% और 82.8%) और सबसे पहले अंकुर आए। बड़ी गुठली वाली किस्म: ICAR-IIHR में 13.16 ग्राम का फल और 3.05 ग्राम की गुठली, गोधरा में 80% गूदा और चार किस्मों में सबसे कम TSS।	कलमी पौधा: पहला फल लगभग 4–7 साल में (गाइडों में फ़र्क़ है; TNAU 6–7 साल कहता है)	प्रति पेड़ किलो का आँकड़ा प्रकाशित नहीं; गोधरा में पैदावार में गोमा प्रियंका और CISH J-37 से कम	करनाल के परीक्षण में सोडिक मिट्टी के प्रति मध्यम सहनशील (अंक 0.42)	महाराष्ट्र, कर्नाटक	कलम में सबसे कम नाकामी; बड़े फल की ताज़ा बिक्री
गोमा प्रियंका (Goma Priyanka) ICAR-CHES गोधरा (गुजरात) की किस्म, जो 2010 में तैयार हुई। गोधरा में चार किस्मों में प्रति पेड़ सबसे ज़्यादा पैदावार और सबसे ऊँचा TSS। ICAR के अनुसार 85–90% गूदा, घनी रोपाई के लिए छोटा पेड़, और 10वें साल से प्रति पेड़ 50–70 किलो।	कलमी पौधा: पहला फल लगभग 4–7 साल में; ICAR का प्रति पेड़ 50–70 किलो 10वें साल से है	10वें साल से प्रति पेड़ 50–70 किग्रा (ICAR)	सोडिक मिट्टी के प्रति मध्यम सहनशील (अंक 0.45); करनाल के परीक्षण में शुद्ध प्रकाश-संश्लेषण 37% गिरा	गुजरात, महाराष्ट्र	साधारण मिट्टी पर प्रति पेड़ सबसे अच्छी पैदावार और TSS; घनी रोपाई
राजेंद्र जामुन-1 (Rajendra Jamun-1) बिहार कृषि महाविद्यालय, सबौर (भागलपुर) के नाम दर्ज जामुन। जारी करने का साल, फल का आँकड़ा, पैदावार या परीक्षण का कोई नतीजा नहीं मिला। इसे फल देते पेड़ और गूदे की जाँच पर परखिए।	कलमी पौधा: पहला फल लगभग 4–7 साल में (गाइडों में फ़र्क़ है; TNAU 6–7 साल कहता है)	अलग से कोई आँकड़ा प्रकाशित नहीं	अलग से कोई आँकड़ा प्रकाशित नहीं	बिहार	बिहार के वे किसान जो पहले फल देता पेड़ देख सकें
नरेंद्र जामुन-6 (Narendra Jamun-6) नरेंद्र देव कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, फ़ैज़ाबाद (उत्तर प्रदेश) में की गई चयन। फल का वज़न, गूदे का हिस्सा, TSS, पैदावार या सोडिक-मिट्टी का कोई नतीजा नहीं मिला। चश्मा चढ़े या कलमी पौधे ख़रीदिए, बीज वाले नहीं।	कलमी पौधा: पहला फल लगभग 4–7 साल में (गाइडों में फ़र्क़ है; TNAU 6–7 साल कहता है)	अलग से कोई आँकड़ा प्रकाशित नहीं	अलग से कोई आँकड़ा प्रकाशित नहीं	उत्तर प्रदेश	उत्तर प्रदेश के वे किसान जो पहले फल देता पेड़ देख सकें
CISH J-37 ICAR-CISH लखनऊ की चुनी हुई किस्म। ICAR-CSSRI करनाल के दो साल के सोडिक-मिट्टी परीक्षण में चार किस्मों में अकेली यही सहनशील (अंक 0.76) आँकी गई। गोधरा में इसके पेड़ सबसे बड़े बढ़े और पैदावार में गोमा प्रियंका के बाद दूसरे नंबर पर रही।	कलमी पौधा: पहला फल लगभग 4–7 साल में (गाइडों में फ़र्क़ है; TNAU 6–7 साल कहता है)	प्रति पेड़ किलो का आँकड़ा प्रकाशित नहीं; गोधरा में चार किस्मों में पैदावार दूसरे नंबर पर	करनाल के परीक्षण में सोडिक मिट्टी के प्रति सहनशील (अंक 0.76) आँकी गई; बाक़ी तीन किस्में सिर्फ़ मध्यम सहनशील थीं	उत्तर प्रदेश	सोडिक और क्षारीय मिट्टी
CISH J-42 (बिना गुठली वाली) ICAR-CISH लखनऊ की बिना गुठली वाली जामुन। गोधरा में इसमें गूदे का हिस्सा सबसे ज़्यादा (92% से ऊपर) था, पर चार किस्मों में पैदावार सबसे कम। करनाल के सोडिक-मिट्टी परीक्षण में इसका अंक सबसे कम (0.36) रहा।	कलमी पौधा: पहला फल लगभग 4–7 साल में (गाइडों में फ़र्क़ है; TNAU 6–7 साल कहता है)	प्रति पेड़ किलो का आँकड़ा प्रकाशित नहीं; गोधरा में चार किस्मों में पैदावार सबसे कम	करनाल के परीक्षण में सोडिक मिट्टी के प्रति मध्यम सहनशील, चारों में सबसे कम अंक (0.36)	उत्तर प्रदेश	साधारण, गैर-सोडिक ज़मीन पर ताज़ा बिक्री या गूदे के लिए

बीज दर: कलमी पौधों से उगाया जाता है, खेत में बीज दर की तरह नहीं: 8–10 मी की दूरी पर लगभग 100–150 कलमी पेड़ प्रति हेक्टेयर। बीज सिर्फ़ नर्सरी में मूलवृंत (रूटस्टॉक) उगाने के काम आता है।
प्रमाणित बीज: नामी, जारी की गई किस्म के कलमी पौधे राज्य बाग़वानी विभाग की नर्सरी, किसी ICAR संस्थान (CISH लखनऊ) या पंजीकृत नर्सरी से लें। फल बेचना मक़सद हो तो कोई अनजान बीज वाला पौधा कभी न लगाएँ। बीज वाला पौधा देर से फल देता है, बहुत बड़ा बढ़ता है, और फल का आकार, मिठास और गुठली तय नहीं होती।
दूरी: मानक कलमी बाग़ के लिए 8–10 मी × 8–10 मी।
बीज उपचार: मूलवृंत के लिए: नर्सरी में बोने से पहले बीज को थोड़ी देर भिगोएँ ताकि अंकुरण बराबर हो। खेत में रोपाई के समय कलमी पौधे की जड़ की गाँठ को Trichoderma या सिफ़ारिश के जैव-फफूँदनाशी के घोल में डुबोएँ और कलम का जोड़ मिट्टी से ऊपर रखें।

बुवाई गाइड

पहले दो साल कलम के जोड़ को मिट्टी से ऊपर रखें और मूलवृंत की कोंपलें तोड़ते रहें। इसी से पक्का होता है कि जो पेड़ बढ़े, वही हो जिसके लिए आपने पैसे दिए थे। अगर आपने वह किस्म चुनी हो, तो उसका बिना गुठली या कम गुठली का फल भी मिलेगा।

सबसे अच्छा समय: पहली लगातार मानसून बारिश के साथ, जून से जुलाई में, कलमी पौधे लगाएँ ताकि पहले सूखे मौसम से पहले पेड़ की जड़ें जम जाएँ। पक्की सिंचाई वाली जगहों पर फ़रवरी–मार्च में भी लगा सकते हैं।
क़तार की दूरी: 8–10 मी
पौधे की दूरी: 8–10 मी, कतार की दूरी जितनी
बुवाई की गहराई: पौधे को ऐसे रखें कि जड़ का कॉलर और कलम का जोड़ तैयार मिट्टी की सतह से ठीक ऊपर रहे। मिट्टी दबाएँ और चौड़ा थाला बनाएँ।
तरीक़ा: एक गड्ढे में एक कलमी पौधा, हवा से बचाने के लिए खूँटी के साथ। कलम के जोड़ के नीचे जो भी कोंपलें निकलें उन्हें तुरंत हटा दें, ताकि बढ़वार मूलवृंत में नहीं, नामी किस्म में जाए।

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
छोटे पेड़ (फल आने से पहले)
साल 1–4
साल 1 में प्रति पेड़ लगभग 100 ग्राम N, 50 ग्राम P और 100 ग्राम K, हर साल बढ़ाते हुए। मानसून की शुरुआत और उसके अंत में दो बार में बाँटकर दें, साथ में प्रति पेड़ साल में 10–15 किलो गोबर खाद।
2
फल देने वाले पेड़
साल 5 से आगे, हर साल
पूरे बड़े फल देने वाले पेड़ पर साल में लगभग 500–750 ग्राम N, 250–375 ग्राम P और 500–750 ग्राम K, साथ में 25–40 किलो गोबर खाद। छतरी के किनारे के नीचे गोले में फूल आने से ठीक पहले और फल बँधने के बाद फिर डालें।
3
सोडिक/क्षारीय ज़मीन पर
ज़रूरत पर
जिन ज़्यादा सोडिक जगहों पर जामुन कभी-कभी लगाया जाता है, वहाँ जिप्सम डालें। फूल आने से पहले ज़िंक और आयरन का पत्तों पर छिड़काव करें। इससे पत्तियों का पीलापन ठीक करने और फूल बचाने में मदद मिल सकती है। मात्रा अपने KVK से पक्की कर लें।

सिंचाई कार्यक्रम

1. जमाव
पहले 2–3 साल
पहली दो-तीन गर्मियों में सूखे महीनों में हर 10–15 दिन पर पानी दें। यही वह अवस्था है जिसमें जामुन को सिंचाई चाहिए।
2. फल देने वाले पेड़
साल 4 से आगे
जम जाने के बाद ज़्यादातर बारिश पर। जहाँ सिंचाई हो, वहाँ फूल आने और फल बँधने के शुरू में पानी फल का आकार सुधारता है। पर ठीक फूल के आसपास कुछ सूखे दिन फल बँधने में मदद करते हैं, नुक़सान नहीं।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

रोपाई के बाद के पहले 2–3 साल
फल का विकास, जहाँ सिंचाई हो

पानी बचाने के तरीक़े

पत्तों या फसल अवशेष की थाले की मल्च पेड़ को मिलने वाली थोड़ी बारिश या सिंचाई का पानी रोककर रखती है। यह जमने के दौर में चाहिए पानी की बारियाँ भी घटाती है।
ठीक फूल के समय भारी सिंचाई से बचें। कई दूसरे फलों के पेड़ों के उलट जामुन को फूल के समय थोड़ा सूखा समय फ़ायदा करता है।
बड़े पेड़ की चौड़ी जड़ें वह नमी तक पहुँच जाती हैं जो दूसरी फसलों को नहीं मिलती। इसीलिए जम जाने के बाद यह सूखे दौर इतनी अच्छी तरह सह लेता है।

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

गाजर घास (पार्थेनियम)घास (दूब, मोथा)लैंटाना चौलाईगोखरू / बनोकरा (Xanthium)

जैविक नियंत्रण

पहले तीन साल हर छोटे पेड़ के चारों ओर साल में 2–3 बार गुड़ाई करके खरपतवार-मुक्त गोला रखें। छतरी बंद हो जाए तो वह ज़्यादातर खरपतवार को खुद दबा देती है।
पहले 4–6 साल जब पेड़ छोटे हों, चौड़ी कतारों के बीच कोई छोटी अंतर-फसल, जैसे दलहन, सब्ज़ी या चारा, लगाकर ज़मीन से कमाई करें।
लैंटाना और पार्थेनियम को बीज बनने से पहले काट दें और कटे हुए हिस्से को थाले की मल्च के रूप में इस्तेमाल करें।

रासायनिक नियंत्रण

पहले 3–4 साल बड़े बाग़ की कतारों के बीच जमाव के बाद की खरपतवारनाशी सीधी डाली जा सकती है, छोटे पेड़ों से दूर रखते हुए। ज़्यादातर किसान हाथ और यांत्रिक निराई पर निर्भर रहते हैं।
छोटे पेड़ों के पास कोई भी खरपतवारनाशी छिड़कने से पहले अपने KVK से पक्का कर लें।

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
नामी कलमी किस्म की जगह कोई अनजान बीज वाला पौधा लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
बीज वाला पेड़ 8–10 साल में फल देता है, बहुत बड़ा पेड़ बनता है, और फल का आकार, मिठास और गुठली तय नहीं होती। जबकि कोंकण बहादोली, गोमा प्रियंका या CISH J-42 का कलमी पौधा 4–7 साल में जाने-पहचाने, हर बार वैसे ही फल देता है।
2
ताज़े फल या प्रोसेसिंग बाज़ार को लक्ष्य बनाते समय बिना गुठली वाली किस्म का विकल्प नज़रअंदाज़ करना।
नुक़सान क्यों होता है
आम जामुन को लेकर सबसे आम शिकायत बड़ी, हावी गुठली है। CISH J-42 का बिना गुठली या लगभग बिना गुठली का फल वह अच्छा दाम पाता है जो कोई साधारण गुठली वाली किस्म, कितनी भी अच्छी उगाई जाए, नहीं पा सकती।
3
सोडिक या क्षारीय जगह पर किस्म की दर्ज क्षारीयता-सहनशीलता देखे बिना चुनना।
नुक़सान क्यों होता है
तुलना के परीक्षण किस्मों के बीच असली फ़र्क़ दिखाते हैं। मुश्किल ज़मीन पर CISH J-37 की दर्ज क्षारीयता-सहनशीलता बहुत मायने रख सकती है, जहाँ कोंकण बहादोली जैसी कम सहनशील किस्म जूझेगी।
4
ठीक फूल के समय भारी सिंचाई करना।
नुक़सान क्यों होता है
ज़्यादातर फल के पेड़ों के उलट, जामुन को फूल के आसपास सूखे दौर से फ़ायदा होता है। इस अवस्था में पानी देने से फल बँधने में मदद की जगह फूल झड़ सकते हैं।
5
पूरी तरह पके फल की तुड़ाई में देरी करना।
नुक़सान क्यों होता है
पेड़ पर पूरी तरह पके फल में फल सड़न और फल मक्खी का संक्रमण, दोनों तेज़ी से बढ़ते हैं। फल पकते ही बार-बार तुड़ाई करने से क्वालिटी और इन समस्याओं के विरुद्ध फसल की सुरक्षा, दोनों बचते हैं।

कटाई

जब फल पूरी तरह गहरा बैंगनी-काला हो जाए और हल्के दबाव से थोड़ा दबे, तब तोड़ें, आम तौर पर मई से जुलाई में, जून में चरम पर। एक ही पेड़ पर फल लंबे समय में पकता है, इसलिए तुड़ाई एक बार में नहीं, हर कुछ दिन पर बार-बार के दौर में की जाती है।

तैयार होने के संकेत

छिलका पूरी तरह गहरा बैंगनी-काला है, गुलाबी या हरा नहीं
फल हल्के उँगली के दबाव से थोड़ा दबता है
हल्के खींचने पर फल डंठल से आसानी से अलग हो जाता है
कुछ पूरी तरह पके फल अपने-आप झड़ने लगे हैं

उपकरण

नीचे सिर वाले कलमी पेड़ों के लिए सीढ़ी से हाथ से तुड़ाई
ऊँचे पेड़ों के लिए गद्देदार कप वाली लंबी तुड़ाई की डंडी
नाज़ुक फल पर चोट न आए, इसलिए नरम चीज़ से अस्तर लगी टोकरियाँ
अपने-आप झड़े पके फल को पकड़ने के लिए पेड़ के नीचे बिछी तिरपाल

अपेक्षित उपज

एक बड़ा कलमी पेड़ किस्म और उम्र के हिसाब से साल में लगभग 80–150 किलो फल देता है। तुलना के परीक्षणों में गोमा प्रियंका का फल और गूदे का वज़न कोंकण बहादोली से ज़्यादा दर्ज हुआ है।

कटाई के बाद और भंडारण

भंडारण
ताज़ा जामुन बहुत जल्दी खराब होता है। इसे ठंडा रखें और कुछ ही दिन में बेचें या प्रोसेस करें। फ्रिज में यह लगभग एक हफ़्ते तक चलता है। जूस, स्क्वैश या सिरके के लिए रखा फल ज़्यादा देर ताज़ा रखने की जगह तुड़ाई के तुरंत बाद प्रोसेस किया जाता है।
पैकेजिंग
ताज़ा फल को कुचलने से बचाने के लिए नरम चीज़ से अस्तर लगी उथली, हवादार क्रेटों या टोकरियों में पैक करें। प्रोसेस किया जूस, स्क्वैश और गुठली का पाउडर आम खाने के ग्रेड के डिब्बों में पैक होता है।
परिवहन
ताज़ा फल आसानी से चोट खाता और खराब होता है, इसलिए जल्दी और सावधानी से ढोना पड़ता है, लंबी दूरी के लिए आदर्श रूप से कुछ ठंडी-गाड़ी की सुरक्षा के साथ। प्रोसेस किए उत्पाद आम ढुलाई कहीं बेहतर सह लेते हैं।
भंडारण अवधि
ताज़ा फल कमरे के तापमान पर कुछ दिन और फ्रिज में लगभग एक हफ़्ता चलता है। ठीक से सुखाया और हवा-बंद रखा जामुन की गुठली का पाउडर कई महीने चलता है।

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पैसा कहाँ जाता है

नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा दिया है। वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

मज़दूरी31% (₹9,000)
ज़मीन का किराया24% (₹7,000)
खाद12% (₹3,500)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक10% (₹3,000)
बीज7% (₹2,000)
सिंचाई7% (₹2,000)
मशीन4% (₹1,200)
ब्याज4% (₹1,200)

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

बीज से उगाने की जगह कलमी जामुन क्यों लगाएँ?

नामी किस्म का कलमी पौधा सँभालने लायक पेड़ पर लगभग 4–7 साल में फल देता है। फल की क्वालिटी जानी-पहचानी और हर बार वैसी ही रहती है। बिना गुठली या लगभग बिना गुठली का विकल्प (CISH J-42) भी मिलता है। यह ताज़े फल के ऊँचे दाम वाले बाज़ार को लक्ष्य बनाने वालों के काम का है। बीज वाला पेड़ 8–10 साल में फल देता है, बहुत बड़ा हो जाता है, और फल का आकार, मिठास और गुठली तय नहीं रहती।

जामुन की कौन-सी किस्म चुनूँ?

यह आपकी प्राथमिकता पर निर्भर है। कोंकण बहादोली खूब उगाई जाने वाली भरोसेमंद पसंद है, जिसमें कलम सफलता अच्छी तरह दर्ज है। गोमा प्रियंका तुलना के परीक्षणों में बड़ा फल और ज़्यादा पैदावार देती है। CISH J-37 में क्षारीयता सहने का सबसे अच्छा दर्ज गुण है, जो मुश्किल ज़मीन पर काम आता है। CISH J-42 ख़ास तौर पर बिना गुठली के फल के लिए बनी है, जिसका अच्छा दाम मिलता है। राजेंद्र जामुन-1 और नरेंद्र जामुन-6 क्रमशः बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश के लिए इलाक़े के हिसाब से ढली हुई पसंद हैं।

क्या यह सच है कि जामुन मधुमेह (शुगर) में मदद करता है?

जामुन, ख़ासकर उसकी गुठली, का भारत के घरेलू नुस्ख़ों और आयुर्वेद में ब्लड-शुगर संभालने में सहायक के रूप में पुराना स्थान रहा है। यह सांस्कृतिक और कारोबारी तथ्य है जो जामुन की गुठली के पाउडर की असली माँग को सहारा देता है। यह गाइड इसे सिर्फ़ तथ्य के रूप में बताती है, इस दावे के बिना कि जामुन मधुमेह ठीक करता है या उसके इलाज की जगह ले सकता है। जो भी इस बीमारी को सँभाल रहा हो, वह खुद इलाज करने की जगह अपने डॉक्टर की सलाह मानें।

जामुन में सबसे बड़ी कीट की समस्या क्या है?

पकती फसल पर फल मक्खी सबसे गंभीर ख़तरा है। भारी हमला ताज़े बाज़ार के फल का बड़ा हिस्सा बर्बाद कर सकता है। फल पकते ही जल्दी-जल्दी तुड़ाई, फेरोमोन जाल और खेत की सफ़ाई मुख्य बचाव हैं।

क्या जामुन पर MSP या मंडी भाव है?

जामुन पर कोई MSP नहीं है। फिर भी इसका असली और सक्रिय कारोबार होता है। Agmarknet पर यह ठीक "Jamun(Narale Hannu)" नाम से दर्ज है। इसमें तमिलनाडु, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, हरियाणा और दिल्ली जैसे राज्यों से नियमित रिकॉर्ड हैं। ग्रेड, मौसम तथा मंडी के हिसाब से आम तौर पर औसत भाव लगभग ₹5,000–20,000 प्रति क्विंटल रहते हैं।

जामुन कमज़ोर या सोडिक मिट्टी को कैसे सहता है?

ज़्यादातर फल के पेड़ों के मुक़ाबले काफ़ी अच्छी तरह। यह शोध में दर्ज असली गुण है, सिर्फ़ मज़बूती की आम साख नहीं। CISH J-37 जैसी कुछ किस्मों को ख़ास तौर पर परखा गया और कोंकण बहादोली जैसी दूसरी किस्मों से ज़्यादा क्षारीयता-सहनशील पाया गया। फिर भी इसे ठीक-ठाक निकासी चाहिए। मिट्टी की खराब रासायनिक हालत सहना और जलभराव सहना एक बात नहीं।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

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परिचय

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

रोपाई

पौधा जमना और ढाँचा

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गड्ढों में खाद भरें

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बुवाई गाइड

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छोटे पेड़ (फल आने से पहले)

फल देने वाले पेड़

सोडिक/क्षारीय ज़मीन पर

सिंचाई कार्यक्रम

1. जमाव

2. फल देने वाले पेड़

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

पानी बचाने के तरीक़े

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

जैविक नियंत्रण

रासायनिक नियंत्रण

पोषक तत्व की कमी की पहचान

नाइट्रोजन

ज़िंक

आयरन

ध्यान देने योग्य रोग

पत्ती धब्बा (Leaf spot)

जामुन का फल सड़न (Jamun fruit rot)

ध्यान देने योग्य कीट

फल मक्खी (Fruit fly)

छाल खाने वाली इल्ली (Bark-eating caterpillar)

शल्क कीट और मीलीबग (Scale insects & mealybugs)

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

नामी कलमी किस्म की जगह कोई अनजान बीज वाला पौधा लगाना।

ताज़े फल या प्रोसेसिंग बाज़ार को लक्ष्य बनाते समय बिना गुठली वाली किस्म का विकल्प नज़रअंदाज़ करना।

सोडिक या क्षारीय जगह पर किस्म की दर्ज क्षारीयता-सहनशीलता देखे बिना चुनना।

ठीक फूल के समय भारी सिंचाई करना।

पूरी तरह पके फल की तुड़ाई में देरी करना।

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ICAR-केंद्रीय उपोष्ण बाग़वानी संस्थान, लखनऊ

ICAR-केंद्रीय बाग़वानी प्रयोग केंद्र, गोधरा

बिहार कृषि विश्वविद्यालय, सबौर

किसान कॉल सेंटर — 1800-180-1551

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एमआईडीएच

पीएम किसान

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