आसानअपडेट 20 अक्टूबर 2026

फ्रेंच बीन (फरसबीन)

Phaseolus vulgaris

फ्रेंच बीन (फ़रासबीन) जल्दी तैयार होने वाली, ठंडक पसंद फली की सब्ज़ी है, जिसकी कोमल फलियाँ महीने भर या उससे ज़्यादा हर दो-तीन दिन में तोड़ी जाती हैं। फसल तीन बातों पर बनती है। पहली, साफ़, रोग-मुक्त बीज, क्योंकि सबसे बुरे रोग सिर्फ़ मिट्टी में नहीं, बीज के अंदर ही चलकर आते हैं। दूसरी, क्यारी में एक दिन भी पानी न रुकने देना। तीसरी, फलियों को कोमल अवस्था में तोड़ लेना, इससे पहले कि अंदर का दाना फूले और फली रेशेदार होकर बिक न सके।

त्वरित सारांश

इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।

त्वरित सारांश

फ्रेंच बीन (फ़रासबीन) ठंड के मौसम की दलहन है, जो कोमल हरी फलियों के लिए उगाई जाती है। यह राजमा से काफ़ी अलग उपयोग वाली है, जबकि प्रजाति वही (Phaseolus vulgaris) है। राजमा सूखे दाने के लिए उगाया जाता है। फ्रेंच बीन मैदानों में रबी की फसल और पहाड़ों में गर्मी की फसल है। कर्नाटक, महाराष्ट्र, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, पश्चिम बंगाल और पूर्वोत्तर की पहाड़ियाँ ज़्यादातर कारोबारी फसल उगाती हैं। इनमें छोटी झाड़ी वाली क़िस्में हैं और ऊँची बेल वाली क़िस्में भी, जिन्हें सहारा देना पड़ता है।

फसल कितनी साफ़ रहेगी, यह दो बातें तय करती हैं। पहली है बीज की सेहत: फ्रेंच बीन के सबसे बुरे रोग, जीवाणु झुलसा और एन्थ्रेक्नोज़, बीज के अंदर ही चलकर आते हैं। इसलिए अनजान इतिहास का ख़रीदा बीज फसल को ऐसे रोग के साथ शुरू करा सकता है जिसे बाद का कोई भी छिड़काव पूरी तरह क़ाबू नहीं कर पाता। दूसरी है निकासी। पानी भरने के एक-दो दिन में फ्रेंच बीन की जड़ें सड़ जाती हैं। इसलिए इसे हमेशा मेड़ों या ऊँची क्यारियों पर उगाया जाता है, कभी समतल पर नहीं जहाँ पानी रुक सके।

दलहन होने के नाते यह जड़ की गाँठों के जीवाणुओं से अपनी कुछ नाइट्रोजन ख़ुद जमा लेती है। पर भारतीय मिट्टियों में जहाँ पहले से ठीक जीवाणु कम होते हैं, वहाँ नाइट्रोजन की थोड़ी शुरुआती खुराक के साथ फास्फोरस और पोटाश पर यह अच्छा जवाब देती है। फसल छोटी और तेज़ है: झाड़ी वाली क़िस्मों में फलियाँ लगभग 45–55 दिन में तैयार होती हैं और बेल वाली में थोड़ी देर से। तुड़ाई शुरू होने के बाद हर 2–3 दिन में जारी रखनी पड़ती है। बेल पर छूटी फलियाँ जल्दी सख़्त हो जाती हैं, और पौधे को फूल आना भी रोकने का संकेत देती हैं।

कीट-रोग के मुख्य जोखिम ये हैं। पौध अवस्था में बीन तना मक्खी, माहू और सफ़ेद मक्खी (जो वायरस भी फैलाती हैं) और फली छेदक। रोगों में जीवाणु झुलसा और एन्थ्रेक्नोज़ हैं, और नम मौसम में कोणीय पत्ती धब्बा और रतुआ। इतनी छोटी फसल में इनमें से कोई भी संभालना मुश्किल नहीं, बशर्ते साफ़ बीज, अच्छी निकासी और समय पर तुड़ाई पहले से हो।

फसल का प्रकार: ठंड के मौसम की सालाना दलहन, कोमल फलियों के लिए उगाई जाती है (झाड़ी या बेल)
मौसम: मैदान: रबी (अक्टूबर–दिसंबर में बुवाई); पहाड़: गर्मी/मानसून
उपयुक्त राज्य: कर्नाटक, महाराष्ट्र, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, पश्चिम बंगाल
फसल अवधि: पहली तुड़ाई 45–55 दिन (झाड़ी); 55–70 दिन (बेल); तुड़ाई 3–10 हफ़्ते
पानी की ज़रूरत: मध्यम; बराबर नमी, पानी कभी न भरे
तापमान: ठंडा, 16–24°C आदर्श; 10°C से नीचे और 30°C से ऊपर फली कम बँधती है
मिट्टी: अच्छी निकासी वाली बलुई दोमट से दोमट, pH 6.0–7.0, मध्यम जैविक पदार्थ
कठिनाई: आसान: जल्दी और सीधी फसल, बशर्ते बीज साफ़ हो और निकासी अच्छी
अनुमानित पैदावार: 8–12 टन/हेक्टेयर (झाड़ी, खुली परागण); 12–18 टन/हेक्टेयर (बेल/संकर प्रकार)
मुख्य जोखिम: संक्रमित बीज से फैलने वाला जीवाणु झुलसा और एन्थ्रेक्नोज़

परिचय

फ्रेंच बीन (Phaseolus vulgaris), जिसे भारतीय बाज़ारों में फ़रासबीन या सीधे "फ्रेंच बीन्स" कहते हैं, अपनी कोमल, कच्ची हरी फली के लिए उगाई जाती है। यही प्रजाति राजमा भी देती है, जब फलियों को पकने और सूखने दिया जाता है और उनका दाना काटा जाता है। यह ठंड के मौसम की सालाना दलहन है, जो पाले और असली गर्मी, दोनों के प्रति संवेदनशील है। इसके दो पौधे-रूप उगाए जाते हैं। पहला, झाड़ीनुमा, सघन, अपने सहारे खड़े रहने वाला प्रकार, जो जल्दी और एक साथ फल देता है। दूसरा, ऊँचा, बेल वाला प्रकार, जिसे सहारा चाहिए। यह लंबे समय तक फल देता है और अक्सर प्रति पौधा ज़्यादा पैदावार देता है।

यह उत्तरी और मध्य मैदानों में रबी की फसल है (अक्टूबर–दिसंबर में बोई जाती है)। हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, नीलगिरि और पूर्वोत्तर में यह गर्मी (मानसून के आसपास) की पहाड़ी फसल है। वहाँ ठंडी पहाड़ी जलवायु इसे मैदानों के समय से बाहर भी अच्छी तरह उगने देती है। कर्नाटक, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल, हिमाचल प्रदेश और उत्तराखंड मिलकर ताज़ी फलियों और जमी हुई/प्रसंस्करण सब्ज़ी के कारोबार के लिए उगाई जाने वाली ज़्यादातर कारोबारी फसल देते हैं।

फसल की दो कमज़ोरियाँ हैं, जिन्हें अच्छा प्रबंधन लगभग पूरी तरह हटा देता है। पहली, बीज से फैलने वाला जीवाणु झुलसा और एन्थ्रेक्नोज़। इसी कारण यहाँ ज्ञात स्रोत का रोग-मुक्त, उपचारित बीज ज़्यादातर सब्ज़ियों से ज़्यादा मायने रखता है। दूसरी, पानी भरने को बहुत कम सह पाना। इसी कारण फसल हमेशा मेड़ों या ऊँची क्यारियों पर लगती है। ये दोनों सही रखें, फलियाँ शुरू होते ही हर 2–3 दिन में तोड़ें, और फ्रेंच बीन उगाने के लिए सबसे तेज़ और भरोसेमंद सब्ज़ी फसलों में से एक है।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

दिन 0
बुवाई
उपचारित बीज मेड़ों या ऊँची क्यारियों पर 2–3 सेमी गहरा बोएँ। झाड़ी वाली क़िस्मों के लिए कतारों के बीच 30–45 सेमी (बेल वाली क़िस्मों के लिए चौड़ी, सहारे की ढाँचे के साथ), अच्छी निकासी वाली, अच्छी खाद वाली क्यारी में।
दिन 5–10
अंकुरण
पौधे निकलते हैं। यह बीन तना मक्खी के ख़तरे का समय है, जब इल्ली तने में आधार पर छेद करके छोटे पौधों को मार सकती है या बुरी तरह बौना कर सकती है।
दिन 15–25
बढ़वार
पौधे पत्तियाँ बनाते हैं और बेल वाली क़िस्में फैलना शुरू करती हैं, जिन्हें सहारे पर चढ़ाना पड़ता है। एक हाथ की निराई और पहली ऊपरी खुराक दें।
दिन 30–40
फूल आना
तने पर सफ़ेद, गुलाबी या बैंगनी फूल खिलते हैं। अब मिट्टी की नमी बराबर होना नाज़ुक है, क्योंकि फूल आते समय सूखे दौर से फूल और छोटी फलियाँ झड़ती हैं।
दिन 45–55
पहली तुड़ाई (झाड़ी वाली क़िस्में)
पहली फलियाँ तुड़ाई के आकार की हो जाती हैं: लंबी, कोमल, साफ़ चटकने वाली, और फली की दीवार से अंदर के दाने बस हल्के-से दिखते हैं।
दिन 45–90
बार-बार तुड़ाई
झाड़ी वाली क़िस्में 3–4 हफ़्ते में ज़ोर से फल देती हैं। बेल वाली क़िस्में कम पर 6–10 हफ़्ते तक। पूरे समय हर 2–3 दिन में फलियाँ काटी या तोड़ी जाती हैं।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़
लक्षद्वीप
अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह
दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

फूल आने से फली बँधने की अवधि छोटी और तापमान के प्रति संवेदनशील है। इसलिए बुवाई की तारीख़ ऐसी रखना कि यह अवस्था मौसम के सबसे ठंडे, स्थिर हिस्से में पड़े, ज़्यादातर सब्ज़ियों की तुलना में फ्रेंच बीन के लिए ज़्यादा मायने रखता है।

आदर्श तापमान
ठंड के मौसम की फसल है, जिसे असली ठंड भी पसंद नहीं। 16–24°C पर सबसे अच्छी बढ़ती और फली बाँधती है। पाला पौधे को पूरी तरह मार देता है। लगभग 10°C से नीचे फूल आना और फली बँधना फेल हो जाता है। लगभग 30°C से ऊपर फूल और छोटी फलियाँ झड़ती हैं और फली की क्वालिटी गिरती है। यही संकरा दायरा है कि मैदानों की फसल रबी की है और पहाड़ों की फसल ठंडे मानसून के महीनों में चलती है।
वर्षा
मैदानों में सूखे मौसम की फसल के रूप में ज़्यादातर सिंचाई पर उगाई जाती है। पहाड़ों की मानसूनी फसल बारिश पर ज़्यादा निर्भर है, पर खेत से पानी तेज़ी से निकलना फिर भी ज़रूरी है, क्योंकि एक दिन भी खड़ा पानी जड़ें सड़ा देता है।
नमी
मध्यम नमी ठीक है। लंबे समय का नम, गीला मौसम कोणीय पत्ती धब्बा, रतुआ और एन्थ्रेक्नोज़ को बढ़ाता है, और बारिश या ओस के बाद देर से सूखना रोग का दबाव बनाए रखता है।
धूप
फली बँधने और पैदावार के लिए पूरी धूप चाहिए। मचान पर चढ़ाई बेल वाली क़िस्मों में फैली हुई झाड़ी वाली फसल से बेहतर रोशनी पहुँचती है।

मिट्टी की ज़रूरतें

जिस ज़मीन पर पहली बार फ्रेंच बीन या दूसरी दलहन उगानी हो, या लंबे अंतराल के बाद, वहाँ बुवाई से पहले बीज को राइज़ोबियम कल्चर से उपचारित करें। इससे गाँठें जल्दी बनती हैं और शुरू की बढ़वार और पैदावार साफ़ बढ़ सकती है।

उपयुक्त मिट्टी
अच्छी निकासी वाली बलुई दोमट से दोमट, मध्यम जैविक पदार्थ के साथ, सबसे अच्छी रहती है। फ्रेंच बीन को ख़ास तौर पर उपजाऊ मिट्टी नहीं चाहिए, क्योंकि दलहन होने से यह कुछ नाइट्रोजन ख़ुद जमा लेती है। पर यह ख़राब निकासी को असामान्य रूप से नहीं सह पाती। इसलिए यहाँ मिट्टी की बनावट कच्ची उर्वरता से ज़्यादा मायने रखती है।
pH स्तर
pH 6.0–7.0 पर सबसे अच्छी। बहुत अम्लीय मिट्टी (pH 5.5 से नीचे) में कमज़ोर रहती है, जहाँ गाँठें बनना और पोषक तत्व लेना, दोनों बिगड़ते हैं, और बहुत क्षारीय मिट्टी में भी।
जल निकासी
यह मिट्टी का अकेला सबसे अहम कारक है। एक-दो दिन का पानी भरना भी फ्रेंच बीन की जड़ें और उन पर नाइट्रोजन जमाने वाली गाँठें मार देता है, और जड़ सड़न का रास्ता खोल देता है। फसल हमेशा मेड़ों या ऊँची क्यारियों पर बोई जाती है, सबसे हल्की और तेज़ निकासी वाली मिट्टी के अलावा कभी समतल पर नहीं।
जैविक तत्व
10–15 टन/हेक्टेयर अच्छी सड़ी गोबर खाद या कम्पोस्ट की मध्यम खुराक बनावट और नमी रोकना सुधारती है। यह नाइट्रोजन ज़्यादा नहीं देती, क्योंकि फसल गाँठें बनने के बाद ज़्यादातर नाइट्रोजन ख़ुद बना लेती है।

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
बारीक जुताई करें और मेड़ें या ऊँची क्यारियाँ बनाएँ
दो-तीन जुताई करके मिट्टी बारीक बनाएँ, फिर बीच में साफ़ निकासी की नालियों के साथ मेड़ें या ऊँची क्यारियाँ बनाएँ। फसल पानी भरी मिट्टी में जितनी जल्दी सड़ती है, उसे देखते हुए यह छोड़ा नहीं जा सकता।
2
मध्यम जैविक खाद और आधार उर्वरक मिलाएँ
क्यारी में 10–15 टन/हेक्टेयर अच्छी सड़ी गोबर खाद या कम्पोस्ट मिलाएँ, साथ में नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटाश की आधार (शुरुआती) खुराक। ख़ास तौर पर फास्फोरस शुरू की जड़ और गाँठ की बढ़वार में मदद करता है।
3
बेल वाली क़िस्मों के लिए बुवाई से पहले सहारा खड़ा करें
बेल वाली क़िस्मों के लिए बुवाई से पहले या तुरंत बाद मचान, खूँटियाँ या बाँस-रस्सी का ढाँचा खड़ा करें। इससे बेल फैलना शुरू करते ही उसे चढ़ाया जा सकता है। उसे उलझकर फैलने के लिए न छोड़ें।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
कंटेंडर (Contender) IARI की झाड़ी क़िस्म, जो पूरे देश के लिए सिफ़ारिश की गई है। गुलाबी फूल और बड़ी हरी फलियाँ, जो बिना रेशे की, गूदेदार और सिरे पर मुड़ी होती हैं। मैदानों में सितंबर के आख़िरी हफ़्ते से अक्टूबर की शुरुआत तक बोएँ।	पहली तुड़ाई लगभग 50 दिन में	20 टन/हेक्टेयर (200 क्विंटल/हेक्टेयर)	राष्ट्रीय सूची में कोई दर्ज नहीं	पूरा देश; पहाड़ और मैदान	आम इस्तेमाल की झाड़ी फ़सल, ताज़ा मंडी
पूसा पार्वती (Pusa Parvati) पूरे देश के लिए IARI की झाड़ी क़िस्म, जिसकी फलियाँ लंबी, हरी और सीधे सिरों वाली हैं। मोज़ेक और चूर्णिल आसिता के प्रति प्रतिरोधी। मैदानों की खिड़कियाँ: सितंबर का आख़िरी हफ़्ता से अक्टूबर का पहला हफ़्ता, और जनवरी का आख़िरी हफ़्ता से फ़रवरी का पहला हफ़्ता।	पहली तुड़ाई लगभग 50 दिन में	22.5 टन/हेक्टेयर (225 क्विंटल/हेक्टेयर)	मोज़ेक और चूर्णिल आसिता के प्रति प्रतिरोधी	पूरा देश; पहाड़ और मैदान	मोज़ेक और चूर्णिल आसिता वाले इलाक़े, ताज़ा मंडी
अर्का कोमल (Arka Komal) ICAR-IIHR की झाड़ी क़िस्म, प्रकाश-अवधि के प्रति असंवेदनशील, जिसकी फलियाँ चपटी, सीधी और हरी हैं और राष्ट्रीय सूची उन्हें ढुलाई और पकाने में अच्छा बताती है। फलियों की 20 टन/हेक्टेयर या सूखे बीज की 1,500 किलो/हेक्टेयर उपज देती है, जो एक ही क्षेत्र के दो वैकल्पिक उपयोग हैं।	पहली तुड़ाई लगभग 70–75 दिन में (IIHR किस्म-सूची)	20 टन/हेक्टेयर फलियाँ, या 1,500 किलो/हेक्टेयर बीज	राष्ट्रीय सूची में कोई दर्ज नहीं	हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक, तमिलनाडु, केरल	दूर की मंडियाँ, सूखे बीज की वैकल्पिक फ़सल
अर्का सुविधा (Arka Suvidha) ICAR-IIHR की झाड़ी क़िस्म, प्रकाश-अवधि के प्रति असंवेदनशील, जिसकी फलियाँ सीधी, अंडाकार, हल्की हरी, गूदेदार, कुरकुरी और बिना रेशे की हैं। कर्नाटक के एक किसान ने इसे अर्का कोमल और अर्का अनूप से प्रति किलो लगभग 10% ज़्यादा दाम पर बेचा, और वे तुड़ाई को 5 दिन तक टाल सकती थीं।	पहली तुड़ाई लगभग 70–75 दिन में (IIHR किस्म-सूची)	19 टन/हेक्टेयर	राष्ट्रीय सूची में कोई दर्ज नहीं	हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, उत्तर प्रदेश के पहाड़	बिना रेशे की, गूदेदार फली की ताज़ा मंडी
अर्का अनूप (झाड़ी वाली क़िस्म) ICAR-IIHR की झाड़ी क़िस्म, प्रकाश-अवधि के प्रति असंवेदनशील, जिसकी फलियाँ लंबी (17–18 सेमी), चपटी और सीधी हैं। रतुआ और जीवाणु झुलसा के प्रति प्रतिरोधी और पूरे देश के लिए सिफ़ारिश की गई। इसे खूँटी नहीं चाहिए। बेंगलुरु के पास तीन साल के खेत-रिकॉर्ड में इसने 17.4 टन/हेक्टेयर दिया, जो तीनों अर्का बीन में सबसे अच्छा था।	पहली तुड़ाई तक के दिनों का अलग आँकड़ा प्रकाशित नहीं	20 टन/हेक्टेयर	रतुआ और जीवाणु झुलसा के प्रति प्रतिरोधी	पूरा देश	रतुआ और जीवाणु झुलसा वाले इलाक़े
पंत अनुपमा (Pant Anupama) GBPUAT (पंतनगर) की झाड़ी क़िस्म, जिसकी फलियाँ कोमल, चिकनी, गोल और बिना रेशे की हैं और पत्तों की छतरी के नीचे रहती हैं। बीन कॉमन मोज़ेक वायरस और कोणीय पर्ण धब्बा के प्रति मध्यम प्रतिरोधी। दर्ज उपज 9 टन/हेक्टेयर है, जो कंटेंडर या पूसा पार्वती से काफ़ी कम है।	बुवाई के 55–65 दिन बाद पहली तुड़ाई	9 टन/हेक्टेयर (90 क्विंटल/हेक्टेयर)	बीन कॉमन मोज़ेक वायरस और कोणीय पर्ण धब्बा के प्रति मध्यम प्रतिरोधी	उत्तराखंड, हिमाचल प्रदेश, जम्मू और कश्मीर, पंजाब, बिहार, झारखंड	नम पहाड़ी और तराई की परिस्थितियाँ, रोग के दबाव वाले खेत
केंटकी वंडर (बेल वाली क़िस्म) अमेरिका की पुरानी देशी बेल वाली किस्म, जिसकी फलियाँ लंबी और थोड़ी मुड़ी होती हैं और जिसे कई भारतीय बीज कंपनियाँ बेचती हैं। इसे खूँटी या जाली चाहिए। यह ICAR की रिलीज़ नहीं है और राष्ट्रीय सूची में इसके लिए कोई भारतीय परीक्षण आँकड़ा नहीं है, इसलिए दिन और उपज बेचने वाले के आँकड़े हैं।	बीज बेचने वाले पहली तुड़ाई 58–72 दिन में बताते हैं	कोई भारतीय सार्वजनिक परीक्षण आँकड़ा नहीं	कोई दर्ज नहीं	पहाड़ और रसोई-बाग़ पट्टियाँ	घर और सब्ज़ी-बाग़ की मचान वाली फसल

बीज दर: झाड़ी वाली क़िस्मों के लिए 60–80 किग्रा/हेक्टेयर, बेल वाली क़िस्मों के लिए 25–35 किग्रा/हेक्टेयर (कम पौधे, चौड़ी दूरी, प्रति पौधा ज़्यादा फलियाँ)। एक एकड़ में यह झाड़ी के लिए लगभग 24–32 किग्रा और बेल के लिए 10–14 किग्रा बैठता है।
प्रमाणित बीज: चूँकि जीवाणु झुलसा और एन्थ्रेक्नोज़, दोनों बीज के अंदर चलकर आते हैं, इसलिए हर मौसम में ज्ञात, भरोसेमंद स्रोत का ताज़ा, रोग-मुक्त बीज ही लें। अनजान सेहत वाले खेत का बचाया बीज न लें। यह अकेला फ़ैसला बुवाई के बाद के किसी भी छिड़काव कार्यक्रम से ज़्यादा इन रोगों को रोकता है।
दूरी: झाड़ी वाली क़िस्में: कतारों के बीच 30–45 सेमी, कतार में पौधे 8–10 सेमी पर। बेल वाली क़िस्में: कतारें 60–90 सेमी, पौधे 20–30 सेमी पर, मचान या खूँटियों पर चढ़ाई हुई।
बीज उपचार: बीज से फैलने वाले फफूँद रोग और पौध सड़न से बचाव के लिए बीज को थायरम या कार्बेन्डाज़िम जैसी फफूँदनाशी से उपचारित करें। गाँठें जल्दी बनाने के लिए राइज़ोबियम कल्चर से भी उपचारित करें, ख़ासकर दलहन के लिए नई ज़मीन पर। दोनों उपचार आपस में टकराते नहीं और आम तौर पर साथ किए जाते हैं।

बुवाई गाइड

ऐसे खेत में न बोएँ जो हाल की भारी सिंचाई या बारिश की नमी अब भी रोके हुए हो। पानी भरी बुवाई की हालत बीज और पौध सड़न से पूरी फसल को निकलने से पहले ही खो देने का सबसे तेज़ तरीक़ा है।

सबसे अच्छा समय: मैदान: मुख्य रबी फसल के लिए मध्य अक्टूबर से नवंबर। सितंबर की बुवाई में मौसम के आख़िर की गर्मी का जोखिम है, और जनवरी की बुवाई में फूल आते समय ठंड का झटका। पहाड़: मार्च से जुलाई, इस तरह कि फूल मौसम के ठंडे हिस्से में पड़ें और सबसे भारी मानसूनी बारिश से बचें।
क़तार की दूरी: 30–45 सेमी (झाड़ी); 60–90 सेमी (बेल)
पौधे की दूरी: 8–10 सेमी (झाड़ी); 20–30 सेमी (बेल)
बुवाई की गहराई: 2–3 सेमी
तरीक़ा: उपचारित बीज तैयार मेड़ या क्यारी पर सीधे बोएँ। फ्रेंच बीन की रोपाई ठीक नहीं बैठती, इसलिए इसे हमेशा सीधा बोया जाता है। बेल वाली क़िस्मों में बीज सहारे के ढाँचे के आधार के पास बोएँ, ताकि बेल फैलना शुरू करते ही उसे साधना शुरू हो सके।

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
बुवाई के समय (आधार खुराक)
दिन 0
मेड़ में अच्छी सड़ी गोबर खाद के साथ लगभग 20–25 किग्रा नाइट्रोजन, 50–60 किग्रा P₂O₅ और 40–50 किग्रा K₂O प्रति हेक्टेयर की शुरुआती खुराक मिलाएँ। नाइट्रोजन की थोड़ी मात्रा सिर्फ़ शुरुआत के लिए है। गाँठें बनने के बाद फसल उससे ज़्यादा ख़ुद जमा लेती है।
2
ऊपरी खुराक
25–30 दिन (शुरुआती फूल)
अगर फसल हल्की या धीमी लगे तो नाइट्रोजन की हल्की ऊपरी खुराक (10–15 किग्रा N/हेक्टेयर) फूल आने से ठीक पहले दें, ताकि फली बँधने में मदद मिले। इससे ज़्यादा नाइट्रोजन फलियों की क़ीमत पर पत्तियों की बढ़वार धकेलती है।

सिंचाई कार्यक्रम

1. बुवाई से अंकुरण तक
दिन 0–10
अगर क्यारी पहले से नम न हो, तो बुवाई के तुरंत बाद हल्की सिंचाई करें। फिर अंकुरण बराबर रखने के लिए ज़रूरत के हिसाब से पानी दें, पर इतना नहीं कि मेड़ पर पानी जमा हो।
2. बढ़वार
दिन 10–30
हर 7–10 दिन में पानी दें, मिट्टी नम रखें पर पानी से तर होने से काफ़ी पहले रुक जाएँ।
3. फूल से फली भरने तक
दिन 30–70
यह नाज़ुक समय है। हर 5–7 दिन में पानी दें ताकि फसल फूल आते समय या फलियाँ भरते समय कभी सूखी न रहे। अब सूखा दौर फूल और छोटी फलियों को झड़ाता है। यही वह समय भी है जब पानी भरने से सबसे ज़्यादा नुक़सान होता है, इसलिए सिंचाई काफ़ी हो, पर कभी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

फूल आना
फली का विकास और तुड़ाई

पानी बचाने के तरीक़े

मेड़ पर टपक सिंचाई फ्रेंच बीन को जिस बराबर, मध्यम नमी की ज़रूरत है, वह देती है और जड़ क्षेत्र को कभी पानी भरने नहीं देती। इस फसल के दो उलटे जोखिमों (सूखे का तनाव और जड़ सड़न) के लिए अच्छा मेल।
कतारों के बीच हल्की मल्च मिट्टी की नमी बराबर रखती है और बनती फलियों को गीली मिट्टी से दूर रखकर सड़न घटाती है।
भारी बारिश के पूर्वानुमान से ठीक पहले सिंचाई न करें। फ्रेंच बीन पानी भरना नहीं सह पाती, इसलिए खेत को अतिरिक्त पानी तेज़ी से निकालना आना चाहिए।

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

बथुआ (Chenopodium)चौलाई (Amaranthus)दूब घास (Cynodon)मोथा (Cyperus)रबी की फसल में चिकवीड और सर्दी के दूसरे सालाना खरपतवार

जैविक नियंत्रण

फूल आने से पहले हल्की मिट्टी चढ़ाने के साथ एक या दो हाथ की निराई। छतरी बंद होने के बाद फसल ख़ुद ज़्यादातर खरपतवार को छाँव में दबा देती है, ख़ासकर पास-पास बोई झाड़ी वाली क़िस्में।
मेड़ पर भूसे की मल्च खरपतवार दबाती है और झाड़ी वाली क़िस्मों में जहाँ फलियाँ ज़मीन को छूती हैं, उन्हें साफ़ रखती है।

रासायनिक नियंत्रण

बड़े रक़बे में बुवाई के तुरंत बाद फलियों के लिए मंज़ूर अंकुरण-पूर्व खरपतवारनाशी, फिर 20–25 दिन पर एक हाथ की निराई और मिट्टी चढ़ाना।
दवा और तुड़ाई से पहले का अंतराल अपने स्थानीय KVK से पक्का कर लें। फ्रेंच बीन की फलियाँ बार-बार तोड़ी और ताज़ी खाई जाती हैं, इसलिए खरपतवारनाशी का समय मायने रखता है।

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
प्रमाणित, रोग-मुक्त बीज की जगह बचाया या अनजान स्रोत का बीज बोना।
नुक़सान क्यों होता है
जीवाणु झुलसा और एन्थ्रेक्नोज़, दोनों बीज के छिलके में चलते हैं। रोग वाले बीज से बोया खेत कुछ ही हफ़्ते में रोग दिखा सकता है, भले आसपास कोई साफ़ स्रोत न हो। उसके बाद कोई भी छिड़काव कार्यक्रम इसे पूरी तरह क़ाबू नहीं करता। हर मौसम ज्ञात, भरोसेमंद स्रोत का ताज़ा बीज ख़रीदें।
2
मेड़ों या ऊँची क्यारियों की जगह समतल पर बोना।
नुक़सान क्यों होता है
पानी भरने के एक-दो दिन में फ्रेंच बीन की जड़ें और नाइट्रोजन जमाने वाली गाँठें मर जाती हैं, और जड़ सड़न आ जाती है। दूसरी फसलों के लिए स्थानीय चलन कुछ भी हो, इसे हमेशा साफ़ निकासी के साथ मेड़ों या ऊँची क्यारियों पर बोएँ।
3
दूसरे काम के दबाव में कुछ दिन तुड़ाई छोड़ देना।
नुक़सान क्यों होता है
बेल पर छूटी फलियाँ कुछ ही दिन में सख़्त और रेशेदार हो जाती हैं, और पकती फलियाँ पौधे को फूल आना धीमा या बंद करने का संकेत देती हैं। एक छूटा तुड़ाई का दौर सिर्फ़ ज़्यादा बढ़ गई फलियाँ नहीं, आगे की कई तुड़ाइयों की पैदावार गँवा सकता है।
4
बुवाई के समय ज़्यादा नाइट्रोजन देना।
नुक़सान क्यों होता है
भारी नाइट्रोजन पत्तियों की बढ़वार धकेलती है और फूल आना देर से या कम करती है। गाँठें बनने के बाद फ्रेंच बीन अपनी नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा ख़ुद बना लेती है, इसलिए ज़्यादातर मिट्टियों में शुरुआती खुराक काफ़ी है।
5
दलहन के लिए नई ज़मीन पर राइज़ोबियम बीज उपचार छोड़ देना।
नुक़सान क्यों होता है
मिट्टी में सही राइज़ोबियम जीवाणुओं की आबादी न हो, तो गाँठें धीमी या कमज़ोर बनती हैं। तब फसल को जितनी निर्भरता होनी चाहिए उससे ज़्यादा डाली गई नाइट्रोजन पर टिकना पड़ता है। बीज पर लगाया सस्ता राइज़ोबियम कल्चर लगभग बिना ख़र्च के इसे ठीक कर देता है।
6
बेल वाली क़िस्मों को समय पर सहारा न देना।
नुक़सान क्यों होता है
बिना साधी बेल वाली क़िस्म फैल जाती है, उलझ जाती है, और सहारे पर ठीक से चढ़ाई उसी क़िस्म की तुलना में कम, गंदी, तोड़ने में मुश्किल फलियाँ बाँधती है। मचान या खूँटियाँ बुवाई से पहले या बुवाई के साथ लगाएँ, बेल फैलने के बाद नहीं।

कटाई

फलियाँ तब तोड़ें जब वे क़िस्म के हिसाब से पूरी लंबी हों, कोमल हों और साफ़ चटकती हों। साथ ही अंदर का दाना फली की दीवार से सिर्फ़ हल्के उभार के रूप में दिखने लगा हो। दाना पूरा फूलने का इंतज़ार करने से फली रेशेदार हो जाती है और ताज़ी बिक नहीं सकती। झाड़ी वाली क़िस्में लगभग 45–55 दिन में तैयार होती हैं और 3–4 हफ़्ते ज़ोर से फल देती हैं। बेल वाली क़िस्में थोड़ी देर से शुरू होती हैं और कम, पर लंबे 6–10 हफ़्ते की अवधि में फल देती हैं। हर 2–3 दिन में हाथ से फली को तने पर खिंचाव डाले बिना चटकाकर या काटकर तोड़ें।

तैयार होने के संकेत

फली क़िस्म के हिसाब से पूरी लंबाई की, अब भी पतली
साफ़ और कुरकुरा चटकती है, मुड़ती या रेशेदार नहीं
दाना सिर्फ़ हल्के उभार के रूप में दिखता है, फूला हुआ नहीं
चमकदार, एक-सा हरा रंग, पीलापन नहीं

उपकरण

हल्के से चटकाने/काटने के लिए साफ़ हाथ या छोटी कैंची
उथली टोकरियाँ या क्रेट, क्योंकि गहरा ढेर लगाने पर फलियाँ दब जाती हैं
तोड़ी फलियों को बाज़ार जाने से पहले रखने के लिए खेत के किनारे छाँव

अपेक्षित उपज

झाड़ी वाली खुली परागण क़िस्मों से लगभग 8–12 टन/हेक्टेयर, अच्छी देखभाल में बेल वाली और संकर क़िस्मों से 12–18 टन/हेक्टेयर। एक एकड़ में पूरी तुड़ाई अवधि में यह लगभग 32–70 क्विंटल बैठता है।

कटाई के बाद और भंडारण

भंडारण
फ्रेंच बीन की फलियाँ मध्यम रूप से जल्दी ख़राब होती हैं। सामान्य तापमान पर लगभग 1–2 दिन और ज़्यादा नमी में 4–7°C पर 7–10 दिन तक टिकती हैं (इससे ठंडा भंडारण ठंड की चोट से गड्ढे और रंग बिगड़ना पैदा करता है)।
पैकेजिंग
उथले, हवादार क्रेट या छेद वाले थैलों में पैक करें, गहरे बोरों में नहीं, क्योंकि फलियाँ वज़न से दबती हैं और कसी पैकिंग में गर्म हो जाती हैं।
परिवहन
दिन की ठंडक में हवादार क्रेट में ले जाएँ। दूर या निर्यात के बाज़ारों के लिए तुड़ाई के तुरंत बाद फलियों को पहले ठंडा करें और ढुलाई में ठंडी कड़ी बनाए रखें।
भंडारण अवधि
सामान्य तापमान पर 1–2 दिन; 4–7°C और ज़्यादा नमी में 7–10 दिन। बहुत ठंडी (लगभग 4°C से नीचे) रखी फलियों में कुछ ही दिन में गड्ढे और बुरा स्वाद आ जाता है।

मंडी भाव

सरकार के अपने एगमार्कनेट डेटा से, आपके नज़दीक का आज का मंडी भाव — लाइव।

सरकारी एगमार्कनेट डेटा से रोज़ाना लाइव मंडी भाव।

राज्य

आज के भाव ला रहे हैं…

मंडी प्राइस चेकर में पूरी सूची देखें

data.gov.in (एगमार्कनेट) से सिंक होता है। भाव ₹ प्रति क्विंटल हैं।

मौसम

आपके चुने गए स्थान की मौजूदा स्थिति और 5-दिन का पूर्वानुमान, फसल की अवस्था के अनुसार एक सलाह के साथ।

मौजूदा स्थिति और 5-दिन के पूर्वानुमान के लिए अपना राज्य चुनें।

राज्य

मौसम की जानकारी ला रहे हैं…

Open-Meteo से लाइव डेटा

मुनाफ़ा कैलकुलेटर

आपकी अपनी लागत, अपेक्षित उपज और बिक्री भाव — हमारी नहीं।

पैसा कहाँ जाता है

नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा दिया है। वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

मज़दूरी35% (₹11,000)
ज़मीन का किराया20% (₹6,500)
बीज11% (₹3,500)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक8% (₹2,500)
मशीन8% (₹2,500)
सिंचाई8% (₹2,500)
खाद6% (₹2,000)
ब्याज4% (₹1,300)

आधिकारिक डाउनलोड

केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या फ्रेंच बीन और राजमा एक ही फसल हैं?

हाँ भी, नहीं भी। दोनों Phaseolus vulgaris हैं, यानी एक ही प्रजाति, पर अलग उत्पाद के लिए उगाई जाती हैं। फ्रेंच बीन अपनी कोमल हरी फली के लिए कच्ची तोड़ी जाती है। राजमा वही पौधा है जिसे पकने दिया जाता है ताकि फली सूख जाए और अंदर का दाना (राजमा) काटकर सूखा खाया जाए। कुछ क़िस्में दोनों तरह से इस्तेमाल हो सकती हैं, पर ज़्यादातर नामित क़िस्में ख़ास तौर पर किसी एक मक़सद के लिए तैयार की गई हैं।

फ्रेंच बीन के लिए प्रमाणित बीज पर इतना ज़ोर क्यों दिया जाता है?

क्योंकि इसके दो सबसे बुरे रोग, जीवाणु झुलसा और एन्थ्रेक्नोज़, सिर्फ़ मिट्टी या हवा में नहीं, बीज के छिलके में ही चलते हैं। रोग वाले बीज से बोया खेत कुछ हफ़्ते में रोग दिखा सकता है, भले आसपास संक्रमण का कोई और स्रोत न हो। एक बार जम जाने पर इसका कोई असली इलाज नहीं है। हर मौसम ज्ञात स्रोत का ताज़ा, रोग-मुक्त बीज ख़रीदना इस फसल के लिए रोग रोकने का सबसे असरदार क़दम है।

मेरी फ्रेंच बीन की पौध निकलने के कुछ ही देर बाद मुरझाकर क्यों मर गई?

उस अवस्था पर सबसे संभावित कारण बीन तना मक्खी है, जिसकी इल्लियाँ मिट्टी की रेखा के पास तने में छेद करती हैं। बुवाई से पहले बीज को मंज़ूर कीटनाशक बीज-उपचार से उपचारित करना मानक रोकथाम है, क्योंकि इल्ली के तने के अंदर पहुँचने के बाद छिड़काव से कम फ़ायदा होता है। आधार पर मिट्टी चढ़ाने से बची पौध नुक़सान के ऊपर नई जड़ें निकालने में मदद पाती है।

जहाँ बारिश के बाद कभी-कभी पानी रुकता है, वहाँ मैं फ्रेंच बीन क्यों नहीं उगा सकता?

पानी भरने के एक-दो दिन में फ्रेंच बीन की जड़ें और उन पर नाइट्रोजन जमाने वाली गाँठें मर जाती हैं और जड़ सड़न जल्दी आ जाती है। ज़्यादातर सब्ज़ियों की तुलना में यह खड़े पानी के प्रति बहुत कम सहनशीलता है। हमेशा साफ़ निकासी के साथ मेड़ों या ऊँची क्यारियों पर बोएँ। खेत में पानी जमने की आशंका हो, तो निकासी बुवाई से पहले सुधारें, फसल के मुसीबत में आने के बाद नहीं।

तुड़ाई कितनी बार करूँ, और यह इतना क्यों मायने रखता है?

तुड़ाई शुरू होने के बाद बिना चूके हर 2–3 दिन में। बेल पर छूटी फलियाँ कुछ ही दिन में सख़्त और रेशेदार हो जाती हैं। उतना ही अहम यह है कि पकती फलियाँ ढो रहा पौधा नए फूल बाँधना धीमा या बंद कर देता है। एक तुड़ाई का दौर छोड़ना भी सिर्फ़ ज़्यादा बढ़ गई फलियाँ नहीं, आगे के कई दौर की पैदावार गँवा सकता है।

क्या फ्रेंच बीन का MSP या मंडी भाव है?

फ्रेंच बीन का कोई MSP नहीं है। यह Agmarknet पर "French Beans" नाम से बिकती है, जहाँ APMC मंडियों के रोज़ के भाव और आवक के आँकड़े मिलते हैं। पहाड़ों की ज़्यादातर फसल ताज़े निर्यात और जमी सब्ज़ी के प्रसंस्करण के कारोबार के अनुबंधों से भी जाती है। भाव बेमौसम की फसल में सबसे अच्छा और मैदानों की मुख्य रबी तुड़ाई के चरम पर सबसे कम रहता है।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

Technical Kisan से पूछें FAQs फिर पढ़ें

परिचय

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

बुवाई

अंकुरण

बढ़वार

फूल आना

पहली तुड़ाई (झाड़ी वाली क़िस्में)

बार-बार तुड़ाई

उपयुक्त राज्य

जलवायु की ज़रूरतें

मिट्टी की ज़रूरतें

खेत की तैयारी

बारीक जुताई करें और मेड़ें या ऊँची क्यारियाँ बनाएँ

मध्यम जैविक खाद और आधार उर्वरक मिलाएँ

बेल वाली क़िस्मों के लिए बुवाई से पहले सहारा खड़ा करें

बीज की जानकारी

बुवाई गाइड

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय (आधार खुराक)

ऊपरी खुराक

सिंचाई कार्यक्रम

1. बुवाई से अंकुरण तक

2. बढ़वार

3. फूल से फली भरने तक

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

पानी बचाने के तरीक़े

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

जैविक नियंत्रण

रासायनिक नियंत्रण

पोषक तत्व की कमी की पहचान

नाइट्रोजन

फास्फोरस

पोटाश

मैंगनीज़/आयरन

ध्यान देने योग्य रोग

आम जीवाणु झुलसा (Common bacterial blight)

एन्थ्रेक्नोज़ (Anthracnose)

कोणीय पत्ती धब्बा (Angular leaf spot)

बीन रतुआ (Bean rust)

ध्यान देने योग्य कीट

बीन तना मक्खी (Bean stem fly)

माहू (Aphids)

सफ़ेद मक्खी (Whitefly)

फली छेदक (Helicoverpa / Maruca)

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

प्रमाणित, रोग-मुक्त बीज की जगह बचाया या अनजान स्रोत का बीज बोना।

मेड़ों या ऊँची क्यारियों की जगह समतल पर बोना।

दूसरे काम के दबाव में कुछ दिन तुड़ाई छोड़ देना।

बुवाई के समय ज़्यादा नाइट्रोजन देना।

दलहन के लिए नई ज़मीन पर राइज़ोबियम बीज उपचार छोड़ देना।

बेल वाली क़िस्मों को समय पर सहारा न देना।

कटाई

तैयार होने के संकेत

उपकरण

अपेक्षित उपज

कटाई के बाद और भंडारण

मंडी भाव

मौसम

मुनाफ़ा कैलकुलेटर

पैसा कहाँ जाता है

आधिकारिक डाउनलोड

ICAR-IIHR, बेंगलुरु — सब्ज़ी फसलें

ICAR-IARI, नई दिल्ली — सब्ज़ी विज्ञान संभाग

GBPUAT, पंतनगर

किसान कॉल सेंटर — 1800-180-1551

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

संबंधित योजनाएँ

पीएम किसान

फसल बीमा

किसान क्रेडिट कार्ड

मृदा स्वास्थ्य कार्ड

एमआईडीएच

अब भी कोई सवाल है?