आसानअपडेट 20 अक्टूबर 2026

भिंडी (ओकरा)

Abelmoschus esculentus

भिंडी गर्म मौसम की तेज़ी से तैयार होने वाली सब्ज़ी है, जिसकी फलियाँ दो से तीन महीने हर दो-तीन दिन में तोड़ी जाती हैं। इसे गुजरात, मध्य प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार और आंध्र प्रदेश में गर्मी (फ़रवरी–मार्च की बुवाई) और बरसात (जून–जुलाई) में उगाया जाता है। फसल का फ़ैसला करने वाली एक ही चीज़ है पीला शिरा मोज़ेक वायरस, जो सफ़ेद मक्खी से फैलता है। इसलिए रोग-रोधी क़िस्म चुनना और सफ़ेद मक्खी को शुरू में रोकना किसी भी मात्रा की खाद से ज़्यादा मायने रखता है।

त्वरित सारांश

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त्वरित सारांश

भिंडी गर्म मौसम की तेज़ सब्ज़ी है। पहली तुड़ाई लगभग छह से आठ हफ़्ते में मिलती है, और अगर हर दूसरे-तीसरे दिन फलियाँ तोड़ी जाएँ तो वह दो से तीन महीने फलती रहती है। भारत में इसे मुख्य रूप से गुजरात, मध्य प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार और आंध्र प्रदेश में उगाया जाता है। इसके दो मुख्य मौसम हैं: फ़रवरी–मार्च में बोई गर्मी की फसल और जून–जुलाई में बोई बरसात की फसल।

सबसे बड़ी समस्या पीला शिरा मोज़ेक वायरस (YVMV) है। पत्तियों पर पीली नसों का चमकीला जाल बन जाता है, पौधा बौना रह जाता है, और फलियाँ फीकी, सख़्त और न बिकने लायक निकलती हैं। वायरस सफ़ेद मक्खी से फैलता है, इसलिए पौधे को लग जाने के बाद छिड़काव से हटाया नहीं जा सकता। पूरी फसल दो फ़ैसलों पर टिकी है। पहला, रोग से बचने वाली या सह सकने वाली क़िस्म लगाना (अर्का अनामिका, अर्का अभय, परभणी क्रांति, काशी क्रांति, हिसार उन्नत, या कोई आधुनिक रोधी संकर)। दूसरा, पौध अवस्था से ही सफ़ेद मक्खी को दबाना। एक नया रोग, इनेशन लीफ कर्ल वायरस, अब फैल रहा है और पुरानी YVMV-रोधी क़िस्मों को भी मार सकता है, इसलिए क़िस्म का चुनाव स्थानीय जाँच से करना चाहिए।

वायरस के बाद मुख्य कीट तना और फल छेदक है। इसकी इल्लियाँ बढ़ते सिरे और फलियों में छेद करती हैं। असली बचाव नियमित निगरानी, छेद वाली टहनियाँ और फलियाँ काटकर नष्ट करना, और सही समय पर छिड़काव है। सूखे मौसम में तेला (जैसिड) पत्ती के किनारे भूरे कर देता है ("हॉपर बर्न")।

बाक़ी भिंडी आसान, माफ़ करने वाली फसल है। यह ज़्यादातर अच्छी निकासी वाली मिट्टियों में उगती है। इसे मध्यम पानी चाहिए (हालाँकि गर्मी की फसल को हर कुछ दिन में सींचना पड़ता है)। यह छोटे रक़बे से लगातार नक़द आमदनी देती है, क्योंकि इसे एक बार की कटाई के बजाय लगातार तोड़कर बेचा जाता है।

फसल का प्रकार: गर्म मौसम की सालाना सब्ज़ी (कोमल फलियाँ)
मौसम: गर्मी (फ़रवरी–मार्च की बुवाई) और बरसात (जून–जुलाई)
उपयुक्त राज्य: गुजरात, मध्य प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार, आंध्र प्रदेश
पहली तुड़ाई में समय: 45–60 दिन; तुड़ाई 2–3 महीने चलती है
पानी की ज़रूरत: मध्यम; गर्मी की फसल को हर 4–7 दिन में सिंचाई
तापमान: गर्म, 25–35°C; पाले से नुक़सान, 20°C से नीचे या 42°C से ऊपर कम फली बँधती है
मिट्टी: अच्छी निकासी वाली बलुई दोमट से दोमट, pH 6.0–7.5
कठिनाई: आसान (पीला शिरा मोज़ेक वायरस, तना और फल छेदक)
अनुमानित पैदावार: 10–15 टन/हेक्टेयर (खुली परागण वाली); 15–22 टन/हेक्टेयर (संकर)
मुख्य जोखिम: पीला शिरा मोज़ेक वायरस: रोधी क़िस्म लगाएँ, सफ़ेद मक्खी को शुरू में रोकें

परिचय

भिंडी (Abelmoschus esculentus) गर्म मौसम की तेज़ सब्ज़ी है, जो अपनी कोमल हरी फलियों के लिए उगाई जाती है। पहली तुड़ाई लगभग 45–60 दिन में मिलती है, फिर जब तक बार-बार तोड़ी जाए, दो से तीन महीने फलियाँ देती रहती है। भारत दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, जहाँ फसल गुजरात, मध्य प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार, आंध्र प्रदेश, ओडिशा और हरियाणा में केंद्रित है।

रोपाई के दो मुख्य मौसम हैं: फ़रवरी–मार्च में बोई गर्मी की फसल, जो अप्रैल से फलियाँ देती है, और जून–जुलाई में बोई लंबी बरसात (ख़रीफ़) की फसल। पौधा पाले से ख़राब होता है और ठंड में बढ़ना रोक देता है, इसलिए उत्तर में यह सिर्फ़ वसंत से मानसून तक की फसल है। दक्षिण के कुछ हिस्सों में यह लगभग पूरे साल उगाई जाती है।

किसी भी दूसरी चीज़ से ज़्यादा एक रोग भिंडी की फसल का नतीजा तय करता है: पीला शिरा मोज़ेक वायरस। यह सफ़ेद मक्खी से फैलने वाला बेगोमोवायरस है। यह पत्तियों की नसें पीली कर देता है, पौधे को बौना करता है और फलियों को फीकी, लकड़ी जैसी और बेकार बना देता है। यह कीट से फैलता है, इसलिए ठीक नहीं किया जा सकता। फसल रोग-रोधी क़िस्म लगाने और पौध अवस्था से सफ़ेद मक्खी पर क़ाबू पर टिकी है। तना और फल छेदक मुख्य कीट है, जो बढ़ते सिरों और फलियों में छेद करता है। सूखे मौसम में तेला पत्ती के किनारे झुलसाता है।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

दिन 0
बुवाई
रात भर भिगोया बीज सीधे खेत में 2–3 सेमी गहरा बोएँ। गर्मी की फसल मध्य फ़रवरी से मार्च, बरसात की फसल जून से जुलाई में।
दिन 4–8
अंकुरण
पौधे 4–8 दिन में निकलते हैं। भिगोए बीज से और 20°C से ऊपर की गर्म मिट्टी में अंकुरण ज़्यादा तेज़ और बराबर होता है।
दिन 20–25
शुरू की बढ़वार और पहली निराई
पौधा अपना ढाँचा बनाता है। पहली निराई और ख़ाली जगहें भरने का काम करें। यही वह समय है जब वायरस को बाहर रखने के लिए सफ़ेद मक्खी और तेले पर शुरू में क़ाबू सबसे ज़्यादा मायने रखता है।
दिन 35–45
फूल आना
मुख्य तने पर लाल केंद्र वाले पीले फूल खिलते हैं, और हर फूल एक फली बाँधता है। अब पानी का तनाव फली बँधना बुरी तरह घटा देता है।
दिन 45–60
पहली तुड़ाई
फूल के 5–6 दिन बाद पहली कोमल फलियाँ तैयार होती हैं। तुड़ाई शुरू होती है और हर 2–3 दिन में करने से पौधा फूलता रहता है।
दिन 60–150
लगातार तुड़ाई
दो से तीन महीने हर दूसरे-तीसरे दिन फलियाँ तोड़ी जाती हैं। इस अवस्था में तना और फल छेदक और, सूखे मौसम में, लाल मकड़ी (माइट) मुख्य ख़तरे हैं।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़
लक्षद्वीप
अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह
दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

फसल का असली मौसम-जोखिम सीधे गर्मी या बारिश नहीं है। असली जोखिम सफ़ेद मक्खी है, जो गर्म, सूखे दौर में पनपती है और पीला शिरा मोज़ेक वायरस खेत में ले आती है। जो सूखी गर्मी पौधे को रास आती है, वही उसके सबसे बुरे रोग-वाहक को भी रास आती है।

आदर्श तापमान
गर्म मौसम की फसल है, जो 25°C से 35°C के बीच सबसे अच्छी बढ़ती है। यह पाले से ख़राब होती है और लगभग 20°C से नीचे बढ़वार रुक जाती है, इसलिए उत्तर की सर्दी में नहीं उगाई जा सकती। लगभग 42°C से ऊपर फूल और फली बँधना बुरी तरह घटता है, इसीलिए उत्तर में बहुत देर की गर्मी की बुवाइयाँ मानसून से पहले की तपिश में अक्सर फेल हो जाती हैं।
वर्षा
पानी की ज़रूरत मध्यम है। बरसात की फसल ज़्यादातर मानसून की बारिश और कभी-कभार जीवन-रक्षक सिंचाई पर चलती है। गर्मी की फसल पूरी तरह सिंचित है और हर 4–7 दिन में पानी चाहिए। भारी बारिश के बाद पानी भरने से पीलापन, जड़ सड़न और फूल झड़ना होता है।
नमी
मध्यम नमी ठीक है। बरसात का बहुत नम, बादलों वाला मौसम चूर्णिल आसिता, पत्ती धब्बा और फल सड़न को बढ़ाता है, और गीली छतरी में छेदक से ख़राब हुई फलियाँ जल्दी सड़ती हैं।
धूप
पूरी धूप। किसी ऊँची फसल की छाँव में या बहुत पास लगी भिंडी लंबी, पतली होती है और फलियाँ कम देती है।

मिट्टी की ज़रूरतें

ख़ूब कम्पोस्ट वाली हल्की, खुली निकासी की मिट्टी भिंडी की फसल के लिए भारी उर्वरक खुराक से ज़्यादा क़ीमती है। फसल महीनों लगातार फली देती है और पूरे समय उसे स्थिर, बेरोक जड़ परत चाहिए।

उपयुक्त मिट्टी
लगभग हर अच्छी निकासी वाली मिट्टी में उगती है, पर जैविक पदार्थ से भरपूर हल्की, भुरभुरी बलुई दोमट से दोमट में सबसे अच्छी चलती है। पपड़ी बनाने वाली और पानी रोकने वाली भारी चिकनी मिट्टी में अंकुरण कमज़ोर रहता है और पौधे बौने, पीले होते हैं।
pH स्तर
pH 6.0–6.8 पर सबसे अच्छी, लगभग 7.5 तक सह लेती है। बहुत अम्लीय या खारी-क्षारीय मिट्टी अंकुरण और ताक़त घटाती है।
जल निकासी
खुली निकासी ज़रूरी है। भिंडी की जड़ें उथली हैं और पानी भरने के प्रति संवेदनशील हैं। भारी बारिश के बाद एक दिन का खड़ा पानी भी फसल को पीला कर देता है और छोटे पौधे मार सकता है।
जैविक तत्व
जैविक पदार्थ पर बहुत अच्छा जवाब देती है। बुवाई से पहले 15–20 टन/हेक्टेयर अच्छी सड़ी गोबर खाद मिलाने से वह हल्की, नम, हवादार जड़ परत बनती है जो लगातार फली देने के लिए चाहिए।

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
बारीक, गहरी मिट्टी
दो-तीन बार जुताई करके हैरो से मिट्टी बारीक बनाएँ। भिंडी का बीज मध्यम आकार का है और ढेलेदार मिट्टी में कमज़ोर जमता है। कोई कड़ी परत हो तो तोड़ें, ताकि मूसला जड़ नीचे जा सके।
2
जैविक खाद मिलाएँ
आख़िरी जुताई में 15–20 टन/हेक्टेयर अच्छी सड़ी गोबर खाद या कम्पोस्ट फैलाकर मिट्टी में मिला दें।
3
मेड़ें और नालियाँ बनाएँ
मेड़ें और नालियाँ बनाएँ, या बरसात में ऊँची क्यारियाँ, ताकि फसल खड़े पानी से ऊपर रहे। बीज मेड़ के कंधे पर बोएँ, नाली की तली में नहीं।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
पूसा सावनी (Pusa Sawani) यह IARI की क्लासिक खुली परागण वाली क़िस्म है। यह अपनी गहरी हरी, पाँच धारियों वाली 10–12 सेमी की फलियों के लिए जानी जाती है। गर्मी और बरसात, दोनों मौसमों में चौड़ी अनुकूलता के कारण यह अब भी व्यापक रूप से उगाई जाती है। ध्यान रहे कि इसकी मूल YVMV-रोधिता ज़्यादातर चली गई है और अब इसमें सफ़ेद मक्खी पर कड़ा क़ाबू चाहिए।	पहली तुड़ाई ~50 दिन	10–15 टन/हेक्टेयर	मूल रूप से YVMV-रोधी; ज़्यादातर इलाक़ों में रोधिता टूट चुकी है	पूरे भारत में उगाई जाती है	आम ताज़ा बाज़ार, दोनों मौसम
अर्का अनामिका (Arka Anamika) यह IIHR (बेंगलुरु) की खुली परागण वाली क़िस्म है और सबसे भरोसेमंद YVMV-रोधी क़िस्मों में से एक है। इसकी फलियाँ बिना काँटों की, कोमल, गहरी हरी होती हैं और देर तक नरम रहती हैं। पौधा ऊँचा है और बरसात में अच्छी पैदावार देता है।	पहली तुड़ाई ~55 दिन	12–18 टन/हेक्टेयर	पीला शिरा मोज़ेक वायरस के प्रति रोधी	कर्नाटक, महाराष्ट्र, और देश भर की बरसात की फसलें	ख़रीफ़ का ताज़ा बाज़ार, जहाँ वायरस का दबाव ज़्यादा हो
अर्का अभय (Arka Abhay) यह IIHR की नई क़िस्म है। इसे पीला शिरा मोज़ेक वायरस और इनेशन लीफ कर्ल वायरस, दोनों से मिली-जुली रोधिता के लिए तैयार किया गया है। ये दोनों वायरस रोग अब भिंडी पर साथ में हमला करते हैं। मध्यम ऊँचे पौधे पर आकर्षक हरी फलियाँ।	पहली तुड़ाई ~50–55 दिन	15–18 टन/हेक्टेयर	YVMV और इनेशन लीफ कर्ल वायरस, दोनों के प्रति रोधी	वे इलाक़े जहाँ दोनों वायरस रोग मौजूद हैं	ताज़ा बाज़ार, जहाँ लीफ कर्ल ने पुरानी रोधी क़िस्में तोड़ दी हैं
परभणी क्रांति (Parbhani Kranti) VNMKV (परभणी) की खुली परागण वाली YVMV-रोधी क़िस्म, जिसकी फलियाँ गहरी हरी, मध्यम से लंबी, पाँच धारियों वाली हैं। लंबे समय से महाराष्ट्र की बरसात की फसल की मुख्य क़िस्म।	पहली तुड़ाई ~55 दिन	9–12 टन/हेक्टेयर	पीला शिरा मोज़ेक वायरस के प्रति रोधी	महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश	बरसात का ताज़ा बाज़ार
काशी क्रांति (VRO-22) ICAR-IIVR (वाराणसी) की खुली परागण वाली YVMV-रोधी क़िस्म, जिसकी फलियाँ सीधी, गहरी हरी और चमकदार हैं और दोनों मौसमों में अच्छी पैदावार देती है। पूर्वी और मध्य मैदानों के लिए व्यापक रूप से सुझाई गई।	पहली तुड़ाई ~45–50 दिन	15–18 टन/हेक्टेयर	पीला शिरा मोज़ेक वायरस के प्रति रोधी	उत्तर प्रदेश, बिहार, झारखंड, छत्तीसगढ़	दोनों मौसम, पूर्वी और मध्य भारत
पूसा A-4 (Pusa A-4) यह IARI की खुली परागण वाली क़िस्म है। इसकी गहरी हरी, पाँच धारियों वाली 12–15 सेमी की फलियाँ सख़्त होने का सामना करती हैं। खेत में यह पीला शिरा मोज़ेक वायरस और तना और फल छेदक को सह लेती है।	पहली तुड़ाई ~45 दिन	13–16 टन/हेक्टेयर	YVMV के प्रति सहनशील; तना और फल छेदक के प्रति कुछ खेत में सहनशीलता	उत्तर भारत के मैदान	गर्मी और जल्दी की बरसात की फसल
हिसार उन्नत (HRB-108) CCS HAU (हिसार) की खुली परागण वाली YVMV-रोधी क़िस्म, जो गर्म, सूखे उत्तर-पश्चिम के लिए ठीक है, गहरी हरी फलियों और गर्मी की तपिश में स्थिर पैदावार के साथ।	पहली तुड़ाई ~50 दिन	12–15 टन/हेक्टेयर	पीला शिरा मोज़ेक वायरस के प्रति रोधी	हरियाणा, पंजाब, राजस्थान	उत्तर-पश्चिम की गर्म, सूखे मौसम की फसल
काशी लालिमा (लाल भिंडी) ICAR-IIVR की क़िस्म, जिसकी गहरी लाल-बैंगनी फलियों में एन्थोसायनिन भरपूर है। यह ऊँचे दाम के ख़ास शहरी बाज़ार के लिए उगाई जाती है। पकाने पर रंग उड़ जाता है, पर ताज़ी फली ऊँचा दाम पाती है।	पहली तुड़ाई ~50–55 दिन	10–14 टन/हेक्टेयर	मध्यम; बड़ी रोपाई से पहले स्थानीय वायरस के दबाव की जाँच कर लें	शहर के आसपास के सब्ज़ी बाग़	ऊँचे दाम और ख़ास ताज़ा बाज़ार
Kashi Pragati (VRO-6) वाराणसी के ICAR-IIVR की खुले परागण की भिंडी, कोड VRO-6, 2006 में अधिसूचित। पौधा ऊँचा है और उस पर 11–13 सेमी की 20–25 गहरी हरी, पाँच धारियों वाली फलियाँ लगती हैं। पहली तुड़ाई 44–46 दिन में आती है, और यह पीला शिरा मोज़ेक और भिंडी के पत्ती-मुड़न विषाणु से बची रहती है।	पहली तुड़ाई 44–46 दिन में	औसत 16 टन/हेक्टेयर, संभावित 18 टन/हेक्टेयर	पीला शिरा मोज़ेक विषाणु और भिंडी के पत्ती-मुड़न विषाणु से बचाव	Rajasthan	—

बीज दर: बरसात की फसल के लिए चौड़ी दूरी पर 8–10 किग्रा/हेक्टेयर; पास-पास की गर्मी की फसल के लिए 15–20 किग्रा/हेक्टेयर। संकरों को कम, लगभग 3–5 किग्रा/हेक्टेयर चाहिए। एक एकड़ में मौसम और दूरी के हिसाब से यह लगभग 3.5–8 किग्रा बैठता है।
प्रमाणित बीज: राज्य बीज निगम, ICAR संस्थान या भरोसेमंद कंपनी से नामित YVMV-रोधी क़िस्म, या रोधी संकर का प्रमाणित बीज लें। पुरानी फसल का बचाया बीज और पुरानी क़िस्में, जिनकी रोधिता टूट चुकी है (जैसे कई इलाक़ों में क्लासिक पूसा सावनी), फसल को उस वायरस के लिए खुला छोड़ती हैं। इसी वायरस से सबसे बड़ी अकेली पैदावार का नुक़सान होता है।
दूरी: बरसात में कतारें 45–60 सेमी और पौधे 30 सेमी पर; गर्मी की फसल 30–45 सेमी × 20–30 सेमी। गर्मी में पास की दूरी उन छोटे, कमज़ोर पौधों की भरपाई करती है जो तपिश पैदा करती है।
बीज उपचार: अंकुरण तेज़ और बराबर करने के लिए बीज को 12–24 घंटे पानी में भिगोएँ। आर्द्र गलन से बचाव के लिए कार्बेन्डाज़िम या थायरम जैसी फफूँदनाशी से, और जहाँ सुझाया जाए वहाँ इमिडाक्लोप्रिड बीज-उपचार से उपचारित करें। यह शुरू की सफ़ेद मक्खी और तेले को रोकता है, जो पीला शिरा मोज़ेक वायरस के ख़िलाफ़ पहली सुरक्षा है।

बुवाई गाइड

भिगोए, उपचारित बीज से बराबर, जल्दी अंकुरण फसल को नाज़ुक पौध अवस्था से तेज़ी से निकाल देता है। पौध जितनी देर छोटी रहती है, उतना ज़्यादा सफ़ेद मक्खी का रस चूसना झेलती है और उतना ज़्यादा वायरस खेत में घुसता है।

सबसे अच्छा समय: गर्मी की फसल: मध्य फ़रवरी से मार्च, जब रात का तापमान भरोसे के साथ 18–20°C से ऊपर हो। बरसात की फसल: मानसून के साथ जून से जुलाई। उत्तर में मार्च के आख़िर या अप्रैल की बुवाई में मानसून से पहले की तपिश में फली कम बँधने का जोखिम रहता है।
क़तार की दूरी: 45–60 सेमी (बरसात), 30–45 सेमी (गर्मी)
पौधे की दूरी: 30 सेमी (बरसात), 20–30 सेमी (गर्मी)
बुवाई की गहराई: 2–3 सेमी; सूखी गर्मी की मिट्टी में थोड़ा गहरा, गीली बरसात की मिट्टी में उथला
तरीक़ा: मेड़ के कंधे पर हर टीले में 2–3 भिगोए बीज सीधे खेत में बोएँ, फिर 10–12 दिन बाद हर टीले में एक मज़बूत पौधा रखकर विरल करें। भिंडी की रोपाई ठीक नहीं बैठती, इसलिए इसे लगभग हमेशा सीधा बोया जाता है।

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
बुवाई के समय (आधार खुराक)
दिन 0
15–20 टन/हेक्टेयर गोबर खाद के साथ लगभग एक-तिहाई नाइट्रोजन और पूरा फास्फोरस और पोटाश। आधार के रूप में आम खुराक 40–50 किग्रा N, 50–60 किग्रा P₂O₅ और 50–60 किग्रा K₂O प्रति हेक्टेयर है।
2
पहली ऊपरी खुराक
बुवाई के 25–30 दिन बाद
नाइट्रोजन का लगभग एक-तिहाई (लगभग 40–50 किग्रा N/हेक्टेयर), कतारों के बगल में डालकर मिट्टी चढ़ाएँ, जब पौधा शाखाएँ और फूल बनाने लगे।
3
दूसरी ऊपरी खुराक
बुवाई के 45–50 दिन बाद
लगातार तुड़ाई शुरू होते समय बाक़ी नाइट्रोजन, ताकि पौधा नए फूल निकालता रहे। हल्की मिट्टी में चरम तुड़ाई के दौरान 19:19:19 या पोटाश का पत्तों पर छिड़काव फली का आकार और रंग बेहतर करता है।

सिंचाई कार्यक्रम

1. अंकुरण
दिन 0–8
गर्मी की फसल के लिए बुवाई के तुरंत बाद हल्की सिंचाई। बरसात की फसल, बुवाई पर सूखा दौर न हो तो, बारिश पर चलती है।
2. बढ़वार
दिन 15–35
गर्मी में हर 6–8 दिन में पानी दें। मिट्टी नम रखें पर कभी पानी भरी नहीं।
3. फूल और तुड़ाई
दिन 35 से आगे
सबसे नाज़ुक अवस्था है। गर्मी में हर 4–7 दिन में पानी दें ताकि पौधे के फूल आने में रुकावट न आए। अब सूखा फूल झड़ाता है और छोटी, मुड़ी, रेशेदार फलियाँ देता है। बरसात में इसके बजाय अतिरिक्त पानी निकालें।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

फूल आना
लगातार फली का विकास और तुड़ाई

पानी बचाने के तरीक़े

मेड़ों पर टपक सिंचाई पानी को पत्तियों से दूर रखती है और रोग घटाती है। यह लंबी तुड़ाई अवधि भर नाली सिंचाई के पानी के एक अंश से बराबर नमी बनाए रखती है।
मेड़ पर भूसे या फसल अवशेष की मल्च नमी बचाती है और गर्मी की मिट्टी को ठंडा रखती है, जिससे तुड़ाई की खिड़की बढ़ती है।
अच्छी बारिश के बाद एक-दो दिन सिंचाई छोड़ दें, पर फूल आने के बाद गर्मी की फसल को कभी लगभग हफ़्ते भर से ज़्यादा बिना पानी के न रहने दें।

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

दूब घास (Cynodon)मोथा (Cyperus)चौलाई (Amaranthus)सांठी (Trianthema)बरसात की फसल में सावाँ (Echinochloa)

जैविक नियंत्रण

लगभग 20 और 40 दिन पर दो हाथ की निराई, छतरी बंद होने से पहले फसल की खरपतवार-संवेदनशील अवधि का ज़्यादातर हिस्सा संभाल लेती है।
मेड़ों पर भूसे या फसल अवशेष की मल्च खरपतवार दबाती है और नमी भी बचाती है।
हर भारी सिंचाई या बारिश के बाद, जब खरपतवार छोटे हों, एक हल्की उथली गुड़ाई कतारों के बीच की जगह को कम मेहनत में साफ़ रखती है।

रासायनिक नियंत्रण

बुवाई के तुरंत बाद भिंडी के लिए मंज़ूर अंकुरण-पूर्व खरपतवारनाशी (जैसे पेंडिमेथालिन) शुरू के घास और चौड़ी पत्ती वाले खरपतवार रोकता है। उसके बाद एक हाथ की निराई करें।
दवा, मात्रा और तुड़ाई से पहले का अंतराल अपने स्थानीय KVK से पक्का कर लें, क्योंकि भिंडी लगातार तोड़ी जाती है और अवशेष के नियम मायने रखते हैं।

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
ऐसी पुरानी क़िस्म लगाना जिसकी YVMV-रोधिता टूट चुकी है।
नुक़सान क्यों होता है
क्लासिक पूसा सावनी और कई पुरानी "रोधी" क़िस्मों की रोधिता ज़्यादातर इलाक़ों में चली गई है। जहाँ सफ़ेद मक्खी और वायरस का दबाव ज़्यादा हो, वहाँ लगाने पर वे पीला शिरा मोज़ेक से फसल का बड़ा हिस्सा खो सकती हैं, जिसे कोई छिड़काव पलट नहीं सकता।
2
"पौधे तो ठीक दिख रहे हैं" सोचकर पौध अवस्था में सफ़ेद मक्खी को अनदेखा करना।
नुक़सान क्यों होता है
जवान पौध पर सफ़ेद मक्खी का रस चूसना ही वायरस के खेत में घुसने का तरीक़ा है। जब तक पीली नसें दिखती हैं, संक्रमण पहले ही लग चुका होता है। शुरू का बीज उपचार और छिड़काव वायरस की रोकथाम है, दिखावे का कीट नियंत्रण नहीं।
3
फलियाँ हफ़्ते में सिर्फ़ दो बार तोड़ना या कुछ फलियाँ पौधे पर पकने देना।
नुक़सान क्यों होता है
पौधे पर बड़ी और रेशेदार होने के लिए छोड़ी फली पौधे को फूल आना बंद करने का संकेत देती है। हर 2–3 दिन में तुड़ाई, और कोई भी ज़्यादा पकी फली हटाना ही पौधे को पूरे 2–3 महीने फली देता रखता है।
4
फूल आते समय गर्मी की फसल को सूखा छोड़ देना।
नुक़सान क्यों होता है
फूल और फली बनते समय पानी का तनाव भारी फूल झड़ना और छोटी, मुड़ी, सख़्त फलियाँ पैदा करता है। गर्मी की फसल को फूल आना शुरू होते ही हर 4–7 दिन में सींचना होगा।
5
बरसात में समतल ज़मीन पर बोना।
नुक़सान क्यों होता है
भिंडी की उथली जड़ें पानी भरना नहीं सह पातीं। भारी बारिश के बाद एक दिन का खड़ा पानी भी फसल को पीला करता और छोटे पौधे मार देता है। ख़रीफ़ की फसल के लिए मेड़ें या ऊँची क्यारियाँ ज़रूरी हैं।
6
छेदक के लिए बार-बार वही कीटनाशक छिड़कना।
नुक़सान क्यों होता है
तना और फल छेदक जल्दी प्रतिरोध बना लेता है। एक ही दवा बार-बार इस्तेमाल करने पर वह एक मौसम में काम करना बंद कर देती है। छिड़काव रासायनिक समूहों के बीच बदल-बदलकर, और छेद वाली टहनियाँ काटने और फेरोमोन जाल के साथ मिलाकर करना चाहिए।

कटाई

फलियाँ कोमल रहते ही तोड़ें, यानी फूल के 5–7 दिन बाद, लगभग 6–10 सेमी लंबी, जब सिरा साफ़ टूटे और फली बिना फटे मुड़े। हर दूसरे-तीसरे दिन तुड़ाई करें, और चरम मौसम में रोज़। जो फली लकड़ी जैसी हो गई हो, उसे भी पौधे से हटाना ज़रूरी है ताकि फूल आना चलता रहे।

तैयार होने के संकेत

फली 6–10 सेमी लंबी और अब भी नरम
मोड़ने पर सिरा साफ़ टूट जाता है
धारियाँ अब भी कोमल, भीतर के बीज छोटे और नरम
चमकदार रंग, आधार पर सख़्ती नहीं

उपकरण

फली का डंठल साफ़ काटने के लिए तेज़ चाक़ू या कैंची
दस्ताने और पूरी बाँह के कपड़े, क्योंकि पौधे के रोएँ और कुछ क़िस्मों की फलियाँ त्वचा में जलन करती हैं
फलियों को न दबाने और न गर्म करने वाले उथले क्रेट
छाँटने से पहले तोड़ी फलियाँ रखने के लिए छाँव

अपेक्षित उपज

पूरी तुड़ाई अवधि में खुली परागण वाली क़िस्मों से लगभग 10–15 टन/हेक्टेयर और संकरों से 15–22 टन/हेक्टेयर, जो 20–40 तुड़ाइयों में बँटा होता है। एक एकड़ में यह लगभग 40–90 क्विंटल बैठता है, जो एक बार की कटाई की जगह पूरे मौसम में छोटी खेपों में बिकता है।

कटाई के बाद और भंडारण

भंडारण
भिंडी की फलियाँ बहुत जल्दी ख़राब होती हैं और सामान्य तापमान पर एक दिन में क्वालिटी खो देती हैं। तोड़ी फलियों को तुरंत छाँव में ठंडा करें, और ठंडा कमरा उपलब्ध हो तो लगभग 7–10°C और ज़्यादा नमी पर रखें। 7°C से नीचे फलियों में ठंड की चोट लगती है और वे काली पड़ जाती हैं। जो फलियाँ उसी दिन बिकनी न हों, उन्हें न धोएँ।
पैकेजिंग
आकार और ताज़गी के हिसाब से छाँटें, मुड़ी, धब्बेदार, छेदक वाली और ज़्यादा पकी फलियाँ फेंक दें, और हवादार क्रेट या छेद वाले थैलों में ढीला पैक करें। कसकर भरने से फलियाँ गर्म होती हैं और दब जाती हैं।
परिवहन
उसी दिन बाज़ार पहुँचाएँ, सुबह या शाम की ठंडक में, धूप और हवा से बचाकर। भिंडी आसानी से दब जाती है और निशान घंटों में काले धब्बों के रूप में दिखने लगते हैं।
भंडारण अवधि
सामान्य तापमान पर 2–3 दिन; 7–10°C और ज़्यादा नमी पर 7–10 दिन। लंबा भंडारण लगभग नहीं है। भिंडी तुरंत बेचने की, ताज़ी बिकने वाली फसल है।

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नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा दिया है। वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

मज़दूरी38% (₹18,000)
ज़मीन का किराया19% (₹9,000)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक13% (₹6,000)
खाद11% (₹5,000)
सिंचाई8% (₹4,000)
मशीन4% (₹2,000)
ब्याज4% (₹2,000)
बीज3% (₹1,500)

आधिकारिक डाउनलोड

केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

भिंडी उगाने में सबसे बड़ी समस्या क्या है?

पीला शिरा मोज़ेक वायरस। यह पत्तियों की नसें पीली कर देता है, पौधे को बौना करता है और फलियाँ फीकी और न बिकने लायक बना देता है। सफ़ेद मक्खी इसे ले जाती है, इसलिए कोई छिड़काव संक्रमित पौधे को ठीक नहीं कर सकता। फसल रोधी क़िस्म लगाने और पौध अवस्था से सफ़ेद मक्खी पर क़ाबू पर टिकी है।

मुझे भिंडी की कौन-सी क़िस्म उगानी चाहिए?

YVMV-रोधी क़िस्म चुनें: बरसात के लिए अर्का अनामिका और परभणी क्रांति, पूर्वी और मध्य मैदानों के लिए काशी क्रांति, गर्म सूखे उत्तर-पश्चिम के लिए हिसार उन्नत, गर्मी के लिए पूसा A-4। जहाँ इनेशन लीफ कर्ल वायरस भी मौजूद हो, वहाँ दोनों के प्रति तैयार की गई क़िस्म, जैसे अर्का अभय, इस्तेमाल करें। स्थानीय सिफ़ारिश अपने KVK से पक्की कर लें।

भिंडी की तुड़ाई कितनी बार करनी चाहिए?

हर दूसरे-तीसरे दिन, और चरम मौसम में रोज़। फलियाँ फूल के 5–7 दिन बाद, कोमल अवस्था में तोड़ी जाती हैं। बड़ी और रेशेदार होने के लिए छोड़ी फलियाँ पौधे को धीमा कर देती हैं और फूल आना बंद करा देती हैं, इसलिए बार-बार तुड़ाई ही पूरे 2–3 महीने पैदावार देती रहती है।

क्या भिंडी सर्दी में उगाई जा सकती है?

उत्तर में नहीं। पौधा पाले से ख़राब होता है और लगभग 20°C से नीचे उसकी बढ़वार रुक जाती है। इसलिए वहाँ यह वसंत से मानसून तक की फसल है, यानी फ़रवरी–मार्च या जून–जुलाई में बोई जाती है। हल्की सर्दी वाले दक्षिण भारत के कुछ हिस्से इसे लगभग पूरे साल उगा सकते हैं।

क्या भिंडी का MSP या मंडी भाव है?

भिंडी का कोई MSP नहीं है। फिर भी यह Agmarknet पर सबसे ज़्यादा बिकने वाली सब्ज़ियों में से है, जो "Bhindi (Ladies Finger)" नाम से देश भर की सैकड़ों APMC मंडियों के रोज़ के रिकॉर्ड के साथ दर्ज है। भाव बहुत मौसमी है, आम तौर पर गर्मी की जल्दी की फसल का सबसे अच्छा।

मेरी भिंडी की फलियाँ छोटी, मुड़ी और सख़्त क्यों हैं?

आम तौर पर फूल और फली बनते समय पानी के तनाव से, कभी-कभी पोटाश की कमी या बहुत तेज़ गर्मी से। फूल आते ही गर्मी की फसल को हर 4–7 दिन में पानी दें, पोटाश की ऊपरी खुराक दें, और ज़्यादा बार तोड़ें। तनाव वाले पौधे पर ज़्यादा देर छोड़ी फलियाँ रेशेदार निकलती हैं।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

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परिचय

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

बुवाई

अंकुरण

शुरू की बढ़वार और पहली निराई

फूल आना

पहली तुड़ाई

लगातार तुड़ाई

उपयुक्त राज्य

जलवायु की ज़रूरतें

मिट्टी की ज़रूरतें

खेत की तैयारी

बारीक, गहरी मिट्टी

जैविक खाद मिलाएँ

मेड़ें और नालियाँ बनाएँ

बीज की जानकारी

बुवाई गाइड

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय (आधार खुराक)

पहली ऊपरी खुराक

दूसरी ऊपरी खुराक

सिंचाई कार्यक्रम

1. अंकुरण

2. बढ़वार

3. फूल और तुड़ाई

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

पानी बचाने के तरीक़े

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

जैविक नियंत्रण

रासायनिक नियंत्रण

पोषक तत्व की कमी की पहचान

नाइट्रोजन

पोटाश

मैग्नीशियम

ध्यान देने योग्य रोग

पीला शिरा मोज़ेक वायरस (YVMV)

इनेशन लीफ कर्ल वायरस

चूर्णिल आसिता (Powdery mildew)

सर्कोस्पोरा और अल्टरनेरिया पत्ती धब्बा

ध्यान देने योग्य कीट

तना और फल छेदक (Shoot and fruit borer)

तेला (जैसिड / फुदका)

सफ़ेद मक्खी (Whitefly)

लाल मकड़ी (Red spider mite)

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

ऐसी पुरानी क़िस्म लगाना जिसकी YVMV-रोधिता टूट चुकी है।

"पौधे तो ठीक दिख रहे हैं" सोचकर पौध अवस्था में सफ़ेद मक्खी को अनदेखा करना।

फलियाँ हफ़्ते में सिर्फ़ दो बार तोड़ना या कुछ फलियाँ पौधे पर पकने देना।

फूल आते समय गर्मी की फसल को सूखा छोड़ देना।

बरसात में समतल ज़मीन पर बोना।

छेदक के लिए बार-बार वही कीटनाशक छिड़कना।

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आधिकारिक डाउनलोड

ICAR-IIVR, वाराणसी — भिंडी की क़िस्में

ICAR-IIHR, बेंगलुरु

किसान कॉल सेंटर — 1800-180-1551

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

संबंधित योजनाएँ

एमआईडीएच

पीएम किसान

किसान क्रेडिट कार्ड

फसल बीमा

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