भिंडी (ओकरा)
Abelmoschus esculentus
एक तेज़ बढ़ने वाली गरम-मौसम सब्ज़ी जो दो-तीन महीने तक हर दूसरे-तीसरे दिन तोड़ी जाती — गर्मी (फ़रवरी-मार्च बुवाई) व बरसात (जून-जुलाई) में गुजरात, मध्य प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार व आंध्र प्रदेश भर उगाई जाती — जहाँ फ़सल तय करने वाली एक चीज़ है पीत शिरा मोज़ेक विषाणु, जो सफ़ेद मक्खी से फैलता, इसलिए एक प्रतिरोधी किस्म चुनना और सफ़ेद मक्खी जल्दी रोकना किसी भी मात्रा की खाद से ज़्यादा मायने रखता है।
त्वरित सारांश
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त्वरित सारांश
भिंडी एक तेज़, गरम-मौसम सब्ज़ी है। यह लगभग छह-आठ हफ़्ते में पहली तुड़ाई तक पहुँचती और फिर, हर दूसरे-तीसरे दिन तोड़ने पर, दो-तीन महीने उपज देती रहती है। भारत इसे मुख्यतः गुजरात, मध्य प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार व आंध्र प्रदेश में, दो मुख्य सीज़नों में उगाता — फ़रवरी-मार्च बोई गर्मी की फ़सल और जून-जुलाई बोई बरसात की फ़सल।
सबसे बड़ी अकेली समस्या है पीत शिरा मोज़ेक विषाणु (YVMV)। पत्तियाँ पीली शिराओं का चमकीला जाल बन जातीं, पौधा बौना रह जाता, और फलियाँ फीकी, सख़्त व बेकार निकलतीं। विषाणु सफ़ेद मक्खी ले जाती है, इसलिए पौधे में लगने के बाद इसे छिड़काव से नहीं हटाया जा सकता। पूरी फ़सल दो फ़ैसलों पर टिकी है: एक प्रतिरोधी या सहनशील किस्म लगाना (अर्का अनामिका, अर्का अभय, परभनी क्रांति, काशी क्रांति, हिसार उन्नत, या एक आधुनिक प्रतिरोधी हाइब्रिड) और पौध-अवस्था से सफ़ेद मक्खी दबाना। एक नई बीमारी, एनेशन लीफ़ कर्ल विषाणु, अब फैल रही है और पुरानी YVMV-प्रतिरोधी किस्मों को भी लग सकती है, इसलिए किस्म-चुनाव में स्थानीय जाँच ज़रूरी है।
विषाणु के बाद, प्ररोह व फल छेदक मुख्य कीट है — इसकी इल्लियाँ बढ़ते सिरे व फलियों में छेद करतीं, और असली बचाव सिर्फ़ नियमित निगरानी, छेदे प्ररोह व फलियाँ काटना, और सही समय के छिड़काव हैं। सूखे मौसम में हरा तेला पत्ती-किनारों को भूरा ("हॉपर बर्न") कर देता है।
भिंडी अन्यथा एक आसान, माफ़ करने वाली फ़सल है: यह अधिकांश अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी पर उगती, सिर्फ़ मध्यम पानी माँगती (हालाँकि गर्मी की फ़सल को हर कुछ दिन सींचना ज़रूरी है), और छोटे रक़बे से स्थिर नक़द आय देती क्योंकि इसे एक बार में नहीं, बल्कि लगातार तोड़कर बेचा जाता है।
- फसल प्रकार
- गरम-मौसम वार्षिक सब्ज़ी (कोमल फलियाँ)
- सीज़न
- गर्मी (फ़रवरी-मार्च बुवाई) व बरसात (जून-जुलाई)
- उपयुक्त राज्य
- गुजरात, मध्य प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार, आंध्र प्रदेश
- पहली तुड़ाई तक
- 45–60 दिन; तुड़ाई 2–3 महीने चलती
- जल आवश्यकता
- मध्यम; गर्मी की फ़सल को हर 4–7 दिन पानी चाहिए
- तापमान
- गरम, 25–35°C; पाला-संवेदनशील, 20°C से नीचे या 42°C से ऊपर ख़राब बंधन
- मिट्टी
- अच्छी जल-निकासी वाली बलुई दोमट से दोमट, pH 6.0–7.5
- कठिनाई स्तर
- आसान (पीत शिरा मोज़ेक विषाणु, प्ररोह व फल छेदक)
- अपेक्षित उपज
- 10–15 टन/हेक्टेयर (खुली-परागित); 15–22 टन/हेक्टेयर (हाइब्रिड)
- मुख्य जोखिम
- पीत शिरा मोज़ेक विषाणु — प्रतिरोधी किस्म लगाएँ, सफ़ेद मक्खी जल्दी रोकें
परिचय
भिंडी (Abelmoschus esculentus) एक तेज़ गरम-मौसम सब्ज़ी है जो अपनी कोमल हरी फलियों के लिए उगाई जाती। यह लगभग 45–60 दिन में पहली तुड़ाई तक पहुँचती और फिर, बार-बार तोड़ते रहने पर, दो-तीन महीने उपज देती है। भारत दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक है, फ़सल गुजरात, मध्य प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार, आंध्र प्रदेश, ओडिशा व हरियाणा में केंद्रित।
दो मुख्य बुवाई सीज़न हैं: अप्रैल से फलियों को फ़रवरी-मार्च में बोई गर्मी की फ़सल, और जून-जुलाई में बोई लंबी बरसात (खरीफ) की फ़सल। पौधा पाला-संवेदनशील है और ठंड में बढ़ना बंद कर देता, इसलिए उत्तर में यह सिर्फ़ बसंत-से-मानसून फ़सल है; दक्षिण के कुछ हिस्से इसे लगभग साल भर उगाते हैं।
एक बीमारी किसी भी और चीज़ से ज़्यादा भिंडी फ़सल का परिणाम तय करती: पीत शिरा मोज़ेक विषाणु, एक सफ़ेद-मक्खी-जनित बेगोमोवायरस जो पत्ती-शिराएँ पीली करता, पौधा बौना करता और फलियों को फीका, काष्ठीय व बेकार बनाता है। चूँकि यह कीट-जनित है, इसे ठीक नहीं किया जा सकता — इसलिए फ़सल एक प्रतिरोधी किस्म लगाने और पौध-अवस्था से सफ़ेद मक्खी नियंत्रित करने पर निर्भर करती है। प्ररोह व फल छेदक मुख्य कीट है, बढ़ते सिरों व फलियों में छेद करता; सूखे मौसम में हरा तेला पत्ती-किनारे झुलसाता है।
फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक
पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।
- दिन 0
बुवाई
बीज रात भर भिगोकर सीधे खेत में 2–3 सेमी गहरा डिबल करें; गर्मी की फ़सल मध्य-फ़रवरी से मार्च, बरसात की फ़सल जून से जुलाई।
- दिन 4–8
अंकुरण
पौध 4–8 दिन में निकलती; भिगोए बीज व 20°C से ऊपर गरम मिट्टी में अंकुरण तेज़ व ज़्यादा एक-समान।
- दिन 20–25
शुरुआती बढ़वार व पहली निराई
पौधा अपना ढाँचा बनाता; पहली निराई व रिक्त-स्थान भराई होती, और यही वह समय है जब विषाणु बाहर रखने को शुरुआती सफ़ेद मक्खी व हरा तेला नियंत्रण सबसे ज़्यादा मायने रखता है।
- दिन 35–45
फूल
मुख्य तने पर लाल केंद्र वाले पीले फूल खुलते; हर फूल एक फली बनाता। अब पानी की कमी फली-बंधन तेज़ी से घटाती है।
- दिन 45–60
पहली तुड़ाई
फूल आने के 5–6 दिन बाद पहली कोमल फलियाँ तैयार; तुड़ाई शुरू होती और, हर 2–3 दिन करने पर, पौधा फूलता रहता है।
- दिन 60–150
लगातार तुड़ाई
फलियाँ दो-तीन महीने तक हर दूसरे-तीसरे दिन तोड़ी जातीं; इस अवस्था भर प्ररोह व फल छेदक और, सूखे मौसम में, लाल मकड़ी घुन मुख्य ख़तरे हैं।
उपयुक्त राज्य
जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।
- जम्मू और कश्मीर
- हिमाचल प्रदेश
- पंजाब
- उत्तराखंड
- हरियाणा
- दिल्ली
- उत्तर प्रदेश
- राजस्थान
- बिहार
- झारखंड
- पश्चिम बंगाल
- सिक्किम
- असम
- अरुणाचल प्रदेश
- मेघालय
- नागालैंड
- मणिपुर
- मिज़ोरम
- त्रिपुरा
- गुजरात
- मध्य प्रदेश
- छत्तीसगढ़
- महाराष्ट्र
- ओडिशा
- गोवा
- तेलंगाना
- आंध्र प्रदेश
- कर्नाटक
- केरल
- तमिलनाडु
- पुदुचेरी
- लद्दाख
- चंडीगढ़
- लक्षद्वीप
यहाँ उगाई जाती है
जलवायु की ज़रूरतें
फ़सल का असली मौसम-जोखिम सीधे गर्मी या बारिश नहीं, बल्कि वह सफ़ेद मक्खी है जो गरम, सूखे दौर में पनपती और पीत शिरा मोज़ेक विषाणु को खेत में ले आती — जो सूखी गर्मी पौधे को सूट करती वही उसकी सबसे बुरी रोग-वाहक को भी सूट करती है।
आदर्श तापमान
एक गरम-मौसम फ़सल जो 25°C से 35°C के बीच सबसे अच्छी बढ़ती है। यह पाला-संवेदनशील है और लगभग 20°C से नीचे इसकी बढ़त रुक जाती, इसलिए उत्तरी सर्दी में नहीं उगाई जा सकती। लगभग 42°C से ऊपर फूल व फली-बंधन बुरी तरह घट जाता, यही वजह है कि उत्तर में बहुत देर की गर्मी-बुवाई अक्सर मानसून-पूर्व गर्मी में नाकाम रहती है।
वर्षा
मध्यम जल-ज़रूरत। बरसात की फ़सल ज़्यादातर मानसून बारिश पर चलती, कभी-कभी जीवन-रक्षक सिंचाई के साथ; गर्मी की फ़सल पूरी सिंचित होती और हर 4–7 दिन पानी माँगती है। भारी बारिश बाद जलभराव पीलापन, जड़-सड़न व फूल-गिरन का कारण बनता है।
नमी
मध्यम नमी इसे सूट करती। बरसात में बहुत नम, बादलदार मौसम चूर्णिल आसिता, पत्ती-धब्बा व फली-सड़न को बढ़ावा देता, और गीली छतरी छेदक-क्षतिग्रस्त फलियाँ तेज़ी से सड़ाती है।
धूप
भरपूर धूप। किसी ऊँची फ़सल से छायी या बहुत नज़दीक बोई भिंडी लंबी व पतली बढ़ती और कम फलियाँ देती है।
मिट्टी की ज़रूरतें
भरपूर कम्पोस्ट वाली हल्की, अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी एक भिंडी फ़सल के लिए भारी खाद-खुराक से ज़्यादा क़ीमती है — फ़सल महीनों लगातार फली देती और पूरे समय एक स्थिर, बिना-रुके जड़-क्षेत्र चाहिए।
उपयुक्त मिट्टी
लगभग हर अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी पर उगती, पर जैविक पदार्थ से भरपूर हल्की, भुरभुरी बलुई दोमट से दोमट पर सबसे अच्छी। भारी चिकनी मिट्टी जो पपड़ी बाँधती व पानी रोकती है ख़राब अंकुरण व बौने, पीले पौधे देती है।
pH स्तर
pH 6.0–6.8 सबसे अच्छा; लगभग 7.5 तक सहती। तेज़ अम्लीय या लवणीय-क्षारीय मिट्टी अंकुरण व शक्ति घटाती है।
जल निकासी
अच्छी जल-निकासी ज़रूरी। भिंडी की जड़ें उथली व जलभराव-संवेदनशील हैं — भारी बारिश बाद एक दिन का खड़ा पानी भी फ़सल पीली कर देता और युवा पौधे मार सकता है।
जैविक तत्व
जैविक पदार्थ पर ज़ोरदार जवाब देती। बुवाई से पहले 15–20 टन अच्छी सड़ी गोबर-खाद प्रति हेक्टेयर मिलाना वह हल्का, नम, अच्छी हवादार जड़-क्षेत्र सुधारता जो फ़सल को लगातार फली देने को चाहिए।
खेत की तैयारी
क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।
- 1
बारीक, गहरी भुरभुरी मिट्टी
दो-तीन बार जुताई करें व बारीक भुरभुरा बनाने को हैरो चलाएँ; भिंडी का बीज मध्यम आकार का है और ढेलेदार मिट्टी में ख़राब अंकुरित होता। कड़ी तह तोड़ें ताकि मूसला जड़ नीचे जा सके।
- 2
जैविक खाद मिलाएँ
आख़िरी जुताई के दौरान 15–20 टन अच्छी सड़ी गोबर-खाद या कम्पोस्ट प्रति हेक्टेयर फैलाकर मिलाएँ।
- 3
मेड़ व नालियाँ बनाएँ
मेड़ व नालियाँ, या बरसात में उठी क्यारियाँ बनाएँ, ताकि फ़सल किसी भी खड़े पानी से ऊपर रहे; मेड़ के कंधे पर बोएँ, नाली की तली में नहीं।
बीज की जानकारी
मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।
| किस्म | अवधि | उपज | रोग-प्रतिरोध | सर्वश्रेष्ठ राज्य | किसके लिए उपयुक्त |
|---|---|---|---|---|---|
क्लासिक IARI खुली-परागित किस्म, आज भी अपनी गहरी हरी, पाँच-धार वाली, 10–12 सेमी फलियों व गर्मी व बरसात दोनों में व्यापक अनुकूलन के लिए उगाई जाती। ध्यान दें कि इसने अपनी मूल YVMV प्रतिरोधकता ज़्यादातर खो दी है और अब मज़बूत सफ़ेद मक्खी नियंत्रण चाहती है। | पहली तुड़ाई ~50 दिन | 10–15 टन/हेक्टेयर | मूल रूप से YVMV-प्रतिरोधी; अधिकांश इलाक़ों में प्रतिरोधकता टूट गई | पूरे भारत में उगाई जाती | सामान्य ताज़ा बाज़ार, दोनों सीज़न |
एक IIHR (बेंगलुरु) खुली-परागित किस्म और सबसे भरोसेमंद YVMV-प्रतिरोधी प्रकारों में से एक — बिना-काँटा, कोमल, गहरी हरी फलियाँ जो ज़्यादा देर नरम रहतीं, एक ऊँचे पौधे पर जो बरसात में अच्छी उपज देता है। | पहली तुड़ाई ~55 दिन | 12–18 टन/हेक्टेयर | पीत शिरा मोज़ेक विषाणु के प्रति प्रतिरोधी | कर्नाटक, महाराष्ट्र, व राष्ट्रीय स्तर पर बरसात की फ़सल | जहाँ विषाणु-दबाव ऊँचा हो वहाँ खरीफ ताज़ा बाज़ार |
पीत शिरा मोज़ेक विषाणु व एनेशन लीफ़ कर्ल विषाणु — अब भिंडी को साथ लगने वाली दो विषाणु बीमारियाँ — दोनों के संयुक्त प्रतिरोध के लिए विकसित एक नई IIHR रिलीज़, एक मध्यम-ऊँचे पौधे पर आकर्षक हरी फलियों के साथ। | पहली तुड़ाई ~50–55 दिन | 15–18 टन/हेक्टेयर | YVMV व एनेशन लीफ़ कर्ल विषाणु दोनों के प्रति प्रतिरोधी | जहाँ दोनों विषाणु बीमारियाँ मौजूद हों | ताज़ा बाज़ार जहाँ लीफ़ कर्ल ने पुरानी प्रतिरोधी किस्में तोड़ दी हों |
एक VNMKV (परभनी) खुली-परागित YVMV-प्रतिरोधी किस्म, गहरी हरी, मध्यम-लंबी, पाँच-धार वाली फलियों के साथ, लंबे समय से महाराष्ट्र की बरसात फ़सल का आधार। | पहली तुड़ाई ~55 दिन | 9–12 टन/हेक्टेयर | पीत शिरा मोज़ेक विषाणु के प्रति प्रतिरोधी | महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश | बरसात की फ़सल ताज़ा बाज़ार |
एक ICAR-IIVR (वाराणसी) खुली-परागित YVMV-प्रतिरोधी किस्म, सीधी, गहरी हरी, चमकदार फलियों व दोनों सीज़न में अच्छी उपज के साथ; पूर्वी व मध्य मैदानों को व्यापक रूप से अनुशंसित। | पहली तुड़ाई ~45–50 दिन | 15–18 टन/हेक्टेयर | पीत शिरा मोज़ेक विषाणु के प्रति प्रतिरोधी | उत्तर प्रदेश, बिहार, झारखंड, छत्तीसगढ़ | दोनों सीज़न, पूर्वी व मध्य भारत |
एक IARI खुली-परागित किस्म, गहरी हरी, पाँच-धार वाली, 12–15 सेमी फलियों के साथ जो सख़्त होने का विरोध करतीं, और पीत शिरा मोज़ेक विषाणु व प्ररोह व फल छेदक के प्रति खेत-सहनशीलता। | पहली तुड़ाई ~45 दिन | 13–16 टन/हेक्टेयर | YVMV के प्रति सहनशील; प्ररोह व फल छेदक के प्रति कुछ खेत-सहनशीलता | उत्तर भारत के मैदान | गर्मी व अगेती बरसात की फ़सल |
एक CCS HAU (हिसार) खुली-परागित YVMV-प्रतिरोधी किस्म जो गरम, सूखे उत्तर-पश्चिम को सूट करती, गहरी हरी फलियों व गर्मी की तपिश में स्थिर उपज के साथ। | पहली तुड़ाई ~50 दिन | 12–15 टन/हेक्टेयर | पीत शिरा मोज़ेक विषाणु के प्रति प्रतिरोधी | हरियाणा, पंजाब, राजस्थान | उत्तर-पश्चिम में गरम, सूखे मौसम की फ़सल |
काशी लालिमा (लाल भिंडी) एक ICAR-IIVR रिलीज़, एंथोसायनिन से भरपूर गहरी लाल-बैंगनी फलियों के साथ, एक श्रेष्ठ पहचान व शहरी विशेष बाज़ार के लिए उगाई जाती; पकाने पर रंग चला जाता पर ताज़ी फली ज़्यादा दाम पाती है। | पहली तुड़ाई ~50–55 दिन | 10–14 टन/हेक्टेयर | मध्यम; बड़े रोपण से पहले स्थानीय विषाणु-दबाव जाँचें | शहर-किनारे बाज़ार-बग़ीचे | श्रेष्ठ व विशेष ताज़ा बाज़ार |
- बीज दर
- चौड़ी दूरी पर बरसात की फ़सल को 8–10 किग्रा/हेक्टेयर; नज़दीकी दूरी वाली गर्मी की फ़सल को 15–20 किग्रा/हेक्टेयर। हाइब्रिड को कम, लगभग 3–5 किग्रा/हेक्टेयर चाहिए। एक एकड़ पर, सीज़न व दूरी अनुसार लगभग 3.5–8 किग्रा।
- प्रमाणित बीज
- किसी राज्य बीज निगम, ICAR संस्थान या प्रतिष्ठित कंपनी से नामित YVMV-प्रतिरोधी किस्म, या एक प्रतिरोधी हाइब्रिड का प्रमाणित बीज ख़रीदें। पुरानी फ़सल से बचाया बीज, और वे पुरानी किस्में जिनकी प्रतिरोधकता टूट गई (जैसे कई इलाक़ों में क्लासिक पूसा सावनी), फ़सल को उस विषाणु के आगे खुला छोड़ देती हैं जो सबसे बड़ा अकेला उपज-नुक़सान करता है।
- दूरी
- बरसात 45–60 सेमी कतारों के बीच व 30 सेमी पौधों के बीच; गर्मी की फ़सल 30–45 सेमी × 20–30 सेमी। गर्मी में नज़दीकी दूरी उन छोटे, कम बढ़ने वाले पौधों की भरपाई करती जो तपिश पैदा करती है।
- बीज उपचार
- अंकुरण तेज़ व एक-समान करने को बीज 12–24 घंटे पानी में भिगोएँ। डैम्पिंग-ऑफ़ के विरुद्ध कार्बेन्डाज़िम या थीरम जैसे फफूँदनाशी से, और (जहाँ अनुशंसित हो) इमिडाक्लोप्रिड बीज-लेप से उपचारित करें ताकि शुरुआती सफ़ेद मक्खी व हरा तेला रुके — जो पीत शिरा मोज़ेक विषाणु के विरुद्ध बचाव की पहली पंक्ति है।
बुवाई गाइड
भिगोए, उपचारित बीज से एक-समान, तेज़ अंकुरण फ़सल को नाज़ुक पौध-अवस्था से जल्दी पार करा देता — पौध जितना ज़्यादा छोटी बैठी रहती, उतनी ज़्यादा सफ़ेद मक्खी उसे चूसती और उतना ज़्यादा विषाणु खेत में आता है।
- सबसे अच्छा समय
- गर्मी की फ़सल: मध्य-फ़रवरी से मार्च, जब रात का तापमान भरोसे से 18–20°C से ऊपर हो। बरसात की फ़सल: जून से जुलाई मानसून के साथ। उत्तर में मार्च के अंत या अप्रैल की बुवाई मानसून-पूर्व गर्मी में ख़राब बंधन का जोखिम रखती है।
- क़तार की दूरी
- 45–60 सेमी (बरसात), 30–45 सेमी (गर्मी)
- पौधे की दूरी
- 30 सेमी (बरसात), 20–30 सेमी (गर्मी)
- बुवाई की गहराई
- 2–3 सेमी; सूखी गर्मी मिट्टी में गहरा, गीली बरसात मिट्टी में उथला
- तरीक़ा
- मेड़ के कंधे पर सीधे खेत में प्रति ठिकाना 2–3 भिगोए बीज डिबल करें, फिर 10–12 दिन बाद प्रति ठिकाना एक मज़बूत पौधा रखें। भिंडी अच्छी तरह रोपाई नहीं झेलती, इसलिए यह लगभग हमेशा सीधे बोई जाती है।
खाद कार्यक्रम
बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।
- 1
आधारीय (बुवाई पर)
दिन 0
15–20 टन/हेक्टेयर गोबर-खाद, साथ में लगभग एक-तिहाई नाइट्रोजन व पूरा फ़ॉस्फ़ोरस व पोटैशियम — एक आम खुराक है 40–50 किग्रा N, 50–60 किग्रा P₂O₅ व 50–60 किग्रा K₂O प्रति हेक्टेयर आधारीय।
- 2
पहली टॉप-ड्रेसिंग
बुवाई के 25–30 दिन बाद
लगभग एक-तिहाई नाइट्रोजन (लगभग 40–50 किग्रा N/हेक्टेयर) कतारों के पास रखकर मिट्टी चढ़ाएँ, जब पौधा शाखा बनाना व फूलना शुरू करे।
- 3
दूसरी टॉप-ड्रेसिंग
बुवाई के 45–50 दिन बाद
लगातार तुड़ाई की शुरुआत में बाक़ी नाइट्रोजन ताकि पौधा नए फूल निकालता रहे; चरम तुड़ाई के दौरान 19:19:19 या पोटैशियम का पर्ण-छिड़काव हल्की मिट्टी पर फली आकार व रंग में मदद करता है।
सिंचाई कार्यक्रम
1. अंकुरण
दिन 0–8
गर्मी की फ़सल को बुवाई के तुरंत बाद एक हल्की सिंचाई; बरसात की फ़सल बारिश पर निर्भर, जब तक बुवाई पर सूखा दौर न हो।
2. वानस्पतिक बढ़वार
दिन 15–35
गर्मी में हर 6–8 दिन पानी; मिट्टी नम रखें पर कभी जलभराव नहीं।
3. फूल व तुड़ाई
दिन 35 से
सबसे नाज़ुक अवस्था — गर्मी में हर 4–7 दिन पानी ताकि पौधा फूलना न रोके; अभी सूखा फूल-गिरन व छोटी, मुड़ी, रेशेदार फलियों का कारण बनता है। बरसात में इसके बजाय अतिरिक्त पानी निकालें।
महत्वपूर्ण अवस्थाएँ
- फूल
- लगातार फली-विकास व तुड़ाई
पानी बचाने के तरीक़े
- मेड़ों पर ड्रिप सिंचाई पानी को पत्तियों से दूर रखती, रोग घटाती, और लंबी तुड़ाई-अवधि भर नालियों के मुक़ाबले एक अंश पानी में स्थिर नमी बनाए रखती है।
- मेड़ पर पुआल या अवशेष पलवार नमी बचाती और गर्मी की मिट्टी ठंडी रखती, तुड़ाई की खिड़की बढ़ाती है।
- अच्छी बारिश बाद एक-दो दिन सिंचाई छोड़ें, पर गर्मी की फ़सल को फूल आने के बाद कभी लगभग एक हफ़्ते से ज़्यादा बिना पानी न रहने दें।
खरपतवार प्रबंधन
आम खरपतवार
जैविक नियंत्रण
- लगभग 20 व 40 दिन पर दो हाथ-निराई फ़सल के अधिकांश खरपतवार-संवेदनशील दौर को छतरी बंद होने से पहले संभालतीं।
- मेड़ों को पुआल या फ़सल-अवशेष से पलवार करना खरपतवार दबाता और साथ ही नमी बचाता है।
- हर भारी सिंचाई या बारिश के बाद, खरपतवार छोटे रहते, एक तेज़ उथली गुड़ाई अंतर-पंक्ति को कम मेहनत में साफ़ रखती है।
रासायनिक नियंत्रण
- भिंडी को स्वीकृत एक प्री-इमरजेंस खरपतवारनाशी (जैसे पेंडिमेथालिन) बुवाई के तुरंत बाद डालना शुरुआती घास व चौड़ी-पत्ती खरपतवार नियंत्रित करता; इसके बाद एक हाथ-निराई।
- उत्पाद, मात्रा व तुड़ाई-पूर्व अंतराल अपने स्थानीय KVK से पक्का करें, क्योंकि भिंडी लगातार तोड़ी जाती और अवशेष नियम मायने रखते हैं।
पोषक तत्व की कमी की पहचान
हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।
नाइट्रोजन
दिखने वाला लक्षण
फीकी, छोटी पुरानी पत्तियाँ, धीमा शाखाकरण व फूलों का पतला उभार — हल्की मिट्टी पर आम यदि टॉप-ड्रेसिंग छूट जाए या देर हो।
पोटैशियम
दिखने वाला लक्षण
झुलसे, भूरे पत्ती-किनारे और छोटी, ख़राब भरी, फीकी फलियाँ; भारी लगातार तुड़ाई के दौरान बलुई मिट्टी पर सबसे बुरा।
मैग्नीशियम
दिखने वाला लक्षण
पुरानी पत्तियों की शिराओं के बीच पीलापन जबकि शिराएँ हरी रहतीं, अम्लीय या गहन-फ़सल वाली बलुई मिट्टी पर।
ध्यान देने योग्य रोग
लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।
पीत शिरा मोज़ेक विषाणु (YVMV)
- लक्षण
- पत्तियों पर पीली शिराओं का चमकीला जाल, फिर पूरी पत्ती का पीलापन, बौनापन, और फीकी, सख़्त, छोटी, विकृत फलियाँ जो बेची नहीं जा सकतीं।
- कारण
- एक बेगोमोवायरस जो पौधे से पौधे सफ़ेद मक्खी द्वारा ले जाया जाता; यह अपने आप नहीं फैल सकता और पौधे में लगने के बाद ठीक नहीं हो सकता।
- इलाज
- कोई इलाज नहीं। संक्रमित पौधे जल्दी उखाड़कर नष्ट करें ताकि वे विषाणु-स्रोत न बनें, और बाक़ी खेत पर सफ़ेद मक्खी नियंत्रण तेज़ करें।
- बचाव
- एक प्रतिरोधी किस्म लगाएँ (अर्का अनामिका, अर्का अभय, परभनी क्रांति, काशी क्रांति, हिसार उन्नत), बीज-उपचार व शुरुआती छिड़काव से पौध-अवस्था से सफ़ेद मक्खी नियंत्रित करें, पास की खरपतवार-आश्रयदाता हटाएँ, और पुरानी, संक्रमित भिंडी फ़सल के पास बुवाई से बचें।
एनेशन लीफ़ कर्ल विषाणु
- लक्षण
- पत्तियाँ ऊपर व अंदर की ओर मुड़तीं, मोटी होतीं, और निचली सतह पर छोटे दाँत-जैसे उभार (एनेशन) उगातीं; पौधा गुच्छ बन जाता और फलियाँ मुड़ी व कम होतीं।
- कारण
- एक बेगोमोवायरस, वह भी सफ़ेद-मक्खी-जनित, बढ़ते हुए आम और कई पुरानी YVMV-प्रतिरोधी किस्मों को संक्रमित करने में सक्षम।
- इलाज
- कोई इलाज नहीं; प्रभावित पौधे उखाड़ें और सफ़ेद मक्खी नियंत्रण बढ़ाएँ।
- बचाव
- जहाँ लीफ़ कर्ल मौजूद हो, अकेले YVMV प्रतिरोध पर निर्भर रहने के बजाय दोनों विषाणुओं के संयुक्त प्रतिरोध के लिए विकसित किस्म (जैसे अर्का अभय) चुनें, और सफ़ेद मक्खी की संख्या कम रखें।
चूर्णिल आसिता (पाउडरी मिल्ड्यू)
- लक्षण
- पत्ती की ऊपरी सतह पर सफ़ेद, चूर्णी परत जो फैलकर पत्ती ढक लेती, जो फिर पीली होकर सूख जाती; फ़सल के अंत में व सीज़न के ठंडे, सूखे छोर पर सबसे बुरा।
- कारण
- Erysiphe / Podosphaera फफूँद, गरम दिन, ठंडी रातें व बिना खुली पत्ती-गीलापन के मध्यम नमी से अनुकूल।
- इलाज
- पहले धब्बों पर गीला सल्फ़र या अनुशंसित फफूँदनाशी, ज़रूरत अनुसार दोहराया, तुड़ाई-पूर्व अंतराल का पालन करते हुए क्योंकि फलियाँ लगातार तोड़ी जातीं।
- बचाव
- अति-घनी फसल से बचें, फ़सल को अच्छी तरह पोषित रखें पर नाइट्रोजन से लसदार नहीं, और बुरी तरह संक्रमित निचली पत्तियाँ हटाएँ।
सर्कोस्पोरा व अल्टरनेरिया पत्ती-धब्बा
- लक्षण
- पत्तियों पर कोणीय से गोल भूरे धब्बे, कभी-कभी फीके केंद्र व गहरे किनारे के साथ, मिलकर गीली बरसात फ़सल में जल्दी पत्ती-गिरन।
- कारण
- Cercospora abelmoschi व Alternaria फफूँद, लंबी पत्ती-गीलापन व घनी छतरियों से अनुकूल।
- इलाज
- पहले धब्बों से एक सुरक्षात्मक मैंकोज़ेब या ताँबा छिड़काव फैलाव सीमित करता; बुरी तरह धब्बेदार निचली पत्तियाँ हटाकर नष्ट करें।
- बचाव
- हवा-आवाजाही को चौड़ी दूरी, पत्तियाँ छींटे से दूर रखने को मेड़-रोपाई, और पिछले सीज़न की भिंडी या अन्य मालवेसी फ़सल से दूर फ़सल-चक्र।
ध्यान देने योग्य कीट
नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।
प्ररोह व फल छेदक
- पहचान
- गुलाबी इल्लियाँ (Earias vittella / Earias insulana) जो बढ़ते सिरे में छेद करतीं — जो फिर मुरझाकर झुक जाता — और बाद में फलियों में, लीद से भरा एक प्रवेश-छेद छोड़तीं।
- नुक़सान
- भिंडी का मुख्य कीट: छेदा प्ररोह बढ़ना बंद कर देता, और छेदी फलियाँ खोखली, बदरंग व बेकार; शुरुआती फूल से प्रबंधन न हो तो नुक़सान भारी।
- जैविक नियंत्रण
- हफ़्ते में दो बार निगरानी, मुरझाए प्ररोह व छेदी फलियाँ इल्ली समेत काटकर नष्ट करें, छिड़काव का समय तय करने को फ़ेरोमोन ट्रैप लगाएँ, और जहाँ उपलब्ध हो ट्राइकोग्रामा अंडा-परजीवी छोड़ें; नीम छिड़काव शुरू में मदद करता।
- रासायनिक नियंत्रण
- क्रिया-विधि बदल-बदलकर एक CIB&RC-पंजीकृत कीटनाशी, पहले फूल से शुरू व फ़ेरोमोन-ट्रैप पकड़ से समयबद्ध; हमेशा तुड़ाई-पूर्व अंतराल का पालन करें, क्योंकि फलियाँ हर कुछ दिन तोड़ी जातीं।
हरा तेला (जैसिड)
- पहचान
- पत्ती की निचली सतह पर छोटे, पच्चर-आकार हरे कीट जो छेड़ने पर बग़ल में कूदते; संक्रमित पत्तियाँ नीचे कटोरी-सी मुड़तीं और किनारे पीले, फिर ताँबई ("हॉपर बर्न")।
- नुक़सान
- रस-चूसना व लार में एक विष पत्ती-किनारे झुलसाते व पौधा बौना करते, गरम सूखे मौसम में व बिना-रोम-पत्ती किस्मों पर सबसे बुरा।
- जैविक नियंत्रण
- पीले चिपचिपे ट्रैप, नीम तेल छिड़काव, और नियमित व्यापक-स्पेक्ट्रम छिड़काव से बचकर प्राकृतिक शत्रुओं का संरक्षण; रोमदार-पत्ती किस्में बहुत कम झेलतीं।
- रासायनिक नियंत्रण
- पत्ती-किनारा पीलापन दिखते व गिनती सीमा पार करते ही एक अनुशंसित सिस्टमिक कीटनाशी।
सफ़ेद मक्खी
- पहचान
- नन्ही सफ़ेद पतंगे-जैसी मक्खियाँ जो पौधा हिलाने पर बादल की तरह उड़तीं, पत्तियों की निचली सतह पर भोजन करतीं, चिपचिपे हनीड्यू व बाद में काली फफूँद के साथ।
- नुक़सान
- सीधी रस-हानि मामूली; असली नुक़सान यह है कि सफ़ेद मक्खी पीत शिरा मोज़ेक व एनेशन लीफ़ कर्ल विषाणु ले जाती, इसलिए शुरुआत में हल्का संक्रमण भी भारी विषाणु प्रकोप बो सकता है।
- जैविक नियंत्रण
- पीले चिपचिपे ट्रैप, नीम या नीम-प्लस-डिटर्जेंट छिड़काव, आते वयस्कों को भगाने को एक परावर्तक (चाँदी) प्लास्टिक पलवार, और खेत के चारों ओर खरपतवार-आश्रयदाता हटाना।
- रासायनिक नियंत्रण
- जहाँ विषाणु-दबाव ऊँचा माना जाता वहाँ पौध-अवस्था से एक पंजीकृत कीटनाशी, प्रतिरोध धीमा करने को समूहों के बीच बदलकर; यह सिर्फ़ कीट नहीं, विषाणु रोकथाम है।
लाल मकड़ी घुन
- पहचान
- पत्ती की निचली सतह पर नन्हे लालिमा-लिए घुन बारीक जाले के साथ; पत्तियों पर फीका चित्तीदार, फिर पौधे के आधार से ऊपर की ओर पीला-ताँबई होकर सूखना।
- नुक़सान
- एक गरम-सूखे-मौसम की समस्या जो निचला पौधा पत्ती-रहित कर सकती व तुड़ाई-अवधि छोटी कर सकती; धूल भरी दशाओं में व कुछ छिड़कावों के बाद तेज़ी से बढ़ती।
- जैविक नियंत्रण
- पत्ती की निचली सतह पर तेज़ पानी की धार, सल्फ़र भुरकाव, और घुन के प्राकृतिक शत्रुओं को मारने वाले व्यापक-स्पेक्ट्रम कीटनाशियों से बचाव।
- रासायनिक नियंत्रण
- जहाँ घुन जम गया हो वहाँ एक विशिष्ट माइटनाशी (सामान्य कीटनाशी नहीं), पत्ती की निचली सतह को अच्छी तरह भिगोकर।
आम ग़लतियाँ जिनसे बचें
जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।
- 1
ऐसी पुरानी किस्म लगाना जिसकी YVMV प्रतिरोधकता टूट गई है।
नुक़सान क्यों होता है
क्लासिक पूसा सावनी व कई पुरानी "प्रतिरोधी" किस्मों ने अधिकांश इलाक़ों में प्रतिरोधकता खो दी है — जहाँ सफ़ेद मक्खी व विषाणु-दबाव ऊँचा हो वहाँ लगाई गईं, वे फ़सल का बड़ा हिस्सा पीत शिरा मोज़ेक को गँवा सकतीं, जिसे कोई छिड़काव पलट नहीं सकता।
- 2
पौध-अवस्था में सफ़ेद मक्खी नज़रअंदाज़ करना क्योंकि "पौधे ठीक दिख रहे हैं"।
नुक़सान क्यों होता है
युवा पौध पर सफ़ेद मक्खी का चूसना ही वह तरीक़ा है जिससे विषाणु खेत में आता है; जब तक पीली शिराएँ दिखें, संक्रमण पहले ही बैठ चुका। शुरुआती बीज-उपचार व छिड़काव विषाणु रोकथाम हैं, दिखावटी कीट-नियंत्रण नहीं।
- 3
फलियाँ हफ़्ते में सिर्फ़ दो बार तोड़ना या कुछ फलियों को पौधे पर पकने देना।
नुक़सान क्यों होता है
बड़ी व रेशेदार बढ़ने दी गई फली पौधे को फूलना बंद करने का संकेत देती; हर 2–3 दिन बार-बार तुड़ाई, और कोई भी ज़्यादा-पकी फली हटाना, ही पौधे को पूरे 2–3 महीने उपज देता रखता है।
- 4
गर्मी की फ़सल को फूल के समय सूखने देना।
नुक़सान क्यों होता है
फूल व फली के दौरान पानी की कमी भारी फूल-गिरन व छोटी, मुड़ी, सख़्त फलियाँ बनाती — फूल आने के बाद गर्मी की फ़सल को हर 4–7 दिन सींचना ज़रूरी है।
- 5
बरसात में समतल ज़मीन पर बुवाई।
नुक़सान क्यों होता है
भिंडी की उथली जड़ें जलभराव नहीं झेल सकतीं; भारी बारिश बाद एक दिन का खड़ा पानी फ़सल पीली कर देता और युवा पौधे मार देता है। खरीफ फ़सल को मेड़ या उठी क्यारियाँ ज़रूरी हैं।
- 6
छेदक के लिए बार-बार वही कीटनाशी छिड़कना।
नुक़सान क्यों होता है
प्ररोह व फल छेदक जल्दी प्रतिरोध बना लेता; एक ही उत्पाद बार-बार इस्तेमाल करना एक ही सीज़न में काम करना बंद कर देता। छिड़काव रासायनिक समूहों के बीच बदलने चाहिए और छेदे प्ररोह काटने व फ़ेरोमोन ट्रैप के साथ जोड़ने चाहिए।
कटाई
फलियाँ तब तोड़ें जब वे अभी कोमल हों — फूल आने के 5–7 दिन बाद, लगभग 6–10 सेमी लंबी, जब सिरा साफ़ टूटे व फली बिना चटके मुड़े। हर दूसरे-तीसरे दिन तुड़ाई करें; चरम सीज़न में रोज़। काष्ठीय हो चुकी फली को भी पौधे से हटाना ज़रूरी है ताकि फूलना जारी रहे।
तैयार होने के संकेत
- फली 6–10 सेमी लंबी व अभी नरम
- मोड़ने पर सिरा साफ़ टूटता
- धारें अभी कोमल, अंदर बीज छोटे व नरम
- चमकीला रंग, आधार पर सख़्ती नहीं
उपकरण
- फली-डंठल साफ़ काटने को तेज़ चाकू या सेकेटर्स
- दस्ताने व लंबी बाँहें — पौधे के रोम व कुछ किस्मों की फलियाँ त्वचा में जलन करतीं
- उथले क्रेट जो फलियाँ दबाएँ या गरम न करें
- तोड़ी फलियाँ ग्रेडिंग से पहले रखने को छाया
अपेक्षित उपज
पूरी तुड़ाई-अवधि भर खुली-परागित किस्मों से लगभग 10–15 टन/हेक्टेयर और हाइब्रिड से 15–22 टन/हेक्टेयर, 20–40 तुड़ाइयों में फैला। एक एकड़ पर यह लगभग 40–90 क्विंटल है, एक तुड़ाई में नहीं बल्कि सीज़न भर छोटे लॉट में बिकता।
कटाई के बाद व भंडारण
भंडारण
भिंडी की फलियाँ बहुत जल्दी ख़राब होतीं और कमरे के तापमान पर एक दिन में गुणवत्ता खो देतीं। तोड़ी फलियाँ तुरंत छाया में ठंडी करें, और यदि कोल्ड रूम उपलब्ध हो तो ऊँची नमी के साथ लगभग 7–10°C पर रखें — 7°C से नीचे फलियाँ शीत-क्षति झेलतीं व काली पड़तीं। उसी दिन न बिकने वाली फलियाँ न धोएँ।
पैकेजिंग
आकार व ताज़गी अनुसार छाँटें, मुड़ी, धब्बेदार, छेदक-क्षतिग्रस्त या ज़्यादा-पकी फलियाँ हटाएँ, और हवादार क्रेट या छिद्रित थैलों में ढीला पैक करें; कसा पैकिंग फलियाँ गरम व चोटिल करता है।
परिवहन
उसी दिन बाज़ार भेजें, सुबह या शाम की ठंडक में, धूप व हवा से बचाकर। भिंडी आसानी से चोटिल होती और निशान घंटों में काले पैच के रूप में दिखते हैं।
भंडारण अवधि
कमरे के तापमान पर 2–3 दिन; 7–10°C व ऊँची नमी पर 7–10 दिन। लंबे भंडारण जैसा कुछ नहीं — भिंडी एक ताज़ा-बेचो, जल्दी-बेचो फ़सल है।
मंडी भाव
सरकार के अपने एगमार्कनेट डेटा से, आपके नज़दीक का आज का मंडी भाव — लाइव।
सरकारी एगमार्कनेट डेटा से रोज़ाना लाइव मंडी भाव।
data.gov.in (एगमार्कनेट) से सिंक होता है। भाव ₹ प्रति क्विंटल हैं।
मौसम
आपके चुने गए स्थान की मौजूदा स्थिति और 5-दिन का पूर्वानुमान, फसल की अवस्था के अनुसार एक सलाह के साथ।
मौजूदा स्थिति और 5-दिन के पूर्वानुमान के लिए अपना राज्य चुनें।
Open-Meteo से लाइव डेटा
मुनाफ़ा कैलकुलेटर
आपकी अपनी लागत, अपेक्षित उपज और बिक्री भाव — हमारी नहीं।
पैसा कहाँ जाता है
नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा — वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।
- मज़दूरी38% (₹18,000)
- ज़मीन का किराया19% (₹9,000)
- कीटनाशक और खरपतवारनाशक13% (₹6,000)
- खाद11% (₹5,000)
- सिंचाई8% (₹4,000)
- मशीन4% (₹2,000)
- ब्याज4% (₹2,000)
- बीज3% (₹1,500)
आधिकारिक डाउनलोड
केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
भिंडी उगाने में सबसे बड़ी समस्या क्या है?
पीत शिरा मोज़ेक विषाणु। यह पत्ती-शिराएँ पीली करता, पौधा बौना करता और फलियों को फीका व बेकार बनाता, और चूँकि इसे सफ़ेद मक्खी ले जाती है, कोई छिड़काव संक्रमित पौधे को ठीक नहीं कर सकता। फ़सल एक प्रतिरोधी किस्म लगाने और पौध-अवस्था से सफ़ेद मक्खी नियंत्रित करने पर निर्भर करती है।
मुझे कौन-सी भिंडी किस्म उगानी चाहिए?
एक YVMV-प्रतिरोधी किस्म चुनें: बरसात को अर्का अनामिका व परभनी क्रांति, पूर्वी व मध्य मैदानों को काशी क्रांति, गरम सूखे उत्तर-पश्चिम को हिसार उन्नत, गर्मी को पूसा A-4। जहाँ एनेशन लीफ़ कर्ल विषाणु भी मौजूद हो, दोनों के लिए विकसित किस्म जैसे अर्का अभय इस्तेमाल करें। स्थानीय सिफ़ारिश अपने KVK से पक्की करें।
भिंडी कितनी बार तोड़नी चाहिए?
हर दूसरे-तीसरे दिन, और चरम सीज़न में रोज़। फलियाँ फूल आने के 5–7 दिन बाद, युवा व कोमल तोड़ी जातीं; यदि फलियाँ बड़ी व रेशेदार बढ़ने दी जाएँ तो पौधा धीमा होकर फूलना बंद कर देता, इसलिए बार-बार तुड़ाई ही पूरे 2–3 महीने उपज लाती रहती है।
क्या भिंडी सर्दी में उगाई जा सकती है?
उत्तर में नहीं। पौधा पाला-संवेदनशील है और लगभग 20°C से नीचे इसकी बढ़त रुक जाती, इसलिए वहाँ यह बसंत-से-मानसून फ़सल है — फ़रवरी-मार्च या जून-जुलाई बोई। हल्की सर्दी वाले दक्षिण भारत के हिस्से इसे लगभग साल भर उगा सकते हैं।
क्या भिंडी का MSP या मंडी भाव है?
भिंडी का कोई MSP नहीं है। हालाँकि यह Agmarknet पर सबसे व्यापक रूप से कारोबार होने वाली सब्ज़ियों में से एक है, "Bhindi (Ladies Finger)" के रूप में सूचीबद्ध, देश भर सैकड़ों APMC मंडियों से दैनिक रिकॉर्ड के साथ। भाव बहुत मौसमी है, आमतौर अगेती गर्मी की फ़सल के लिए सबसे अच्छा।
मेरी भिंडी की फलियाँ छोटी, मुड़ी व सख़्त क्यों हैं?
आमतौर फूल व फली के समय पानी की कमी, कभी-कभी पोटैशियम की कमी या बहुत ऊँची गर्मी के साथ। गर्मी की फ़सल को फूल आने के बाद हर 4–7 दिन सींचें, पोटैशियम टॉप-ड्रेसिंग दें, और ज़्यादा बार तोड़ें — तनावग्रस्त पौधे पर बहुत देर छोड़ी फलियाँ रेशेदार निकलतीं।
अब भी कोई सवाल है?
आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।