मध्यमअपडेट 20 अक्टूबर 2026

फूलगोभी

Brassica oleracea var. botrytis

यह अकेली ऐसी सब्ज़ी है जिसमें किस्म के पकने का समूह अपनी बुवाई की तारीख़ से मिलाना सबसे ज़्यादा ज़रूरी है। देर से बोई गई अगेती किस्म, या जल्दी बोई गई पछेती किस्म, ठीक से फूल बनाती ही नहीं। बोरॉन और मॉलिब्डेनम की कमी फूल के भूरेपन और व्हिपटेल के रूप में बाक़ी काम बिगाड़ देती है।

त्वरित सारांश

इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।

त्वरित सारांश

फूलगोभी को पत्तागोभी की तरह रोपा जाता है, पर यह तापमान को लेकर कहीं ज़्यादा नख़रीली है — हर किस्म सिर्फ़ अपने संकरे तापमान दायरे में ही ठीक फूल (कर्ड) बनाती है। इसीलिए यह जल्दी, मध्यम और देर वाली परिपक्वता श्रेणियों में बिकती है, और श्रेणी को अपनी बुवाई की तारीख़ से मिलाना ही पहला और सबसे अहम फ़ैसला है। ग़लत हुआ तो पौधा या तो छोटी, बेकार सी गुठली (बटनिंग) बना लेता है या बिल्कुल फूल नहीं बाँधता, चाहे बाक़ी सब सही हो।

दो पोषक तत्वों की कमी उन फसलों को और बिगाड़ देती है जिन्हें ग़लत समय ने पहले ही कमज़ोर कर दिया। एक है बोरॉन, जिसकी कमी से फूल भूरा पड़ता है। दूसरा है मॉलिब्डेनम, जिसकी कमी से पत्तियाँ पतली "व्हिपटेल" जैसी हो जाती हैं। जिन मिट्टियों में इनकी कमी जानी-मानी हो, वहाँ लक्षण दिखने से पहले ही इन्हें ठीक करना बेहतर है।

फूलगोभी भारी खुराक वाली फसल है, इसलिए अच्छी गोबर की खाद वाली क्यारी में रोपें। पत्तों का ढाँचा बनते समय खाद दें और खेत को खरपतवार से साफ़ रखें, क्योंकि यही ढाँचा फूल को पालता है। सफ़ेद फूल दिखते ही उस पर कुछ पत्तियाँ मोड़कर ढक दें ताकि वह पीला न पड़े। नमी बराबर रखें। गीले मौसम में काला सड़न और मृदुरोमिल आसिता पर नज़र रखें, और बारिश के बाद पके फूल की सड़न पर भी। फूल जब तक कसे और ठोस हों तभी काट लें। ज़्यादा देर रखने पर वे दानेदार और ढीले हो जाते हैं और बाज़ार में अच्छा भाव खो देते हैं। पकने के समूह की जानकारी, नर्सरी का ब्योरा, दूरी, बोरॉन और मॉलिब्डेनम समेत खाद की मात्रा, सिंचाई का कार्यक्रम, फसल की अवधि और अपेक्षित उपज नीचे पेज पर दी गई है।

फसल प्रकार: सब्ज़ी (कोल फसल)
सीज़न: रबी (परिपक्वता समूह अनुसार)
उपयुक्त राज्य: 10+ प्रमुख राज्य
बढ़त अवधि: 90–120 दिन (रोपाई के बाद)
जल आवश्यकता: मध्यम और एक-सी
तापमान: फूल बनने को 15–22°C
मिट्टी: जल-निकास वाली दोमट, अधिक जैविक
कठिनाई स्तर: मध्यम
अपेक्षित उपज: 200–300 क्विंटल/हेक्टेयर
मुख्य विकार: बटनिंग, व्हिपटेल और भूरापन

परिचय

फूलगोभी (Brassica oleracea var. botrytis) भारत की सबसे क़ीमती ठंड के मौसम की सब्ज़ियों में है, जो मैदानों से पहाड़ों तक उगाई जाती है। पत्तागोभी की तरह यह भी रोपी जाती है, पर तापमान को लेकर कहीं ज़्यादा नख़रीली है। हर किस्म सिर्फ़ अपने तय तापमान की पट्टी में ही ठीक फूल बनाती है।

इसीलिए फूलगोभी परिपक्वता समूहों में बिकती है — अगेती, मध्यम और पछेती — और इसीलिए अपनी बुवाई-तारीख़ से मेल खाता समूह चुनना पहला और सबसे अहम निर्णय है। ग़लत हो तो पौधा या तो छोटे बेकार फूल में बटन बना लेता है या फूल बनाता ही नहीं।

फूलगोभी की दूसरी जानी-पहचानी समस्याएँ पोषण की हैं: बोरॉन की कमी (फूल का भूरापन) और मॉलिब्डेनम की कमी (व्हिपटेल पत्तियाँ)। इसके अलावा तनाव और ग़लत समय से आने वाले पौधे के अंदरूनी विकार हैं। यह गाइड हर एक को समझाती है, क्योंकि फूलगोभी में यही नफ़े और नुक़सान का फ़र्क़ हैं।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

दिन 0
रोपाई
सही परिपक्वता समूह की 4–5 हफ़्ते की पौध 45×45 सेमी पर अच्छी गोबर-खाद वाली क्यारी में रोपें।
दिन 5–7
जमाव
जड़ें पकड़ती हैं; एक-सी फसल को मरे पौधे तुरंत भरें।
दिन 20–35
वानस्पतिक ढाँचा
पौधा वह पत्तों का ढाँचा बनाता है जो फूल को पालेगा। यहाँ नाइट्रोजन और खरपतवार से साफ़ बढ़त सबसे ज़रूरी है।
दिन 40–50
फूल बनना शुरू
वृद्धि-बिंदु फूल बनाने पर मुड़ता है; अब तापमान किस्म के अनुकूल हो, वरना बटनिंग हो जाती है।
दिन 55–70
फूल विकास
फूल बढ़ता है; सफ़ेद फूल पर कुछ पत्तियाँ मोड़कर ब्लांच करें और पीले पड़ने से बचाएँ।
दिन 70–90
फूल पकाव
फूल पूरे आकार तक पहुँचता है जबकि अब भी कसा-सफ़ेद — ढीला पड़ने से पहले काटने की खिड़की।
दिन 90–120
कटाई
कसे, ठोस फूल तुरंत काटें; ज़्यादा देर रखने पर वे चावल-जैसे दानेदार और ढीले होकर भाव खो देते हैं।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़
लक्षद्वीप
अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह
दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

फूलगोभी में तापमान ही सब कुछ है। फूल तभी बनता है जब पौधा सही आकार पर सही तापमान से मिले। पछेती किस्म के लिए बहुत गरम हो तो फूल नहीं बनता। अगेती के लिए जल्दी बहुत ठंडा हो तो बटन बना लेता है। वही समूह बोएँ जो आपका सीज़न वाक़ई अनुकूल करता है।

आदर्श तापमान
हर परिपक्वता समूह का अपना बैंड — अगेती किस्में 20–25°C पर, पछेती स्नोबॉल किस्में 15–18°C पर फूल बनाती हैं
वर्षा
मुख्यतः सिंचाई पर टिकी। पके फूल पर बारिश से सड़न और बदरंगी हो जाती है
नमी
मध्यम। गीले पत्ते काला सड़न और मृदुरोमिल फफूँदी बढ़ाते हैं
धूप
पत्ती-बढ़त को पूरा सूर्य; फूल ख़ुद सफ़ेद रखने को छाया (ब्लांच) किया जाता है

मिट्टी की ज़रूरतें

pH 5.5 से नीचे अम्लीय मिट्टी मॉलिब्डेनम बाँध देती और व्हिपटेल कराती है; ऐसी मिट्टी में चूना डालें। हर कोल फसल की तरह, एक ही खेत में बार-बार फूलगोभी उगाने से बचें, जो क्लब रूट और साझा रोग बढ़ाता है।

उपयुक्त मिट्टी
जैविक पदार्थ से भरपूर, पानी निकलने वाली दोमट और चिकनी दोमट
pH स्तर
6.0–7.0 (5.5 से नीचे मॉलिब्डेनम अनुपलब्ध हो जाता, जिससे व्हिपटेल)
जल निकासी
अच्छी जल-निकासी और एक-सी नमी। फूलगोभी को सूखा और जलभराव दोनों पसंद नहीं
जैविक तत्व
अधिक; 20–25 टन/हेक्टेयर गोबर खाद का आधार मानक है

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
बारीक, खाद-युक्त क्यारी
दो-तीन जुताई में 20–25 टन/हेक्टेयर सड़ी गोबर खाद मिलाकर बारीक भुरभुरी हैरोइंग।
2
परिपक्वता समूह अनुसार नर्सरी
चुने समूह के कार्यक्रम पर नर्सरी तैयार करें — समय ही पूरा खेल है — और डैम्पिंग-ऑफ़ के विरुद्ध ड्रेंच करें।
3
आख़िरी जुताई की खाद, बोरॉन और क्यारियाँ
बेसल फॉस्फोरस, पोटाश, कुछ नाइट्रोजन और कमी वाली मिट्टी पर बोरैक्स दें; सिंचाई के अनुसार क्यारी या मेड़ बनाएँ।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
पूसा मेघना अगेती-समूह की किस्म जो सितंबर–अक्टूबर के गरम मौसम में फूल बनाती है।	60–75 दिन (रोपाई बाद)	170–180 क्विंटल/हेक्टेयर	काली सड़न और डाउनी मिल्ड्यू के लिए संवेदनशील (रोग सहने वाली किस्में बनाने के अध्ययनों में कमज़ोर मूल पौधे के रूप में इस्तेमाल)	उत्तर प्रदेश	अगेती फसल, गरम फूल बनना
अर्ली कुँवारी पूसा मेघना जैसी ही गरम मौसम में फूल बनाने वाली अगेती समूह की किस्म।	60–75 दिन (रोपाई बाद)	मध्यम	मध्यम	पंजाब, हरियाणा, हिमाचल प्रदेश, दिल्ली	अगेती फसल, गरम फूल बनना
पंत गोभी 3 पंतनगर से — अगेती-सीज़न किस्म जो पतझड़ की गर्मी में फूल बनाती है, पूसा स्नोबॉल K-1 के उपयोगी सिर बनाने से पहले।	रोपाई से 70–80 दिन	120–150 क्विंटल/हेक्टेयर	कोई अंतर्निहित प्रतिरोध नहीं — काली सड़न पर नज़र रखें	उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश	अगेती पतझड़ फूल बनना
पंत शुभ्रा मध्यम-समूह किस्म, मुख्य सीज़न के लिए कसे सफ़ेद फूल।	75–90 दिन	मध्यम–उच्च	मध्यम	उत्तराखंड	मध्य-सीज़न फसल
पूसा शरद ICAR-IARI, नई दिल्ली से — एक मध्य-अगेती किस्म (जिसे Set-309-1-2 के नाम से भी सूचीबद्ध किया गया है) जो नवंबर–दिसंबर के आसपास फूल बनाती है।	रोपाई के लगभग 80–85 दिन बाद	240–260 क्विंटल/हेक्टेयर	जाँचे गए स्रोतों में कोई अंतर्निहित रोग-प्रतिरोध नहीं मिला	उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, बिहार, पश्चिम बंगाल	मध्य-अगेती, नवंबर–दिसंबर फूल बनना
पूसा स्नोबॉल K-1 क्लासिक पछेती/स्नोबॉल किस्म, बड़े, शुद्ध-सफ़ेद, कसे फूल जिन्हें ठंडा मौसम चाहिए।	90–110 दिन	उच्च	मध्यम	हिमाचल प्रदेश	पछेती फसल, ठंडा मौसम
स्नोबॉल-16 लोकप्रिय पछेती स्नोबॉल, शीत बाज़ार के लिए भारी, सफ़ेद फूल।	95–110 दिन	उच्च	मध्यम	पंजाब	पछेती फसल, बड़े फूल
F1 हाइब्रिड सभी परिपक्वता समूहों में उपलब्ध एक-से, अधिक उपज वाले हाइब्रिड।	70–100 दिन	उच्च	हाइब्रिड अनुसार अलग	महाराष्ट्र	व्यावसायिक, एक-सी कटाई

बीज दर: एक हेक्टेयर की नर्सरी तैयार करने को 350–500 ग्राम/हेक्टेयर
प्रमाणित बीज: अपनी बुवाई-खिड़की के लिए सही परिपक्वता समूह का बीज प्रतिष्ठित स्रोत से लें — यही एक चुनाव तय करता है कि फसल फूल बनाएगी भी या नहीं। बचा बीज खपाने को एक समूह की जगह दूसरा न लें।
दूरी: 45 सेमी कतार × 45 सेमी पौधा
बीज उपचार: बीज को थीरम या कार्बेन्डाज़िम से पौध गलन के ख़िलाफ़ उपचारित करें। रोपाई के समय पौध की जड़ें डुबोकर शुरुआती रोग और जड़ के कीट से बचाएँ।

बुवाई गाइड

बुवाई का सबसे अहम निर्णय परिपक्वता समूह को तारीख़ से मिलाना है। अगेती किस्म कभी देर से न बोएँ (ठंड में फूल नहीं बनेगा)। पछेती जल्दी न बोएँ (गर्मी में फूल नहीं बनेगा)। समूह उस तापमान से चुनें जो फूल को मिलेगा, सुविधा से नहीं।

सबसे अच्छा समय: समूह के हिसाब से अलग-अलग नर्सरी और रोपाई: मैदानों में अगेती जून–अगस्त, मध्यम अगस्त–सितंबर, पछेती सितंबर–अक्टूबर
क़तार की दूरी: 45 सेमी
पौधे की दूरी: कतार में 45 सेमी
बुवाई की गहराई: पौध उसी गहराई पर रोपें जिस पर नर्सरी में उगी
तरीक़ा: मज़बूत 4–5 हफ़्ते की पौध शाम को रोपकर पानी दें

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
बेसल (रोपाई पर)
दिन 0
20–25 टन/हेक्टेयर गोबर की खाद के साथ पूरा फॉस्फोरस-पोटाश और एक-तिहाई नाइट्रोजन। आख़िरी जुताई में करीब 40 N : 60 P₂O₅ : 60 K₂O किग्रा/हेक्टेयर।
2
बोरॉन और मॉलिब्डेनम
बेसल / अगेता
बोरॉन की कमी वाली मिट्टी में बोरैक्स, और अम्लीय मिट्टी पर चूना और मॉलिब्डेनम का छिड़काव, क्रमशः भूरापन और व्हिपटेल को रोकते हैं।
3
पहली टॉप-ड्रेसिंग
सक्रिय बढ़त (25–30 दिन)
पत्तों का ढाँचा बढ़ने के समय एक-तिहाई नाइट्रोजन, सिंचाई और मिट्टी चढ़ाने के साथ।
4
दूसरी टॉप-ड्रेसिंग
फूल बनना शुरू (45–55 दिन)
फूल बनने लगते ही बची नाइट्रोजन, उसे आकार देने के लिए।

सिंचाई कार्यक्रम

1. रोपाई के बाद
दिन 0–7
पौध जमाने को हल्की, बार-बार सिंचाई।
2. वानस्पतिक बढ़त
20–40 दिन
पत्ती-ढाँचा बनाने को हर 8–10 दिन नियमित सिंचाई।
3. फूल विकास
55–80 दिन
फूल बनते समय नमी एक-सी और स्थिर रखें; यहाँ तनाव फूल ढीला कर देता है।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

वानस्पतिक ढाँचा (25–40 दिन)
फूल बनना और बढ़ना (45–80 दिन)

पानी बचाने के तरीक़े

पलवार नमी एक-सी रखती है, जो फूल कसा बनाए रखने में मदद करती है।
ड्रिप सिंचाई एक-सी नमी देती है, पानी बचाती और पत्ते सूखे रखकर रोग घटाती है।
फूल बनने के समय नमी की कमी से बचें। यह छोटे, बटन जैसे फूल का सीधा कारण है।

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

बथुआ (Chenopodium)मोथा (Cyperus)सेंजी (Melilotus)कृष्णनील (Anagallis)गुल्ली डंडा (Phalaris)

जैविक नियंत्रण

पलवार खरपतवार दबाती है और नमी एक-सी रखती है। दोनों फूल की गुणवत्ता में मदद करते हैं।
20 और 40 दिन पर हाथ-निराई के साथ मिट्टी चढ़ाना फसल साफ़ रखता और पौधे स्थिर करता है।

रासायनिक नियंत्रण

रोपाई के बाद नम मिट्टी पर पेंडिमेथालिन 1.0 किग्रा a.i./हेक्टेयर (प्री-इमर्जेंस) अगेती खरपतवार रोकता है।
उसके बाद एक-दो बार हाथ से निराई और मिट्टी चढ़ाना।

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
सीज़न के लिए ग़लत परिपक्वता समूह बोना।
नुक़सान क्यों होता है
ठंड में अगेती किस्म, या गर्मी में पछेती, या तो छोटे फूल में बटन बनाती है या फूल बनाती ही नहीं — फसल शुरू होने से पहले ही चली जाती है।
2
छोटे पौधे को नाइट्रोजन या नमी-तनाव सहने देना।
नुक़सान क्यों होता है
रुका हुआ पौधा "बटन" बना लेता है, यानी छोटे पौधे पर समय से पहले अँगूठे जितना फूल, जो कभी बिकने लायक़ सिर नहीं बन सकता।
3
कमी वाली मिट्टी पर बोरॉन अनदेखा करना।
नुक़सान क्यों होता है
फूल की सतह भूरी (ब्राउन रॉट) और तना खोखला हो जाता है — पौधा स्वस्थ दिखने पर भी सिर का भाव गिरता या अबिक्रेय।
4
अम्लीय मिट्टी पर बिना चूना उगाना।
नुक़सान क्यों होता है
मॉलिब्डेनम बँध जाता और पौधे में व्हिपटेल आता है — पतली, फीता-नुमा पत्तियाँ जो फूल नहीं पाल सकतीं।
5
सफ़ेद फूल न ब्लांच करना।
नुक़सान क्यों होता है
धूप खुले फूल को पीला कर देती और उसका चमकीला-सफ़ेद प्रीमियम खो जाता है; कुछ पत्तियाँ मोड़ना उसे सफ़ेद रखता है।
6
काटने से पहले फूल बहुत देर रखना।
नुक़सान क्यों होता है
कसा हुआ फूल चावल जैसा दानेदार और ढीला हो जाता है, उसकी कलियाँ अलग होने लगती हैं और बाज़ार का दर्जा गिर जाता है।
7
एक ही खेत में बार-बार कोल सब्ज़ियाँ उगाना।
नुक़सान क्यों होता है
क्लब रूट और काला-सड़न मिट्टी में तब तक बढ़ते हैं जब तक खेत साफ़ फसल दे ही न सके।
8
पुरानी, रुकी हुई पौध रोपना।
नुक़सान क्यों होता है
तनावग्रस्त पौध जल्दी बटन बनाती और छोटे फूल देती है — मज़बूत, बिना रुकी 4–5 हफ़्ते की पौध ज़रूरी है।
9
गीले या चोटिल फूल काटकर गरम पैक करना।
नुक़सान क्यों होता है
जीवाणु मृदु-सड़न जल्दी लगती है; फूल सूखे में काटें, ठंडे रखें और जल्दी बाज़ार भेजें।
10
मिट्टी-जाँच के बजाय खाद का अंदाज़ा लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
बोरॉन और मॉलिब्डेनम की ज़रूरत मिट्टी अनुसार बहुत बदलती है — जाँच बिना फूलगोभी के दो सबसे आम और हानिकारक विकार अनदेखे रह जाते हैं।

कटाई

जब फूल पूरे आकार, कसे, ठोस और अब भी सफ़ेद हों — ढीला पड़कर दानेदार होने से पहले, किस्म अनुसार आमतौर पर रोपाई के 90–120 दिन बाद। सुबह की ठंडक में, फूल की रक्षा को कुछ जैकेट-पत्तियों सहित काटें।

तैयार होने के संकेत

फूल किस्म के अनुरूप पूरे आकार का
फूल अब भी कसा, ढीला नहीं पड़ रहा
फूल चमकीला-सफ़ेद (यदि ब्लांच किया)

उपकरण

जैकेट-पत्तियों के छल्ले सहित काटने को तेज़ चाकू
सावधानी से संभालने को क्रेट
ढुलाई से पहले रखने को छाया

अपेक्षित उपज

अच्छे प्रबंधन में 200–300 क्विंटल/हेक्टेयर; हाइब्रिड ऊपरी छोर पर

कटाई के बाद और भंडारण

भंडारण
फूलगोभी बहुत जल्दी ख़राब हो जाती है। कमरे के तापमान पर यह केवल 3–4 दिन टिकती है, पर 0°C और ज़्यादा नमी पर 3–4 हफ़्ते टिक जाती है। फूल की रक्षा को जैकेट-पत्तियों का छल्ला रखें और धूप से बचाएँ।
पैकेजिंग
फूल को उसकी ऊपरी पत्तियों समेत क्रेट में पैक करें। फूल पर दबाव से बचें, जिससे चोट और सड़न होती है।
परिवहन
जल्दी और ठंडक में बाज़ार भेजें; चोटिल या गरम फूल एक दिन में सड़ जाता है।
भंडारण अवधि
कमरे के तापमान पर कुछ दिन; ठंडे भंडारण में कुछ हफ़्ते — ताज़ा बेचना बेहतर।

मंडी भाव

सरकार के अपने एगमार्कनेट डेटा से, आपके नज़दीक का आज का मंडी भाव — लाइव।

सरकारी एगमार्कनेट डेटा से रोज़ाना लाइव मंडी भाव।

राज्य

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मौसम

आपके चुने गए स्थान की मौजूदा स्थिति और 5-दिन का पूर्वानुमान, फसल की अवस्था के अनुसार एक सलाह के साथ।

मौजूदा स्थिति और 5-दिन के पूर्वानुमान के लिए अपना राज्य चुनें।

राज्य

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मुनाफ़ा कैलकुलेटर

आपकी अपनी लागत, अपेक्षित उपज और बिक्री भाव — हमारी नहीं।

पैसा कहाँ जाता है

नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा दिया है। वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

मज़दूरी32% (₹15,000)
ज़मीन का किराया19% (₹9,000)
खाद13% (₹6,000)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक12% (₹5,500)
सिंचाई8% (₹4,000)
बीज6% (₹3,000)
मशीन5% (₹2,500)
ब्याज5% (₹2,200)

आधिकारिक डाउनलोड

केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

मेरी फूलगोभी ने छोटा फूल (बटनिंग) क्यों बनाया?

बटनिंग तब होती है जब छोटा पौधा रुक जाता है। इसकी वजहें हैं सीज़न के लिए ग़लत पकने का समूह, नाइट्रोजन या नमी की कमी, या पुरानी पौध रोपना। तब पौधा समय से पहले अँगूठे जितना फूल बना लेता है और उससे कभी उबर नहीं पाता। अपनी बुवाई की तारीख़ के लिए सही समूह चुनें और छोटी फसल को बिना तनाव के लगातार बढ़ने दें।

फूलगोभी में व्हिपटेल और भूरापन क्या हैं?

ये दो जानी-पहचानी पोषण की कमियाँ हैं। व्हिपटेल मॉलिब्डेनम की कमी है: पतली, फीते जैसी बिगड़ी पत्तियाँ, अम्लीय मिट्टी पर सबसे ज़्यादा, जो चूना और मॉलिब्डेनम के छिड़काव से ठीक होती है। फूल का भूरापन (ब्राउन रॉट) और खोखला तना बोरॉन की कमी है, जो बोरैक्स देने से ठीक होती है। मिट्टी की जाँच बताती है कि आपके खेत को कौन-सा चाहिए।

फूलगोभी के फूल सफ़ेद कैसे रखूँ?

ब्लांचिंग से। फूल बनने लगते ही पौधे की अपनी दो-तीन पत्तियाँ उस पर मोड़ दें या बाँध दें। इससे फूल को धूप से छाया मिलती है, वरना धूप उसे पीला कर देती और चमकदार सफ़ेद फूल का अच्छा भाव घटा देती है।

कौन-सी फूलगोभी किस्म उगाऊँ?

अपनी बुवाई-तारीख़ से मेल के लिए परिपक्वता समूह से चुनें: सितंबर–अक्टूबर के गरम फूल बनने को अगेती, मुख्य सीज़न को मध्यम, और सबसे ठंडे मौसम को पछेती/स्नोबॉल (जैसे पूसा स्नोबॉल K-1)। समूह उस तापमान के अनुकूल हो जो फूल को मिलेगा, वरना फूल बनेगा ही नहीं।

उगाने में फूलगोभी पत्तागोभी से कैसे अलग है?

दोनों क़रीबी रिश्तेदार हैं और लगभग एक जैसे उगते हैं। दोनों को नर्सरी में तैयार करके 45×45 सेमी पर रोपा जाता है। पर फूलगोभी तापमान को लेकर कहीं ज़्यादा नख़रीली है (हर किस्म सिर्फ़ अपनी पट्टी में फूल बनाती है) और बोरॉन और मॉलिब्डेनम की कमी की बीमारियाँ उसे ज़्यादा होती हैं। दोनों में पत्तागोभी ज़्यादा सहने वाली है।

फूलगोभी कटाई को कब तैयार है?

जब फूल पूरे आकार, कसे, ठोस और अब भी सफ़ेद हों — ढीला पड़कर दानेदार होने से पहले, आमतौर पर रोपाई के 90–120 दिन बाद। तुरंत काटें; बहुत देर रखा फूल पुष्पिकाओं में बँटकर श्रेणी खो देता है।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

Technical Kisan से पूछें FAQs फिर पढ़ें

परिचय

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

रोपाई

जमाव

वानस्पतिक ढाँचा

फूल बनना शुरू

फूल विकास

फूल पकाव

कटाई

उपयुक्त राज्य

जलवायु की ज़रूरतें

मिट्टी की ज़रूरतें

खेत की तैयारी

बारीक, खाद-युक्त क्यारी

परिपक्वता समूह अनुसार नर्सरी

आख़िरी जुताई की खाद, बोरॉन और क्यारियाँ

बीज की जानकारी

बुवाई गाइड

खाद कार्यक्रम

बेसल (रोपाई पर)

बोरॉन और मॉलिब्डेनम

पहली टॉप-ड्रेसिंग

दूसरी टॉप-ड्रेसिंग

सिंचाई कार्यक्रम

1. रोपाई के बाद

2. वानस्पतिक बढ़त

3. फूल विकास

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

पानी बचाने के तरीक़े

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

जैविक नियंत्रण

रासायनिक नियंत्रण

पोषक तत्व की कमी की पहचान

बोरॉन

मॉलिब्डेनम

नाइट्रोजन

मैग्नीशियम

पोटैशियम

ध्यान देने योग्य रोग

काला-सड़न (ब्लैक रॉट)

मृदुरोमिल फफूँदी

फूल का झुलसना / जीवाणु से नरम सड़न

क्लब रूट

ध्यान देने योग्य कीट

हीरक-पीठ पतंगा

पत्तागोभी माहू

तंबाकू इल्ली (Spodoptera)

पत्तागोभी तितली / पत्ती-लपेटक

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

सीज़न के लिए ग़लत परिपक्वता समूह बोना।

छोटे पौधे को नाइट्रोजन या नमी-तनाव सहने देना।

कमी वाली मिट्टी पर बोरॉन अनदेखा करना।

अम्लीय मिट्टी पर बिना चूना उगाना।

सफ़ेद फूल न ब्लांच करना।

काटने से पहले फूल बहुत देर रखना।

एक ही खेत में बार-बार कोल सब्ज़ियाँ उगाना।

पुरानी, रुकी हुई पौध रोपना।

गीले या चोटिल फूल काटकर गरम पैक करना।

मिट्टी-जाँच के बजाय खाद का अंदाज़ा लगाना।

कटाई

तैयार होने के संकेत

उपकरण

अपेक्षित उपज

कटाई के बाद और भंडारण

मंडी भाव

मौसम

मुनाफ़ा कैलकुलेटर

पैसा कहाँ जाता है

आधिकारिक डाउनलोड

ICAR-IARI सब्ज़ी पैकेज ऑफ़ प्रैक्टिसेज़

ICAR-IIVR वाराणसी

किसान कॉल सेंटर — 1800-180-1551

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

संबंधित योजनाएँ

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