सरसों

ज़्यादातर उत्तर और मध्य भारत में सिंचित खेत के लिए 15 अक्टूबर से 15 नवंबर। जहाँ बुवाई बारानी या बची नमी पर निर्भर है, वहाँ सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत बेहतर रहती है। देर से बोने पर पैदावार भी घटती है और फूल के समय पाला सहने की ताक़त भी।

छिटकवाँ बुवाई में लगभग 1.6–2 किग्रा प्रति एकड़ (4–5 किग्रा/हेक्टेयर)। सीड ड्रिल से क़तार में बुवाई करें तो 1.2–1.6 किग्रा प्रति एकड़ (3–4 किग्रा/हेक्टेयर) लगता है। इसमें बीज कम लगता है और छँटाई भी आसान रहती है।

आमतौर पर सिर्फ़ 1–2, यानी गेहूँ से बहुत कम। अगर एक ही सिंचाई हो सके, तो उसे शाखाएँ निकलते समय (बुवाई के 25–30 दिन बाद) दें। जहाँ पानी मिले, वहाँ फली बनते समय, लगभग 60–70 दिन पर, दूसरी सिंचाई से दाने का वज़न और तेल बढ़ता है।

सिंचित सरसों के लिए आम सिफ़ारिश 80:40:40 किग्रा/हेक्टेयर N:P:K है। लगभग आधा नाइट्रोजन और पूरा फ़ॉस्फोरस, पोटाश और सल्फ़र (लगभग 40 किग्रा/हेक्टेयर S, अक्सर जिप्सम से) बुवाई के समय डालें। बाक़ी नाइट्रोजन पहली सिंचाई के साथ टॉप-ड्रेसिंग में दें। भारत के ज़्यादातर सरसों के खेतों में असल में सल्फ़र की कमी है। इसलिए नाइट्रोजन को कमी मानने से पहले मिट्टी की जाँच करा लेना अच्छा है।

सबसे संभव कारण सफ़ेद रतुआ है। इसमें पत्तियों के नीचे सफ़ेद, चमकदार फफोले बनते हैं, और कभी-कभी बढ़ता सिरा फूलकर टेढ़ा "स्टैगहेड" बन जाता है। दिसंबर से फरवरी के ठंडे, नम मौसम में यह सबसे तेज़ फैलता है। इलाज के लिए ऊपर रोग वाला हिस्सा देखें।

आरएमएस 2026–27 के लिए भारत सरकार ने ₹6,200 प्रति क्विंटल घोषित किया है। सरसों उन कम फसलों में है जिनका मंडी भाव पिछले कई अच्छे सालों में एमएसपी से ऊपर रहा है। इसलिए सरकारी ख़रीद केंद्र पर जाने से पहले मंडी का ताज़ा भाव देख लेना काम आता है।

जनवरी के मध्य से फूलों के गुच्छे और कोमल टहनियों को देखें। वहाँ पीले-हरे से भूरे-हरे छोटे कीट घने झुंड में बैठे मिलेंगे। यह इस फसल का सबसे नुक़सानदेह कीट है। झुंड आधे खेत में दिखते ही छिड़काव कर दें, इंतज़ार न करें। पैदावार इसी से बचती है।

सामान्य देखभाल वाली सिंचित फसल में 15–22 क्विंटल प्रति हेक्टेयर। हाइब्रिड किस्म, समय पर बुवाई और माहू का बड़ा हमला न होने पर 22 क्विंटल/हेक्टेयर से ज़्यादा भी मिल सकता है। बारानी या देर से बोई फसल में पैदावार साफ़ कम रहती है।

जब 75–80% फलियाँ पीली-भूरी हो जाएँ और अंदर दाने खड़कने लगें। यह आमतौर पर बुवाई के 110–140 दिन बाद होता है। पूरी तरह पकने पर सरसों की फलियाँ आसानी से चटक जाती हैं, इसलिए कटाई सुबह की जाती है, जब ओस से चटकने का नुक़सान कम होता है। पकने के बाद ज़्यादा देर करें, तो मड़ाई से पहले ही खेत में काफ़ी फसल ज़मीन पर गिर जाती है।

बोरों में भरने से पहले दाने को 8% से कम नमी तक सुखाएँ। यह गेहूँ या चावल की सीमा से कम है, क्योंकि तेल होने की वजह से नम सरसों अनाज से कहीं जल्दी बासी हो जाती है और उसमें फफूँद लग जाती है। इसे ठंडी, सूखी, हवादार जगह पर सीधी धूप से दूर रखें।

पीएम-किसान किसी ख़ास फसल से जुड़ा नहीं है। जो भी किसान परिवार योजना की भूमि-रिकॉर्ड और पात्रता की शर्तें पूरी करता है, वह सरसों उगाए या कोई और फसल, पात्र है। नीचे संबंधित योजनाओं वाला हिस्सा देखें।

हाँ, पीएमएफबीवाई (प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना) में। सरसों रबी फसल है, इसलिए गेहूँ की तरह किसान का प्रीमियम बीमित राशि का अधिकतम 1.5% है। नामांकन सीज़न के हिसाब से होता है। बुवाई पूरी होने से पहले अपने राज्य की आख़िरी तारीख़ देख लें।

क्योंकि सरसों का बीज छोटा होता है और बराबर उगाने के लिए उसे ज़रूरत से घना बोया जाता है। बुवाई के 15–20 दिन बाद छँटाई करके पौधों के बीच 10–15 सेमी दूरी कर देना वैकल्पिक नहीं है। घनी, बिना छँटी फसल में पौधे रोशनी के लिए होड़ करते हैं। पौधे ज़्यादा हो जाते हैं पर हर पौधे पर फलियाँ कम लगती हैं, कुल फलियाँ ज़्यादा नहीं होतीं।

नहीं। भारत में उगने वाली बड़ी फसलों में यह सबसे कम पानी माँगने वालों में है। इसे गेहूँ की 4–6 सिंचाई के मुक़ाबले सिर्फ़ 1–2 सिंचाई चाहिए, क्योंकि यह ठंडे, कम वाष्पीकरण वाले महीनों में मानसून की बची नमी पर उगती है। इसीलिए जहाँ सिंचाई कम है, वहाँ रबी में सरसों ही पहली पसंद है।

सरसों के डंठल मोटे होते हैं और चारे के रूप में बहुत अच्छे नहीं हैं। इसलिए ज़्यादातर किसान उन्हें जलावन में काम लेते हैं, या टुकड़े करके मल्च की तरह मिट्टी में मिला देते हैं। जलाने से दोनों तरीक़े बेहतर हैं। कई राज्यों में जलाना रोका गया है, और जलाने से फसल ने मिट्टी से जो पोषण लिया था, वह भी बेकार जाता है।

पक्की सिंचाई और खाद वाले खेतों में NRCHB 101 हाइब्रिड 22–26 क्विंटल/हेक्टेयर के साथ सबसे ऊपर रहती है। RH 749 उससे थोड़ा ही पीछे है। बारानी या मध्यम इनपुट वाले खेतों में वरुणा जैसी पुरानी, टिकाऊ किस्म काग़ज़ पर कम पैदावार के बावजूद अक्सर व्यवहार में बेहतर निकलती है।

छिटकवाँ बुवाई में लगभग 1.6–2 किग्रा प्रति एकड़ और क़तार की बुवाई में 1.2–1.6 किग्रा प्रति एकड़। यह एक आम बोरे से बहुत कम है, क्योंकि ज़्यादातर विक्रेता सरसों का बीज अनाज के बीज वाले बड़े बोरों में नहीं, 1 किग्रा के पैकेट में बेचते हैं।

हाँ। उत्तर भारत में गेहूँ के खेत के किनारे या बीच में सरसों की एक क़तार या पट्टी लगाना आम बात है। सरसों का माहू आमतौर पर गेहूँ को छोड़ देता है, और सरसों को गेहूँ से कम पानी चाहिए। दोनों फसलों की खाद की ज़रूरत अलग से तय करें। इस पेज पर बताई सिर्फ़ सरसों की सिफ़ारिशों पर न चलें।

खाली या कम भरी फलियों के पीछे अक्सर फूल के समय बोरॉन की कमी होती है, जो हल्की मिट्टी में आम है। या ठीक फूल के समय कड़ा पाला या नमी की कमी परागण बिगाड़ देती है। हल्की और कमी वाली मिट्टी में फूल आने पर 0.2% बोरेक्स का पत्तियों पर छिड़काव सबसे आम कारण को ठीक कर देता है।

पहले फफोले दिखते ही मेटालैक्सिल + मैंकोज़ेब या ऐसी ही मिश्रित फफूँदनाशी छिड़कें। अपने इलाक़े के लिए सफ़ेद रतुआ सहने वाली ताज़ा किस्म चुनने और नाइट्रोजन ज़्यादा न देने से दवा की ज़रूरत कम पड़ती है।

हाँ, ख़ासकर राजस्थान और मध्य प्रदेश के बारानी इलाक़ों में। यह भारत की सबसे ज़्यादा सूखा सहने वाली बड़ी रबी फसलों में है और पूरी तरह मानसून की बची नमी पर उग जाती है। सिंचित फसल से पैदावार साफ़ कम रहती है, पर वरुणा जैसी किस्में ठीक ऐसे ही हालात में भरोसेमंद रहने के लिए जानी जाती हैं।

यह लगभग हमेशा बोरॉन की कमी का संकेत है, जो हल्की मिट्टी में सबसे आम है। फलियों के कम लगने की वजह भी यही कमी है, इसलिए दोनों लक्षण अक्सर साथ दिखते हैं। फूल आने पर 0.2% बोरेक्स का पत्तियों पर छिड़काव दोनों को एक साथ ठीक कर देता है।