आसानअपडेट 13 जुलाई 2026

सरसों

Brassica juncea

भारत का सबसे भरोसेमंद रबी तिलहन — गेहूँ से कम इनपुट वाला और पाले को ज़्यादा सह लेने वाला, और उन गिनी-चुनी फसलों में से जहाँ अच्छे साल में मंडी भाव एमएसपी से ऊपर चला जाता है। सरसों की ज़्यादातर उपज-कमी नाइट्रोजन नहीं, सल्फ़र तय करता है।

त्वरित सारांश

इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।

त्वरित सारांश

सरसों भारत की सबसे भरोसेमंद रबी तिलहन है। यह गेहूँ से कम माँगती है — एक या दो सिंचाई, थोड़ी खाद — हल्के पाले को बेहतर झेलती है, और हल्की मिट्टी तथा मानसून की बची नमी पर भी हो जाती है जहाँ गेहूँ मुश्किल में पड़ जाता। यह उन गिनी-चुनी फसलों में भी है जहाँ अच्छे साल में मंडी भाव एमएसपी से ऊपर चला जाता है।

सरसों की उपज को सबसे ज़्यादा दो चीज़ें बदलती हैं। पहली है सल्फर: ज़्यादातर खेतों में इसकी कमी है और जाँच कोई नहीं कराता, फिर भी कमज़ोर और अच्छी फसल के बीच का बड़ा फ़र्क़ यही तय करता है। दूसरी है सरसों का माहू (चेंपा), जो जल्दी न पकड़ने पर हरी-भरी फसल को क़रीब तीन हफ़्ते में चौपट कर सकता है। जितनी जल्दी मिट्टी में नमी हो उतनी जल्दी बुवाई दोनों में मदद करती है — फूल आना कड़ाके के पाले से भी पहले हो जाता है और माहू के चरम से भी — इसीलिए इसकी बुवाई गेहूँ की तरह देर तक नहीं टाली जाती।

बारीक, नम खेत में ड्रिल से बोएँ, पौधों की सही दूरी के लिए छँटाई करें, और अगर सिर्फ़ एक सिंचाई संभव हो तो वह शाखाएँ बनते समय नाइट्रोजन टॉप-ड्रेसिंग के साथ दें; फली बनते समय दूसरी सिंचाई दाने का वज़न और तेल बढ़ाती है। हल्की मिट्टी में बोरॉन की कमी अधूरी भरी फलियों और खोखले, चटके तनों के रूप में दिखती है, और फूल आने पर पत्तियों पर छिड़काव इसे ठीक कर देता है। नाइट्रोजन कम रखें — ज़्यादा नाइट्रोजन सफ़ेद रोली और माहू दोनों को बढ़ाता है — और अल्टरनेरिया झुलसा, चूर्णिल फफूँद, स्क्लेरोटिनिया तना सड़न, पेंटेड बग और सॉफ़्लाई पर भी नज़र रखें।

जब ज़्यादातर फलियाँ पीली-भूरी हो जाएँ, झड़ने लायक सूखने से पहले कटाई करें। सटीक तापमान, बीज दर, दूरी, सल्फर और नाइट्रोजन मात्रा, सिंचाई का समय, फसल अवधि, अपेक्षित उपज और मौजूदा एमएसपी नीचे पेज पर दिए गए हैं।

फसल का प्रकार: तिलहन
सीज़न: रबी
उपयुक्त राज्य: 10 प्रमुख राज्य
बढ़ने की अवधि: 110–140 दिन
पानी की ज़रूरत: कम (1–2 सिंचाई)
तापमान: 10–25°C
मिट्टी का प्रकार: अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट
कठिनाई स्तर: आसान
अपेक्षित उपज: 15–22 क्विंटल/हेक्टेयर (सिंचित)
एमएसपी (आरएमएस 2026–27): ₹6,200 / क्विंटल

परिचय

सरसों (Brassica juncea) भारत में लगभग 70 लाख हेक्टेयर में उगाई जाती है, ज़्यादातर हल्की मिट्टी और बची हुई नमी पर अकेली रबी फसल के रूप में, जहाँ गेहूँ के लिए ज़रूरी पानी उपलब्ध नहीं होता।

अनाज की तुलना में यह एक क्षमाशील फसल है — एक-दो सिंचाई, मामूली खाद, और ऐसी मिट्टी सह लेती है जहाँ गेहूँ की पौध कमज़ोर रहती। असल में उपज तय करने वाली दो चीज़ें हैं: सल्फ़र पोषण, जिसकी कमी ज़्यादातर खेतों में होती है बिना किसी के जाँच किए, और सरसों का चेंपा, जो जल्दी न पकड़ा जाए तो तीन हफ़्तों में पूरा सीज़न बिगाड़ सकता है।

यह पेज फसल को उसी क्रम में देखता है जिस क्रम में आप उससे असल में गुज़रते हैं — ज़मीन, बीज, बुवाई, पोषण, पानी, सुरक्षा, कटाई, बिक्री — ताकि आप सीधे उस अवस्था पर जा सकें जिस पर आप अभी हैं।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

दिन 0
बुवाई
बारीक बनावट वाली बीज-क्यारी में 2–3 सेमी गहराई पर, 30 सेमी क़तार दूरी पर बुवाई।
दिन 15–20
विरलीकरण
अतिरिक्त और कमज़ोर पौध हटाकर 10–15 सेमी पौधे-से-पौधे दूरी तक विरलीकरण करें।
दिन 25–30
शाखा बनना
अगर सिर्फ़ एक सिंचाई मिलनी है तो यही वह एक सिंचाई-और-नाइट्रोजन पास है जो सबसे ज़्यादा मायने रखता है।
दिन 60–70
फली (सिलिक्वा) बनना
जहाँ उपलब्ध हो, दूसरी सिंचाई दाने का वज़न और तेल की मात्रा तय करती है।
दिन 90–110
फली भरना / पकना
फलियाँ हरे से पीले-भूरे रंग में बदलती हैं; यही वह समय है जब चेंपे पर सबसे कड़ी नज़र रखनी चाहिए।
दिन 110–140
कटाई
जब 75–80% फलियाँ पीली-भूरी हो जाएँ और हिलाने पर अंदर दाना खड़खड़ाए, किस्म और बुवाई की तारीख़ के हिसाब से समय बदलता है।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

सरसों चने या गेहूँ से हल्का पाला बेहतर सह लेती है, लेकिन फूल आने के ठीक समय भारी पाला पड़े तो भी काफ़ी फलियाँ ख़ाली रह सकती हैं — यही एक वजह है कि बुवाई का समय मिट्टी की नमी जितनी जल्दी अनुमति दे उतना जल्दी रखा जाता है, गेहूँ की तरह देर तक नहीं टाला जाता।

आदर्श तापमान
पूरे सीज़न 10–25°C; अंकुरण के लिए सबसे अच्छा 20–25°C, और ज़्यादातर रबी फसलों से बेहतर हल्का पाला सह लेती है
वर्षा
फसल चक्र में कुल ~350–400 मिमी, ज़्यादातर बची हुई मानसून नमी और एक-दो सिंचाई से पूरा होता है
नमी
फली भरने तक कम नमी बेहतर; फूल आने के समय ज़्यादा नमी सफ़ेद रोली और अल्टरनेरिया झुलसा का ख़तरा बढ़ाती है
धूप
पूरी धूप — फली भरने के समय लंबा ठंडा, धूप वाला दौर दाने का वज़न और तेल की मात्रा दोनों बढ़ाता है

मिट्टी की ज़रूरतें

यहाँ किसी भी और चीज़ से ज़्यादा सल्फ़र के लिए मिट्टी जाँच मायने रखती है — सरसों भारत में उगाई जाने वाली सबसे ज़्यादा सल्फ़र-भूखी फसलों में से एक है, और नाइट्रोजन व फ़ॉस्फ़ोरस पर पर्याप्त दिखने वाला खेत भी अकेले सल्फ़र की कमी से अपनी क्षमता से 15–20% कम उपज देता है।

उपयुक्त मिट्टी
अच्छी जल निकासी वाली बलुई दोमट से दोमट मिट्टी; गेहूँ से हल्की, कम उपजाऊ मिट्टी पर भी चलती है और ज़्यादातर रबी फसलों से हल्की लवणीयता/क्षारीयता बेहतर सह लेती है
pH स्तर
6.0–7.5, दोनों तरफ़ काफ़ी सहनशीलता के साथ
जल निकासी
अच्छी होनी चाहिए — सरसों किसी भी अवस्था में जलभराव बर्दाश्त नहीं करती, ख़ासकर बुवाई के बाद पहले पखवाड़े में
जैविक तत्व
मध्यम काफ़ी है; भारत की ज़्यादातर मिट्टियों में सरसों की उपज असल में सल्फ़र सीमित करता है, न कि जैविक पदार्थ या नाइट्रोजन

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
खेत की सफ़ाई
पिछली खरीफ फसल के ठूँठ और खरपतवार हटाएँ ताकि इतने बारीक बीज वाली फसल के लिए खेत साफ़ शुरू हो।
2
जुताई और हैरोइंग
एक-दो जुताई के बाद पाटा (लेवलिंग बोर्ड) चलाने से बची हुई मानसून नमी बचती है, जिस पर अक्सर फसल बोई जाती है, और ढेले टूटकर उस बारीक तिलहन के लिए ज़रूरी महीन बनावट मिलती है जो एकसार अंकुरण देती है।
3
बुवाई-पूर्व सिंचाई (पलेवा)
जहाँ बुवाई के समय मिट्टी की नमी कम हो, वहाँ लगभग एक हफ़्ता पहले एक बुवाई-पूर्व सिंचाई खेत को सही नमी तक ले आती है, बिना बारिश का इंतज़ार किए जो शायद न भी आए।
4
समतलीकरण
बारीक, एकसार बनावट तक समतल किया गया खेत इतने छोटे बीज के साथ ऊबड़-खाबड़ बीज-क्यारी से होने वाले धब्बेदार अंकुरण से बचाता है — मोटे ढेले कुछ बीज को इतना गहरा दबा देते हैं कि वे निकल ही नहीं पाते।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
पूसा बोल्ड जल्दी पकने वाली, मोटे दाने की सरसों किस्म, जो तेल-भरपूर दाने और हल्की, कम नमी वाली मिट्टी के लिए उपयुक्तता के लिए जानी जाती है।	110–115 दिन	18–20 क्विंटल/हेक्टेयर	नमी वाली परिस्थितियों में सफ़ेद रतुआ और आल्टरनेरिया झुलसा के प्रति संवेदनशील	राजस्थान, हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश	जल्दी पकना, ज़्यादा तेल मात्रा
वरुणा (टी 59) पुरानी, फिर भी व्यापक रूप से बोई जाने वाली किस्म, मध्यम मिट्टी पर लंबे, भरोसेमंद रिकॉर्ड के साथ।	135–140 दिन	15–18 क्विंटल/हेक्टेयर	सफ़ेद रोली के प्रति संवेदनशील; उपज स्थिर पर रोग-प्रतिरोधी नहीं	राजस्थान, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश (बारानी)	बारानी / मध्यम सूखा
आरएच 749 कम अवधि वाली किस्म, जहाँ अगली फसल के लिए खेत जल्दी चाहिए वहाँ उपयुक्त।	120–125 दिन	20–24 क्विंटल/हेक्टेयर	मध्यम; मुख्य रूप से सिंचित परिस्थितियों में जोश और फली-सेट के लिए विकसित	हरियाणा, राजस्थान, पंजाब	सिंचित, ज़्यादा जोश
एनआरसीएचबी 101 (हाइब्रिड) ICAR-DRMR की उच्च-उपज हाइब्रिड, भरोसेमंद इनपुट वाले खेतों में जो उपज की ऊपरी सीमा तक पहुँचना चाहते हैं, वहाँ अतिरिक्त बीज लागत के क़ाबिल।	125–130 दिन	22–26 क्विंटल/हेक्टेयर	सफ़ेद रोली पर मिले-जुले नतीजे — अकेले इस पर भरोसा करने से पहले मौजूदा DRMR सलाह देखें	राजस्थान, हरियाणा, उत्तर प्रदेश	हाइब्रिड जोश (सिंचित, ज़्यादा इनपुट)

बीज दर: बिखेरकर बुवाई के लिए 4–5 किग्रा/हेक्टेयर; लाइन बुवाई के लिए 3–4 किग्रा/हेक्टेयर, जो बीज का ज़्यादा कुशल इस्तेमाल करती है
प्रमाणित बीज: ब्रीडर बीज से 2–3 पीढ़ी से ज़्यादा पुराना प्रमाणित बीज इस्तेमाल न करें — इससे पुराना फ़ार्म-सेव्ड बीज अनाज के मुक़ाबले ज़्यादा तेज़ी से ताक़त और अंकुरण प्रतिशत खोता है।
दूरी: क़तार से क़तार 30 सेमी (बारानी क्षेत्रों में 45 सेमी तक); बुवाई के 15–20 दिन बाद पौधे से पौधे 10–15 सेमी तक विरलीकरण करें
बीज उपचार: बुवाई से पहले थीरम या कार्बेन्डाज़िम से उपचार करें, और जहाँ खेत के फसल-चक्र में पहले से इस्तेमाल न हो वहाँ Azotobacter/PSB जैव-उर्वरक का टीका लगाएँ।

बुवाई गाइड

बुवाई के 15–20 दिन बाद अतिरिक्त और कमज़ोर पौध हटाकर 10–15 सेमी दूरी तक विरलीकरण करना उतना वैकल्पिक नहीं जितना लग सकता है — बिना विरलीकरण वाली घनी पौध रोशनी के लिए होड़ करती है और ज़्यादा पौधे देती है पर हर एक में कम फलियाँ, न कि कुल मिलाकर ज़्यादा फलियाँ।

सबसे अच्छा समय: उत्तर और मध्य भारत के ज़्यादातर हिस्सों में सिंचित परिस्थितियों के लिए 15 अक्टूबर – 15 नवंबर; जहाँ बुवाई बारानी या बची हुई नमी पर निर्भर हो वहाँ सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत, क्योंकि देर से बुवाई सीधे उपज और पाला-सहनशीलता दोनों की क़ीमत चुकाती है
क़तार की दूरी: 30 सेमी (बारानी में 45 सेमी तक)
पौधे की दूरी: विरलीकरण के बाद 10–15 सेमी
बुवाई की गहराई: 2–3 सेमी — सरसों का बीज छोटा है और ज़्यादा गहरी मिट्टी की परत से नहीं निकल पाता
तरीक़ा: बिखेरने के मुक़ाबले सीड ड्रिल से लाइन बुवाई बेहतर — यह कम बीज लेती है, एकसार पौध देती है, और बाद के विरलीकरण व निराई को काफ़ी तेज़ बनाती है

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
बेसल डोज़
बुवाई के समय
फ़ॉस्फ़ोरस और पोटाश की पूरी मात्रा, नाइट्रोजन का लगभग आधा हिस्सा (सिंचित सरसों के लिए आम सिफ़ारिश 80:40:40 किग्रा/हेक्टेयर N:P₂O₅:K₂O है), और सल्फ़र की पूरी मात्रा — लगभग 40 किग्रा/हेक्टेयर S, सबसे किफ़ायती रूप से जिप्सम से — बुवाई पर ही डालें, बाद में नहीं।
2
टॉप ड्रेसिंग
बुवाई के ~25–30 दिन बाद, शाखा बनने पर पहली सिंचाई के साथ
बची हुई नाइट्रोजन, सिंचाई के साथ डालें ताकि यह सूखी मिट्टी पर पड़ी न रह जाए। अगर पानी सिर्फ़ एक बार मिलना है, तो यही वह एक सिंचाई-और-पोषण पास है जो सबसे ज़्यादा मायने रखता है।
3
बोरॉन छिड़काव (सिर्फ़ हल्की या कमी वाले इतिहास की मिट्टी पर)
फूल आने पर
0.2% बोरैक्स का पत्तियों पर छिड़काव हल्की बनावट वाली मिट्टी पर बोरॉन की कमी को ठीक करता है, जो खराब फली-सेट और खोखले तने के रूप में दिखती है — उपज-हानि का एक असली कारण, जिसे अक्सर ग़लती से खराब परागण समझ लिया जाता है।

सिंचाई कार्यक्रम

1. शाखा बनने की अवस्था
बुवाई के ~25–30 दिन बाद
अगर सिर्फ़ एक सिंचाई मिलनी है तो सीज़न की सबसे अहम सिंचाई — यह पौधे की शाखाओं की संख्या तय करती है, जो फली की संख्या की ऊपरी सीमा तय करती है।
2. फली (सिलिक्वा) बनना / भरना
बुवाई के ~60–70 दिन बाद
जहाँ उपलब्ध हो, दूसरी सिंचाई दाने का वज़न और तेल की मात्रा तय करती है — इसे सिर्फ़ तभी छोड़ें जब पानी की सच में कमी हो।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

शाखा बनने की अवस्था (~25–30 दिन) — अगर पानी सिर्फ़ एक बार मिलना है तो कभी न छोड़ें
फली (सिलिक्वा) बनने / भरने की अवस्था

पानी बचाने के तरीक़े

अतिरिक्त बुवाई-पूर्व सिंचाई पर निर्भर रहने के बजाय अच्छी तरह संचित बची हुई नमी पर बुवाई करें — अगर बीज-क्यारी की नमी सही हो तो सरसों को गेहूँ से कहीं कम कुल पानी चाहिए
ज़्यादा सिंचाई से बचें — घनी, ज़्यादा-सिंचित छतरी कम फलियाँ बनाती है और सफ़ेद रोली व स्क्लेरोटिनिया तना सड़न के प्रति साफ़ तौर पर ज़्यादा संवेदनशील होती है
जहाँ सिर्फ़ एक सिंचाई संभव हो, उसे फूल आने या फली भरने पर नहीं बल्कि शाखा बनने पर दें — शुरुआती अवस्था का उपज पर ज़्यादा असर होता है

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

बथुआ (Chenopodium album)सेंजी (Melilotus alba)कृष्णनील / नीली पिंपरनेल (Anagallis arvensis)Chenopodium murale Cichorium intybus

जैविक नियंत्रण

बुवाई के 25–30 दिन बाद एक हाथ-निराई, विरलीकरण पास के साथ मिलाकर करें ताकि दोनों काम एक ही खेत-कार्रवाई में हो जाएँ
बुवाई से पहले स्टेल सीडबेड — सिंचाई करें, पहली खरपतवार की खेप उगने दें, फिर बुवाई से पहले उसे नष्ट करें — इससे सीज़न में खरपतवार का बोझ काफ़ी घट जाता है

रासायनिक नियंत्रण

प्री-इमरजेंस: बुवाई के 1–2 दिन के भीतर पर्याप्त नमी वाली मिट्टी पर पेंडीमेथालिन
गेहूँ के मुक़ाबले सरसों के लिए कम खरपतवारनाशी अधिकृत हैं, यही वजह है कि नीचे दी गई हाथ-निराई पास यहाँ खरपतवार-नियंत्रण का ज़्यादा बोझ उठाती है

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
15 नवंबर के बाद बुवाई करना
नुक़सान क्यों होता है
उपज और फूल आने के समय फसल की स्वाभाविक पाला-सहनशीलता, दोनों की क़ीमत चुकानी पड़ती है।
2
लाइन बुवाई की जगह बिखेरकर बोना
नुक़सान क्यों होता है
पौध असमान रहती है, बाद में विरलीकरण और निराई मुश्किल हो जाती है, और बीज ज़्यादा बर्बाद होता है।
3
15–20 दिन पर विरलीकरण छोड़ देना
नुक़सान क्यों होता है
घनी, बिना विरलीकरण वाली पौध रोशनी के लिए होड़ करती है और ज़्यादा पौधे देती है पर हर एक में कम फलियाँ, कुल मिलाकर ज़्यादा नहीं।
4
बुवाई पर की जगह देर से जिप्सम/सल्फ़र डालना
नुक़सान क्यों होता है
सल्फ़र की कमी — फसल की सबसे बड़ी उपज-सीमक — सीज़न के बीच में दिखती है, जब तक पूरी तरह ठीक करने में बहुत देर हो चुकी होती है।
5
ज़रूरत से ज़्यादा सिंचाई करना
नुक़सान क्यों होता है
घनी, ज़्यादा-सिंचित छतरी कम फलियाँ बनाती है और सफ़ेद रोली व स्क्लेरोटिनिया तना सड़न के प्रति साफ़ तौर पर ज़्यादा संवेदनशील होती है।
6
चेंपे की आबादी बढ़ने का इंतज़ार करके तब छिड़काव करना
नुक़सान क्यों होता है
जब तक नुक़सान दिखता है, तीन हफ़्ते का चेंपा-भोजन पहले ही एक-तिहाई या इससे ज़्यादा उपज ले जा चुका होता है।
7
पूरी तरह पकने के बाद भी कटाई में देरी करना
नुक़सान क्यों होता है
आसानी से चटकने वाली फलियाँ गहाई से पहले ही खेत में काफ़ी दाना गिरा देती हैं।
8
सुबह-सुबह की जगह दिन की गर्मी में कटाई करना
नुक़सान क्यों होता है
सूखी फलियाँ सुबह की ओस के मुक़ाबले दोपहर की गर्मी में कहीं ज़्यादा चटकती हैं।
9
8% से ज़्यादा नमी पर दाना भंडारित करना
नुक़सान क्यों होता है
सरसों की तेल मात्रा उसे उतनी ही नमी पर किसी अनाज दाने से कहीं तेज़ी से बासी और फफूंदयुक्त बना देती है।
10
फसल चक्र अपनाए बिना एक ही खेत में लगातार सरसों उगाना
नुक़सान क्यों होता है
सीज़न-दर-सीज़न मिट्टी में स्क्लेरोटिनिया और सफ़ेद रोली का इनोकुलम बढ़ता जाता है।

कटाई

जब 75–80% फलियाँ (सिलिक्वा) पीली-भूरी हो जाएँ और हिलाने पर अंदर दाना खड़खड़ाए, किस्म और बुवाई की तारीख़ के हिसाब से बुवाई के लगभग 110–140 दिन बाद।

तैयार होने के संकेत

निचली पत्तियाँ पीली होकर झड़ती हैं
फलियाँ हरे से पीले-भूरे रंग में बदलती हैं
अंदर के दाने लाल-भूरे से गहरे भूरे/काले रंग में बदलते हैं और फली हिलाने पर खड़खड़ाते हैं

उपकरण

हँसिया से कटाई, अब भी सबसे आम तरीक़ा — सरसों की फलियाँ आसानी से चटक जाती हैं, इसलिए कटाई सुबह-सुबह की जाती है जब ओस से चटकने का नुक़सान कम हो जाता है
कंबाइन हार्वेस्टर, बड़े, समतल खेतों में बढ़ते इस्तेमाल में, चटकने से हेडर-नुक़सान कम करने के लिए सेट किया जाता है
कटाई के 3–4 दिन बाद गहाई, जब कटी फसल खेत में ढेर लगाकर और सूख चुकी हो

अपेक्षित उपज

15–22 क्विंटल/हेक्टेयर (सिंचित); हाइब्रिड, समय पर बुवाई और बिना बड़े चेंपा दबाव के 22 क्विंटल/हेक्टेयर से ऊपर संभव

कटाई के बाद व भंडारण

भंडारण
भंडारण से पहले दाने को 8% से कम नमी तक सुखाएँ — अनाज के लिए तय सीमा से साफ़ तौर पर ज़्यादा सूखा, क्योंकि तेल की मात्रा नम सरसों के दाने को गेहूँ या धान से कहीं ज़्यादा तेज़ी से बासी होने और फफूंद लगने के लिए तैयार कर देती है।
पैकेजिंग
मंडी में बिक्री और सीधी धूप से दूर ठंडी, सूखी, हवादार जगह में कम अवधि के फ़ार्म भंडारण के लिए जूट बोरी।
परिवहन
लोड सूखा और ढका रखें — परिवहन के दौरान नमी लगने से तेल बासी होना शुरू हो जाता है, जिसे ख़रीदार भारी छूट देगा या पूरी तरह अस्वीकार कर देगा।
भंडारण अवधि
सही नमी स्तर पर अच्छे फ़ार्म भंडारण में 8–10 महीने; तेल की मात्रा के कारण अच्छी परिस्थितियों में भी यह अनाज जितना लंबा नहीं टिकता।

मंडी भाव

सरकार के अपने एगमार्कनेट डेटा से, आपके नज़दीक का आज का मंडी भाव — लाइव।

सरकारी एगमार्कनेट डेटा से रोज़ाना लाइव मंडी भाव।

राज्य

आज के भाव ला रहे हैं…

मंडी प्राइस चेकर में पूरी सूची देखें

data.gov.in (एगमार्कनेट) से सिंक होता है। भाव ₹ प्रति क्विंटल हैं।

मौसम

आपके चुने गए स्थान की मौजूदा स्थिति और 5-दिन का पूर्वानुमान, फसल की अवस्था के अनुसार एक सलाह के साथ।

मौजूदा स्थिति और 5-दिन के पूर्वानुमान के लिए अपना राज्य चुनें।

राज्य

मौसम की जानकारी ला रहे हैं…

Open-Meteo से लाइव डेटा

मुनाफ़ा कैलकुलेटर

आपकी अपनी लागत, अपेक्षित उपज और बिक्री भाव — हमारी नहीं।

पैसा कहाँ जाता है

नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा — वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

ज़मीन का किराया41% (₹10,000)
मशीन16% (₹4,000)
मज़दूरी14% (₹3,500)
खाद11% (₹2,800)
सिंचाई6% (₹1,500)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक4% (₹1,100)
ब्याज4% (₹900)
बीज3% (₹700)

आधिकारिक डाउनलोड

केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

सरसों बोने का सबसे अच्छा समय क्या है?

उत्तर और मध्य भारत के ज़्यादातर हिस्सों में सिंचित परिस्थितियों के लिए 15 अक्टूबर से 15 नवंबर। जहाँ बुवाई बारानी या बची हुई नमी पर निर्भर हो, वहाँ सितंबर के अंत से अक्टूबर की शुरुआत बेहतर है — देर से बुवाई उपज और फूल आने के समय फसल की स्वाभाविक पाला-सहनशीलता, दोनों की क़ीमत चुकाती है।

प्रति एकड़ कितना बीज चाहिए?

बिखेरकर बुवाई के लिए लगभग 1.6–2 किग्रा प्रति एकड़ (4–5 किग्रा/हेक्टेयर), या सीड ड्रिल से लाइन बुवाई के लिए लगभग 1.2–1.6 किग्रा प्रति एकड़ (3–4 किग्रा/हेक्टेयर), जो बीज का ज़्यादा कुशल इस्तेमाल करती है और विरलीकरण में आसान पौध देती है।

सरसों को कितनी सिंचाई चाहिए?

आमतौर पर सिर्फ़ 1–2 — गेहूँ से कहीं कम। अगर सिर्फ़ एक सिंचाई संभव हो, तो शाखा बनने की अवस्था (बुवाई के 25–30 दिन बाद) पर दें; दूसरी, फली (सिलिक्वा) बनने पर लगभग 60–70 दिन पर, जहाँ पानी मिले वहाँ दाने का वज़न और तेल की मात्रा बढ़ाती है।

सरसों के लिए कौन सी खाद की मात्रा इस्तेमाल करूँ?

सिंचित सरसों के लिए आम सिफ़ारिश 80:40:40 किग्रा/हेक्टेयर N:P:K है, जिसमें लगभग आधी नाइट्रोजन के साथ पूरा फ़ॉस्फ़ोरस, पोटाश और सल्फ़र (लगभग 40 किग्रा/हेक्टेयर S, अक्सर जिप्सम के रूप में) बुवाई पर डाला जाता है, और बची नाइट्रोजन पहली सिंचाई पर टॉप ड्रेस की जाती है। सल्फ़र वह पोषक तत्व है जिसकी कमी असल में ज़्यादातर भारतीय सरसों खेतों में है — नाइट्रोजन को ही कमी मान लेने से पहले मिट्टी जाँच करवाना बेहतर है।

मेरी सरसों की पत्तियों पर सफ़ेद धब्बे या पाउडर जैसे उभार क्यों हैं?

ज़्यादा संभावना सफ़ेद रोली की है — पत्तियों के नीचे की सतह पर सफ़ेद, चमकदार पाउडर जैसे धब्बे, कभी-कभी बढ़वार बिंदु फूलकर विकृत “स्टैगहेड” बना देते हैं। यह दिसंबर से फ़रवरी तक ठंडे, नम मौसम में सबसे तेज़ फैलती है। इलाज के लिए ऊपर रोग सेक्शन देखें।

सरसों का मौजूदा एमएसपी क्या है?

आरएमएस 2026–27 के लिए ₹6,200 प्रति क्विंटल, भारत सरकार द्वारा अधिसूचित। सरसों उन गिनी-चुनी फसलों में से है जहाँ हाल के कई अच्छे साल में मंडी भाव एमएसपी से ऊपर रहा है, इसलिए किसी सरकारी ख़रीद केंद्र पर जाने से पहले लाइव मंडी भाव देख लेना उचित है।

सरसों के चेंपे की जल्दी पहचान कैसे करूँ?

मध्य जनवरी से आगे पुष्पगुच्छ और कोमल टहनियों पर घने झुंड में छोटे पीले-हरे से धूसर-हरे कीट देखें। यह फसल का सबसे नुक़सानदेह कीट है — इंतज़ार करने के बजाय आधे खेत में झुंड दिखते ही छिड़काव करना असल में उपज बचाता है।

सरसों से वास्तविक रूप से कितनी उपज की उम्मीद कर सकता हूँ?

सामान्य प्रबंधन में सिंचित फसल से 15–22 क्विंटल प्रति हेक्टेयर; हाइब्रिड किस्म, समय पर बुवाई और बिना बड़े चेंपा प्रकोप के 22 क्विंटल/हेक्टेयर से ऊपर संभव है। बारानी या देर से बोई फसल में उपज साफ़ तौर पर कम रहती है।

सरसों की कटाई कब करनी चाहिए, और समय इतना क्यों मायने रखता है?

जब 75–80% फलियाँ पीली-भूरी हो जाएँ और हिलाने पर अंदर दाना खड़खड़ाए — आमतौर पर बुवाई के 110–140 दिन बाद। पूरी तरह पकने पर सरसों की फलियाँ आसानी से चटक जाती हैं, इसलिए कटाई सुबह-सुबह की जाती है जब ओस चटकने का नुक़सान कम कर देती है; पकने के बाद ज़्यादा देर करने से गहाई से पहले ही ज़मीन पर काफ़ी फसल गिरकर बर्बाद हो सकती है।

कटाई के बाद घर पर सरसों का दाना कैसे भंडारित करूँ?

बोरी में भरने से पहले दाने को 8% से कम नमी तक सुखाएँ — गेहूँ या धान से ज़्यादा सूखा, क्योंकि तेल की मात्रा नम सरसों के दाने को अनाज से कहीं तेज़ी से बासी और फफूंदयुक्त बना देती है। सीधी धूप से दूर ठंडी, सूखी, हवादार जगह में रखें।

क्या सरसों उगाने से मुझे पीएम-किसान मिलता है?

पीएम-किसान फसल-विशेष नहीं है — योजना के ज़मीन-रिकॉर्ड और पात्रता मानदंड पूरे करने वाला कोई भी ज़मीनधारक किसान परिवार पात्र है, सरसों हो या कोई और फसल। नीचे संबंधित योजनाएँ सेक्शन देखें।

क्या मैं अपनी सरसों की फसल का बीमा करा सकता हूँ?

हाँ, PMFBY (प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना) के तहत। सरसों रबी फसल है, इसलिए किसान का प्रीमियम बीमित राशि के 1.5% पर सीमित है, गेहूँ जैसा ही। नामांकन सीज़नल है — बुवाई पूरी होने से पहले अपने राज्य की अंतिम तारीख़ ज़रूर देखें।

मुझे अपनी सरसों की पौध विरलीकरण क्यों करनी चाहिए?

क्योंकि सरसों को अंतिम पौध-संख्या से ज़्यादा घना बोया जाता है, ताकि छोटे बीज से एकसार अंकुरण की गारंटी मिले। बुवाई के 15–20 दिन बाद 10–15 सेमी पौधे-से-पौधे दूरी तक विरलीकरण करना वैकल्पिक नहीं है — घनी, बिना विरलीकरण वाली पौध रोशनी के लिए होड़ करती है और ज़्यादा पौधे देती है पर हर एक में कम फलियाँ, न कि कुल मिलाकर ज़्यादा फलियाँ।

क्या सरसों गेहूँ या धान जैसी ज़्यादा पानी लेने वाली फसल है?

नहीं — यह भारत में उगाई जाने वाली सबसे कम पानी माँगने वाली प्रमुख फसलों में से एक है, गेहूँ की 4–6 सिंचाई के मुक़ाबले सिर्फ़ 1–2 सिंचाई चाहिए, क्योंकि यह ठंडे, कम वाष्पीकरण वाले महीनों में बची हुई मानसून नमी पर उगाई जाती है। यही वजह है कि जहाँ सिंचाई सीमित हो वहाँ यह डिफ़ॉल्ट रबी फसल है।

कटाई के बाद सरसों के डंठल का क्या करूँ?

सरसों के डंठल मोटे और चारे के लिहाज़ से ख़ास अच्छे नहीं होते, इसलिए ज़्यादातर किसान इन्हें ईंधन के रूप में इस्तेमाल करते हैं या काटकर मिट्टी में पलवार के रूप में मिला देते हैं — दोनों जलाने से ज़्यादा फ़ायदेमंद हैं, जो कई राज्यों में प्रतिबंधित है और फसल द्वारा मिट्टी से खींचे गए पोषक तत्वों को बर्बाद करता है।

कौन सी सरसों किस्म सबसे ज़्यादा उपज देती है?

भरोसेमंद इनपुट वाले सिंचित खेतों में एनआरसीएचबी 101 हाइब्रिड सबसे ज़्यादा उपज देती है — 22–26 क्विंटल/हेक्टेयर — आरएच 749 क़रीब पीछे। बारानी या मध्यम-इनपुट खेतों में वरुणा जैसी पुरानी, स्थिर किस्म अक्सर बेहतर बैठती है, भले उसकी ऊपरी उपज-सीमा कम हो।

प्रति एकड़ कितने बैग बीज चाहिए?

बिखेरकर बुवाई के लिए लगभग 1.6–2 किग्रा प्रति एकड़ (4–5 किग्रा/हेक्टेयर), या लाइन बुवाई के लिए लगभग 1.2–1.6 किग्रा प्रति एकड़ (3–4 किग्रा/हेक्टेयर) — किसी बड़े बैग की ज़रूरत नहीं, ज़्यादातर दुकानें यह मात्रा 1 किग्रा के पैकेट में देती हैं।

क्या सरसों को गेहूँ या चने के साथ मिश्रित बोया जा सकता है?

हाँ — गेहूँ के खेत के किनारे या हर कुछ क़तारों के बाद सरसों की बॉर्डर-रो या मिश्रित पट्टी बोना उत्तर भारत में आम है, क्योंकि सरसों का चेंपा गेहूँ को छोड़ देता है और सरसों गेहूँ से कम पानी माँगती है। मुख्य फसल की तरह उसी सीज़न में दोनों की खाद ज़रूरतों की योजना अलग-अलग बनाएँ।

मेरी सरसों की फलियों में दाना क्यों नहीं भर रहा?

ख़ाली या कम भरी फलियाँ अक्सर फूल आने के समय बोरॉन की कमी से जुड़ी होती हैं (हल्की मिट्टी पर आम) या फूल आने के ठीक समय भारी पाला या नमी-तनाव से, जो परागण बिगाड़ देता है। हल्की, कमी-प्रवण मिट्टी पर फूल आने पर 0.2% बोरैक्स का छिड़काव इसकी सबसे आम वजह ठीक करता है।

सरसों की सफ़ेद रोली को कौन सा फफूंदनाशी रोकता है?

मेटालैक्सिल + मैंकोज़ेब या इसी तरह का मिश्रित फफूंदनाशी, धब्बे दिखते ही छिड़कें। अपने क्षेत्र के लिए वर्तमान सफ़ेद रोली-सहनशील किस्म चुनना और ज़्यादा नाइट्रोजन से बचना, दोनों इसकी ज़रूरत कम करते हैं।

क्या सरसों को बिल्कुल बिना सिंचाई के उगाया जा सकता है?

हाँ, ख़ासकर राजस्थान और मध्य प्रदेश के बारानी इलाक़ों में — यह भारत की सबसे सूखा-सहनशील प्रमुख रबी फसलों में से एक है, और बची हुई मानसून नमी पर पूरी तरह बिना सिंचाई के उगाई जाती है। उपज सिंचित फसल से साफ़ कम रहती है, पर वरुणा जैसी किस्में ख़ासतौर पर इसी परिस्थिति के लिए भरोसेमंद रहने के लिए जानी जाती हैं।

मेरे सरसों के तने में दरार या खोखलापन क्यों आ रहा है?

यह लगभग हमेशा बोरॉन की कमी का संकेत है, ख़ासकर हल्की मिट्टी पर — यही तत्व फलियों की कमज़ोर सेटिंग के लिए भी ज़िम्मेदार है, इसलिए दोनों लक्षण अक्सर एक साथ दिखते हैं। फूल आने पर 0.2% बोरैक्स का पत्तियों पर छिड़काव दोनों को एक साथ ठीक करता है।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

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परिचय

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

बुवाई

विरलीकरण

शाखा बनना

फली (सिलिक्वा) बनना

फली भरना / पकना

कटाई

उपयुक्त राज्य

जलवायु की ज़रूरतें

मिट्टी की ज़रूरतें

खेत की तैयारी

खेत की सफ़ाई

जुताई और हैरोइंग

बुवाई-पूर्व सिंचाई (पलेवा)

समतलीकरण

बीज की जानकारी

बुवाई गाइड

खाद कार्यक्रम

बेसल डोज़

टॉप ड्रेसिंग

बोरॉन छिड़काव (सिर्फ़ हल्की या कमी वाले इतिहास की मिट्टी पर)

सिंचाई कार्यक्रम

1. शाखा बनने की अवस्था

2. फली (सिलिक्वा) बनना / भरना

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

पानी बचाने के तरीक़े

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

जैविक नियंत्रण

रासायनिक नियंत्रण

पोषक तत्व की कमी की पहचान

नाइट्रोजन

फ़ॉस्फ़ोरस

पोटैशियम

सल्फ़र

बोरॉन

ध्यान देने योग्य रोग

सफ़ेद रोली (व्हाइट रस्ट)

अल्टरनेरिया झुलसा

चूर्णिल आसिता (पाउडरी मिल्ड्यू)

स्क्लेरोटिनिया तना सड़न

ध्यान देने योग्य कीट