ग्वार (क्लस्टर बीन)
Cyamopsis tetragonoloba
भारत की प्रमुख औद्योगिक दलहन — लगभग पूरी तरह राजस्थान भर उगती, बाक़ी हिस्सा मुख्यतः गुजरात, हरियाणा व पंजाब से, एक ऐसे बीज के लिए जिससे ग्वार गम निकाला जाता व दुनिया-भर खाद्य, कपड़ा व तेल-गैस ड्रिलिंग में बिकता — फ़सल का अधिकांश हिस्सा तय करने वाली एक चीज़ है जीवाणु झुलसा, एक बीज-जनित रोग जिसे ग्वार का सबसे बड़ा एकल ख़तरा दर्ज किया गया, खरीफ सीज़न के हर गीले दौर में बुरा।
त्वरित सारांश
इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।
त्वरित सारांश
ग्वार, जिसे क्लस्टर बीन (Cyamopsis tetragonoloba) भी कहा जाता, एक बेहद सूखा-सहनशील खरीफ दलहन है, जो लगभग पूरी तरह राजस्थान के शुष्क व अर्ध-शुष्क इलाक़ों भर उगती, बाक़ी भारत का अधिकांश रक़बा गुजरात, हरियाणा व पंजाब से आता है। भारत दुनिया के लगभग चार-पाँचवें ग्वार का उत्पादन करता, और इसकी खेती से आगे इसका इतना महत्व होने की वजह यह है कि इसका बीज किस काम आता है: पीसकर व शुद्ध कर, ग्वार बीज ग्वार गम देता, एक प्राकृतिक गाढ़ा करने वाला पदार्थ जो दुनिया-भर खाद्य-प्रसंस्करण, कपड़ा, काग़ज़, दवा व — इसका सबसे बड़ा औद्योगिक उपयोग — तेल व प्राकृतिक गैस कुँआ-ड्रिलिंग (हाइड्रॉलिक फ़्रैक्चरिंग) में गाढ़ापन-कारक के रूप में इस्तेमाल होता है। यही वैश्विक औद्योगिक माँग है जो ग्वार बीज को एक असली वायदा-कारोबार वस्तु बनाती, साधारण मंडी बिक्री के साथ-साथ NCDEX पर सक्रिय रूप से बिकती, ऐसे जो अधिकांश अन्य दलहन कभी नहीं करतीं।
भारत की नामित ग्वार किस्में दो प्रजनन-केंद्रों से आतीं जो मिलकर इस फ़सल को परिभाषित करते। राजस्थान कृषि अनुसंधान संस्थान (RARI), दुर्गापुरा ने दशकों में लगभग पंद्रह क्लस्टरबीन किस्में जारी कीं, जिनमें आगे RGC-936 (1991) — जो उल्लेखनीय रूप से आज भी वह संदर्भ/चेक किस्म है जिससे नई रिलीज़ें मापी जातीं — साथ ही RGC-1055 ("ग्वार उदय", 2007 में केंद्रीय अधिसूचित व पूरे देश को अनुशंसित), RGC-1002, RGC-1066 व RGC-1038। CCS हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय (HAU), हिसार व्यापक रूप से श्रेय पाई HG 365 व HG 563 देता, जिन्हें ख़ासतौर किसान-अपनाव के ज़रिए हरियाणा की समग्र ग्वार उत्पादकता ऊँची उठाने का श्रेय दिया जाता, HG 2-20 के साथ।
एक समस्या किसी भी और चीज़ से ज़्यादा ग्वार फ़सल का भाग्य तय करती: जीवाणु झुलसा, Xanthomonas axonopodis pv. cyamopsidis से होता, राजस्थान व भारत भर ग्वार का प्रमुख रोग दर्ज है, अल्टरनेरिया पर्ण-झुलसा, एन्थ्रेक्नोज़ व चूर्णिल आसिता से आगे। यह बीज-जनित है, इसलिए संक्रमित बीज से हर सीज़न खेत में फिर आ सकता, और इसकी गंभीरता मौसम को क़रीब से अनुसरण करती — खरीफ सीज़न में जितना लंबा या गीला दौर, झुलसा उतना बुरा। चूँकि ग्वार अन्यथा इतनी कम-इनपुट, सहनशील फ़सल है, यही एक बीज-जनित रोग है जहाँ किसान का ध्यान सच में जाना चाहिए, खाद या सिंचाई से जुड़ी लगभग किसी भी और चीज़ से आगे।
- फसल प्रकार
- बारानी खरीफ दलहन / औद्योगिक गोंद फ़सल
- सीज़न
- खरीफ (बारानी)
- उपयुक्त राज्य
- राजस्थान, गुजरात, हरियाणा, पंजाब
- बढ़वार अवधि
- 75–120 दिन
- जल आवश्यकता
- बहुत कम; भारत की सबसे सूखा-सहनशील दलहनों में से एक
- तापमान
- गरम से तेज़ गरम, 25–35°C; पाला सहन नहीं करती
- मिट्टी
- हल्की, अच्छी जल-निकासी वाली शुष्क व अर्ध-शुष्क मिट्टी
- कठिनाई स्तर
- आसान (जीवाणु झुलसा, अल्टरनेरिया पर्ण-झुलसा)
- अपेक्षित उपज
- 6–10 क्विंटल/हेक्टेयर बारानी
- मुख्य जोखिम
- जीवाणु झुलसा — ग्वार का सबसे बड़ा एकल रोग-ख़तरा
परिचय
ग्वार, या क्लस्टर बीन (Cyamopsis tetragonoloba), एक बेहद सूखा-सहनशील खरीफ दलहन है, जो लगभग पूरी तरह राजस्थान भर उगती, भारत की बाक़ी अधिकांश फ़सल गुजरात, हरियाणा व पंजाब से आती है। इसे जान-बूझकर देश के सबसे सूखे, सबसे शुष्क इलाक़ों के लिए अनुकूल बनाया गया — भारत दुनिया के लगभग चार-पाँचवें ग्वार का उत्पादन करता, जो इस फ़सल को किसी क्षेत्रीय दलहन से कहीं ज़्यादा बनाता।
जो ग्वार को अधिकांश अन्य दलहनों से अलग करता वह है इसके बीज का उपयोग। पीसकर व शुद्ध कर, यह ग्वार गम देता, एक प्राकृतिक गाढ़ा करने वाला पदार्थ जिसके खाद्य-प्रसंस्करण, कपड़ा, काग़ज़ व दवा में बड़े उपयोग हैं, और — इसका सबसे बड़ा औद्योगिक उपयोग — दुनिया-भर तेल-गैस कुँआ-ड्रिलिंग में गाढ़ापन-कारक के रूप में। यही वैश्विक औद्योगिक माँग है जिसके चलते ग्वार बीज एक असली वस्तु के रूप में NCDEX पर सक्रिय रूप से बिकता, हर दूसरी दलहन जिस साधारण मंडी व्यापार पर निर्भर है उसके साथ-साथ।
भारत की नामित किस्में मुख्यतः RARI, दुर्गापुरा (RGC शृंखला, लंबे समय से चली आ रही चेक किस्म RGC-936 के नेतृत्व में) व CCS हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार (HG शृंखला) से आतीं। एक रोग किसी भी और चीज़ से ज़्यादा फ़सल का परिणाम तय करता: जीवाणु झुलसा, बीज-जनित व ग्वार के सबसे बड़े एकल ख़तरे के रूप में दर्ज, खरीफ सीज़न के किसी भी गीले दौर में तेज़ी से बुरा होता — यही कारण है कि यहाँ साफ़, प्रमाणित बीज से शुरुआत लगभग किसी भी अन्य इनपुट-फ़ैसले से ज़्यादा मायने रखती है।
फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक
पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।
- दिन 0
बुवाई
कम से कम 30–40 मिमी की एक भरोसेमंद मानसून बारिश की शुरुआत के साथ, आमतौर जून के अंत से जुलाई, बीज 3–5 सेमी गहरा कतार में बोया जाता।
- दिन 5–8
अंकुरण
अच्छी मानसून-नमी में अंकुरण तेज़ होता; पौध जमती व एक बार उगने पर शुरुआती सूखे दौर ठीक-ठाक सह लेती है।
- दिन 20–25
पहली निराई
छतरी अभी खुली रहते एक हाथ-निराई या गुड़ाई अधिकांश शुरुआती खरपतवार-प्रतिस्पर्धा हटाती है।
- दिन 25–50
वानस्पतिक बढ़वार
पौधा शाखाएँ बनाता व फैलता; यह भी वह खिड़की है जब गीला, नम दौर जीवाणु झुलसा बढ़ाने में सबसे ज़्यादा करता है।
- दिन 40–55
फूल
तने के साथ छोटे, हल्के फूल आते; किसी भी उपलब्ध सिंचाई के लिए यह एक नाज़ुक अवस्था है।
- दिन 45–75
फली-निर्माण व भराव
तने के साथ गुच्छों में फलियाँ बनतीं व भरतीं; इस अवस्था में चूसक कीट व फली-छेदक मुख्य कीट-ख़तरा हैं।
- दिन 75–120
परिपक्वता व कटाई
फलियाँ सूखकर भूरी होतीं; अधिकांश फलियाँ पक जाने पर फ़सल काटी या उखाड़ी, आगे सुखाई व गहाई जाती है।
उपयुक्त राज्य
जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।
- जम्मू और कश्मीर
- हिमाचल प्रदेश
- पंजाब
- उत्तराखंड
- हरियाणा
- दिल्ली
- उत्तर प्रदेश
- राजस्थान
- बिहार
- झारखंड
- पश्चिम बंगाल
- सिक्किम
- असम
- अरुणाचल प्रदेश
- मेघालय
- नागालैंड
- मणिपुर
- मिज़ोरम
- त्रिपुरा
- गुजरात
- मध्य प्रदेश
- छत्तीसगढ़
- महाराष्ट्र
- ओडिशा
- गोवा
- तेलंगाना
- आंध्र प्रदेश
- कर्नाटक
- केरल
- तमिलनाडु
- पुदुचेरी
- लद्दाख
- चंडीगढ़
यहाँ उगाई जाती है
जलवायु की ज़रूरतें
भारतीय खेती में ग्वार की पूरी जगह उन सबसे सूखी दशाओं को सहने पर टिकी है जो अधिकांश दलहन नहीं सह सकतीं — यह सहनशीलता गीले, नम मौसम तक नहीं फैलती, जो ठीक वही है जो फ़सल के एकमात्र गंभीर रोग-जोखिम को बढ़ावा देता है।
आदर्श तापमान
सच में एक गरम-से-तेज़-गरम-मौसम फ़सल, 25–35°C के बीच सबसे अच्छी बढ़त व असली गर्मी अच्छी तरह सहती; इसकी कोई सार्थक पाला-सहनशीलता नहीं, जो इसे सख़्ती से खरीफ फ़सल बनाए रखती
वर्षा
बहुत कम जल-ज़रूरत — ग्वार भारत में उगाई जाने वाली सबसे सूखा-सहनशील दलहनों में से एक है और अपने लगभग पूरे खेती-क्षेत्र में जान-बूझकर अकेले मानसून मृदा-नमी पर चलने को बोई जाती, अधिकांश साल बिना किसी पूरक सिंचाई के
नमी
मध्यम, सूखी दशाएँ सच में फ़सल को सूट करतीं; लगातार नम, गीला मौसम ठीक वही है जो ग्वार की सबसे बड़ी समस्या, जीवाणु झुलसा, को तेज़ करता, इसलिए सामान्य से ज़्यादा गीला खरीफ सीज़न किसान की सतर्कता बढ़ानी चाहिए, इसे केवल अच्छी बारिश मानने के बजाय
धूप
सामान्य शाखाकरण, फूल व फली-बंधन को भरपूर धूप
मिट्टी की ज़रूरतें
ग्वार के लिए सच में ख़राब, सीमांत शुष्क ज़मीन चुनना ही इसे उगाने का मक़सद है, कोई समझौता नहीं — इसका पूरा आर्थिक तर्क उस ज़मीन से काम का प्रतिफल देने पर टिका है जो ज़्यादा माँग वाली फ़सल के तहत कम या कुछ नहीं देती।
उपयुक्त मिट्टी
राजस्थान व गुजरात के शुष्क व अर्ध-शुष्क इलाक़ों की विशिष्ट हल्की, अच्छी जल-निकासी वाली बलुई से बलुई-दोमट मिट्टी पर सबसे अच्छी बढ़त; यह सच में ख़राब, कम-उर्वरता ज़मीन सहती, यही कारण है कि यह अपनी पट्टी के सबसे सूखे हिस्सों की डिफ़ॉल्ट दलहन बनी हुई है
pH स्तर
व्यापक सहनशीलता, अपने राजस्थान-गुजरात खेती-क्षेत्र भर आम हल्की क्षारीय मिट्टी सहित
जल निकासी
बहुत सहनशील ज़मीन पर भी अच्छी जल-निकासी मायने रखती — असामान्य रूप से भारी मानसून बारिश बाद खड़ा पानी उस कम उर्वरता से कहीं ज़्यादा फसल को नुक़सान पहुँचाता है जिस पर यह आमतौर उगाई जाती
जैविक तत्व
कम; ग्वार ख़ासतौर कम-जैविक-पदार्थ, कम-उर्वरता शुष्क ज़मीन पर काम करने के लिए मूल्यवान मानी जाती, और इसकी अपनी जड़-गाँठें अपनी ज़रूरत की नाइट्रोजन का एक सार्थक हिस्सा ख़ुद स्थिर करतीं
खेत की तैयारी
क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।
- 1
न्यूनतम, समय पर जुताई
पहली भरोसेमंद मानसून बारिश से पहले एक-दो जुताई आमतौर काफ़ी; ग्वार को किसी जड़ या कंद-फ़सल जैसी बारीक, गहरी बीज-क्यारी नहीं चाहिए।
- 2
प्लॉट की जल-निकासी पक्की करें
सच में शुष्क, सहनशील ज़मीन पर भी खेत के सबसे नीचे कोने से बचें जहाँ असामान्य रूप से भारी मानसून बारिश जमा हो सकती — जलभराव, ख़राब उर्वरता नहीं, है जो इस अन्यथा बहुत मज़बूत फसल को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाता है।
- 3
आधारीय खाद ज़रूरी नहीं, वैकल्पिक
बहुत ख़राब ज़मीन पर गोबर-खाद की हल्की खुराक जमाव में मदद करती, पर ग्वार की अर्थव्यवस्था ठीक इसलिए काम करती क्योंकि इसे किसी अनाज या तिलहन-फ़सल जैसी भारी आधारीय खुराक नहीं चाहिए।
बीज की जानकारी
मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।
| किस्म | अवधि | उपज | रोग-प्रतिरोध | सर्वश्रेष्ठ राज्य | किसके लिए उपयुक्त |
|---|---|---|---|---|---|
RARI दुर्गापुरा की 1991 रिलीज़ — एक जल्दी पकने वाली, बौनी, शाखादार, सूखा-सहनशील क़िस्म जो उल्लेखनीय रूप से आज भी वह संदर्भ/चेक किस्म बनी हुई है जिससे नई ग्वार रिलीज़ें मापी जातीं। | 75–90 दिन | एक बारानी तुलना-परीक्षण में लगभग 0.92 टन/हेक्टेयर — परखी गई छह किस्मों में सबसे ऊँची | अलग दर्ज नहीं; मुख्यतः सूखा-सहनशीलता के लिए मूल्यवान | राजस्थान, गुजरात, हरियाणा | ग्वार-पट्टी भर सबसे डिफ़ॉल्ट, सबसे परखा विकल्प |
RARI दुर्गापुरा की 2007-अधिसूचित अशाखादार, जल्दी पकने वाली क़िस्म, RGC 936 × RGC 197 से विकसित, अपनी ऊँची गोंद-मात्रा के लिए देश के पूरे ग्वार-खेती क्षेत्र को अनुशंसित। | जल्दी पकने वाली | अलग परिमाणित नहीं; राष्ट्रीय स्तर पर ऊँची उपज के लिए विकसित व अधिसूचित | अलग दर्ज नहीं; ऊँची गोंद-मात्रा व सूखा-सहनशीलता के लिए विकसित | राजस्थान, गुजरात, हरियाणा, पंजाब | अंतर- व मिश्रित-फ़सल व्यवस्था; राष्ट्रीय स्तर अनुशंसित |
एक RARI दुर्गापुरा रिलीज़ जो सच में बाज़ार में कारोबार होती, हालाँकि एक प्रकाशित बारानी तुलना-परीक्षण में इसने RGC-936 से सार्थक रूप से कम उपज दी। | अलग दर्ज नहीं | एक बारानी परीक्षण में RGC-936 से लगभग 44% कम | अलग दर्ज नहीं | राजस्थान | जहाँ चेक किस्म पर कोई स्थानीय दर्ज फ़ायदा मौजूद हो |
RARI दुर्गापुरा की अशाखादार-प्रकार रिलीज़, बौनी-शाखादार RGC-936 से सच में अलग पौध-बनावट देती, हालाँकि एक बारानी परीक्षण में उपज में सभी अन्य किस्मों से पीछे रही। | अलग दर्ज नहीं | RGC-936 से लगभग 88% कम — एक बारानी परीक्षण में छह किस्मों में सबसे कम | अलग दर्ज नहीं | राजस्थान | अशाखादार बनावट चाहने वाली क़रीबी या अंतर-फ़सल बनावट |
एक CCS HAU, हिसार रिलीज़ जो हिसार क्षेत्र भर प्रमाणित बीज के रूप में बेची जाती, उपलब्ध सारांशों में पुरानी स्थानीय लाइनों से बेहतर पौध-बनावट वाली बताई गई। | अलग दर्ज नहीं | अलग परिमाणित नहीं | अलग दर्ज नहीं | हरियाणा, पंजाब | राजस्थान लाइनों के विकल्प के रूप में हरियाणा-पट्टी खेती |
CCS HAU, हिसार की जल्दी पकने वाली रिलीज़, ख़ासतौर HG 563 के साथ व्यापक किसान-अपनाव के ज़रिए हरियाणा की समग्र ग्वार उत्पादकता ऊँची उठाने का श्रेय। | जल्दी पकने वाली | अपनी अवधि के लिए ऊँची-उपज के रूप में दर्ज; सटीक आँकड़ा अलग परिमाणित नहीं | पुरानी स्थानीय लाइनों की तुलना में बेहतर सूखा-सहनशीलता व रोग-प्रतिरोध रिपोर्ट | हरियाणा, पंजाब, राजस्थान | अनियमित, सीमित-बारिश दशाएँ; एक मज़बूत डिफ़ॉल्ट विकल्प |
CCS HAU, हिसार की लंबी, भारी-शाखादार रिलीज़, सफ़ेद-सी मोटी बीज व दर्ज ऊँची गोंद-मात्रा के साथ — वह गुण जो कच्चे बीज-वज़न से आगे असली व्यावसायिक मूल्य तय करता। | अलग दर्ज नहीं | एक बारानी परीक्षण में RGC-936 से लगभग 35.7% कम, हालाँकि गोंद-गुणवत्ता एक असली मज़बूती है | अलग दर्ज नहीं | हरियाणा, पंजाब, राजस्थान | जहाँ गोंद-मात्रा कच्ची बीज-उपज जितनी ही मायने रखे |
RARI दुर्गापुरा की लगभग पंद्रह जारी क्लस्टरबीन किस्मों में से एक, RGC-936 व HG-563 के साथ बाज़ार में सच में पहचानी जाने वाली व कारोबार होने वाली। | अलग दर्ज नहीं | अलग परिमाणित नहीं | अलग दर्ज नहीं | राजस्थान | जहाँ स्थानीय रूप से अनुशंसित हो वहाँ सामान्य खेती |
- बीज दर
- मानक दूरी पर सामान्य बारानी बुवाई को 12–15 किग्रा/हेक्टेयर; चारे के लिए या कम-अंकुरण-इतिहास वाली ज़मीन पर घनी बुवाई पर 20 किग्रा/हेक्टेयर तक
- प्रमाणित बीज
- जहाँ संभव हो RARI दुर्गापुरा, CCS HAU हिसार, अपने राज्य बीज निगम या कृषि विज्ञान केंद्र से किसी नामित किस्म का प्रमाणित बीज ख़रीदें, न कि बचाया खेत-बीज — जीवाणु झुलसा, ग्वार का सबसे बड़ा एकल रोग-जोखिम, बीज-जनित है, इसलिए साफ़ प्रमाणित बीज ख़ुद सबसे अहम रोग-नियंत्रण क़दम है, केवल कृषि-क़दम नहीं।
- दूरी
- किस्म की शाखाकरण-बनावट अनुसार कतारों के बीच 45–60 सेमी (HG 563 जैसी लंबी, भारी-शाखादार क़िस्म को चौड़ी, RGC-1055 या RGC-1066 जैसी अशाखादार क़िस्म को कम), पौधों के बीच 20–30 सेमी
- बीज उपचार
- मृदा-जनित रोगजनकों से बचाव को बीज को कार्बेन्डाज़िम या थीरम जैसे फफूँदनाशी से उपचारित करें, और जहाँ उस ज़मीन पर हाल में यह फ़सल न उगी हो वहाँ राइज़ोबियम व फ़ॉस्फ़ेट-घोलक बैक्टीरिया (PSB) कल्चर से टीकाकरण करें, ताकि वे नाइट्रोजन-स्थिर जड़-गाँठें बनें जो फ़सल की अपनी खाद-ज़रूरत घटातीं।
बुवाई गाइड
ग्वार शायद ही कभी फ़सल-चक्र की सबसे अच्छी ज़मीन पर उगाई जाती — इसे जान-बूझकर उस शुष्क, सीमांत खेत पर लगाया जाता जिसे किसान अन्यथा कम-फ़सल छोड़ता, ठीक वहीं जहाँ इसकी बहुत कम इनपुट-ज़रूरत काम आती है।
- सबसे अच्छा समय
- कम से कम 30–40 मिमी की एक भरोसेमंद मानसून बारिश की शुरुआत के साथ, अधिकांश खेती-क्षेत्र भर आमतौर जून के अंत से जुलाई
- क़तार की दूरी
- किस्म अनुसार 45–60 सेमी
- पौधे की दूरी
- कतार में 20–30 सेमी
- बुवाई की गहराई
- 3–5 सेमी
- तरीक़ा
- एक सच में भरोसेमंद मानसून बारिश आते ही सीधे खेत में कतार-बोई जाती; ग्वार आमतौर जिस सच में शुष्क ज़मीन पर उगाई जाती वहाँ, पहली अच्छी बारिश पर तुरंत बुवाई सटीक दूरी बारीक करने से ज़्यादा मायने रखती है, क्योंकि फ़सल का जमाव उस शुरुआती मृदा-नमी पकड़ने पर निर्भर करता है
खाद कार्यक्रम
बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।
- 1
आधारीय (बुवाई पर)
दिन 0
बीज से लगभग 5 सेमी नीचे रखी लगभग 20 किग्रा N व 40 किग्रा P₂O₅ प्रति हेक्टेयर की हल्की बेसल खुराक, किसी अनाज-फ़सल से कहीं कम, क्योंकि जड़-गाँठें जमते ही ग्वार अपनी नाइट्रोजन का एक सार्थक हिस्सा ख़ुद स्थिर करती है।
- 2
नियमित टॉप-ड्रेसिंग या पोटाश नहीं
फसल भर
अधिकांश सिफ़ारिशें इस सूखा-सहनशील दलहन पर नाइट्रोजन टॉप-ड्रेसिंग व नियमित पोटाश की माँग नहीं करतीं; K तभी जोड़ें जब मिट्टी-जाँच सच में इसकी माँग करे।
सिंचाई कार्यक्रम
1. अंकुरण
दिन 0–8
अंकुरण-नमी के लिए पूरी तरह बुवाई-समय की मानसून बारिश पर निर्भर; इस अवस्था में लगभग कभी अलग सिंचाई नहीं होती।
2. फूल से फली-भराव
40–75 दिन
जहाँ सिंचाई सच में उपलब्ध हो, फूल या फली-भराव पर गंभीर सूखे दौर में एक जीवन-रक्षक सिंचाई उपज सार्थक रूप से बढ़ा सकती, हालाँकि इस दौरान अधिकांश फ़सल बिना किसी सिंचाई के उगाई जाती।
महत्वपूर्ण अवस्थाएँ
- फूल
- फली-भराव
पानी बचाने के तरीक़े
- ग्वार ख़ासतौर इसलिए उगाई जाती क्योंकि इसे सिंचाई नहीं चाहिए — इसे सिंचाई-समय-सारणी वाली फ़सल मानना ही उस मक़सद को हरा देता है जिसके लिए इसे शुष्क, सीमांत ज़मीन पर बोया जाता।
- जिस किसान के पास सीमित सिंचाई उपलब्ध हो, उसे नियमित रूप से सींचने के बजाय फूल या फली-भराव पर सच में गंभीर सूखे दौर के लिए बचाना उस दुर्लभ पानी का सबसे अच्छा प्रतिफल देता है।
खरपतवार प्रबंधन
जैविक नियंत्रण
- बुवाई के लगभग 20–25 दिन बाद एक हाथ-निराई या गुड़ाई अधिकांश शुरुआती प्रतिस्पर्धा संभालती, क्योंकि फ़सल की छतरी शाखाकरण के बाद ठीक-ठाक जल्दी बंद हो जाती है।
- भारी खरपतवार-ग्रस्त ज़मीन पर कभी-कभी दूसरी निराई की जाती, हालाँकि बहुत सीमांत शुष्क ज़मीन पर कई बारानी बुवाइयाँ एक ही निराई से चल जातीं।
रासायनिक नियंत्रण
- जहाँ खरपतवार-दबाव भारी हो वहाँ ग्वार या सामान्यतः दलहन पर इस्तेमाल के लिए स्वीकृत एक प्री-इमरजेंस खरपतवारनाशी इस्तेमाल की जा सकती, हालाँकि इसकी कम-इनपुट अर्थव्यवस्था के चलते अधिकांश फ़सल केवल हाथ या यांत्रिक निराई से संभाली जाती है।
- छिड़काव से पहले किसी भी खरपतवारनाशी को स्थानीय KVK से पक्का करें, क्योंकि ग्वार के पतले प्रति-एकड़ मुनाफ़े में एक ऑफ़-लेबल उत्पाद कम फ़ायदे के लिए असली आर्थिक जोखिम है।
पोषक तत्व की कमी की पहचान
हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।
नाइट्रोजन
दिखने वाला लक्षण
फीके, धीमी-बढ़वार पौधे, अक्सर उस ज़मीन पर जहाँ राइज़ोबियम गाँठ-बंधन जम नहीं पाया, जो फ़सल के लिए नई हो।
फ़ॉस्फ़ोरस
दिखने वाला लक्षण
कमज़ोर अगेती बढ़वार, ख़राब गाँठ-बंधन व देर से फूल, ख़ासकर उन बहुत कम-उर्वरता शुष्क मिट्टियों पर जहाँ यह फ़सल आमतौर उगाई जाती।
पोटैशियम
दिखने वाला लक्षण
गिरने को ज़्यादा प्रवण कमज़ोर तने, हालाँकि यह उस फ़सल पर गौण चिंता है जो मुख्यतः भारी पोषण के बिना काम करने की क्षमता के लिए उगाई जाती है।
ध्यान देने योग्य रोग
लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।
जीवाणु झुलसा
- लक्षण
- छोटे पानी-भरे पत्ती-धब्बे जो कोणीय, भूरे, मृत ऊतक घावों में बढ़तीं, अक्सर बड़े झुलसे पैच में मिलतीं; तना कैंकर व फलियों पर सीधे धब्बे बना सकता।
- कारण
- जीवाणु Xanthomonas axonopodis pv. cyamopsidis — बीज-जनित, व राजस्थान व भारत भर ग्वार का सबसे बड़ा एकल रोग-ख़तरा दर्ज।
- इलाज
- कोई भरोसेमंद सीज़न-में इलाज नहीं; गीले, ऊँचे-जोखिम सीज़न में जहाँ अनुशंसित हो एक निवारक ताँबा-आधारित जीवाणुनाशी फैलाव धीमा कर सकता।
- बचाव
- हमेशा प्रमाणित, रोग-मुक्त बीज बोएँ — सबसे अहम एकल क़दम, क्योंकि रोग बीज-जनित है — झुलसा-इतिहास वाले खेत से चक्र बदलें, और कटाई बाद संक्रमित फ़सल-अवशेष नष्ट करें। पूरी जानकारी को समर्पित ग्वार जीवाणु झुलसा गाइड देखें।
अल्टरनेरिया पर्ण-झुलसा
- लक्षण
- पत्ती-फलक पर गहरे भूरे, गोल से अनियमित धब्बे, 2–10 मिमी आकार, पहले पानी-भरे, फिर धूसर से गहरे भूरे होकर अंदर हल्की संकेंद्रित रेखाओं के साथ।
- कारण
- फफूँद Alternaria cucumerina var. cyamopsidis, ग्वार-पट्टी की अहम जैविक बाधाओं में से एक, जीवाणु झुलसा, एन्थ्रेक्नोज़ व शुष्क जड़-सड़न के साथ।
- इलाज
- पहले धब्बों से छिड़का एक सुरक्षात्मक फफूँदनाशी आगे फैलाव सीमित करता; मौजूदा सिफ़ारिश स्थानीय KVK से पक्की करें।
- बचाव
- साफ़ बीज इस्तेमाल करें, रोग-इतिहास वाले खेत से फ़सल-चक्र बदलें, और कटाई बाद संक्रमित मलबा नष्ट करें।
चूर्णिल आसिता (पाउडरी मिल्ड्यू)
- लक्षण
- पत्ती की ऊपरी सतह व फलियों पर सफ़ेद, चूर्णी, आटे-जैसी परत जो फैलकर पौधे को ढक लेती व पत्तियाँ पीली करती।
- कारण
- Erysiphales फफूँद, असामान्य रूप से अधिकांश फफूँद रोगों को चाहिए गीली दशाओं के बजाय ठंडी रातों वाले सूखे मौसम से अनुकूल।
- इलाज
- लक्षण दिखते ही एक सल्फ़र-आधारित या अन्य CIB&RC-पंजीकृत फफूँदनाशी, पत्तियाँ अच्छी तरह ढकते हुए छिड़कें।
- बचाव
- समय पर बोएँ व अति-घनी फसल से बचें; कुछ नई HAU रिलीज़ें पुरानी लाइनों की तुलना में बेहतर रोग-सहनशीलता रखतीं।
शुष्क जड़-सड़न (चारकोल रॉट)
- लक्षण
- गरम, सूखी, तनावग्रस्त दशाओं में पौधों का अचानक मुरझाना व सूखना; जड़ व तना-आधार में सूक्ष्म काले फफूँद-कणों से भरा फटा ऊतक दिखता।
- कारण
- Macrophomina phaseolina, गर्मी व नमी-तनाव में अनुकूल एक मृदा-जनित फफूँद, जो कई दलहन व फलीदार फ़सलों को प्रभावित करती।
- इलाज
- पौधा गिरने के बाद कोई कारगर सीज़न-में इलाज नहीं; फैलाव सीमित करने को प्रभावित पौधे हटाकर नष्ट करें।
- बचाव
- उपचारित बीज इस्तेमाल करें, जहाँ कोई सिंचाई उपलब्ध हो वहाँ नमी-तनाव से बचें, और रोग-इतिहास वाले खेत से फ़सल-चक्र बदलें।
ध्यान देने योग्य कीट
नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।
माहू (एफ़िड)
- पहचान
- कोमल कोंपलों, फूलों व बनती फलियों पर गुच्छित छोटे नरम-शरीर कीट।
- नुक़सान
- रस-हानि पौधे को कमज़ोर करती और भारी संक्रमण में फूल-कली के समय-पूर्व सूखने का कारण बन सकती।
- जैविक नियंत्रण
- नीम तेल छिड़काव और अगेते व्यापक-स्पेक्ट्रम कीटनाशी से बचकर लेडीबर्ड जैसे प्राकृतिक शत्रुओं का संरक्षण।
- रासायनिक नियंत्रण
- कॉलोनी हानिकारक सीमा पार करने पर अनुशंसित कीटनाशी; मौजूदा उत्पाद स्थानीय KVK से पक्का करें।
हरा तेला (जैसिड)
- पहचान
- पत्ती की निचली सतह पर छोटे, पच्चर-आकार के हरे कीट जो छेड़ने पर बग़ल में कूद जाते; संक्रमित पौधों की पत्तियाँ नीचे मुड़कर पीली, सफ़ेद या ताँबई पड़तीं।
- नुक़सान
- रस-चूसना एक विष छोड़ता जो क्लासिक "हॉपर बर्न" — ताँबई, कटोरी-सी मुड़ी पत्ती-किनारे — बनाता, गंभीर हमला पूरा पौधा मुरझा सकता।
- जैविक नियंत्रण
- पीले चिपचिपे ट्रैप और प्राकृतिक शत्रुओं को हटाने वाले अनावश्यक व्यापक-स्पेक्ट्रम छिड़काव से बचाव।
- रासायनिक नियंत्रण
- आबादी हानिकारक सीमा पार करने पर एक CIB&RC-पंजीकृत कीटनाशी।
सफ़ेद मक्खी
- पहचान
- पौधा हिलाने पर बादल की तरह उड़तीं नन्ही सफ़ेद, पतंगे-जैसी मक्खियाँ, जो पत्तियों की निचली सतह पर भोजन करतीं।
- नुक़सान
- रस-चूसक नुक़सान पौधा कमज़ोर करता, व भारी संक्रमण इसके छोड़े हनीड्यू पर काली फफूँद ला सकता।
- जैविक नियंत्रण
- पीले चिपचिपे ट्रैप और प्राकृतिक शत्रुओं का संरक्षण।
- रासायनिक नियंत्रण
- सफ़ेद-मक्खी के विरुद्ध एक CIB&RC-पंजीकृत कीटनाशी, क्रिया-विधि बदल-बदलकर।
फली छेदक
- पहचान
- इल्लियाँ, अन्य प्रजातियों में आमतौर हेलिकोवर्पा (चना फली-छेदक), बनती फलियों में छेद करतीं।
- नुक़सान
- सीधा फली-नुक़सान बीज-गिनती व गुणवत्ता दोनों घटाता, बिना प्रबंधन उपज सार्थक रूप से घट सकती।
- जैविक नियंत्रण
- फूल आने से नियमित खेत-निगरानी, हल्का संक्रमण होने पर हाथ से चुनना, और अनावश्यक व्यापक-स्पेक्ट्रम छिड़काव से बचकर प्राकृतिक शत्रुओं का संरक्षण।
- रासायनिक नियंत्रण
- आबादी हानिकारक सीमा पार करने पर एक CIB&RC-पंजीकृत कीटनाशी; मौजूदा सिफ़ारिश स्थानीय KVK से पक्की करें।
आम ग़लतियाँ जिनसे बचें
जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।
- 1
जीवाणु झुलसा लक्षण दिखा चुके खेत से हर साल खेत-बीज बचाना।
नुक़सान क्यों होता है
जीवाणु झुलसा ग्वार का सबसे बड़ा दर्ज एकल रोग-ख़तरा है व बीज-जनित है — संक्रमित खेत से बीज बचाना अगली बुवाई में रोग फिर लाता है, चाहे बाक़ी फ़सल कितनी भी अच्छी सँभाली गई हो।
- 2
एक सूखा-सहनशील फ़सल के लिए गीले, नम खरीफ दौर को केवल अच्छी बारिश मानना।
नुक़सान क्यों होता है
जीवाणु झुलसा-बढ़ोतरी मौसम को क़रीब से अनुसरण करती — सीज़न में जितना लंबा या गीला दौर, झुलसा उतना बुरा, इसलिए गीला दौर ठीक वही है जब निगरानी सबसे ज़्यादा मायने रखती, कम नहीं।
- 3
ग्वार के लिए सबसे सूखे, सबसे शुष्क के बजाय सबसे अच्छा उपलब्ध खेत चुनना।
नुक़सान क्यों होता है
ग्वार का पूरा आर्थिक तर्क उस शुष्क, सीमांत ज़मीन से काम का प्रतिफल देने पर बना है जो अन्य फ़सलें लाभकारी रूप से इस्तेमाल नहीं कर सकतीं — इसे अच्छी ज़मीन पर लगाना उस ज़मीन की ऊँचे-मूल्य फ़सल की क्षमता बर्बाद करता है।
- 4
यह मान लेना कि एक मज़बूत, सूखा-सहनशील फ़सल को कोई रोग-प्रबंधन ही नहीं चाहिए।
नुक़सान क्यों होता है
जीवाणु झुलसा, अल्टरनेरिया पर्ण-झुलसा व शुष्क जड़-सड़न सभी असली, दर्ज जोखिम हैं जो सार्थक उपज-हानि कर सकते, चाहे फसल बाक़ी कितना भी कम पानी व खाद माँगे।
- 5
गोंद-मात्रा पर विचार किए बिना केवल कच्ची बीज-उपज पर किस्म चुनना।
नुक़सान क्यों होता है
ग्वार का असली व्यावसायिक मूल्य उसके बीज से निकाले गए गोंद से आता, केवल बीज-वज़न से नहीं — HG 563 जैसी ऊँची-गोंद-मात्रा वाली किस्म कुछ कम बीज-उपज पर भी उगाने लायक़ हो सकती, यह इस पर निर्भर करता कि ख़रीदार फ़सल की क़ीमत कैसे तय करता।
- 6
पहली भरोसेमंद मानसून बारिश के काफ़ी बाद तक बुवाई टालना।
नुक़सान क्यों होता है
फ़सल का जमाव उस शुरुआती मृदा-नमी पकड़ने पर निर्भर करता; देर, ख़राब समय की बुवाई वह नमी-लाभ गँवा देती जिस पर पूरी बारानी व्यवस्था टिकी है।
कटाई
अधिकांश फलियाँ सूखकर भूरी होने पर कटाई करें, आमतौर किस्म अनुसार बुवाई के 75–120 दिन बाद — पौधे आमतौर व्यक्तिगत फलियाँ तोड़ने के बजाय काटे या उखाड़े जाते, फिर आगे सुखाकर गहाई की जाती है।
तैयार होने के संकेत
- अधिकांश फलियाँ भूरी व सूखी
- पत्तियाँ ज़्यादातर पीली व गिरी
- हिलाने पर फली के अंदर बीज खड़खड़ाता
उपकरण
- काटने को हँसिया, या बहुत हल्की मिट्टी पर हाथ से उखाड़ना
- सुखाने व गहाई को तिरपाल
- बड़ी मात्रा को साधारण थ्रेशर या बैल/ट्रैक्टर से रौंदना
अपेक्षित उपज
सामान्य बारानी किसान-प्रबंधन में लगभग 6–10 क्विंटल/हेक्टेयर; अच्छी बारानी दशाओं में ऊँची-उपज परीक्षण-परिणाम (जैसे RGC-936 लगभग 9.2 क्विंटल/हेक्टेयर पर) दर्ज किए गए हैं
कटाई के बाद व भंडारण
भंडारण
भंडारण से पहले गहाया बीज सुरक्षित नमी तक सुखाएँ, फिर साफ़, बंद डिब्बे में साफ़-सूखा रखें — किसी भी दलहन की तरह नम या असुरक्षित भंडार गुणवत्ता-हानि का जोखिम रखता, और गोंद-प्रसंस्करण ख़रीदार बीज-दशा को लेकर सावधान रहते।
पैकेजिंग
साफ़, अच्छा सूखा बीज सूखे भंडार में फ़र्श से ऊपर रखे साफ़ बोरों या डिब्बों में पैक करें।
परिवहन
सूखा बीज नमी से बचाकर भेजें; अधिकांश ग्वार राजस्थान व गुजरात की स्थानीय मंडियों व व्यापारियों से चलता, एक सच्चा हिस्सा केवल स्पॉट-मंडी बिक्री के बजाय NCDEX वायदा अनुबंधों के विरुद्ध भी बिकता है।
भंडारण अवधि
अच्छा सूखा, सही भंडारित बीज को कई महीनों से एक साल से ज़्यादा तक; किसी भी भंडारित दलहन की तरह कीट-नुक़सान के लिए भंडारित माल समय-समय पर जाँचें।
मंडी भाव
सरकार के अपने एगमार्कनेट डेटा से, आपके नज़दीक का आज का मंडी भाव — लाइव।
सरकारी एगमार्कनेट डेटा से रोज़ाना लाइव मंडी भाव।
data.gov.in (एगमार्कनेट) से सिंक होता है। भाव ₹ प्रति क्विंटल हैं।
मौसम
आपके चुने गए स्थान की मौजूदा स्थिति और 5-दिन का पूर्वानुमान, फसल की अवस्था के अनुसार एक सलाह के साथ।
मौजूदा स्थिति और 5-दिन के पूर्वानुमान के लिए अपना राज्य चुनें।
Open-Meteo से लाइव डेटा
मुनाफ़ा कैलकुलेटर
आपकी अपनी लागत, अपेक्षित उपज और बिक्री भाव — हमारी नहीं।
पैसा कहाँ जाता है
नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा — वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।
- ज़मीन का किराया42% (₹4,500)
- मज़दूरी23% (₹2,500)
- कीटनाशक और खरपतवारनाशक9% (₹1,000)
- मशीन9% (₹1,000)
- खाद7% (₹750)
- बीज5% (₹500)
- ब्याज2% (₹250)
- सिंचाई2% (₹200)
आधिकारिक डाउनलोड
केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
दलहन के अलावा ग्वार बीज इतना क़ीमती क्यों है?
इसका बीज पीसकर व शुद्ध कर ग्वार गम बनाया जाता, एक प्राकृतिक गाढ़ा करने वाला पदार्थ जो दुनिया-भर खाद्य-प्रसंस्करण, कपड़ा, काग़ज़, दवा व — इसका सबसे बड़ा औद्योगिक उपयोग — तेल-गैस कुँआ-ड्रिलिंग में गाढ़ापन-कारक के रूप में इस्तेमाल होता। यही वैश्विक औद्योगिक माँग है जिसके चलते साधारण मंडी बिक्री के ऊपर ग्वार बीज एक असली वस्तु के रूप में NCDEX पर सक्रिय रूप से बिकता है।
ग्वार फ़सल के लिए सबसे बड़ा एकल ख़तरा क्या है?
बीज-जनित जीवाणु Xanthomonas axonopodis pv. cyamopsidis से होने वाला जीवाणु झुलसा, राजस्थान व भारत भर ग्वार का प्रमुख रोग दर्ज है, अल्टरनेरिया पर्ण-झुलसा, एन्थ्रेक्नोज़ व चूर्णिल आसिता से आगे। इसकी गंभीरता मौसम को क़रीब से अनुसरण करती, खरीफ सीज़न के किसी भी गीले, नम दौर में बिगड़ती।
मुझे कौन-सी ग्वार किस्म चुननी चाहिए?
1991 में जारी RGC-936 आज भी व्यापक इस्तेमाल की जाने वाली संदर्भ चेक किस्म व एक सच में परखा, सूखा-सहनशील विकल्प है। RGC-1055 ("ग्वार उदय") राष्ट्रीय स्तर अनुशंसित व अंतर-फ़सल को सूट करती। HG 365 व HG 563 (CCS HAU, हिसार) हरियाणा-पंजाब पट्टी के लिए मज़बूत विकल्प हैं, HG 563 ख़ासतौर ऊँची गोंद-मात्रा के लिए मूल्यवान। मौजूदा स्थानीय सिफ़ारिश अपने KVK से पक्की करें।
क्या ग्वार को सिंचाई चाहिए?
व्यवहार में लगभग कभी नहीं — यह भारत में उगाई जाने वाली सबसे सूखा-सहनशील दलहनों में से एक है और अपने लगभग पूरे खेती-क्षेत्र में जान-बूझकर अकेले मानसून मृदा-नमी पर चलने को बोई जाती है। जिस किसान के पास सीमित सिंचाई उपलब्ध हो, नियमित समय-सारणी पर सींचने के बजाय फूल या फली-भराव पर सच में गंभीर सूखे दौर के लिए बचाना सबसे अच्छा प्रतिफल देता है।
क्या ग्वार का कोई एमएसपी है?
नहीं — ग्वार एक CACP-अधिसूचित फसल नहीं है, इसलिए कोई न्यूनतम समर्थन मूल्य नहीं। हालाँकि साधारण मंडी व्यापार से आगे इसकी असली, सक्रिय क़ीमत-खोज होती, क्योंकि ग्वार बीज व ग्वार गम दोनों NCDEX पर वायदा अनुबंध के रूप में बिकते, किसानों व व्यापारियों को किसी एक स्थानीय मंडी-भाव से आगे एक असली बाज़ार-संदर्भ देते।
क्या ग्वार सच में मंडियों में बिकता, या केवल NCDEX के ज़रिए?
दोनों — लाइव Agmarknet रिकॉर्ड गुजरात (बनासकांठा, पाटन, मेहसाणा) व राजस्थान (हनुमानगढ़, जयपुर, गंगानगर, बाड़मेर) की मंडियों में "Guar Seed(Cluster Beans Seed)" के रूप में असली, ऊँचे-मात्रा वाले मंडी व्यापार की पुष्टि करते, मॉडल भाव आमतौर उसी दिन के NCDEX ग्वार बीज वायदा स्तर के क़रीब चलते। बेचने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी का मौजूदा भाव पक्का करें।
अब भी कोई सवाल है?
आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।