मध्यमअपडेट 20 अक्टूबर 2026

आम

Mangifera indica

आम फलों का राजा है और देश की सबसे अहम बाग़ फ़सल, पर इसमें एक साल भारी फल और अगले साल हल्के फल आते हैं। बौर खुलने से पहले फुदका और चूर्णिल फफूँदी का छिड़काव सीज़न का ज़्यादातर फल तय करता है, और अच्छी जल-निकासी तय करती है कि पेड़ बुढ़ापे तक जिए।

त्वरित सारांश

इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।

त्वरित सारांश

आम भारत की सबसे बड़ी बाग़ फ़सल है, और इसमें दशकों का साथ निभाना पड़ता है। जानी-पहचानी किस्म का कलमी पेड़ फल देने में चार-पाँच साल लेता है। इसके बाद इसका स्वभाव एक साल भारी फल और अगले साल हल्के फल देने का रहता है। अच्छा पोषण और डालियों की छँटाई इस चक्र को कम कर सकती है, पर पूरी तरह मिटा नहीं सकती। आम के हर इलाक़े की अपनी क़ीमती किस्में हैं।

सीज़न एक छोटी खिड़की पर टिका है: ठंडी, सूखी सर्दी में फूल आना। आम के फुदके और चूर्णिल फफूँदी के छिड़काव बौर खुलने से पहले करने होते हैं। ऐसा करें तो फल बँधते हैं। चूक गए तो भरपूर बौर वाला पेड़ भी लगभग बिना फल रह सकता है। इसके पीछे मौसम का एक ही नियम है: फूल के समय सूखा मौसम चाहिए। उस समय बारिश, बादल या गरम दौर चूर्णिल फफूँदी और एन्थ्रैक्नोज़ फैलाता है, पराग धो देता है और फल बँधना बिगाड़ देता है।

साल भर दो बातें और अहम रहती हैं। पहली, फल मक्खी बनते और पकते फल पर हमला करती है, इसलिए जाल लगाएँ और निगरानी रखें। दूसरी, अच्छी जल-निकासी तय करती है कि पेड़ लंबी उम्र जिएगा या नहीं, क्योंकि आम जलभराव नहीं सहता। छोटे पेड़ पाले से डरते हैं। पहले कुछ सालों में उनसे फल न लें और उन्हें नीचे फैले मज़बूत ढाँचे में साधें। जब कंधे भर जाएँ और पहला फल रंग पकड़े, तब फल को छोटी डंठल के साथ पका-हरा तोड़ें। यह समय इलाक़े के हिसाब से दक्षिण में अप्रैल से उत्तर में जुलाई तक रहता है। पौधे लगाने का तरीक़ा, फूल के समय छिड़काव का समय, और बारी-बारी से फलने की समस्या के लिए पोषण और छँटाई नीचे पन्ने पर दी गई है। तुड़ाई के संकेत और फल वाले पेड़ की उपज भी वहीं है।

फसल प्रकार: बारहमासी बाग़ फल
फूल: दिस–फ़र (ठंडा, सूखा)
उपयुक्त राज्य: 15+ प्रमुख राज्य
पहला फलन: 4–5 साल (कलमी)
जल आवश्यकता: कम–मध्यम; फूल पर सूखा
तापमान: 24–30°C; छोटी अवस्था में पाला-संवेदी
मिट्टी: गहरी, अच्छी निकासी वाली दोमट
कठिनाई स्तर: मध्यम
अपेक्षित उपज: 60–100 क्विंटल/हेक्टेयर (फलदार)
मुख्य तरीक़ा: फूल-समय छिड़काव का सही समय

परिचय

आम (Mangifera indica) रक़बे और संस्कृति, दोनों में भारत की सबसे अहम फल फ़सल है। उत्तर प्रदेश, आंध्र प्रदेश, बिहार और कर्नाटक आम उगाने वाले राज्यों की लंबी सूची में आगे हैं। हर राज्य की अपनी क़ीमती किस्में हैं, दशहरी और लंगड़ा से लेकर अल्फांसो, केसर और बंगनपल्ली तक।

आम का बाग़ दशकों का साथ है। जानी-पहचानी किस्म के कलमी पेड़ फल देने में चार-पाँच साल लेते हैं। फ़सल का स्वभाव एक साल भारी “ऑन” और अगले साल हल्के “ऑफ़” फल का है। अच्छा पोषण और डालियों की छँटाई इस चक्र को कम कर सकती है, पर पूरी तरह मिटा नहीं सकती।

सीज़न एक छोटी खिड़की पर टिका है: ठंडी, सूखी सर्दी में फूल आना। बौर खुलने से पहले फुदका और चूर्णिल फफूँदी का छिड़काव कर दें तो फल बँधते हैं। चूक गए तो पूरा बौर भी लगभग बिना फल रह सकता है। इस गाइड की बाक़ी दो बड़ी बातें हैं फल मक्खी और साल भर जल-निकासी।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

वर्ष 0
रोपाई
जानी-पहचानी किस्म की कलमी पौध मानसून की शुरुआत में 10 × 10 मी पर बड़े गड्ढे में लगाएँ, सहारा दें और थाले में सिंचाई करें।
वर्ष 1–4
साधना और ढाँचा
छोटे पेड़ को नीचे फैले मज़बूत ढाँचे में साधें। डालियाँ बनने और जड़ें गहरी जाने के दौरान कोई फल न लें।
दिस–फ़र
फूल (बौर)
फल वाले पेड़ में बौर ठंडी, सूखी सर्दी में निकलता है। फुदका और फफूँदी रोकने की असली घड़ी यही है।
फ़र–मार्च
फल-बंधन
फूलों का बहुत छोटा हिस्सा मटर जितने फल में बदलता है। एक छिड़काव और हल्की सिंचाई इन नाज़ुक फलों को बचाती है।
मार्च–अप्रैल
फल विकास
गरम होते वसंत में फल बढ़ता है। बराबर नमी और फल मक्खी की निगरानी फल को साफ़ और अच्छे आकार का रखती है।
अप्रैल–जून
परिपक्वता
कंधे भरते हैं, फल का वज़न बढ़ता है और पहला फल रंग पकड़ता है। यही पका-हरा तोड़ने का संकेत है।
अप्रैल–जुलाई
कटाई
फल पका-हरा, छोटी डंठल के साथ तोड़ा जाता है। यह समय इलाक़े के हिसाब से दक्षिण में अप्रैल से उत्तर में जुलाई तक रहता है।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़
लक्षद्वीप
अंडमान और निकोबार द्वीपसमूह
दादरा और नगर हवेली और दमन और दीव

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

आम का मौसम-नियम एक ही है: फूल के समय सूखा मौसम। ठंडी, सूखी, पाला-रहित सर्दी अच्छा बौर और अच्छे फल बँधने देती है। फूल के समय बारिश, बादल या गरम दौर फफूँदी और फूल-झड़न लाता है, और भरे बौर को लगभग ख़ाली पेड़ बना सकता है।

आदर्श तापमान
24–30°C बढ़वार और फल के लिए ठीक है। अच्छे फूल के लिए ठंडी, सूखी, पाला-रहित सर्दी चाहिए, और छोटे पेड़ पाले से डरते हैं
वर्षा
600 से 2,500 मिमी बारिश में अच्छा उगता है, पर फूल के समय बारिश या बादल नुक़सान करते हैं। इससे फफूँदी फैलती है, पराग धुलता है और फल बँधना बिगड़ता है
नमी
मध्यम। फूल के समय सूखा मौसम ज़रूरी है, क्योंकि तब नम और बादल वाला दौर चूर्णिल फफूँदी और एंथ्रेक्नोज़ ले आता है
धूप
फूल, फल के रंग और मिठास के लिए भरपूर धूप चाहिए। घना, छायादार छत्ता भीतर से ख़राब फूल और फल देता है

मिट्टी की ज़रूरतें

आम को उपजाऊपन से ज़्यादा गहराई और जल-निकासी चाहिए। गहरी, अच्छी जल-निकासी वाली दोमट में जड़ें नीचे जाती हैं और पेड़ दशकों जीता है। उथली या जलभराव वाली मिट्टी में कितनी भी खाद दें, पेड़ जल्दी कमज़ोर पड़ता है। किस्म को अपने इलाक़े से मिलाएँ, क्योंकि कई किस्में बहुत स्थानीय हैं।

उपयुक्त मिट्टी
गहरी (कम से कम 1–2 मी), अच्छी जल-निकासी वाली दोमट या जलोढ़ मिट्टी। उथली, पथरीली, जलभराव वाली या बहुत चूने वाली और खारी मिट्टी से बचें
pH स्तर
5.5–7.5
जल निकासी
गहरी और अच्छी जल-निकासी ज़रूरी है। आम की जड़ें गहरी जाती हैं, और जलभराव या सख़्त परत वाली मिट्टी में पेड़ कमज़ोर होकर मर जाता है
जैविक तत्व
मध्यम। पेड़ गोबर की खाद पर अच्छा चलता है और उपजाऊ जलोढ़ मिट्टी में बढ़िया होता है। पर बहुत उपजाऊ और बहुत सींची मिट्टी फूल की जगह पत्तियाँ बढ़ाती है

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
नक़्शा और बड़े गड्ढे
10 × 10 मी की चौकोर नाप बनाएँ और मानसून से पहले बड़े गड्ढे खोदें। उन्हें ऊपरी मिट्टी, गोबर की खाद और थोड़े फ़ॉस्फ़ोरस से भरें।
2
जल-निकासी और हवा-रोक पेड़
देखें कि खेत का पानी आसानी से बह जाए, और हवा वाली तरफ़ हवा-रोक पेड़ लगाएँ। छोटा आम हवा से आसानी से हिल जाता है और पाले से झुलस जाता है।
3
कलम चुनाव
रोपाई से पहले भरोसेमंद नर्सरी से जानी-पहचानी, इलाक़े के हिसाब की सही किस्म की कलमी पौध लें।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
दशहरी उत्तर भारत का मुख्य बीच-मौसम का टेबल आम। मीठा, बिना रेशे का और ख़ूब फलने वाला। उत्तर प्रदेश की पट्टी की रीढ़ है।	बीच-मौसम (उत्तर में जून–जुलाई)	अधिक	मध्यम; एकांतर-फलन	उत्तर प्रदेश	टेबल, उत्तर भारत
लंगड़ा उत्तर भारत की हरे छिलके वाली देर के मौसम की पुरानी किस्म, जिसका स्वाद गहरा है।	पछेती-मौसम	अधिक	मध्यम	उत्तर प्रदेश / बिहार	टेबल, उत्तर भारत
अल्फांसो (हापुस) कोंकण का सबसे महँगा निर्यात आम। केसरिया गूदा और बढ़िया स्वाद, पर एक साल छोड़कर फलता है और नख़रीला है।	अगेती-मध्य (अप्रैल–मई)	मध्यम	स्पंजी ऊतक को प्रवण	महाराष्ट्र	निर्यात, प्रीमियम टेबल
केसर गुजरात का ख़ुशबूदार केसरिया गूदे वाला आम। सौराष्ट्र के लिए ठीक है और निर्यात के लिए मज़बूत गूदे वाली किस्म है।	मध्य-मौसम	अधिक	मध्यम	गुजरात	निर्यात, गूदा, टेबल
आम्रपाली IARI का दशहरी और नीलम का बौना संकर। यह कलम से लगता है, बीज से नहीं उगाया जाता। घने बाग़ों और हर साल एक-सी उपज के लिए बना है, यानी दशहरी की सबसे बड़ी कमी का हल है।	कलमी बौना पौधा, साल 3–4 से फल	पूरे फल पर 60–80 किलो/पेड़। दशहरी से ज़्यादा पेड़ प्रति एकड़ लग जाते हैं	ज़्यादातर उत्तर भारतीय किस्मों से ज़्यादा नियमित सालाना फल	उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल, दिल्ली	उच्च-घनत्व बाग़, स्थिर उपज
बंगनपल्ली बड़ा दक्षिण-भारतीय टेबल आम।	मध्य-मौसम	बहुत अधिक	मध्यम	आंध्र प्रदेश	टेबल, दक्षिण
तोतापुरी दक्षिण भारत के गूदा और प्रसंस्करण उद्योग की मुख्य किस्म।	मध्य-मौसम	बहुत अधिक	मध्यम	आंध्र प्रदेश	प्रसंस्करण, दक्षिण

बीज दर: 10 × 10 मी पर लगभग 100 कलमी पेड़/हेक्टेयर। घने बाग़ में पास-पास पौधे लगते हैं और पेड़ का आकार क़ाबू में रखा जाता है
प्रमाणित बीज: भरोसेमंद नर्सरी से जानी-पहचानी, इलाक़े के हिसाब की कलमी पौध (बीज नहीं) लगाएँ। बीज से उगा आम हर पेड़ में अलग निकलता है, देर से फलता है और शायद ही माँ-पेड़ जैसा होता है। किस्म चुनना दशकों का फ़ैसला है, इसलिए इसे अपनी जलवायु और बाज़ार से मिलाएँ।
दूरी: मानक बाग़ों में 10 × 10 मी (लगभग 100 पेड़/हेक्टेयर); घने बाग़ में 5 × 5 मी या और पास
बीज उपचार: यहाँ बीज की फ़सल नहीं होती। स्वस्थ, रोग-मुक्त कलम चुनें, सलाह के अनुसार जड़ें डुबोएँ, और रोपाई के बाद छोटे कलम-जोड़ और तने को बचाएँ।

बुवाई गाइड

मानसून की शुरुआत में लगाएँ, ताकि छोटे पेड़ क़ुदरती नमी पर जम जाएँ, और कलम-जोड़ मिट्टी से ऊपर रखें। हर पौध को सहारा दें, क्योंकि हवा से हिला छोटा आम अपने गड्ढे में ढीला होकर मर जाता है। पहले चार साल पेड़ का ढाँचा बनाने के हैं, फल लेने के नहीं।

सबसे अच्छा समय: ज़्यादातर इलाक़ों में कलमी पौध मानसून की शुरुआत (जुलाई–अगस्त) में लगाएँ। जहाँ सर्दी हल्की हो और पानी पक्का मिले, वहाँ फ़रवरी–मार्च में भी लगा सकते हैं
क़तार की दूरी: कतारों के बीच 10 मी
पौधे की दूरी: कतार में 10 मी
बुवाई की गहराई: कलम-जोड़ को मिट्टी की सतह से काफ़ी ऊपर रखें। पौध को नर्सरी में जितनी गहराई पर थी, उससे गहरा न लगाएँ
तरीक़ा: सही किस्म की कलम बड़े, गोबर की खाद भरे गड्ढों में लगाएँ। हवा की तरफ़ से सहारा दें और तुरंत थाले में सिंचाई करें

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
कटाई-बाद (आधार)
जून–जुलाई
गोबर की खाद और NPK की मुख्य सालाना खुराक तुड़ाई के बाद दें, जब पेड़ नई पत्तियाँ देता है और अगले साल की टहनियाँ बनाता है। यह साल का सबसे अहम खिलाना है।
2
फूल-पूर्व संयम
सित–अक्टू
अभी ज़्यादा नाइट्रोजन न दें। देर से दी गई ज़्यादा नाइट्रोजन नई पत्तियाँ बढ़ाती है, जिससे फूल ख़राब आते हैं। पोटाश फूल को सहारा देता है।
3
फल विकास
मार्च–अप्रैल
फल बढ़ने के दौरान सहारा देने वाली खुराक (अक्सर ड्रिप से या पत्तों पर पोटैशियम और कैल्शियम) दें। इससे फल का आकार सुधरता है और फल झड़ना घटता है।

सिंचाई कार्यक्रम

1. फूल
दिस–फ़र
फूल से पहले और फूल के दौरान पेड़ को सूखा रखें। हल्की नमी की कमी फूल लाती है, और गीला मौसम फल बँधना बिगाड़ता है।
2. बंधन से विकास
फ़र–अप्रैल
फल बँधने के बाद हल्की, नियमित सिंचाई शुरू करें। फल बढ़ने तक बराबर नमी आकार बनाती है और फल झड़ना घटाती है।
3. कटाई-पूर्व
तुड़ाई से पहले
फल की गुणवत्ता के लिए तुड़ाई से ठीक पहले सिंचाई घटाएँ। तुड़ाई के बाद आधार खुराक के साथ मुख्य सिंचाई फिर शुरू करें।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

फल-बंधन
फल विकास

पानी बचाने के तरीक़े

फल वाले आम को सर्दी में कम पानी चाहिए और वसंत में, जब फल बढ़ता है, सबसे ज़्यादा। पानी पेड़ की अवस्था के हिसाब से दें, कैलेंडर के हिसाब से नहीं।
थाला मल्चिंग वह वसंत नमी बचाती है जो फल को आकार देती है।
छोटे और घने बाग़ों में ड्रिप से पानी बचता है और खाद ठीक मात्रा में पहुँचती है।

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

दूब घास (Cynodon)गाजर घास (Parthenium)मोथा (Cyperus)लैंटाना (किनारों पर)मौसमी चौड़ी-पत्ती खरपतवार

जैविक नियंत्रण

थाले में पलवार और पेड़ों के बीच कटी हुई ढकने वाली फ़सल खरपतवार दबाती है और मिट्टी बनाती है।
फल वाले बाग़ों में पेड़ों के बीच पशु चराना या घास काटना जड़ों के पास जुताई किए बिना खरपतवार दबाए रखता है।

रासायनिक नियंत्रण

छोटे बाग़ों में पेड़ों के थाले खरपतवारनाशी की स्पॉट-छिड़काव से साफ़ रखें। पेड़ों के बीच की जगह में घास काट सकते हैं या ढकी छोड़ सकते हैं।
खरपतवारनाशी को छोटी कलम या तने से न छूने दें।

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
कलमी की जगह बीज से उगा आम लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
बीज से उगे पौधे अलग-अलग निकलते हैं, देर से फलते हैं और शायद ही माँ-पेड़ जैसे होते हैं। हमेशा जानी-पहचानी, इलाक़े के हिसाब की कलम लगाएँ, क्योंकि किस्म दशकों का फ़ैसला है।
2
फूल के समय का छिड़काव चूक जाना।
नुक़सान क्यों होता है
बौर खुलते ही फुदका और चूर्णिल फफूँदी वार करते हैं, और पूरा बौर लगभग बिना फल रह सकता है। बचाव का छिड़काव बौर खुलने से पहले होना चाहिए, नुक़सान दिखने के बाद नहीं।
3
फूल से पहले ज़्यादा नाइट्रोजन देना।
नुक़सान क्यों होता है
देर से दी गई नाइट्रोजन फूल की जगह नई पत्तियाँ बढ़ाती है और एक साल छोड़कर फलने की आदत बढ़ाती है। मुख्य खुराक तुड़ाई के बाद दें, बौर से पहले नहीं।
4
उथली या जलभराव वाली मिट्टी में लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
आम की जड़ें गहरी जाती हैं। उथली या पानी भरने वाली मिट्टी में कितनी भी खाद दें, पेड़ जल्दी कमज़ोर पड़ता है। गहराई और जल-निकासी उपजाऊपन से ज़्यादा मायने रखती हैं।
5
छोटे पेड़ को सहारा न देना।
नुक़सान क्यों होता है
हवा से हिली पौध गड्ढे में ढीली बैठ जाती है, जड़ें कभी जमती नहीं और पौधा मर जाता है। हर छोटे आम को हवा की तरफ़ से सहारा दें।
6
तुड़ाई तक फल मक्खी को अनदेखा करना।
नुक़सान क्यों होता है
जब तक इल्ली वाला फल दिखता है, फ़सल पहले ही ख़राब हो चुकी होती है और बिकने लायक़ नहीं रहती। फल बँधने के समय से जाल लटकाएँ और पूरे सीज़न गिरे फल बीनें।
7
सूखे पड़े फल और सूखी लकड़ी पेड़ में छोड़ देना।
नुक़सान क्यों होता है
ये अगले सीज़न में एंथ्रेक्नोज़ और कीट आगे ले जाते हैं। हर साल बाग़ की सफ़ाई रोग रोकने का मुफ़्त उपाय है।
8
दूर के बाज़ार के लिए पूरा पका फल तोड़ना।
नुक़सान क्यों होता है
पेड़ पर पका आम रास्ते में चोट खाकर सड़ जाता है। फल पका-हरा, छोटी डंठल के साथ तोड़ें और पेड़ से अलग करके पकाएँ।
9
फल को बिना डंठल हाथ से तोड़ना।
नुक़सान क्यों होता है
छिलके पर फल तोड़ने से रस कंधे पर गिरकर जलन का काला दाग़ बना देता है और सड़न को रास्ता खोलता है। छोटी डंठल के साथ तोड़ें और फल को डंठल नीचे करके रखें ताकि रस निकल जाए।
10
छत्ते की कभी छँटाई न करना।
नुक़सान क्यों होता है
घना, बिना छँटा छत्ता सिर्फ़ बाहर की तरफ़ फूल और फल देता है, कीट और फफूँद को पनाह देता है, और छिड़काव और तुड़ाई मुश्किल कर देता है। तुड़ाई के बाद बीच का हिस्सा खोलें।

कटाई

पका-हरा तोड़ें: जब कंधे डंठल के आगे तक भर जाएँ, फल का वज़न बढ़ जाए (पका फल पानी में डूबता है) और पेड़ का पहला फल रंग पकड़कर गिरने लगे। फल को थैले वाली तुड़ाई-लग्गी से छोटी डंठल के साथ तोड़ें, खींचकर नहीं। पैक करने से पहले रस को डंठल नीचे करके बहने दें। सीज़न इलाक़े के हिसाब से दक्षिण में अप्रैल से उत्तर में जुलाई तक चलता है।

तैयार होने के संकेत

कंधे डंठल के आगे भरे
पका फल पानी में डूबता है (वज़न ज़्यादा)
पहला फल रंग पकड़ता है और गिरता है

उपकरण

काटने के लिए धार वाला औज़ार और थैले वाली आम-तुड़ाई लग्गी
चोट रोकने को अस्तर वाली क्रेटें
छाया में रस निकालने और छँटाई की जगह

अपेक्षित उपज

अच्छे प्रबंधन वाले फल वाले बाग़ में 60–100 क्विंटल/हेक्टेयर (हर बड़े पेड़ पर लगभग 600–1,500 फल), “ऑफ़” साल में कम

कटाई के बाद और भंडारण

भंडारण
आम पका-हरा तोड़ा जाता है और पेड़ से अलग करके पकाया जाता है। फल ठंडे भंडार (लगभग 12–13°C, इससे ज़्यादा ठंडा नहीं, क्योंकि ठंड से इसे नुक़सान होता है) में एक-दो हफ़्ते रखा जा सकता है। फिर इसे सामान्य तापमान पर या पकाने के कक्ष में पकाया जाता है।
पैकेजिंग
रस निकालें, फल धोएँ, आकार के हिसाब से छाँटें और गद्दी लगे हवादार कार्टन में एक परत में पैक करें। तुड़ाई के बाद गरम पानी में डुबाने से एंथ्रेक्नोज़ क़ाबू में रहता है और निर्यात के लिए फल मक्खी ख़त्म होती है।
परिवहन
पका-हरा फल तुरंत भेजें। आम के लिए सही तापमान वाली रीफ़र गाड़ी से भेजने पर ठंड से नुक़सान नहीं होता और फल दूर के बाज़ारों और निर्यात तक पहुँच पाता है।
भंडारण अवधि
सही ठंडे भंडार में पका-हरा फल लगभग 1–3 हफ़्ते चलता है, और पकने के बाद कुछ दिन। पका फल बहुत जल्दी ख़राब होता है।

मंडी भाव

सरकार के अपने एगमार्कनेट डेटा से, आपके नज़दीक का आज का मंडी भाव — लाइव।

सरकारी एगमार्कनेट डेटा से रोज़ाना लाइव मंडी भाव।

राज्य

आज के भाव ला रहे हैं…

मंडी प्राइस चेकर में पूरी सूची देखें

data.gov.in (एगमार्कनेट) से सिंक होता है। भाव ₹ प्रति क्विंटल हैं।

मौसम

आपके चुने गए स्थान की मौजूदा स्थिति और 5-दिन का पूर्वानुमान, फसल की अवस्था के अनुसार एक सलाह के साथ।

मौजूदा स्थिति और 5-दिन के पूर्वानुमान के लिए अपना राज्य चुनें।

राज्य

मौसम की जानकारी ला रहे हैं…

Open-Meteo से लाइव डेटा

मुनाफ़ा कैलकुलेटर

आपकी अपनी लागत, अपेक्षित उपज और बिक्री भाव — हमारी नहीं।

पैसा कहाँ जाता है

नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा दिया है। वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

मज़दूरी27% (₹16,000)
ज़मीन का किराया20% (₹12,000)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक15% (₹9,000)
खाद13% (₹8,000)
सिंचाई10% (₹6,000)
बीज5% (₹3,000)
मशीन5% (₹3,000)
ब्याज4% (₹2,500)

आधिकारिक डाउनलोड

केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

मेरा आम भरपूर फूलता है पर लगभग फल नहीं बँधता, क्यों?

आमतौर पर दो कारण होते हैं। पहला, अच्छे साल में भी आम अपने फूलों का बहुत छोटा हिस्सा ही फल बनाता है, इसलिए बड़ा बौर बड़ी फ़सल की गारंटी नहीं। दूसरा, और सबसे ज़्यादा, फूल के समय फुदका और चूर्णिल फफूँदी बौर को मार देते हैं। फुदका उसे सुखा देता है और फफूँदी फूल सुखा देती है। अगर बचाव का छिड़काव बौर खुलने के बाद हुआ, पहले नहीं, तो पूरा बौर लगभग ख़ाली पेड़ में बदल सकता है। फूल के समय गीला या बादल वाला मौसम इसे और बुरा कर देता है।

एक साल छोड़कर फलना क्या है, और क्या मैं इसे सँभाल सकता हूँ?

कई आम की किस्में एक साल भारी “ऑन” फ़सल देती हैं और अगले साल हल्की “ऑफ़”। कारण यह है कि भारी फ़सल पेड़ को थका देती है और अगले साल की फूल-कलियाँ बनाने के लिए कम ताक़त बचती है। इसे मिटा नहीं सकते, पर कम कर सकते हैं। तुड़ाई के बाद मज़बूत खुराक और सिंचाई से पेड़ को सँभालें, छँटाई से उसे उपजाऊ रखें, और कुछ तरीक़ों में विशेषज्ञ की सलाह से पैक्लोब्यूट्राज़ोल दें। हर साल नियमित फलने वाली किस्म चुनने से भी मदद मिलती है।

कलमी आम क्यों लगाएँ, बीज से क्यों न उगाएँ?

बीज से उगा आम हर पेड़ में अलग निकलता है, फल देने में कहीं ज़्यादा समय लेता है (अक्सर 6–8 साल या ज़्यादा), और शायद ही माँ-पेड़ जैसा फल देता है। पता नहीं चलता कि क्या मिलेगा। जानी-पहचानी किस्म की कलमी पौध चार-पाँच साल में फल देने लगती है और ठीक वही किस्म देती है जो आपने चुनी। आम का बाग़ दशकों चलता है, इसलिए किस्म और कलम का फ़ैसला आपके सबसे अहम फ़ैसलों में है।

आम कब और कैसे तोड़ूँ?

पका-हरा तोड़ें, पेड़ पर पका नहीं। तब तोड़ें जब कंधे डंठल के आगे तक भर जाएँ, पका फल पानी में डूबे और पहला फल रंग पकड़कर गिरने लगे। फल को थैले वाली तुड़ाई-लग्गी से छोटी डंठल के साथ तोड़ें। खींचें नहीं, क्योंकि इससे रस कंधे पर गिरकर जलन से सड़न बुलाता है। पैक करने से पहले फल को डंठल नीचे करके रखें ताकि रस बह जाए। फल पेड़ से अलग करके पकाएँ।

आम में फल-मक्खी कैसे रोकूँ?

फल मक्खी छिलके के नीचे अंडे देती है और इल्लियाँ फल को भीतर से बर्बाद कर देती हैं, इसलिए जब तक नुक़सान दिखे, बहुत देर हो चुकी होती है। इसे पहले से रोकें। फल बँधने के समय से मिथाइल-यूजेनॉल जाल लटकाएँ। गिरा हुआ हर फल बीनकर नष्ट करें ताकि इल्लियाँ मिट्टी में अपना चक्र पूरा न कर सकें। महँगे फलों पर थैला चढ़ाएँ। पकने के पास प्रोटीन-चारे या कवर का छिड़काव करें। निर्यात के लिए तुड़ाई के बाद गरम पानी का उपचार फल को कीट-मुक्त करता है।

क्या आम का एमएसपी है?

नहीं। आम बिना न्यूनतम समर्थन मूल्य वाला बाज़ार का फल है। दाम किस्म, छँटाई, सीज़न और निर्यात की माँग से तय होता है, और अल्फांसो और केसर जैसी महँगी किस्में आम किस्मों से कहीं ज़्यादा पाती हैं। योजना बनाते समय इस पन्ने के लाइव मंडी भाव और लाभ कैलकुलेटर का उपयोग करें। याद रखें कि छँटाई, पकाना और गूदा या प्रसंस्करण से काफ़ी मुनाफ़ा जुड़ता है।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

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ध्यान देने योग्य कीट

आम फुदका (हॉपर)

फल-मक्खी

मिलीबग

आम की गुठली का घुन और कली-माइट

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

कलमी की जगह बीज से उगा आम लगाना।

फूल के समय का छिड़काव चूक जाना।

फूल से पहले ज़्यादा नाइट्रोजन देना।

उथली या जलभराव वाली मिट्टी में लगाना।

छोटे पेड़ को सहारा न देना।

तुड़ाई तक फल मक्खी को अनदेखा करना।

सूखे पड़े फल और सूखी लकड़ी पेड़ में छोड़ देना।

दूर के बाज़ार के लिए पूरा पका फल तोड़ना।

फल को बिना डंठल हाथ से तोड़ना।

छत्ते की कभी छँटाई न करना।

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