Dashehari
ग्राफ़्टेड पौध, असली बीज नहीं। मलिहाबाद (लखनऊ) की किस्म, उत्तर भारतीय आम की पहचान — ख़ुशबू ही इसे बिकवाती है, एकांतर फलन इसकी कमज़ोरी है।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- आम
- प्रकार
- रोपण सामग्री
- सीज़न
- सभी सीज़न
- फल कब से
- ग्राफ़्टेड पौधे में साल 4–5 से फल; फूल आने के बाद 60–90 दिन में फल पकना
- अपेक्षित उपज
- 80–100 किलो/पेड़, पूर्ण फलन पर (साल 10+)
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- रोग-प्रतिरोध
- मध्यम — चूर्णिल आसिता के प्रति संवेदनशील और एकांतर फलन की प्रवृत्ति
- जारी
- 1700 के दशक में मलिहाबाद (काकोरी ब्लॉक, लखनऊ) के पास खोजी गई स्थानीय किस्म — यह कोई आईसीएआर-विकसित किस्म नहीं है। सीआईएसएच लखनऊ ने 1977 में मूल पेड़ के सायन से क्लोनल प्रवर्धन शुरू किया; 'मलिहाबादी दुसहरी' जीआई टैग 4 सितंबर 2009 को मिला।
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
दशहरी एक स्थानीय (लैंडरेस) आम की किस्म है, जिसकी खोज 1700 के दशक में लखनऊ ज़िले के काकोरी ब्लॉक स्थित मलिहाबाद के दशहरी गाँव के पास हुई। दोनों लेखों में दोहराई गई मूल कहानी यह है। मलिहाबाद के रईस अब्दुल हमीद ख़ान — जिन्हें बाद में 'बाबा-ए-आम' कहा जाने लगा — के एक सेवक को दशहरी गाँव से गुज़रते समय एक असाधारण आम मिला, जिसे वह वापस ले आया। स्वाद और ख़ुशबू से प्रभावित होकर अब्दुल हमीद ख़ान ने उस बीज की खेती की। फिर उन्होंने अन्य स्थानीय पेड़ों पर इसकी ग्राफ़्टिंग की — आम की ग्राफ़्टिंग के सबसे शुरुआती दर्ज मामलों में से एक। मूल मातृ वृक्ष, जिसकी उम्र स्रोत के अनुसार लगभग 185–200 साल आँकी गई है, आज भी काकोरी के पास खड़ा है और फल दे रहा है। सीआईएसएच लखनऊ ने 1977 में उसी पेड़ से सायन (scion) इकट्ठा कर क्लोनल प्रवर्धन शुरू किया। उसके बाद उन्नत ग्राफ़्टेड क्लोन निजी और सरकारी नर्सरियों के नेटवर्क के ज़रिए उत्तर भारतीय किसानों तक पहुँचे। अपने अधिसूचित मूल क्षेत्र में यह किस्म क़ानूनी रूप से 'मलिहाबादी दशहरी' कहलाती है। इसे 4 सितंबर 2009 को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग मिला, जो 14 मई 2028 तक वैध है। यह चेन्नई स्थित भौगोलिक संकेत रजिस्ट्री में उस आवेदन पर पंजीकृत है, जो राष्ट्रीय बाग़वानी बोर्ड ने 2008 में दाख़िल किया था। इससे यह उत्तर प्रदेश की पहली और भारत की केवल चौथी जीआई-संरक्षित आम किस्म बनी। अधिसूचित मलिहाबाद क्षेत्र के बाहर उगाए गए फल भी 'दशहरी' के नाम से बेचे जा सकते हैं। पर जीआई केस-स्टडी के अनुसार वे मूल क्षेत्र के फल जैसे आकार, वज़न, मिठास या रंग के बराबर नहीं होते। फल छोटे-से-मध्यम आकार का, लंबोतरा, चमकीला पीला, रेशा-रहित और गहरी ख़ुशबू वाला होता है, और आम के हिसाब से भंडारण क्षमता भी अच्छी है। उत्तर भारत के अलावा यह आंध्र प्रदेश, नेपाल और पाकिस्तान में भी उगाई जाती है। निर्यात सिंगापुर, हॉन्गकॉन्ग, फ़िलीपींस, मलेशिया, यूएई, सऊदी अरब और दक्षिण-पूर्व एशिया के अन्य बाज़ारों में होता है।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
अगर आप उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा या बिहार में खेती करते हैं और वह ख़ुशबूदार, बिना रेशे का आम चाहते हैं जिसे उत्तर भारत सबसे ज़्यादा जानता है, तो दशहरी लगाइए। आम के हिसाब से यह अच्छा टिकती है और घरेलू और निर्यात, दोनों बाज़ारों में बिकती है। पूरे फलन पर 10वें साल के बाद एक पेड़ से 80–100 किग्रा मिलता है। दो कमज़ोरियाँ मानकर चलिए: एकांतर फलन और चूर्णिल फफूँदी के प्रति मध्यम संवेदनशीलता। मलिहाबाद इलाक़े के बाहर का फल दशहरी नाम से बिक तो सकता है, पर जीआई इलाक़े के फल की बराबरी नहीं करेगा। घने बाग़ में हर साल ज़्यादा स्थिर फ़सल के लिए अमरापाली चुनिए।
बुवाई और खेती
- बुवाई का समयरोपाई जुलाई से दिसंबर तक चलती है (TNAU)
- दूरीसामान्य बाग़ के लिए हर तरफ़ 7–10 मीटर। 5 x 5 मीटर पर सघन रोपण, यानी 400 पेड़ प्रति हेक्टेयर, एक विकल्प है। पर उत्तर भारत की यह तेज़ बढ़ने वाली किस्म उस जगह को जल्दी भर देती है। उसमें टिकाए रखने के लिए नियमित छँटाई करनी पड़ेगी (TNAU के आँकड़े)
- बुवाई विधि1 मीटर x 1 मीटर x 1 मीटर के गड्ढे खोदें और ऊपरी मिट्टी में 10 किग्रा गोबर खाद मिलाकर भरें। कलम को मिट्टी की गेंद सहित लगाएँ, जोड़ ज़मीन से 15 सेमी ऊपर रखें, और सहारा बाँध दें
- सिंचाईपौधा जमने तक नियमित पानी दें, फिर सामान्य सिंचाई में हफ़्ते में एक बार; सूक्ष्म सिंचाई में लगभग एक-तिहाई पानी चाहिए
- उर्वरकपहले साल प्रति पेड़ 10 किग्रा गोबर खाद के साथ 0.2-0.2 किग्रा N, P और K, और हर साल उतना ही और। छठे साल से यह 50 किग्रा खाद तथा 1.0 किग्रा N, 1.0 किग्रा P और 1.5 किग्रा K तक पहुँचे। सितंबर–अक्टूबर में तने से 45 सेमी दूर से छाया की सीमा तक फैलाएँ (TNAU)
मिट्टी और जलवायु
मिट्टी
- उपयुक्त मिट्टी
- अच्छी जल निकासी वाली लाल दोमट मिट्टी
- pH
- 6.5–8.0
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- रेशा-रहित, गहरी ख़ुशबू वाला गूदा, जिसने इसे पीढ़ियों से उत्तर भारत का बेंचमार्क खाने का आम बना रखा है — यही प्रतिष्ठा प्रीमियम माँग खींचती है
- 2009 का जीआई टैग अब 'मलिहाबादी दुसहरी' नाम को उसके मूल क्षेत्र में उगाए गए फल के लिए औपचारिक रूप से संरक्षित करता है। इससे यह कहीं और उगाई गई उसी नाम की दशहरी से अलग पहचानी जाती है
- अन्य कई आम किस्मों की तुलना में अच्छी भंडारण क्षमता, जो इतने बड़े घरेलू और निर्यात नेटवर्क में बिकने वाले फल के लिए काम की बात है
ध्यान रखने योग्य बातें
- दशहरी में चूर्णिल आसिता के प्रति मध्यम संवेदनशीलता और एकांतर फलन की आदत है। एकांतर फलन पुरानी ग्राफ़्टेड आम किस्मों में आम तौर पर मिलता है।
- जीआई संरक्षण सिर्फ़ अधिसूचित मलिहाबाद क्षेत्र में उगे फल को मिलता है। दूसरे राज्यों या देशों में बिकने वाली दशहरी का किस्म-नाम वही रहता है। पर जीआई केस-स्टडी के अनुसार आकार, वज़न, मिठास या रंग में वह मूल क्षेत्र के फल के बराबर नहीं होती
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- उत्तर प्रदेश
- पंजाब
- हरियाणा
- बिहार
एक साल फल, दूसरे साल ख़ाली — यह चक्र
दशहरी में एकांतर फलन की आदत है: एक साल भरपूर फल और अगले साल लगभग ख़ाली। भारी फ़सल में पेड़ अपनी पूरी ताक़त लगा देता है। अगले मौसम के फूल वाली शाखाएँ बनाने के लिए कुछ नहीं बचता। इसलिए चक्र एक बार शुरू होने पर अपने आप चलता रहता है।
इसे बंद नहीं कर सकते, पर हल्का कर सकते हैं। फल वाले साल पेड़ पर लगा हर फल मत रहने दीजिए और तुड़ाई देर से नहीं, समय पर कीजिए, जिससे पेड़ पतझड़ तक थक न जाए। तुड़ाई के तुरंत बाद खाद-पानी दीजिए, क्योंकि अगले साल की शाखाएँ उसी समय बनती हैं, और हल्की छँटाई से छत्र खुला रखिए। ख़ाली साल में बाग़ की देखभाल छोड़ मत दीजिए। फूल आने पर चूर्णिल आसिता पर नज़र रखिए, क्योंकि फफूँद लगी बौर फल वाले साल को भी ख़राब साल बना देती है। KVK से पूछिए कि फूल की अवस्था के लिए कौन-सी दवा चल रही है। यह चक्र बहुत भारी पड़े तो आम्रपाली ज़्यादा नियमित फल देती है।
रोपाई सामग्री कहाँ से आती है
यह कलमी (ग्राफ़्टेड) पौधा है — ऊपर यह किस्म, नीचे मूलवृंत। इसके फल के बीज से यही किस्म नहीं उगती, इसलिए इसका बीज रखा नहीं जा सकता। कलमी पौधे पंजीकृत नर्सरी या सरकारी फ़ार्म से ख़रीदिए, तभी पौधा सही किस्म का और रोग-मुक्त मिलेगा।
दूसरी किस्मों से तुलना
आम की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | फल कब से | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Alphonso (Hapus) | कोंकण तट पर ऊँचे दाम के लिए, मात्रा के लिए नहीं | ग्राफ़्टेड पौधे में साल 4–5 से फल | 40–60 किलो/पेड़, पूर्ण फलन पर — दशहरी से कम, पर उससे कहीं ज़्यादा भाव पर बिकता है | महाराष्ट्र, गुजरात |
| Amrapali | घने बाग़ और हर साल लगातार फल | ग्राफ़्टेड, बौने पौधे में साल 3–4 से फल | 60–80 किलो/पेड़, पूर्ण फलन पर — दशहरी से ज़्यादा पेड़ प्रति एकड़ समा जाते हैं | उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल, दिल्ली |
| Banganapalli | बड़ा, बिना रेशे का खाने वाला आम, जो अच्छा टिकता है | मध्य-मौसम | बहुत अधिक | आंध्र प्रदेश, तेलंगाना, तमिलनाडु |
| Dashehariयही पेज | उत्तर भारत का ख़ुशबूदार खाने वाला आम, जो अच्छा टिकता है | ग्राफ़्टेड पौधे में साल 4–5 से फल; फूल आने के बाद 60–90 दिन में फल पकना | 80–100 किलो/पेड़, पूर्ण फलन पर (साल 10+) | उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, बिहार |
| Kesar | बहुत मीठा, केसरिया गूदे वाला आम, निर्यात और पल्प के लिए | मध्य-मौसम | अधिक | गुजरात |
| Langra | मध्य-मौसम का हरे छिलके वाला, गाढ़ी ख़ुशबू का आम | मध्य-मौसम | अधिक | उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल, मध्य प्रदेश, ओडिशा, हरियाणा, पंजाब |
| Totapuri | पल्प और जूस प्रसंस्करण के लिए, ताज़ा खाने के लिए नहीं | मध्य-मौसम | बहुत अधिक | आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और आम का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके आम के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर आम किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरआम की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में आम का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
आम के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
दशहरी आम मूल रूप से कहाँ से आई?
1700 के दशक में लखनऊ ज़िले के मलिहाबाद के काकोरी ब्लॉक में दशहरी गाँव के पास एक ही पेड़ मिला। एक सेवक को यह संयोग से मिला और स्थानीय रईस अब्दुल हमीद ख़ान को पसंद आया, जिन्होंने इसे आगे बढ़ाया। सीआईएसएच लखनऊ ने 1977 से उसी पेड़ से सायन-ग्राफ़्टेड क्लोन तैयार करना शुरू किया।
क्या 'दशहरी' नाम का मतलब हमेशा एक जैसी गुणवत्ता का आम होता है?
पूरी तरह नहीं — 2009 में मिला 'मलिहाबादी दुसहरी' जीआई टैग क़ानूनी रूप से सिर्फ़ अधिसूचित लखनऊ क्षेत्र में उगाए गए फल के नाम को संरक्षित करता है। अन्य राज्यों या देशों में उगाई गई दशहरी वही किस्म-नाम रखती है, पर जीआई केस-स्टडी के अनुसार वह मूल क्षेत्र के फल जैसे आकार, मिठास और रंग के बराबर नहीं होती।
दशहरी या अमरापाली: कौन-सी लगाऊँ?
दशहरी का फल बड़ा है, ख़ुशबू गाढ़ी है और टिकाऊपन बेहतर है, पर उसमें एक साल छोड़कर फलने की आदत है। अमरापाली बौनी है, हर साल फलती है और प्रति एकड़ ज़्यादा पेड़ आते हैं, पर उसका फल छोटा है और जल्दी ख़राब होता है। ख़ुशबू और भंडारण के लिए दशहरी चुनिए। टिकाऊ, घने बाग़ के लिए अमरापाली चुनिए।
दशहरी के पेड़ से पूरी फ़सल मिलने में कितना समय लगता है?
कलमी दशहरी साल 4–5 से फल देने लगती है। पूरा फलन, यानी प्रति पेड़ लगभग 80–100 किग्रा, 10वें साल के बाद आता है। फूल आने के बाद फल को पकने में 60–90 दिन लगते हैं।
क्या दशहरी में चूर्णिल फफूँदी लगती है?
इसमें चूर्णिल फफूँदी के प्रति मध्यम संवेदनशीलता है, इसलिए पेड़ों पर नज़र रखिए। अपने इलाक़े और मौसम के हिसाब से छिड़काव का कार्यक्रम कृषि विज्ञान केंद्र से पूछिए।
डसहरी की कलमें कब लगाएँ?
जुलाई से दिसंबर (TNAU)। उत्तरी मैदानों में मानसून की शुरुआत में लगाई कलम को पहली ठंड से पहले सबसे ज़्यादा समय देती है, और पहली सर्दी में छोटे पेड़ को बचाना फ़ायदे का रहता है।
पूरी उम्र का डसहरी पेड़ कितना फल देता है?
पूरी बहार पर प्रति पेड़ 80–100 किलो, लगभग 10वें साल से, जो यहाँ तुलना किए गए आमों में प्रति पेड़ सबसे ऊँचा आँकड़ा है। फूल आने के 60–90 दिन बाद फल पकता है, इसलिए जो बौर दिख रहा है उसी से तुड़ाई की तारीख़ तय कर सकते हैं।
स्रोत: Dasheri — Wikipedia, Malihabadi Dusseheri Mango — Wikipedia, Mango production guide, TNAU Agritech Portal: planting season, pit size, spacing systems, irrigation and age-wise fertiliser schedule. संपादकीय नीति.