Panchamukhi
किसानों की उगाई अरबी की किस्म (किसी संस्थान की जारी की हुई नहीं)। उमियम, मेघालय में 40 किस्मों के परीक्षण में इसने सबसे ज़्यादा कंद-उपज, 20.00 टन/हेक्टेयर, दी, और कंद औसतन 1,500 ग्राम के थे। इसके बीज प्रमाणित नहीं होते, इसलिए साफ़ स्रोत से ही लगाने का कंद लें।
ज़रूरी तथ्य
- प्रकार
- कॉर्म / कॉर्मेल (वानस्पतिक, परंपरागत प्रकार)
- सीज़न
- खरीफ़
- पकने की अवधि
- प्रकाशित नहीं (आम अरबी: 5 से 8 महीने, CTCRI)
- बीज दर
- इस किस्म की अलग मात्रा नहीं मिली। CTCRI 60 x 45 सेमी पर अरबी के लिए प्रति हेक्टेयर लगभग 1 टन कंद बताता है, 35 से 45 ग्राम के कंदों के साथ।
- अपेक्षित उपज
- 40 किस्मों के परीक्षण में 20.00 टन/हेक्टेयर कंद-उपज (माँ-कंद, छोटे कंद की उपज नहीं)
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- रोग-प्रतिरोध
- रोग-प्रतिरोध की पक्की जानकारी दर्ज नहीं
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
पंचमुखी (शोध-पत्र में वर्तनी Panchmukhi) किसानों की उगाई अरबी की किस्म है, जो कई राज्यों में मिलती है। यह CTCRI की श्री-सीरीज़ या PAU की पंजाब अरबी-1 की तरह संस्थान की जारी की हुई नहीं है। हमें जो सबसे अच्छा रिकॉर्ड मिला, वह जर्नल ऑफ़ हॉर्टिकल्चरल साइंसेज़, खंड 10, अंक 2, 2015 में टी. अंगामी, ए.के. झा और अन्य के उमियम, मेघालय में हुए 40 किस्मों के परीक्षण का है। उसमें पंचमुखी सबसे लंबी (179.33 सेमी) थी, उसका डंठल सबसे लंबा और पत्ता सबसे बड़ा था, और उसने सबसे ज़्यादा कंद-उपज, 20.00 टन/हेक्टेयर, दी, कंद औसतन 1,500 ग्राम के। इसका सूखा पदार्थ, 27.50%, सबसे ज़्यादा था, KCA-1 के बराबर। उसी परीक्षण में छोटे-कंद की उपज (15.29 टन/हेक्टेयर) और कुल उपज (25.92 टन/हेक्टेयर) में व्हाइट गौरिया सबसे अच्छी रही। पौधे बारानी थे, 45 x 45 सेमी की दूरी पर लगे, और 2009 व 2010 में मार्च की रोपाई के 240 दिन बाद खोदे गए। हमें सुझाया पकने का समय, रोग-रिकॉर्ड या कोई रिलीज़ नहीं मिला।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
पंचमुखी (परीक्षण में वर्तनी Panchmukhi) तब चुनिए जब आपका ख़रीदार बड़े माँ-कंद के पैसे देता हो। उमियम, मेघालय में 40 किस्मों के परीक्षण (जर्नल ऑफ़ हॉर्टिकल्चरल साइंसेज़ 10(2), 2015) में इसने सबसे ज़्यादा कंद-उपज, 20.00 टन/हेक्टेयर, और सबसे भारी कंद, 1,500 ग्राम, दिया। छोटे कंद की सब्ज़ी बिक्री के लिए इसे मत चुनिए: उसी परीक्षण में व्हाइट गौरिया ने सबसे ज़्यादा छोटे-कंद की उपज, 15.29 टन/हेक्टेयर, और सबसे ज़्यादा कुल उपज, 25.92 टन/हेक्टेयर, दी। यह भी याद रखिए कि यह किसानों की उगाई किस्म है। हमें इसका रोग-रिकॉर्ड, पकने का समय या कोई रिलीज़ नहीं मिला, इसलिए पहले परीक्षण-टुकड़े पर आज़माइए।
बुवाई और खेती
- बीज दरइस किस्म की अलग मात्रा नहीं मिली। CTCRI 60 x 45 सेमी पर अरबी के लिए प्रति हेक्टेयर लगभग 1 टन कंद बताता है, 35 से 45 ग्राम के कंदों के साथ।
- दूरीउमियम के परीक्षण में अंकुरित कंद 5-7 सेमी गहरे गड्ढों में 45 x 45 सेमी पर लगाए गए। पंचमुखी के लिए अलग से दूरी का परीक्षण नहीं मिला। CTCRI आम अरबी के लिए 60 x 45 सेमी सुझाता है।
- कटाईपंचमुखी के लिए पकने का समय प्रकाशित नहीं है। CTCRI के अनुसार अरबी 5 से 8 महीने में, जब ज़्यादातर पत्ते पीले पड़ें, तैयार होती है।
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- एक परीक्षण की 40 किस्मों में सबसे ज़्यादा कंद-उपज (20.00 टन/हेक्टेयर) और सबसे भारी कंद (1,500 ग्राम)।
- उसी परीक्षण में सबसे ज़्यादा सूखा पदार्थ (27.50%, KCA-1 के बराबर)।
ध्यान रखने योग्य बातें
- 20.00 टन/हेक्टेयर कंद की उपज है। उसी परीक्षण में व्हाइट गौरिया ने ज़्यादा छोटे कंद (15.29 टन/हेक्टेयर) और ज़्यादा कुल उपज (25.92 टन/हेक्टेयर) दी
- संस्थान की जारी की हुई किस्म नहीं: रोग-रिकॉर्ड, पकने का समय और प्रमाणित बीज-कंद नहीं हैं। ऐसे किसान से कंद लीजिए जिसकी फसल साफ़ रही हो
उपयुक्त क्षेत्र
यह किसानों की उगाई किस्म है जो इसी नाम से मिलती है, किसी संस्थान की जारी की हुई नहीं, इसलिए किसी संस्थान ने सुझाया हुआ इलाक़ा नहीं बताया। जो एक परीक्षण हमें मिला, वह उमियम, मेघालय में बारानी हालात में हुआ। अपने पास यह कैसी चलती है, यह अपने KVK से पूछिए।
- पश्चिम बंगाल
- बिहार
- उत्तर प्रदेश
- ओडिशा
कंद की उपज और छोटे-कंद की उपज एक नहीं: 20 टन/हेक्टेयर का असली मतलब
जर्नल ऑफ़ हॉर्टिकल्चरल साइंसेज़ (अंगामी और अन्य, खंड 10, अंक 2, 2015) में छपे उमियम, मेघालय के 40 किस्मों के परीक्षण में पंचमुखी ने सबसे ज़्यादा कंद-उपज, 20.00 टन/हेक्टेयर, दी, और कंद औसतन 1,500 ग्राम के थे। व्हाइट गौरिया ने सबसे ज़्यादा छोटे-कंद की उपज, 15.29 टन/हेक्टेयर, और सबसे ज़्यादा कुल उपज, 25.92 टन/हेक्टेयर, दी। ये एक ही पौधे की दो अलग फसलें हैं: बड़ा माँ-कंद, और उसके चारों ओर छोटे कंद।
इसलिए पंचमुखी की 20 टन/हेक्टेयर को श्री हीरा की 18 टन/हेक्टेयर के बगल में रखकर बेहतर नहीं कहा जा सकता, जो छोटे-कंद की उपज है। आप छोटे कंद आम अरबी सब्ज़ी के रूप में बेचते हैं तो पैसा छोटे-कंद के आँकड़े में है, और इस परीक्षण में उसमें दूसरी किस्म आगे रही। कोई ख़रीदार बड़े कंद के पैसे देता हो, काटकर बेचने या स्थानीय पकवान के लिए, तो वहाँ पंचमुखी अलग दिखी।
लगाने से पहले ख़रीदार से पूछिए कि उसे कौन-सा हिस्सा चाहिए। CTCRI की पुस्तिका जोड़ती है कि पानी की कमी वाली फसल में माँ-कंद ज़्यादा बनते हैं। कंद और छोटे-कंद का अनुपात लगभग 1:1 से 1:1.2 रहता है। वहीं तनाव-रहित फसल में हर कंद पर 3 या ज़्यादा छोटे कंद बनते हैं। आपका पानी संतुलन को उतना ही बदल सकता है जितना किस्म।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह कंद से लगती है, इसलिए अगले सीज़न की रोपाई सामग्री आपके खेत से निकल सकती है। स्वस्थ पौधों के मँझोले, कसे कंद रखिए, ठंडी और अँधेरी जगह भंडारण कीजिए, और जो कंद नरम या सड़ा हो उसे हटा दीजिए — रोग कंद के भीतर ही सफ़र करता है। हर कुछ सीज़न बाद प्रमाणित रोपाई सामग्री ले आइए, क्योंकि विषाणु साल दर साल चुपचाप जमा होता रहता है।
दूसरी किस्मों से तुलना
अरबी (घुइयाँ) की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Panchamukhiयही पेज | उन किसानों के लिए जिनके ख़रीदार छोटे कंद की जगह बड़े माँ-कंद के पैसे देते हैं | प्रकाशित नहीं (आम अरबी: 5 से 8 महीने, CTCRI) | 40 किस्मों के परीक्षण में 20.00 टन/हेक्टेयर कंद-उपज (माँ-कंद, छोटे कंद की उपज नहीं) | पश्चिम बंगाल, बिहार, उत्तर प्रदेश, ओडिशा |
| Punjab Arvi-1 | पंजाब के उन किसानों के लिए जिन्हें जल्दी पकने वाली अरबी चाहिए और जो भारी बीज-कंद ख़रीद सकते हैं | 176 दिन | लगभग 225 क्विंटल/हेक्टेयर (22.5 टन/हेक्टेयर), PAU का जारी करते समय का आँकड़ा | पंजाब |
| Sree Hira | ओडिशा के उन किसानों के लिए जिनकी बारानी ऊँची या सिंचित मध्यम और नीची ज़मीन पर पत्ती झुलसा आता है | लगभग 180 दिन (6 महीने) | लगभग 18 टन/हेक्टेयर (पर्चा); 18 से 20 टन/हेक्टेयर (CTCRI पुस्तिका) | ओडिशा |
| Sree Kiran | केरल के उन किसानों के लिए जो पूरी फसल एक हफ़्ते में नहीं बेच पाते और टिकने वाली अरबी चाहते हैं | 190–210 दिन | आम उपज 17.5 टन/हेक्टेयर, संभावित 28.5 टन/हेक्टेयर (CTCRI) | केरल |
| Sree Pallavi | केरल के उन किसानों के लिए जिनके खेत में पत्ती झुलसा या मोज़ेक रहा है और जो छोटे कंद बेचते हैं | 7 महीने (लगभग 210 दिन) | आम उपज 16 टन/हेक्टेयर, संभावित 18 टन/हेक्टेयर (CTCRI) | केरल |
| Sree Rashmi | केरल के छोटे किसानों के लिए जो बिना भारी खर्च के खुजली-रहित अरबी चाहते हैं | 210–240 दिन | आम उपज 18 से 20 टन/हेक्टेयर, संभावित 32 टन/हेक्टेयर (CTCRI) | केरल |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और अरबी (घुइयाँ) का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके अरबी (घुइयाँ) के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर अरबी (घुइयाँ) किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरअरबी (घुइयाँ) की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में अरबी (घुइयाँ) का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
अरबी (घुइयाँ) के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
पंचमुखी के परीक्षण में असल में क्या मापा गया?
इसमें उमियम, मेघालय के ICAR के पूर्वोत्तर क्षेत्र परिसर में अरबी की 40 किस्मों की बढ़वार, उपज और गुणवत्ता की तुलना हुई। सार किसी-न-किसी गुण में आगे रहने वालों के नाम बताता है: पंचमुखी, C-3, व्हाइट गौरिया, ML-2, अरकोल-7, अरकोल-5, नयाबंगलो, नैनीताल, कंधा-5, नदिया लोकल, KCA-1 और IG Coll-5। पंचमुखी सबसे लंबी (179.33 सेमी) थी, उसका डंठल सबसे लंबा और पत्ता सबसे बड़ा था, और सूखा पदार्थ KCA-1 के साथ सबसे ज़्यादा (27.50%) था। परीक्षण बारानी था और कंद रोपाई के 240 दिन बाद खोदे गए।
क्या पंचमुखी की 20 टन/हेक्टेयर उपज दूसरे अरबी पन्नों की उपज से मिलाई जा सकती है?
सीधे नहीं। 20.00 टन/हेक्टेयर कंद की उपज है, यानी माँ-कंद की। उदाहरण के लिए श्री हीरा की 18 टन/हेक्टेयर छोटे कंद की उपज है। दोनों को साथ रखने से पहले देखिए कि तौला क्या गया। पुस्तिका बताती है कि यह क्यों मायने रखता है: पानी की कमी वाली फसल में माँ-कंद ज़्यादा बनते हैं, तनाव-रहित फसल में हर माँ-कंद पर 3 या ज़्यादा छोटे कंद बनते हैं।
पंचमुखी को पकने में कितना समय लगता है?
पंचमुखी के लिए हमें पकने का समय नहीं मिला। परीक्षण के सार में नहीं है, और किसी संस्थान ने इसे जारी नहीं किया। CTCRI के अनुसार आम अरबी किस्म और खेती के तरीक़े के हिसाब से 5 से 8 महीने में तैयार होती है। जब ज़्यादातर पत्ते पीले पड़ें तब खोदिए, और अगले मौसम के लिए अपनी रोपाई और खुदाई की तारीख़ें लिख रखिए।
इतने लंबे पौधे के लिए कितनी दूरी रखूँ?
पंचमुखी के लिए हमें दूरी का कोई परीक्षण नहीं मिला। CTCRI आम अरबी के लिए 60 x 45 सेमी सुझाता है, जिसमें प्रति हेक्टेयर लगभग 1 टन लगाने की सामग्री लगती है, और घनी फसल के लिए 45 x 30 सेमी, जिसमें 1.5 से 2 टन लगती है। परीक्षण में यह पौधा 179 सेमी तक बढ़ा, इसलिए पास वाली दूरी की जगह 60 x 45 सेमी से शुरू कीजिए।
पंचमुखी के साफ़ बीज-कंद कहाँ से लूँ?
कोई प्रमाणित स्रोत नहीं है। ऐसे किसान से लीजिए जिसकी फसल आपने पत्ती झुलसा और मोज़ेक से मुक्त देखी हो। और 35 से 45 ग्राम के स्वस्थ कंद चुनिए। इस वज़न को CTCRI लगाने के लिए सबसे अच्छा बताता है। पत्ती झुलसा उपज का 25 से 50% ले जा सकता है, और वह लगाने वाली सामग्री के साथ फैलता है।
स्रोत: Evaluation of taro (Colocasia esculenta L.) cultivars for growth, yield and quality attributes — Journal of Horticultural Sciences 10(2), 2015 (AGRIS record), Taro — ICAR-CTCRI technical bulletin (2025). संपादकीय नीति.