Kufri Bahar आलू बीज — बुवाई व उपज

ज़रूरी तथ्य

फसल: आलू
प्रकार: रोपण सामग्री
सीज़न: रबी
पकने की अवधि: 90–100 दिन
बीज दर: 13–18 क्विंटल बीज कंद प्रति एकड़, हर एक 40–50 ग्राम का, सीड-प्लॉट तकनीक से तैयार
अपेक्षित उपज: 300–350 क्विंटल/हेक्टेयर
उपयुक्त मिट्टी: दोमट
रोग-प्रतिरोध: अगेती और पछेती झुलसा के प्रति संवेदनशील; वार्ट रोग से प्रतिरक्षित
जारी: 1980 में जारी · ICAR-CPRI, शिमला · संकरण कुफरी रेड × गिनेके

असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।

इस किस्म के बारे में

कुफरी बहार को ICAR-केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान (CPRI), शिमला ने कुफरी रेड × गिनेके के संकरण से बनाया और 1980 में जारी किया। यह अर्ध-सशक्त, खाद-पानी का अच्छा जवाब देने वाली मध्य-मौसम किस्म है। गंगा के मैदानी इलाक़े में यह सबसे ज़्यादा उगाई जाने वाली आलू किस्मों में से एक बन गई। इसके दोहरे-उद्देश्य वाले कंद खाने और प्रसंस्करण, दोनों के लिए बराबर ठीक हैं। यह भंडारण में भी अच्छी टिकती है।

क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?

अगर आप उत्तरी मैदानों में पक्की सिंचाई और खाद के साथ खेती करते हैं, तो कुफ़री बहार लगाइए। यह तब सही है जब आप ऐसा आलू चाहते हैं जो ताज़ा भी बिके और प्रसंस्करण वालों को भी जाए। यह 90–100 दिन लेती है, 300–350 क्विंटल/हेक्टेयर देती है और भंडारण में अच्छी टिकती है। यह खाद-पानी का असर लेने वाली किस्म है, इसलिए प्रबंधन ढीला हो तो उपज ज़्यादा गिरती है। इसमें अगेती और पछेती झुलसा लग जाती है, इसलिए बुवाई से पहले छिड़काव का कार्यक्रम बना लीजिए। कम खाद-पानी वाली खेती हो तो कुफ़री ज्योति चुनिए। जल्दी की फ़सल चाहिए तो कुफ़री पुखराज चुनिए।

बुवाई और खेती

बुवाई का समयपतझड़ की फसल के लिए सितंबर के आख़िरी हफ़्ते से अक्टूबर के मध्य तक, बहार के लिए जनवरी का दूसरा पखवाड़ा। यह मध्यम अवधि की किस्म है, इसलिए देर से बुवाई सीधे कंद बनने के समय में से कटती है (PAU)
बीज दर13–18 क्विंटल बीज कंद प्रति एकड़, हर एक 40–50 ग्राम का, सीड-प्लॉट तकनीक से तैयार
दूरीमेड़ें 60 सेमी की दूरी पर, कंदों के बीच 20 सेमी; मशीन से बुवाई के लिए 65 x 18.5 सेमी या 75 x 15 सेमी
बुवाई विधिरिजर से मेड़ बनाकर बुवाई करें, बीज को ब्लैक स्कर्फ़ के लिए उपचारित करके। बुवाई के 25–30 दिन बाद डबल मोल्ड-बोर्ड हल या रिजर से मिट्टी चढ़ाएँ। यह किस्म पछेती झुलसा के प्रति संवेदनशील है, इसलिए फफूँदनाशक का छिड़काव समय पर करते रहें
सिंचाईबुवाई के तुरंत बाद सिंचाई करें, फिर हल्की और बार-बार — पूरी फसल में 7 से 8 सिंचाई
उर्वरक20 टन गोबर खाद के साथ 75 किग्रा N (165 किग्रा यूरिया), 25 किग्रा P2O5 और 25 किग्रा K2O प्रति एकड़। पूरी फॉस्फोरस-पोटाश और आधी नाइट्रोजन बुवाई पर ड्रिल करें, बाकी मिट्टी चढ़ाते समय। इससे ज़्यादा नाइट्रोजन देने का फ़ायदा नहीं (PAU)

आलू की खेती की पूरी जानकारीआलू की पूरी फसल के लिए बुवाई का समय, खाद, सिंचाई, कीट, लागत और भाव। यह सलाह हर किस्म पर लागू होती है।

कीट और रोग संबंधी बातें

मुख्य रोग

अगेती और पछेती झुलसा, चारकोल रॉट, विषाणुओं और सिस्ट सूत्रकृमि के प्रति संवेदनशील
वार्ट रोग से पूर्णतः प्रतिरक्षित
जेमिनी विषाणु के प्रति सहनशील
भंडारण में धीमी बीज-क्षरण दर

फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें

किसान इसे क्यों चुन सकते हैं

दोहरे-उद्देश्य वाले कंद, जो खाने और प्रसंस्करण, दोनों के लिए अच्छे हैं, सिर्फ़ एक काम वाली किस्मों से अलग
अर्ध-सशक्त, इनपुट-अनुक्रियाशील पौधा जो अच्छे प्रबंधन का बदला ठोस उपज से देता है
भंडारण में अच्छी टिकाऊ क्षमता और धीमी बीज-क्षरण दर

ध्यान रखने योग्य बातें

झुलसा से कोई अंतर्निहित सुरक्षा नहीं — अगेती और पछेती दोनों झुलसा के प्रति संवेदनशील, योजनाबद्ध छिड़काव ज़रूरी
इनपुट-अनुक्रियाशील होने का मतलब है कि प्रबंधन में कमी होने पर उपज कुफरी ज्योति जैसी कम-इनपुट किस्म से ज़्यादा गिरती है

उपयुक्त क्षेत्र

जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।

उत्तर प्रदेश
पंजाब
बिहार
पश्चिम बंगाल

खाने का या प्रोसेसिंग का: खुदाई से पहले तय कीजिए

कुफरी बहार दो काम का आलू है, यानी वही फ़सल ताज़ा खाने के बाज़ार में भी जा सकती है और प्रोसेसर के पास भी। यह फ़ैसला मंडी के गेट पर नहीं होता, खेत में फ़सल खड़ी रहते ही हो जाता है, क्योंकि दोनों ख़रीदारों को आलू का आकार अलग-अलग चाहिए।

ख़रीदार से पहले ही पूछ लीजिए कि वह कौन-सा ग्रेड लेता है। अगर पास का खाने का बाज़ार मध्यम, एक-जैसे आलू का दाम देता है, तो समय पर खुदाई कीजिए और सख़्ती से छँटाई कीजिए। बहुत बड़े और कटे आलू घर या स्थानीय व्यापार के लिए रख लीजिए। प्रोसेसर ख़रीद रहा है तो पूछिए कि उसे कौन-सा आकार और गुण चाहिए और हरे और कटे आलू पर कटौती करता है या नहीं। यह किस्म खाद-पानी पर जवाब देती है, इसलिए पानी और खाद में कंजूसी मत कीजिए। और इसमें झुलसा से बचाव नहीं है, इसलिए छिड़काव का तय कार्यक्रम दोनों हाल में पूरे मौसम चलाना पड़ेगा।

क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?

यह कंद से लगती है, इसलिए अगले सीज़न की रोपाई सामग्री आपके खेत से निकल सकती है। स्वस्थ पौधों के मँझोले, कसे कंद रखिए, ठंडी और अँधेरी जगह भंडारण कीजिए, और जो कंद नरम या सड़ा हो उसे हटा दीजिए — रोग कंद के भीतर ही सफ़र करता है। हर कुछ सीज़न बाद प्रमाणित रोपाई सामग्री ले आइए, क्योंकि विषाणु साल दर साल चुपचाप जमा होता रहता है।

दूसरी किस्मों से तुलना

आलू की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।

किस्म	किसके लिए ठीक	पकने की अवधि	उपज	राज्य
Kufri Baharयही पेज	अच्छी खाद-पानी वाले उत्तरी मैदानी खेतों के लिए दो काम का आलू	90–100 दिन	300–350 क्विंटल/हेक्टेयर	उत्तर प्रदेश, पंजाब, बिहार, पश्चिम बंगाल
Kufri Chipsona (processing)	चिप्स और क्रिस्प्स के लिए, आमतौर पर अनुबंध पर खेती	100–110 दिन	280–320 क्विंटल/हेक्टेयर	उत्तर प्रदेश, पंजाब, गुजरात
Kufri Jyoti	सुरक्षित पहली पसंद का आलू, कम खाद-पानी में भी	90–100 दिन	250–300 क्विंटल/हेक्टेयर	उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, बिहार, पंजाब
Kufri Pukhraj	जल्दी खुदाई वाला, कम लागत का आलू	70–80 दिन	300–350 क्विंटल/हेक्टेयर	पंजाब, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, गुजरात

खोजक में मौजूद अन्य आलू किस्में, तुलना के लिए।

इस फ़सल के कैलकुलेटर

आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और आलू का भाव क्या चल रहा है।

सब्सिडी और सरकारी मदद

आलू के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

कुफरी बहार को "दोहरे-उद्देश्य" वाला आलू क्या बनाता है?

इसके कंद ताज़े खाने के बाज़ार और प्रसंस्करण, दोनों के लिए बराबर अच्छे चलते हैं, उन किस्मों से अलग जो सिर्फ़ एक काम के लिए बनी हैं। यही लचीलापन, भंडारण में अच्छी टिकाऊ क्षमता के साथ, इसके गंगा के मैदानी इलाक़े में खूब फैलने की वजह बना।

कुफ़री बहार या कुफ़री ज्योति: कौन-सी उगाऊँ?

कुफ़री बहार 90–100 दिन में 300–350 क्विंटल/हेक्टेयर देती है और दो काम की है, पर उसे लगातार खाद-पानी चाहिए। कुफ़री ज्योति 250–300 क्विंटल/हेक्टेयर देती है, पहाड़, मैदान और पठार, सब जगह उगती है और उसमें झुलसा सहने की मध्यम ताक़त है। अच्छे खाद-पानी वाली खेती के लिए बहार चुनिए। कम ख़र्च वाली, ज़्यादा सुरक्षित फ़सल के लिए ज्योति चुनिए।

क्या कुफ़री बहार को झुलसा का छिड़काव चाहिए?

हाँ। इसमें अगेती और पछेती दोनों झुलसा लग जाती हैं और इसमें झुलसा से बचाव की अपनी ताक़त नहीं है। बुवाई से पहले छिड़काव का कार्यक्रम बना लीजिए, ख़ासकर नमी वाली सर्दी में।

क्या अपने कुफ़री बहार के आलू को बीज बना सकते हैं?

भंडारण में इसका बीज धीरे बिगड़ता है, इसलिए रखे हुए कंद कई किस्मों से बेहतर टिकते हैं। फिर भी रखे बीज में सालों में वायरस जमा होते जाते हैं, इसलिए उपज या कंद की क्वालिटी गिरे तो नया प्रमाणित बीज लीजिए।

कुफ़री बहार कितने दिन लेती है, और खुदाई कब करें?

90–100 दिन। खुदाई से लगभग 10 दिन पहले हरियाली (हॉम) काट दीजिए ताकि छिलका जम जाए, फिर खुदाई कीजिए। नरम छिलके के साथ निकाला आलू मंडी तक जाते-जाते छिल जाता है और भंडारण में टिकता नहीं।

क्या कुफ़री बहार मस्सा (वार्ट) रोग से बची रहती है?

हाँ, यह मस्सा रोग से पूरी तरह बची रहती है, जो दार्जिलिंग की पहाड़ियों में मायने रखता है जहाँ मस्सा संगरोध (क्वारंटीन) की समस्या है। यह छूट झुलसा पर लागू नहीं होती। यह अगेती और पछेती, दोनों झुलसा के प्रति संवेदनशील है, इसलिए छिड़काव का क्रम फिर भी चलाना होगा।