Kufri Chipsona (processing)
चिप्स व प्रोसेसिंग उद्योग के लिए विशेष रूप से विकसित, कई इलाक़ों में टेबल-आलू से ज़्यादा दाम पर अनुबंध पर बिकती है। अभी इसके लिए अलग से शोध कर विस्तृत पेज नहीं बनाया गया है।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- आलू
- प्रकार
- रोपण सामग्री
- सीज़न
- रबी
- पकने की अवधि
- 100–110 दिन
- अपेक्षित उपज
- 280–320 क्विंटल/हेक्टेयर
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- जारी
- आईसीएआर-सीपीआरआई (केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान), शिमला — कुफ़री चिप्सोना-1 व कुफ़री चिप्सोना-2 दोनों 1998 में साथ जारी (भारत की पहली प्रसंस्करण आलू किस्में), इसके बाद 2005 में कुफ़री चिप्सोना-3
इस किस्म के बारे में
कुफ़री चिप्सोना उस परिवार का साझा नाम है जिसमें प्रसंस्करण आलू किस्में शामिल हैं — कुफ़री चिप्सोना-1 व कुफ़री चिप्सोना-2, भारत की पहली दो समर्पित चिप-प्रसंस्करण आलू किस्में, जिन्हें आईसीएआर-सीपीआरआई (केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान), शिमला ने 1998 में एक साथ जारी किया, इसके बाद 2005 में अधिक-उपज वाली कुफ़री चिप्सोना-3 आई। इन किस्मों को विशेष रूप से चिपिंग उद्योग के लिए उच्च शुष्क-पदार्थ (21–24%), कम रिड्यूसिंग शर्करा (0.1% ताज़ा-वज़न से कम), कम फ़ीनॉल व कम ग्लाइकोअल्केलॉइड के साथ प्रजनित किया गया — ऐसे गुण जो चिप के रंग को हल्का व दोष न्यूनतम रखते हैं — आमतौर पर 30 टन/हेक्टेयर से अधिक उपज देते हुए।
मुख्य विशेषताएँ
उपज व अवधि
पकने की अवधि
100–110 दिन
अपेक्षित उपज
280–320 क्विंटल/हेक्टेयर
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता व फ़सल प्रबंधन पर निर्भर करती है।
कीट व रोग संबंधी बातें
मुख्य रोग
- मध्यम
फ़ायदे व ध्यान रखने योग्य बातें
ध्यान रखने योग्य बातें
- यह रिकॉर्ड कुफ़री चिप्सोना परिवार को सामान्य रूप से कवर करता है, किसी एक क्रमांकित किस्म (चिप्सोना-1/2/3) की बजाय — चूँकि विशिष्ट गुण (उपज, शुष्क-पदार्थ, रोग-प्रतिक्रिया) क्रमांक के अनुसार कुछ भिन्न होते हैं, किसी विशेष किस्म की सटीक संख्या चाहने वाले पाठकों को इस रिकॉर्ड को एकल-किस्म प्रोफ़ाइल की बजाय परिवार-अवलोकन के रूप में लेना चाहिए।
- स्रोत उपज ("आमतौर पर 30 टन/हेक्टेयर से अधिक" = 300+ क्विंटल/हेक्टेयर) इस रिकॉर्ड की मौजूदा "280–320 क्विंटल/हेक्टेयर" yieldPotential रेंज के ऊपरी छोर पर बैठती है — उचित रूप से सुसंगत, कोई मज़बूत विरोधाभास नहीं।
- इस चरण में चिप्सोना परिवार के लिए विशेष रोग-प्रतिरोध डेटा नहीं मिला — इस रिकॉर्ड की मौजूदा "मध्यम" diseaseResistance रेटिंग को कार्यशील संदर्भ के रूप में छोड़ा गया है, अपुष्ट पर खंडित नहीं।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है — स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में एक से ज़्यादा सुझाया क्षेत्र हो सकता है।
- उत्तर प्रदेश
- पंजाब
- गुजरात
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
कुफ़री चिप्सोना को किसने और कब जारी किया?
आईसीएआर-सीपीआरआई, शिमला ने कुफ़री चिप्सोना-1 व कुफ़री चिप्सोना-2 दोनों 1998 में साथ जारी किए — भारत की पहली समर्पित चिप-प्रसंस्करण आलू किस्में — इसके बाद 2005 में कुफ़री चिप्सोना-3।
कुफ़री चिप्सोना चिप्स बनाने के लिए अच्छी क्यों है?
उच्च शुष्क-पदार्थ (21–24%), कम रिड्यूसिंग शर्करा, कम फ़ीनॉल व कम ग्लाइकोअल्केलॉइड — यह संयोजन तले हुए चिप के रंग को हल्का व दोष न्यूनतम रखता है, जो प्रोसेसर को ठीक चाहिए।
क्या कुफ़री चिप्सोना-1, -2 व -3 एक ही किस्म हैं?
नहीं — ये उसी सीपीआरआई प्रजनन कार्यक्रम से संबंधित पर अलग-अलग क्रमांकित रिलीज़ें हैं; यह रिकॉर्ड किसी एक विशेष क्रमांक की सटीक संख्याओं की बजाय परिवार को सामान्य रूप से कवर करता है।
कुफ़री चिप्सोना से कितनी उपज मिल सकती है?
आमतौर पर 30 टन/हेक्टेयर (300+ क्विंटल/हेक्टेयर) से अधिक, जो इस रिकॉर्ड की मौजूदा "280–320 क्विंटल/हेक्टेयर" yieldPotential रेंज के ऊपरी छोर पर बैठती है।
कुफ़री चिप्सोना टेबल आलू से ज़्यादा दाम पर क्यों बिकती है?
क्योंकि प्रोसेसर को गुणवत्तापूर्ण चिप उत्पादन के लिए विशेष रूप से इसके कम-रिड्यूसिंग-शर्करा, उच्च-शुष्क-पदार्थ वाले कंद चाहिए, और वे भरोसेमंद आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए प्रीमियम पर अनुबंध-ख़रीद करने को तैयार रहते हैं — यह इस रिकॉर्ड की मौजूदा नोट फ़ील्ड से मेल खाता है।