मध्यमअपडेट 23 सितंबर 2026

पुदीना (मेंथा)

Mentha arvensis, Mentha spicata and Mentha piperita

एक नाम के नीचे दो फ़सलें — मेंथा (जापानी पुदीना, Mentha arvensis), जो फ़रवरी में सकर (भूमिगत तने) से लगाई जाती और आसवन करके मेंथा तेल बनाया जाता है, और पुदीना (स्पीयरमिंट), एक बहुवर्षीय हरी पत्ती की फ़सल। सफलता ताज़ी रोपण-सामग्री, पहले 14 हफ़्ते खरपतवार-मुक्त मेड़ों, तेज़ धूप वाले दिन सही समय पर कटाई और अच्छी आसवन-इकाई तक पहुँच पर टिकी है।

त्वरित सारांश

इस पेज की मुख्य बातें लगभग दो मिनट में — पढ़ें या सुनें।

त्वरित सारांश

भारत में मिंट असल में दो फ़सलें हैं। बड़ी व्यावसायिक फ़सल मेंथा (जापानी पुदीना, Mentha arvensis) है, जो मुख्यतः उत्तर प्रदेश — बाराबंकी, संभल, चंदौसी, रामपुर, अमरोहा, मुरादाबाद, लखनऊ — और पंजाब, हरियाणा, उत्तराखंड व बिहार में उगाई जाती है। यह तेल के लिए उगाई जाती है, पत्ती के लिए नहीं: ताज़ी घास को भाप से आसवित करके मेंथा तेल बनता है, जो दवाओं, बाम, टूथपेस्ट, माउथ-फ़्रेशनर व स्वाद में इस्तेमाल होने वाले प्राकृतिक मेंथॉल का स्रोत है। भारत प्राकृतिक मेंथा तेल का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक व निर्यातक है। दूसरी फ़सल पुदीना है, ज़्यादातर स्पीयरमिंट (Mentha spicata), जो सब्ज़ी-मंडी में बिकने वाली ताज़ी पत्ती के लिए बहुवर्षीय फ़सल के रूप में उगाई जाती है।

मेंथा बीज से नहीं उगाई जाती। इसे सकर या स्टोलन (भूमिगत तने) से लगाया जाता है, मैदानों में फ़रवरी से मार्च के शुरू में, ताज़े, स्वस्थ रोपण-सामग्री से — पुरानी, थकी क्यारियों से नहीं। अच्छी फ़सल चार बातों से तय होती है: पहले तीन-चार महीने साफ़, खरपतवार-मुक्त मेड़ें, गर्मी में हर 10–12 दिन पर नियमित सिंचाई, सही समय पर कटाई, और खेत के पास एक ठीक आसवन-इकाई तक पहुँच। इसे रोपाई के लगभग 100–120 दिन बाद मानसून से पहले काटा जाता है, फिर यह दोबारा उगती है और 80–90 दिन बाद दूसरी, छोटी कटाई देती है। तेज़ धूप वाले दिन काटकर उसी दिन आसवन करने से मेंथॉल बचता है।

मुख्य जोखिम चूर्णिल आसिता, रतुआ, स्टोलन सड़न और रोएँदार सूँडी हैं, साथ में भारी खरपतवार — ख़ासकर मोथा — जो तेल की उपज चौपट कर सकते हैं। मेंथा तेल का वायदा बाज़ार सक्रिय है, इसलिए भाव साल-दर-साल बहुत घटते-बढ़ते हैं; फ़सल पिछले साल के भाव के भरोसे नहीं, ख़रीदार और आसवन के इंतज़ाम के साथ तय करें।

फसल प्रकार: मेंथा: सकर से वार्षिक खेत फ़सल · पुदीना: बहुवर्षीय पत्ती की फ़सल
सीज़न: मेंथा की रोपाई फ़रवरी से मार्च के शुरू (ठंड-सहनशील सीआईएम-क्रांति सर्दी में भी बढ़ती है); पुदीना लगभग साल भर
उपयुक्त राज्य: उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, पंजाब, हरियाणा, बिहार
बढ़वार अवधि: रोपाई के 100–120 दिन बाद पहली कटाई; पहली के 80–90 दिन बाद दूसरी
जल आवश्यकता: अधिक — गर्मी में 10–12 दिन के अंतर पर लगभग 10 सिंचाइयाँ
तापमान: गर्म बढ़वार का मौसम (लगभग 20–40°C); रोपाई पर हल्की बारिश, कटाई पर धूप वाला मौसम
मिट्टी: अच्छी जल-निकासी वाली दोमट या बलुई दोमट, जैविक पदार्थ से भरपूर, pH 6–8.2
कठिनाई स्तर: मध्यम (खरपतवार नियंत्रण, आसवन तक पहुँच, भाव का उतार-चढ़ाव)
अपेक्षित उपज: मेंथा: एक सीज़न में लगभग 100–150 किग्रा तेल/हेक्टेयर (उन्नत किस्मों व सर्वोत्तम प्रबंधन से दो कटाई में लगभग 200 किग्रा/हेक्टेयर तक)
मुख्य जोखिम: खरपतवार, चूर्णिल आसिता व रतुआ, और अस्थिर तेल भाव

परिचय

पुदीना (व्यापार में मेंथॉल-पुदीने को मेंथा कहते हैं) लैमिएसी कुल की एक सुगंधित जड़ी-बूटी है। भारत में चार प्रजातियाँ व्यावसायिक रूप से उगाई जाती हैं: जापानी या मेंथॉल पुदीना (Mentha arvensis), पेपरमिंट (Mentha piperita), स्पीयरमिंट (Mentha spicata) और बर्गमॉट मिंट (Mentha citrata)। मेंथॉल पुदीना अब तक सबसे बड़ी फ़सल है और प्राकृतिक मेंथा तेल में भारत दुनिया में सबसे आगे है।

मेंथा गंगा के मैदानों में एक वार्षिक खेत फ़सल के रूप में उगाई जाती है, देर सर्दी में सकर से लगाई जाती और शुरुआती गर्मी में व फिर बरसात में काटी जाती। पुदीना (स्पीयरमिंट) मुख्यतः एक बहुवर्षीय पत्ती की फ़सल है, जो शहरों के आसपास और तमिलनाडु, पंजाब व अन्य राज्यों में ताज़ी पत्ती के बाज़ार के लिए उगाई जाती है।

दोनों फ़सलों को एक-सी बुनियादी चीज़ें चाहिए — उपजाऊ, अच्छी जल-निकासी वाली मिट्टी, भरपूर पानी और साफ़ क्यारी — पर वे बिकती बहुत अलग ढंग से हैं: मेंथा तेल के रूप में व्यापारियों व प्रसंस्करणकर्ताओं को बिकती है, जबकि पुदीना सब्ज़ी-मंडी की फ़सल है जो गुच्छे या क्विंटल में बिकती है।

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

पूरे सीज़न की एक झलक — हर अवस्था की पूरी जानकारी के लिए नीचे संबंधित सेक्शन पर जाएँ।

दिन 0
सकर की रोपाई
ताज़े, स्वस्थ सकर 5–6 सेमी गहरी कूँड़ों में, अच्छी तैयार व खाद-मिली ज़मीन पर, 45–60 सेमी दूर क़तारों में लगाएँ; उत्तर में फ़रवरी से मार्च के शुरू, किस्म के अनुसार आगे-पीछे।
दिन 10–20
अंकुरण
सकर की कलियाँ फूटतीं और प्ररोह निकलते; रोपाई के तुरंत बाद एक हल्की सिंचाई और कुछ दिन बाद एक और पौध जमाने में मदद करती है। तीन हफ़्ते में ख़ाली जगह भरें।
दिन 25–60
कल्ले व रनर
प्ररोह बढ़ते और क़तार भरने को रनर भेजते हैं। यह खरपतवार-नियंत्रण की अहम खिड़की है — पहली निराई लगभग 4 हफ़्ते पर, दूसरी 2–3 हफ़्ते बाद — साथ में पहली नाइट्रोजन टॉप-ड्रेसिंग।
दिन 60–100
तेज़ शाकीय बढ़वार
फ़सल पत्ती व तेल बनाती है। गर्मी में हर 10–12 दिन सिंचाई करें, चूर्णिल आसिता व रोएँदार सूँडी पर नज़र रखें, और अगली नाइट्रोजन किस्त दें।
दिन 100–120
पहली कटाई
तेज़ धूप वाले दिन ज़मीन के ठीक ऊपर से काटें जब निचली पत्तियाँ पीली पड़ने लगें और फ़सल पूरी पत्ती में हो, आदर्श रूप से मानसून से पहले जून में; थोड़ा मुरझाकर उसी दिन या अगले दिन आसवन करें।
पहली कटाई के लगभग 80–90 दिन बाद
दूसरी कटाई
नाइट्रोजन टॉप-ड्रेसिंग व सिंचाई के बाद ठूँठ फिर उगता है और दूसरी कटाई आती है, आमतौर पर पहली से कम घास के साथ।

उपयुक्त राज्य

जिन राज्यों में यह फसल बड़े पैमाने पर उगाई जाती है, वे नीचे हाइलाइट हैं। आपके खेत के लिए अंतिम सलाह हमेशा आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही देगा।

जम्मू और कश्मीर
हिमाचल प्रदेश
पंजाब
उत्तराखंड
हरियाणा
दिल्ली
उत्तर प्रदेश
राजस्थान
बिहार
झारखंड
पश्चिम बंगाल
सिक्किम
असम
अरुणाचल प्रदेश
मेघालय
नागालैंड
मणिपुर
मिज़ोरम
त्रिपुरा
गुजरात
मध्य प्रदेश
छत्तीसगढ़
महाराष्ट्र
ओडिशा
गोवा
तेलंगाना
आंध्र प्रदेश
कर्नाटक
केरल
तमिलनाडु
पुदुचेरी
लद्दाख
चंडीगढ़
लक्षद्वीप

यहाँ उगाई जाती है

जलवायु की ज़रूरतें

मेंथा गंगा-मैदान की गर्मी में बढ़ने वाला पौधा है; इसका सबसे अच्छा तेल उस फ़सल से आता है जो गर्मी में बढ़ी और धूप वाले दिन काटी गई, उससे नहीं जो बादल-बारिश में पूरी हुई।

आदर्श तापमान
पुदीने को बढ़वार के अधिकांश समय गर्म मौसम पसंद है — औसत लगभग 20–40°C। रोपाई पर ठंडा मौसम अंकुरण धीमा करता है, इसीलिए जहाँ ठंडी लहरें टिकती हैं वहाँ ठंड-सहनशील सीआईएम-क्रांति काम आती है। दोबारा उगते समय बहुत गर्म, सूखी हवाएँ फ़सल पर दबाव डालती हैं।
वर्षा
फ़सल को रोपाई पर हल्की बारिश और कटाई पर सूखा, धूप वाला मौसम पसंद है, क्योंकि मेंथॉल मात्रा व तेल गुणवत्ता तेज़ धूप वाले दिनों में सबसे अच्छी होती है। कटाई पर भारी बारिश तेल उपज घटाती है, और लंबे गीले दौर रोग बढ़ाते हैं। मैदानों में यह काफ़ी हद तक सिंचित फ़सल है — पहली कटाई मानसून से पहले पूरी होने के हिसाब से रखी जाती है।
नमी
मध्यम। लगातार नमी और घनी, ठूँसी क़तारें चूर्णिल आसिता, रतुआ व पत्ती-धब्बों को बढ़ावा देती हैं।
धूप
भरपूर धूप। छाया तेल-मात्रा व उपज घटाती है।

मिट्टी की ज़रूरतें

पुदीना भारी भक्षक है जो दो तेज़ कटाई में मिट्टी से बहुत कुछ ले लेता है। अनाज या दलहन के साथ फ़सल-चक्र और ऐसी ज़मीन पर रोपाई जिसमें पिछले साल मेंथा न थी, स्टोलन सड़न व सूत्रकृमि घटाती है।

उपयुक्त मिट्टी
पुदीने के लिए जैविक पदार्थ से भरपूर, अच्छी जल-निकासी वाली दोमट या बलुई दोमट सबसे अच्छी। भारी, ख़राब निकासी वाली चिकनी मिट्टी जड़ों व स्टोलन के आसपास पानी रोकती और स्टोलन सड़न को न्योता देती है; बहुत हल्की, ग़रीब रेत उस फ़सल के लिए जल्दी सूखती है जिसे बार-बार पानी चाहिए।
pH स्तर
लगभग pH 6–8.2 पर सबसे अच्छा। तेज़ अम्लीय मिट्टी (लगभग 5.5 से नीचे) को रोपाई से पहले चूना चाहिए।
जल निकासी
फ़सल प्यासी होने पर भी अच्छी जल-निकासी ज़रूरी है — पानी फ़सल तक बार-बार पहुँचे पर सकर या स्टोलन के आसपास कभी ठहरे नहीं।
जैविक तत्व
पुदीना जैविक पदार्थ पर ज़ोरदार प्रतिक्रिया देता है — रोपाई से पहले लगभग 20 टन/हेक्टेयर अच्छी सड़ी गोबर-खाद या कम्पोस्ट मिलाई जाती है।

खेत की तैयारी

क्षेत्र चाहे जो हो, चार कदम वही रहते हैं — बस समय बुवाई के अनुसार बदलता है।

1
गहरी जुताई व समतलीकरण
दो-तीन बार जोतकर बारीक भुरभुरा बनाएँ और खेत अच्छे से समतल करें; मेंथा हर 10–12 दिन सिंचित होती है, इसलिए एक-सा समतलीकरण पानी बचाता और जमाव रोकता है।
2
खाद व आधारीय उर्वरक डालें
लगभग 20 टन/हेक्टेयर अच्छी सड़ी गोबर-खाद या कम्पोस्ट मिट्टी में मिलाएँ और आधारीय उर्वरक की खुराक (फॉस्फोरस, पोटाश व नाइट्रोजन का एक हिस्सा) दें।
3
ताज़ी रोपण-सामग्री चुनें व तैयार करें
सकर एक ताज़ी, ज़ोरदार, रोग-मुक्त नर्सरी या पहले साल की फ़सल से लें। पुरानी, घिसी क्यारियाँ ज़ोर खो देती और रोग ढोती हैं। पिछले सीज़न में उगाई एक छोटी सकर-नर्सरी अपना ख़र्च ख़ुद निकाल देती है।
4
कूँड़ या मेड़ें खोलें
5–6 सेमी गहरी, 45–60 सेमी दूर कूँड़ें खोलें या मेड़ें बनाएँ, ताकि मिट्टी में अच्छी नमी आते ही सकर बिछाए जा सकें।

बीज की जानकारी

मुख्य किस्मों की तुलना — अवधि, उपज, रोग-प्रतिरोध या आप किस मक़सद से उगा रहे हैं, इसके आधार पर चुनें।

किस्म	अवधि	उपज	रोग-प्रतिरोध	सर्वश्रेष्ठ राज्य	किसके लिए उपयुक्त
सीआईएम-उन्नति (CIM-Unnati) CSIR-CIMAP की मेंथॉल पुदीना (Mentha arvensis) किस्म, जो जीनोटाइप MASP-19 से विकसित हुई और लगभग 2020 में आई। CIMAP मौजूदा चेक किस्मों से लगभग 20% ज़्यादा तेल, लगभग 180–190 किग्रा तेल प्रति हेक्टेयर की संभावना और लगभग 74% मेंथॉल बताता है। यह लगभग 100–110 दिन में पकती है।	100–110 दिन (पहली कटाई)	लगभग 180–190 किग्रा तेल/हेक्टेयर (संभावित)	कोई विशेष प्रतिरोध नहीं बताया गया	उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, पंजाब, हरियाणा	मुख्य-सीज़न फ़रवरी रोपाई, ज़्यादा तेल उपज
सीआईएम-क्रांति (CIM-Kranti) CSIR-CIMAP की एक ज़्यादा उपज वाली, ठंड व पाला-सहनशील मेंथॉल पुदीना (हाफ़-सिब चयन, 2013 में जारी), तेल में लगभग 80% मेंथॉल के साथ। इसकी ख़ास पहचान सर्दी की बढ़वार है: सितंबर से जनवरी, जब दूसरी किस्में ठंड व पाले में झुलस जाती हैं, यह हरी रहती और बढ़ती रहती है, और CIMAP सर्दी की फ़सल से लगभग 100 किग्रा तेल/हेक्टेयर बताता है। मुख्य गर्मी की फ़सल में यह सबसे अच्छी चेक किस्मों से 10–12% ज़्यादा तेल देती है।	लगभग 90–120 दिन (पहली कटाई, मुख्य वसंत फ़सल)	मुख्य फ़सल: सबसे अच्छी चेक किस्मों से 10–12% ज़्यादा तेल; सर्दी की फ़सल: लगभग 100 किग्रा तेल/हेक्टेयर (CIMAP)	ठंड व पाला-सहनशील; कोई विशेष रोग-प्रतिरोध नहीं बताया गया	उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, पंजाब, हरियाणा	ठंडे या पाला-प्रवण इलाक़े, सर्दी की खेती, मुख्य-सीज़न रोपाई
कोसी (Kosi) 1999 में जारी एक CIMAP मेंथॉल पुदीना, जो पंतनगर में HY-77 (कालका) से हाफ़-सिब चयन द्वारा बनी, तेल में लगभग 80% मेंथॉल के साथ। यह जल्दी पकती है — लगभग 90–100 दिन पर पहली कटाई — इसलिए देर की रोपाई के लिए ठीक है, और ब्रीडर का पेटेंट पत्ती-धब्बा, रतुआ व चूर्णिल आसिता के प्रति सहनशीलता बताता है। ब्रीडर के 1996 परीक्षण में इसने लगभग 189 किग्रा तेल/हेक्टेयर दिया और यह सालों व स्थानों में सबसे स्थिर तेल-उपज वाली किस्मों में से थी।	लगभग 90–100 दिन (पहली कटाई)	सामान्यतः लगभग 100–150 किग्रा तेल/हेक्टेयर; ब्रीडर के 1996 परीक्षण में 188.7 किग्रा/हेक्टेयर	पत्ती-धब्बा, रतुआ व चूर्णिल आसिता के प्रति सहनशील बताई गई (ब्रीडर का पेटेंट)	उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब, हरियाणा	देर की रोपाई, सीज़न-दर-सीज़न स्थिर प्रदर्शन
कुशल (Kushal) देर की रोपाई के लिए विकसित एक CIMAP किस्म, हिमालय से चुना गया टिशू-कल्चर सोमाक्लोन (पेटेंट प्राथमिकता मार्च 2003)। ब्रीडर के परीक्षण में, रबी कटाई के बाद अप्रैल में रोपी जाने पर, इसने जैव-भार व मेंथॉल उपज में कोसी व सक्षम को पीछे छोड़ा। तेल में लगभग 77–78% मेंथॉल है और तेल-मात्रा 0.7–0.9%। यह सकर बढ़ाते समय जलभराव सह लेती है, सकर से बढ़ती है और लगभग 120 दिन में पकती है।	लगभग 120 दिन	देर से लगाने पर कोसी व सक्षम से ज़्यादा जैव-भार व मेंथॉल उपज (ब्रीडर का परीक्षण)	कोई विशेष प्रतिरोध नहीं बताया गया	उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब, हरियाणा	पिछली फ़सल के बाद देर (अप्रैल) की रोपाई
सक्षम (Saksham) एक ज़्यादा-मेंथॉल CIMAP किस्म — हिमालय का टिशू-कल्चर सोमाक्लोन जो मेंथॉल-मिले माध्यम पर चुना गया (पेटेंट नवंबर 2000 में दाख़िल)। तेल में लगभग 82–87% मेंथॉल है, और ब्रीडर के परीक्षणों में इसने सबसे अच्छी मौजूदा किस्म से प्रति इकाई क्षेत्र लगभग 22.6% ज़्यादा मेंथॉल दिया। यह जल्दी पकती है: पेटेंट परीक्षणों में लगभग 110 दिन, और CIMAP की हाल की सलाह लगभग 90 दिन पर कटाई की है। खेत-अध्ययनों में फ़सल की उम्र के अनुसार तेल-मात्रा लगभग 0.4–1.1% रही।	लगभग 90–110 दिन (पहली कटाई)	ब्रीडर के परीक्षणों में सबसे अच्छी किस्म से प्रति इकाई क्षेत्र लगभग 22.6% ज़्यादा मेंथॉल	कोई विशेष प्रतिरोध नहीं बताया गया	उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, पंजाब, हरियाणा	ज़्यादा मेंथॉल, जल्दी कटाई, कसे फ़सल-चक्र
हिमालय (Himalaya) गोमती व कालका (HY-77) के संकरण से बनी एक CIMAP मेंथॉल पुदीना; अमेरिकी पादप पेटेंट अप्रैल 1997 में दाख़िल। तेल में लगभग 80% मेंथॉल है। ब्रीडर के परीक्षणों में पहली कटाई ने 196–257 किग्रा तेल/हेक्टेयर (पंतनगर–लखनऊ) और दूसरी ने 88–187 किग्रा/हेक्टेयर दिया, पहली कटाई का सर्वोत्तम समय लगभग 10 मई; पेटेंट रतुआ व अल्टरनेरिया पत्ती झुलसा के प्रति प्रतिरोध बताता है। दक्षिण भारत के एक अध्ययन में सिर्फ़ लगभग 107 किग्रा/हेक्टेयर दर्ज हुआ, इसलिए ऊँचे आँकड़े उत्तरी मैदानों में अच्छे प्रबंधन का नतीजा हैं। यह टिशू-कल्चर किस्मों सक्षम व कुशल की जनक है।	लगभग 120–130 दिन	ब्रीडर के परीक्षणों में पहली कटाई 196–257 किग्रा तेल/हेक्टेयर (दक्षिण भारत के एक अध्ययन में लगभग 107 किग्रा/हेक्टेयर)	रतुआ व अल्टरनेरिया पत्ती झुलसा के प्रति प्रतिरोधी बताई गई (ब्रीडर का पेटेंट)	उत्तर प्रदेश, उत्तराखंड, पंजाब, हरियाणा	ज़्यादा मेंथॉल वाली पूरे-सीज़न की फ़सल
देसी पुदीना (स्पीयरमिंट) स्थानीय पुदीना — स्पीयरमिंट (Mentha spicata) — जिसे किसान व नर्सरियाँ ताज़ी पत्ती के बाज़ार के लिए सकर या कलमों से बढ़ाते हैं। तेल के लिए CIMAP की उन्नत स्पीयरमिंट किस्में जैसे अर्का (कार्वोन लगभग 64%), नीरा व MSS-5 मौजूद हैं, पर पत्ती के लिए रोज़ की रोपण-सामग्री स्थानीय प्रकार है।	बहुवर्षीय; रोपाई के लगभग 5 महीने बाद पहली कटाई, फिर लगभग हर 3 महीने	ताज़ी पत्ती; स्पीयरमिंट तेल परीक्षणों में किस्म के अनुसार लगभग 65–140 किग्रा/हेक्टेयर	कोई विशेष प्रतिरोध नहीं बताया गया	तमिलनाडु, पंजाब, उत्तर प्रदेश व शहरों के पास के अधिकांश राज्य	सब्ज़ी-मंडी के लिए ताज़ी पुदीना पत्ती

बीज दर: मेंथा के लिए लगभग 400–450 किग्रा सकर (भूमिगत तने) प्रति हेक्टेयर — यानी लगभग 160–180 किग्रा प्रति एकड़। हर सकर टुकड़े में कुछ कलियाँ हों।
प्रमाणित बीज: मेंथा का कोई प्रमाणित बीज नहीं होता, क्योंकि यह सकर से बढ़ती है। CSIR-CIMAP अपने किसान मेले व क्षेत्रीय केंद्रों से अपनी किस्मों के सकर बाँटता है, और रोपण-सामग्री प्रगतिशील किसानों व नर्सरियों से भी मिलती है। एक नामित किस्म के ताज़े, स्वस्थ सकर लें, और थकी पुरानी क्यारियों से दोबारा लगाने के बजाय हर दो साल में रोपण-सामग्री बदलें।
दूरी: क़तारें 45–60 सेमी दूर, सकर सिरे से सिरा जोड़कर (लगभग 10 सेमी की दूरी) 5–6 सेमी गहरी कूँड़ों में। पुदीना पत्ती के लिए 40 × 40 सेमी आम है।
बीज उपचार: रोपाई से पहले सकर को एक अनुशंसित फफूँदनाशी घोल में थोड़ी देर डुबोएँ, ताकि स्टोलन सड़न व मिट्टी-जनित फफूँद से बचाव हो; दवा व मात्रा CIMAP या अपने KVK से पक्की करें।

बुवाई गाइड

बहुत देर से रोपाई बढ़वार अवधि दबाती और तेल उपज तेज़ी से घटाती है — परीक्षण दिखाते हैं कि एक ही किस्म की फ़रवरी रोपाई दिसंबर या देर-मार्च की रोपाई से कहीं ज़्यादा तेल देती है। किस्म को अपनी रोपाई-तारीख़ से मिलाएँ।

सबसे अच्छा समय: उत्तरी मैदानों में मेंथा: फ़रवरी के पहले हफ़्ते से मार्च के दूसरे हफ़्ते तक (रोपाई जनवरी से अप्रैल तक हो सकती है; कोसी व कुशल जैसी देर-रोपाई किस्में बाद में लगती हैं, और ठंड-सहनशील सीआईएम-क्रांति सर्दी में भी उगाई जा सकती है)। पत्ती के लिए पुदीना जहाँ पानी हो लगभग साल भर लगाया जा सकता है, दक्षिण में जून–जुलाई आम है।
क़तार की दूरी: क़तारों के बीच 45–60 सेमी
पौधे की दूरी: सकर क़तार में सिरे से सिरा जोड़कर (लगभग 10 सेमी की दूरी)
बुवाई की गहराई: 5–6 सेमी गहरी कूँड़ें, हल्की ढकाई
तरीक़ा: ताज़े सकर नम कूँड़ों में बिछाएँ, मिट्टी की पतली परत से ढकें और तुरंत हल्की सिंचाई दें। सर्दियों में उठाई एक अलग छोटी सकर-नर्सरी अगले सीज़न की रोपण-सामग्री देती है।

खाद कार्यक्रम

बुवाई के समय एक साथ पूरी खाद डालने से बँटी हुई मात्रा बेहतर है — खासकर नाइट्रोजन का बड़ा हिस्सा हवा में उड़ जाता है या रिसकर बह जाता है।

1
आधारीय (रोपाई के समय)
दिन 0
अच्छी सड़ी गोबर-खाद लगभग 20 टन/हेक्टेयर, साथ में लगभग 60 किग्रा P₂O₅ व 40 किग्रा K₂O प्रति हेक्टेयर और नाइट्रोजन का लगभग एक-तिहाई कूँड़ में मिलाएँ।
2
पहली टॉप-ड्रेसिंग
रोपाई के लगभग 30–35 दिन बाद
नाइट्रोजन की एक किस्त (लगभग 25–30 किग्रा N/हेक्टेयर), पहली निराई के बाद और एक सिंचाई से पहले।
3
दूसरी टॉप-ड्रेसिंग
रोपाई के लगभग 60–70 दिन बाद
नाइट्रोजन की एक और किस्त (लगभग 20–25 किग्रा N/हेक्टेयर) जब फ़सल पत्ती बना रही हो, सिंचाई से पहले।
4
पहली कटाई के बाद
कटाई के एक हफ़्ते के भीतर
नाइट्रोजन की ताज़ा खुराक (लगभग 25–30 किग्रा N/हेक्टेयर) और एक सिंचाई, ताकि दूसरी कटाई के लिए तेज़, एक-सा पुनर्जनन हो। फ़सल की कुल नाइट्रोजन लगभग 120 किग्रा/हेक्टेयर है, तीन-चार खुराकों में बाँटकर।

सिंचाई कार्यक्रम

1. रोपाई से अंकुरण
दिन 0–20
रोपाई के तुरंत बाद एक हल्की सिंचाई और हफ़्ते भर के भीतर एक और; प्ररोह निकलने तक कूँड़ नम रखें, कभी जलभराव नहीं।
2. कल्ले से चरम बढ़वार
दिन 20–100
गर्मी में हर 10–12 दिन पर सिंचाई करें — वसंत फ़सल के लिए लगभग दस सिंचाइयाँ। भारी, तेज़ बढ़ती घास का मतलब है पानी की कमी तुरंत खोए तेल के रूप में दिखती है।
3. कटाई से पहले
आख़िरी 10–14 दिन
कटाई से लगभग एक हफ़्ते पहले पानी रोक दें ताकि कटाई पर पत्तियाँ भीगी न हों और फ़सल काटने व मुरझाने में आसान रहे।
4. पहली कटाई के बाद
कटाई के कुछ दिन के भीतर
टॉप-ड्रेसिंग के तुरंत बाद सिंचाई करें ताकि दूसरी कटाई के लिए तेज़ पुनर्जनन शुरू हो।

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

सकर की स्थापना
चरम शाकीय बढ़वार (हफ़्ते 6–14)
पहली कटाई के बाद पुनर्जनन

पानी बचाने के तरीक़े

कूँड़ों पर मेड़ रोपाई व कूँड़ सिंचाई सपाट क्यारियों में बाढ़ सिंचाई से कम पानी लेती और साफ़ रोपाई-क़तारें देती है।
निराई के बाद हल्की पुआल या फ़सल-अवशेष की मल्च मिट्टी को ज़्यादा देर नम रखती और सिंचाई के बीच खरपतवार दबाती है।
कटाई से पहले आख़िरी सिंचाई का समय सोच-समझकर तय करें — बहुत देर से सिंचाई पानी बर्बाद करती और तेल-गुणवत्ता घटाती है।

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

मोथा (Cyperus / नटसेज)दूब घास (Cynodon)बथुआ (Chenopodium)जंगली प्याज़ (पियाज़ी / Asphodelus)हॉर्स पर्सलेन (Trianthema / सांठी)

जैविक नियंत्रण

रोपाई के लगभग 4 हफ़्ते बाद और फिर 2–3 हफ़्ते बाद हाथ से निराई-गुड़ाई करें; रोपाई के 4 से 14 हफ़्ते का समय खरपतवार-नियंत्रण का अहम दौर है।
निराई-गुड़ाई खेती-लागत का बड़ा हिस्सा है, इसलिए मज़दूरी की योजना जल्दी बनाएँ — यह आपके हाथ का सबसे बड़ा लागत-लीवर है।
छतरी बंद होने पर घनी फ़सल बाद के अधिकांश खरपतवार दबा लेती है; पहली कटाई के बाद, पुनर्जनन की टॉप-ड्रेसिंग से पहले फिर निराई-गुड़ाई करें।

रासायनिक नियंत्रण

पुदीने के लिए अनुमोदित एक अंकुरण-पूर्व खरपतवारनाशी (पेंडीमेथालिन आम है) रोपाई के तुरंत बाद नम मिट्टी पर छिड़कने से खरपतवारों की पहली लहर थम सकती है; दवा व मात्रा CIMAP या अपने KVK से पक्की करें।
खरपतवारनाशी मदद करते हैं पर हाथ की निराई की जगह नहीं लेते — ख़ासकर मोथा को ज़्यादातर अंकुरण-पूर्व दवाएँ नहीं रोकतीं।

पोषक तत्व की कमी की पहचान

हर पोषक तत्व की कमी पौधे पर असल में कैसी दिखती है — ताकि ग़लत स्प्रे करने से पहले आप कमी और रोग में फ़र्क़ कर सकें।

ध्यान देने योग्य रोग

लक्षण, संभावित कारण और असल में क्या इलाज करता है — सिर्फ़ किसी स्प्रे का नाम नहीं।

ध्यान देने योग्य कीट

नुक़सान दिखने से पहले क्या देखें, और रसायन से पहले जैविक विकल्प क्या हैं।

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

जो ग़लतियाँ किसानों को सबसे ज़्यादा नुक़सान पहुँचाती हैं, खेत में जितनी बार दिखती हैं उसी क्रम में — हमेशा वैसे नहीं जैसा आप सोचें।

1
पुरानी, घिसी क्यारियों या बिना जाँचे स्टॉक से रोपाई करना।
नुक़सान क्यों होता है
पुरानी क्यारियाँ ज़ोर खो देती और स्टोलन सड़न व सूत्रकृमि नए खेत में ले आती हैं। एक नामित किस्म के ताज़े, स्वस्थ सकर लें, और हर दो साल में रोपण-सामग्री बदलें।
2
पहले 14 हफ़्ते मोथा व अन्य खरपतवार चलने देना।
नुक़सान क्यों होता है
4 से 14 हफ़्ते फ़सल का खरपतवार-अहम दौर है; इसमें खरपतवार तेल-उपज का बड़ा हिस्सा ले जाते और फ़सल को अनार्थिक बना सकते हैं। दो-तीन हाथ की निराई का बजट रखें।
3
किस्म को ग़लत तारीख़ पर लगाना।
नुक़सान क्यों होता है
कोसी व कुशल देर की रोपाई के लिए बनी हैं, जबकि सीआईएम-क्रांति ठंडे या पाला-प्रवण इलाक़ों के लिए ठंड-सहनशील किस्म है। बहुत देर से रोपाई मौसम दबाती और तेल-उपज घटाती है।
4
बादल-बारिश में या बहुत जल्दी कटाई करना।
नुक़सान क्यों होता है
मेंथॉल मात्रा व तेल-प्राप्ति तेज़ धूप वाले दिनों में सबसे अच्छी होती है जब फ़सल पूरी पत्ती में हो और निचली पत्तियाँ बस पीली पड़ रही हों। बारिश में या पूरी पत्ती से पहले की कटाई ख़राब तेल देती है।
5
पहली कटाई के बाद नाइट्रोजन व पानी छोड़ देना।
नुक़सान क्यों होता है
दूसरी कटाई तेज़ पुनर्जनन पर निर्भर है; नाइट्रोजन टॉप-ड्रेसिंग व तुरंत सिंचाई के बिना दूसरी कटाई पतली रहती है।
6
आसवन व बिक्री की योजना बिना मेंथा उगाना।
नुक़सान क्यों होता है
घास इंतज़ार नहीं कर सकती — कटाई के लगभग एक दिन के भीतर आसवित होनी चाहिए, और तेल-भाव साल-दर-साल बहुत घटता-बढ़ता है। रोपाई से पहले आसवन-इकाई व ख़रीदार तय कर लें।

कटाई

मेंथा रोपाई के लगभग 100–120 दिन बाद काटें, जब फ़सल पूरी पत्ती में हो और निचली पत्तियाँ पीली पड़ने लगें — आमतौर पर जून में, मानसून से पहले। तेज़, धूप वाले दिन कटाई करें। दूसरी कटाई लगभग 80–90 दिन बाद आती है। पत्ती के लिए पुदीने की पहली कटाई रोपाई के लगभग पाँच महीने बाद, फिर लगभग हर तीन महीने पर।

तैयार होने के संकेत

फ़सल पूरी पत्ती में, पत्ती मसलने पर तेज़ पुदीने की गंध
निचली पत्तियाँ पीली पड़ना शुरू
अगले दो दिन तेज़, सूखे मौसम का पूर्वानुमान
क़तारें घुटने तक ऊँची व पूरे खेत में घनी

उपकरण

ज़मीन के पास से काटने के लिए दराँती
घास मुरझाने के लिए साफ़ तिरपाल या खलिहान
घास सीधे आसवन-इकाई तक ले जाने के लिए बैलगाड़ी या ट्रैक्टर-ट्रॉली

अपेक्षित उपज

मेंथा आमतौर पर दो कटाई में लगभग 20 टन ताज़ी घास प्रति हेक्टेयर और एक सीज़न में लगभग 100–150 किग्रा तेल प्रति हेक्टेयर देती है (उन्नत किस्मों व सर्वोत्तम प्रबंधन से दो कटाई में लगभग 200 किग्रा/हेक्टेयर तक)। एक एकड़ पर यह लगभग 40–60 किग्रा तेल है, और ज़्यादा उपज वाली किस्म से अधिक।

कटाई के बाद व भंडारण

भंडारण
ताज़ी घास भंडारित नहीं होती। इसे खेत में या साफ़ फ़र्श पर कुछ घंटे मुरझाने दें, फिर उसी दिन या अगली सुबह आसवन-टंकी में डालें — देरी से तेल खोता है। लगभग 2–2.5 घंटे भाप-आसवन करें; तेल-प्राप्ति ताज़ी घास के वज़न का लगभग 0.5–0.8% है। तेल को साफ़, सूखे, वायुरोधी डिब्बों में रोशनी व गर्मी से दूर रखें।
पैकेजिंग
तेल को छानें और भंडारण से पहले पानी अलग बैठने दें, और साफ़, सूखे स्टेनलेस-स्टील, एल्यूमीनियम या फ़ूड-ग्रेड ड्रम इस्तेमाल करें ताकि तेल गंध या नमी न पकड़े। ताज़े पुदीने को गुच्छों में बाँधें और ठंडा व नम रखें।
परिवहन
कटी घास को जल्दी और सँभालकर आसवन-इकाई तक ले जाएँ, कभी गर्म होते ढेरों में नहीं। ताज़े पुदीने के गुच्छे दिन की ठंडक में, हवादार क्रेट में भेजें।
भंडारण अवधि
ताज़ी घास एक दिन के भीतर आसवित होनी चाहिए। ठीक से छना व भंडारित मेंथा तेल ठंडे, अँधेरे, वायुरोधी डिब्बे में कई महीने टिकता है। ताज़ी पुदीना पत्ती बिना प्रशीतन कुछ ही दिन चलती है।

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पैसा कहाँ जाता है

नीचे कैलकुलेटर की डिफ़ॉल्ट लागत के अनुसार प्रति एकड़ कुल लागत में हर मद का हिस्सा — वहाँ अपने आँकड़े बदलने पर यह तस्वीर पूरी तरह आप पर लागू नहीं रहेगी, पर क्रम शायद ही बदलता है।

मज़दूरी26% (₹10,000)
खाद16% (₹6,000)
ज़मीन का किराया16% (₹6,000)
मशीन13% (₹5,000)
सिंचाई13% (₹5,000)
बीज6% (₹2,500)
कीटनाशक और खरपतवारनाशक6% (₹2,500)
ब्याज4% (₹1,500)

आधिकारिक डाउनलोड

केवल सरकार और ICAR के दस्तावेज़ — नीचे की हर चीज़ किसी आधिकारिक सर्वर पर है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

पुदीना और मेंथा में क्या फ़र्क़ है?

पुदीना मिंट का रोज़मर्रा का नाम है, आमतौर पर स्पीयरमिंट (Mentha spicata) जो सब्ज़ी-मंडी में ताज़ी पत्ती के रूप में बिकता है। व्यापार में मेंथा का मतलब आमतौर पर मेंथॉल पुदीना (जापानी पुदीना, Mentha arvensis) है, जो तेल के लिए उगाया जाता है — ताज़ी घास को भाप-आसवित करके मेंथा तेल बनता है, जो प्राकृतिक मेंथॉल का स्रोत है। ये संबंधित पौधे हैं पर इन्हें उगाने, बेचने व भाव के तरीक़े बहुत अलग हैं।

मेंथा कब और कैसे लगाऊँ?

उत्तरी मैदानों में फ़रवरी के पहले हफ़्ते से मार्च के दूसरे हफ़्ते तक लगाएँ, ताज़े सकर सिरे से सिरा जोड़कर 5–6 सेमी गहरी कूँड़ों में, क़तारें 45–60 सेमी दूर, लगभग 400–450 किग्रा सकर प्रति हेक्टेयर। सीआईएम-क्रांति ठंड व पाला-सहनशील है और सर्दी में हरी रहती है; कोसी व कुशल देर की रोपाई के लिए ठीक हैं। रोपाई के तुरंत बाद हल्की सिंचाई ज़रूरी है।

कितनी कटाई मिलती हैं और कितना तेल?

एक सीज़न में दो कटाई: पहली रोपाई के लगभग 100–120 दिन बाद (करीब जून में) और दूसरी लगभग 80–90 दिन बाद। एक सामान्य फ़सल एक सीज़न में लगभग 100–150 किग्रा तेल प्रति हेक्टेयर देती है, और उन्नत किस्में अच्छे प्रबंधन में ज़्यादा दे सकती हैं — CIMAP दो कटाई में लगभग 200 किग्रा/हेक्टेयर तक बताता है।

क्या मुझे अपनी आसवन-इकाई चाहिए?

आपको एक तक पहुँच चाहिए। घास कटाई के लगभग एक दिन के भीतर भाप-आसवित होनी चाहिए। कई किसान अपनी छोटी आसवन-इकाई इस्तेमाल करते हैं, या उत्तर प्रदेश की मेंथा-पट्टी में पास की किराए पर लेते हैं। रोपाई से पहले इसका इंतज़ाम कर लें, क्योंकि एक-दो दिन की देरी तेल गँवाती है।

पुदीने का भाव क्या है, और क्या MSP है?

पुदीने का कोई MSP नहीं है। ताज़ा पुदीना Agmarknet पर "Mint(Pudina)" के रूप में दर्ज है — जैसे 23 सितंबर 2026 को पटियाला (पंजाब) व तमिलनाडु की मंडियों में मॉडल भाव लगभग ₹4,150–5,250 प्रति क्विंटल दर्ज हुए। मेंथा तेल उत्तर प्रदेश की मंडियों में "Mentha Oil" के रूप में दर्ज है — उसी तारीख़ को अकबरपुर व सलोन जैसी जगहों पर लगभग ₹1,10,000–1,34,000 प्रति क्विंटल (लगभग ₹1,100–1,340 प्रति किग्रा) — और MCX पर वायदा में भी बिकता है। दोनों भाव रोज़ और साल-दर-साल बदलते हैं।

कौन-सी पुदीना किस्म चुनूँ?

किस्म को अपनी रोपाई-तारीख़ व उद्देश्य से मिलाएँ। मुख्य फ़रवरी रोपाई के लिए सीआईएम-उन्नति CIMAP की ज़्यादा-तेल किस्म है; सीआईएम-क्रांति ठंडे या पाला-प्रवण इलाक़ों के लिए; कोसी व कुशल देर की रोपाई के लिए; सक्षम ज़्यादा मेंथॉल वाली और जल्दी पकती है। ताज़ी पुदीना पत्ती के लिए स्वस्थ नर्सरी या उत्पादक से स्थानीय स्पीयरमिंट प्रकार लें। अपने इलाक़े में कौन-सी किस्में मिलती हैं, यह CIMAP या अपने KVK से पूछें।

अब भी कोई सवाल है?

आम सवालों के जवाब ऊपर FAQs में हैं। आपके खेत और मिट्टी से जुड़ी किसी भी ख़ास बात के लिए आपका नज़दीकी कृषि विज्ञान केंद्र ही आधिकारिक जवाब है।

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परिचय

फसल की समयरेखा, बुवाई से कटाई तक

सकर की रोपाई

अंकुरण

कल्ले व रनर

तेज़ शाकीय बढ़वार

पहली कटाई

दूसरी कटाई

उपयुक्त राज्य

जलवायु की ज़रूरतें

मिट्टी की ज़रूरतें

खेत की तैयारी

गहरी जुताई व समतलीकरण

खाद व आधारीय उर्वरक डालें

ताज़ी रोपण-सामग्री चुनें व तैयार करें

कूँड़ या मेड़ें खोलें

बीज की जानकारी

बुवाई गाइड

खाद कार्यक्रम

आधारीय (रोपाई के समय)

पहली टॉप-ड्रेसिंग

दूसरी टॉप-ड्रेसिंग

पहली कटाई के बाद

सिंचाई कार्यक्रम

1. रोपाई से अंकुरण

2. कल्ले से चरम बढ़वार

3. कटाई से पहले

4. पहली कटाई के बाद

महत्वपूर्ण अवस्थाएँ

पानी बचाने के तरीक़े

खरपतवार प्रबंधन

आम खरपतवार

जैविक नियंत्रण

रासायनिक नियंत्रण

पोषक तत्व की कमी की पहचान

नाइट्रोजन

सल्फ़र

ज़िंक

आयरन (लौह)

ध्यान देने योग्य रोग

चूर्णिल आसिता (Powdery mildew)

पुदीना रतुआ (Mint rust)

स्टोलन सड़न (चारकोल रॉट)

अल्टरनेरिया पत्ती धब्बा

ध्यान देने योग्य कीट

रोएँदार सूँडी (Hairy caterpillar)

कटवर्म (Cutworm)

लाल कद्दू भृंग (Red pumpkin beetle)

माहू (Aphids)

सूत्रकृमि (जड़-गाँठ)

आम ग़लतियाँ जिनसे बचें

पुरानी, घिसी क्यारियों या बिना जाँचे स्टॉक से रोपाई करना।

पहले 14 हफ़्ते मोथा व अन्य खरपतवार चलने देना।

किस्म को ग़लत तारीख़ पर लगाना।

बादल-बारिश में या बहुत जल्दी कटाई करना।

पहली कटाई के बाद नाइट्रोजन व पानी छोड़ देना।

आसवन व बिक्री की योजना बिना मेंथा उगाना।

कटाई

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उपकरण

अपेक्षित उपज

कटाई के बाद व भंडारण

मंडी भाव

मौसम

मुनाफ़ा कैलकुलेटर

पैसा कहाँ जाता है

आधिकारिक डाउनलोड

CSIR-CIMAP, लखनऊ

CSIR अरोमा मिशन

राष्ट्रीय बागवानी बोर्ड — पुदीना

किसान कॉल सेंटर — 1800-180-1551

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

संबंधित योजनाएँ

एमआईडीएच

पीएम किसान

किसान क्रेडिट कार्ड

फसल बीमा

मृदा स्वास्थ्य कार्ड

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