Pusa Asita (black carrot)
IARI की काली गाजर, जिसकी जड़ें गहरी बैंगनी-काली और एंथोसायनिन से भरपूर हैं। इसे कांजी, जूस और प्राकृतिक रंग के लिए उगाया जाता है, खाने की सब्ज़ी के लिए नहीं। राष्ट्रीय सूची में 95–100 दिन, लगभग 30 टन/हेक्टेयर और देर से बीज पर जाना दिया है।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- गाजर
- प्रकार
- खुली-परागित
- सीज़न
- रबी
- पकने की अवधि
- 95–100 दिन
- अपेक्षित उपज
- लगभग 30 टन/हेक्टेयर
- उपयुक्त मिट्टी
- गहरी, भुरभुरी, बिना पत्थर वाली बलुई दोमट से दोमट मिट्टी
- रोग-प्रतिरोध
- किसी खास रोग-प्रतिरोध का दावा नहीं
- जारी
- ICAR-भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI), नई दिल्ली ने जारी की
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
पूसा असिता नई दिल्ली के ICAR-IARI की काली (गहरी बैंगनी) गाजर है, जिसका रंग एंथोसायनिन की ज़्यादा मात्रा से पूरी जड़ में चढ़ता है। इसे खाने की गाजर की जगह खास फसल के रूप में उगाया जाता है। मुख्य ख़रीदार पारंपरिक खमीरी पेय कांजी, काली गाजर का जूस और खाने में प्राकृतिक रंग का काम करने वाले हैं। राष्ट्रीय सूची के अनुसार इसने पूसा केसर से 30% से ज़्यादा उपज दी, यह देर से बीज पर जाती है और 95–100 दिन में पकती है, औसत उपज लगभग 30 टन/हेक्टेयर।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
काली गाजर का ख़रीदार तय हो, यानी कांजी बनाने वाला, जूस इकाई या प्राकृतिक रंग बनाने वाला, तभी पूसा असिता चुनिए। सूची में 95–100 दिन, लगभग 30 टन/हेक्टेयर और देर से बीज पर जाना दिया है। मंडी में खाने की लाल गाजर बेचनी है तो पूसा केसर या पूसा रुधिर लीजिए। पेच यह है कि काली गाजर का बाज़ार छोटा है, और ख़रीदार के बिना बड़ा खेत जोखिम है।
बुवाई और खेती
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- गहरी बैंगनी-काली, एंथोसायनिन से भरपूर जड़ें, ऊँचे भाव वाले खास बाज़ार के लिए।
- कांजी, जूस और प्राकृतिक खाद्य रंग के कारोबार से अच्छी माँग।
- देर से बीज पर जाती है, और सूची में पूसा केसर से 30% से ज़्यादा उपज वाली दर्ज है।
ध्यान रखने योग्य बातें
- यह खास बाज़ार की फसल है, इसलिए बड़ा खेत लगाने से पहले ख़रीदार (कांजी बनाने वाला, जूस इकाई या रंग बनाने वाला) तय कर लीजिए।
- यह 95–100 दिन लेती है, पूसा केसर से लगभग 10–15 दिन ज़्यादा, और इसमें खास रोग-प्रतिरोध नहीं है।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- उत्तर प्रदेश
- पंजाब
- हरियाणा
- दिल्ली
- राजस्थान
इसे गाजर की तरह नहीं, एक उत्पाद की तरह बेचिए
काली गाजर मंडी में आम सब्ज़ी की तरह अच्छी नहीं बिकती। पैसा उन लोगों में है जिन्हें रंग चाहिए: सर्दी में कांजी बनाने वाले, जूस इकाइयाँ और प्राकृतिक खाद्य रंग बनाने वाले।
बोने से पहले हर ख़रीदार से चार बातें पूछिए: कितने टन लेगा, किन हफ़्तों में, जड़ का कैसा आकार और रंग चाहिए, और प्रति किलो कितना देगा। यह लिखित में लीजिए, चाहे एक संदेश ही हो।
पहले मौसम में छोटा टुकड़ा लगाइए, लगभग 0.25 एकड़। ख़रीदार असल में क्या स्वीकार करते हैं, यह सीख लेने के बाद ही रकबा बढ़ाइए।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह खुली-परागित किस्म है, इसलिए अपनी अच्छी फ़सल का बीज दोबारा बोया जा सकता है। बीज सिर्फ़ रोग-मुक्त पौधों से लीजिए, ठीक से सुखाइए, ठंडी-सूखी जगह रखिए, और हर तीन-चार साल में नया प्रमाणित बीज ले आइए ताकि किस्म बिगड़े नहीं।
दूसरी किस्मों से तुलना
गाजर की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Hisar Gairic | CCS HAU की लंबी जड़ों वाली लाल गाजर, जिसका बीच का हिस्सा भी रंगीन है, हरियाणा के लिए | अलग से आँकड़ा प्रकाशित नहीं | लगभग 30 टन/हेक्टेयर | हरियाणा, पंजाब, राजस्थान, उत्तर प्रदेश |
| Nantes | सलाद और खाने की छोटी, मीठी, चमकदार नारंगी ठंडे मौसम की गाजर | 90–100 दिन | लगभग 12 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, जम्मू और कश्मीर, तमिलनाडु |
| Pusa Asita (black carrot)यही पेज | IARI की काली, एंथोसायनिन से भरपूर गाजर, कांजी, जूस और प्राकृतिक रंग के लिए | 95–100 दिन | लगभग 30 टन/हेक्टेयर | उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, दिल्ली, राजस्थान |
| Pusa Kesar | IARI की पूरे भारत की मानक लाल गाजर: गहरी लाल, अंदर-बाहर रंगीन, 80–90 दिन | 80–90 दिन | लगभग 30 टन/हेक्टेयर | उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, दिल्ली, राजस्थान |
| Pusa Nayanjyoti | IARI की नारंगी, बिना सख़्त हिस्से वाली गाजर हाइब्रिड, दिल्ली-NCR और हिमाचल प्रदेश के लिए | अलग से आँकड़ा प्रकाशित नहीं | 35–45 टन/हेक्टेयर | दिल्ली, हरियाणा, उत्तर प्रदेश, हिमाचल प्रदेश |
| Pusa Rudhira | IARI की सुधरी लाल गाजर: 85–90 दिन, देर से बीज पर जाना और लगभग 33 टन/हेक्टेयर | 85–90 दिन | लगभग 33 टन/हेक्टेयर | उत्तर प्रदेश, पंजाब, हरियाणा, बिहार, राजस्थान, दिल्ली |
| Pusa Vrishti | IARI की गर्मी सहने वाली गाजर जो जुलाई से बोई जा सकती है, जल्दी के बाज़ार के लिए | लगभग 85–90 दिन | लगभग 25 टन/हेक्टेयर | उत्तर प्रदेश, बिहार, मध्य प्रदेश, पंजाब, हरियाणा |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और गाजर का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके गाजर के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- अंकुरण कैलकुलेटरबुवाई से पहले बोरे के 100 बीज जाँचिए और देखिए कि बीज बोने लायक है या नहीं।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर गाजर किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरगाजर की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल कैलेंडरआपके राज्य में गाजर की बुवाई, निराई, सिंचाई और कटाई के महीने।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में गाजर का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
गाजर के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
काली गाजर किस काम आती है?
मुख्य रूप से कांजी (सर्दी का खमीरी पेय), काली गाजर के जूस और प्राकृतिक खाद्य रंग के लिए। एंथोसायनिन ज़्यादा होने से इसे सेहत के गुण के लिए भी बेचा जाता है। यह आम खाने की गाजर नहीं है।
पूसा असिता की उपज कितनी है?
राष्ट्रीय सूची में औसत लगभग 30 टन/हेक्टेयर दिया है और बताया है कि इसने पूसा केसर से 30% से ज़्यादा उपज दी। यह 95–100 दिन में पकती है।
क्या पूसा असिता जल्दी बीज पर चली जाती है?
नहीं। सूची में इसे देर से बीज पर जाने वाली बताया है, यानी पौधों के बीज पर जाने से पहले कटाई के लिए ज़्यादा हफ़्ते मिलते हैं। फिर भी पकी जड़ें बहुत दिन खेत में मत छोड़िए।
क्या पूसा असिता को लाल गाजर के साथ ही बो सकते हैं?
हाँ। यह लाल किस्मों वाले अक्टूबर–नवंबर के कैलेंडर पर ही उगती है। याद रखिए कि यह पूसा केसर से 10–15 दिन ज़्यादा लेती है, इसलिए कटाई की तारीख़ें अलग होंगी।
क्या पूसा असिता का बीज खुद रखा जा सकता है?
यह खुले परागण की है, इसलिए स्वस्थ पौधों का बीज असली के क़रीब रहता है। गाजर बीज दूसरे चरण में बनाती है और दूसरी गाजरों से मिल जाती है, इसलिए बीज वाला टुकड़ा लाल गाजर से बहुत दूर रखिए, वरना काला रंग फीका पड़ सकता है।
स्रोत: Checklist of Commercial Varieties of Vegetables (capsicum, carrot, cucumber, bottle gourd, bitter gourd) — TNAU Agritech national bulletin. संपादकीय नीति.