Purple Top White Globe
यूरोप (ठंडे इलाके) की पुरानी, खुले परागण वाली किस्म, जिसे भारतीय बीज कंपनियाँ खूब बेचती हैं। जड़ गोल है, नीचे से सफ़ेद और जहाँ कंधा रोशनी में खुला रहे वहाँ बैंगनी-लाल। ठंडे मौसम के बाद कड़ी बनावट और ज़्यादा मीठे स्वाद के लिए पसंद की जाती है।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- शलगम
- प्रकार
- खुली-परागित
- सीज़न
- रबी
- पकने की अवधि
- 60–70 दिन
- बीज दर
- PAU पैकेज के अनुसार 2–3 किग्रा प्रति एकड़ (लगभग 5–7.5 किग्रा/हेक्टेयर); नीचे की दूरी तक जल्दी छाँट दें
- अपेक्षित उपज
- 25–30 टन/हेक्टेयर
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- रोग-प्रतिरोध
- कोई खास रोग-प्रतिरोध का दावा नहीं। खुले परागण वाली, बीज बचाया जा सकता है
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब यूरोप (ठंडे इलाके) की पुरानी विरासत वाली शलगम किस्म है। कई भारतीय बीज कंपनियाँ इसे पहाड़ों और देर की रबी के बाज़ार के लिए खुले परागण वाले बीज के रूप में बेचती हैं। इसकी गोल जड़ ज़मीन के नीचे सफ़ेद होती है और जहाँ कंधा धूप में खुला रहे वहाँ बैंगनी-लाल हो जाता है। "शलगम" सुनते ही ज़्यादातर लोगों के ध्यान में यही रूप आता है। एशियाई (देसी) प्रकार के उलट इसे ठीक से बढ़ने और अपनी कड़ी बनावट और ज़्यादा मीठे स्वाद के लिए लगातार असली ठंड चाहिए। गरम मिट्टी में बहुत जल्दी बोने पर यह फूल देने लगती है या कमज़ोर, खोखली जड़ देती है। पहाड़ी राज्यों के लिए और उत्तरी मैदानों की देर से बोई फसल के लिए यही मानक पसंद है। इसे खास तौर पर इसलिए उगाया जाता है कि किसी भी एशियाई किस्म से इसकी भंडारण उम्र कहीं बेहतर है।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब तब चुनिए जब आप गर्मी जाने के बाद बोएँगे और भारी, सख़्त जड़ चाहते हैं। NHB इसे शीतोष्ण वर्ग की सबसे लोकप्रिय किस्म, ज़्यादा उपज और बड़ी जड़ों वाली, ऊपर से बैंगनी, नीचे क्रीमी और सफ़ेद, सख़्त, कुरकुरे, हल्के मीठे गूदे वाली बताता है। एक कोर्स-सामग्री कहती है कि IARI ने इसे लाकर सुझाया, 60 से 65 दिन और 250 से 300 क्विंटल प्रति हेक्टेयर के साथ। गुजरात के आणंद में 1999 से 2001 के परीक्षण में इसने जड़ की उपज में स्नोबॉल और देशी रेड को पीछे छोड़ा और इसमें शर्करा (TSS) और विटामिन C भी ज़्यादा थे। TNAU मैदानों में बुवाई अक्टूबर से दिसंबर बताता है।
बुवाई और खेती
- बुवाई का समयउत्तरी मैदानों में अक्टूबर से दिसंबर (असली ठंड शुरू होने पर ही); पहाड़ों में बढ़त के ज़्यादातर मौसम में
- बीज दरPAU पैकेज के अनुसार 2–3 किग्रा प्रति एकड़ (लगभग 5–7.5 किग्रा/हेक्टेयर); नीचे की दूरी तक जल्दी छाँट दें
- दूरीकतारें 35–45 सेमी दूर; कतार में पौध 10–12 सेमी दूरी पर विरल
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- असली ठंड में पूरी तरह बनने वाली कड़ी बनावट और ज़्यादा मीठा स्वाद।
- किसी भी एशियाई (देसी) शलगम से कहीं बेहतर भंडारण उम्र।
- खुले परागण वाली है। असली किस्म की जड़ से बीज रखा जा सकता है।
ध्यान रखने योग्य बातें
- गरम मिट्टी में न बोएँ। बहुत जल्दी बोने पर यह फूल देने लगती है या छोटी, खोखली जड़ देती है।
- एशियाई प्रकार से देर में पकती है, इसलिए झटपट बीच की फसल के लिए ठीक नहीं।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- हिमाचल प्रदेश
- उत्तराखंड
- जम्मू और कश्मीर
- उत्तर प्रदेश
आणंद के बुवाई-तारीख़ परीक्षण से क्या दिखता है
इस किस्म का सबसे अच्छा खेत-प्रमाण आणंद कृषि विश्वविद्यालय की एक थीसिस (कुमार, 2003) है। इसमें मध्य गुजरात में 1999-2000 और 2000-01 की रबी में पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब, स्नोबॉल और देशी रेड उगाई गईं। चार बुवाई-तारीख़ें (20 अक्टूबर, 5 नवंबर, 20 नवंबर, 5 दिसंबर) को तीन नाइट्रोजन स्तरों (50, 75 और 100 किग्रा नाइट्रोजन प्रति हेक्टेयर) से मिलाया गया। तारीख़ के हिसाब से जड़ की मिली-जुली उपज लगभग 392, 317, 259 और 195 क्विंटल प्रति हेक्टेयर रही, यानी हर पखवाड़े की देर ने फ़सल का बड़ा हिस्सा खा लिया।
किस्म के हिसाब से पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब ने मिली-जुली 325 क्विंटल प्रति हेक्टेयर दी और बाक़ी दोनों से काफ़ी बेहतर रही, शर्करा (TSS) और विटामिन C भी सबसे ज़्यादा। सबसे अच्छा नाइट्रोजन स्तर 100 किग्रा प्रति हेक्टेयर रहा (मिली-जुली लगभग 355 क्विंटल), और तारीख़, किस्म और नाइट्रोजन का आपसी असर सार्थक नहीं था। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि मध्य गुजरात की परिस्थितियों में पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब को लगभग 20 अक्टूबर को 100 किग्रा नाइट्रोजन के साथ बोना चाहिए। यह गुजरात की दोमट-रेतीली ज़मीन का नतीजा है; पंजाब, बिहार और पहाड़ों को अपनी-अपनी तारीख़ें चाहिए।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह खुली-परागित किस्म है, इसलिए अपनी अच्छी फ़सल का बीज दोबारा बोया जा सकता है। बीज सिर्फ़ रोग-मुक्त पौधों से लीजिए, ठीक से सुखाइए, ठंडी-सूखी जगह रखिए, और हर तीन-चार साल में नया प्रमाणित बीज ले आइए ताकि किस्म बिगड़े नहीं।
दूसरी किस्मों से तुलना
शलगम की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Golden Ball | ठंडे इलाक़ों के किसान और किचन गार्डनर जो बढ़िया स्वाद वाली पीले गूदे की शलगम चाहते हैं, सबसे जल्दी या सबसे बड़ी जड़ नहीं | 60–70 दिन | कोर्स-सामग्री में 20–25 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश |
| Punjab Safed-4 | पंजाब और हरियाणा के किसान जो सादी सफ़ेद जल्दी वाली शलगम चाहते हैं और विक्रेता से पूछेंगे कि बीज कहाँ से आया | जल्दी पकने वाली; दिन प्रकाशित नहीं | इस किस्म का कोई आँकड़ा प्रकाशित नहीं | पंजाब, हरियाणा |
| Purple Top White Globeयही पेज | पहाड़ी इलाक़ों और देर से बुवाई करने वाले मैदानी किसान जो बड़ी, सख़्त गोल शलगम चाहते हैं जो टिकती हो, और जो असली ठंड का इंतज़ार कर सकते हैं | 60–70 दिन | 25–30 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, जम्मू और कश्मीर, उत्तर प्रदेश |
| Pusa Chandrima | मैदानी किसान जो पूसा स्वेती से बड़ी सफ़ेद शलगम चाहते हैं और उसके लिए 55 से 60 दिन रुक सकते हैं | 55–60 दिन | बताई गई उपज 30–40 टन/हेक्टेयर; कोई परीक्षण नहीं मिला | उत्तर प्रदेश, बिहार, दिल्ली |
| Pusa Kanchan | वे किसान जो लाल छिलके और क्रीमी-पीले गूदे वाली शलगम चाहते हैं, जो खेत में थोड़ा ज़्यादा टिक सके और स्पंजी न हो | 55–60 दिन | कोर्स-सामग्री में लगभग 25 टन/हेक्टेयर (250 क्विंटल) | उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब, हरियाणा, दिल्ली |
| Pusa Sweti | मैदानी किसान जो स्थानीय ताज़े बाज़ार के लिए जल्दी तैयार होने वाली सादी सफ़ेद देसी शलगम चाहते हैं। और जो बुवाई का महीना अपनी स्थानीय सलाह के हिसाब से तय कर सकते हैं | 45–50 दिन | 20–30 टन/हेक्टेयर | उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब, हरियाणा |
| Snowball | वे किसान जो ठंड के मौसम की बीच की फ़सल के लिए जल्दी तैयार होने वाली, हल्की, लगभग सफ़ेद यूरोपीय शलगम चाहते हैं और उसे छोटी उम्र में तोड़ेंगे | 50–60 दिन | कोर्स-सामग्री में 25–30 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और शलगम का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके शलगम के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- अंकुरण कैलकुलेटरबुवाई से पहले बोरे के 100 बीज जाँचिए और देखिए कि बीज बोने लायक है या नहीं।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर शलगम किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरशलगम की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल कैलेंडरआपके राज्य में शलगम की बुवाई, निराई, सिंचाई और कटाई के महीने।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में शलगम का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
शलगम के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
देर से बुवाई करने पर उपज में कितना नुकसान होता है?
आणंद (मध्य गुजरात) के 1999 से 2001 के परीक्षण में तीनों किस्मों की मिली-जुली उपज हर देर वाली तारीख़ पर घटती गई। 20 अक्टूबर पर लगभग 392 क्विंटल प्रति हेक्टेयर रही। 5 नवंबर पर 317, 20 नवंबर पर 259 और 5 दिसंबर पर 195। यानी दिसंबर की शुरुआत तक लगभग आधी उपज चली गई। यह एक स्थान का परीक्षण है और 20 अक्टूबर से 5 दिसंबर तक चला, इसलिए आपकी सबसे अच्छी तारीख़ अलग होगी, पर रुझान साफ़ है: ठंड आते ही बो दीजिए।
कितनी नाइट्रोजन देना फ़ायदेमंद है?
आणंद के परीक्षण में 50, 75 और 100 किग्रा नाइट्रोजन प्रति हेक्टेयर आज़माई गई। 100 किग्रा से जड़ की सबसे ज़्यादा उपज, मिली-जुली लगभग 355 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, मिली, और किस्म, तारीख़ और नाइट्रोजन का आपस में कोई असर नहीं दिखा। PAU का पैकेज 25 किग्रा नाइट्रोजन प्रति एकड़ यानी लगभग 62 किग्रा प्रति हेक्टेयर लेता है, और TNAU की व्याख्यान-टिप्पणी 20 से 25 टन गोबर की खाद के साथ 70 से 100 किग्रा नाइट्रोजन प्रति हेक्टेयर बताती है। इसलिए 100 किग्रा स्रोतों वाली सीमा का ऊपरी छोर है; इससे ऊपर मत जाइए, और TNAU की सलाह के अनुसार नाइट्रोजन बाँटकर दीजिए।
मेरी जड़ें खोखली या सख़्त क्यों हो गईं?
स्रोतों में दो आम कारण हैं। PAU चेताता है कि यूरोपीय किस्मों की कटाई में कुछ दिन की देर से जड़ें खोखली होकर खाने लायक नहीं रहतीं। TNAU कहता है कि कटाई में देर पर जड़ें सख़्त और रेशेदार हो जाती हैं। इसलिए 5 से 10 सेमी चौड़ी होने पर तोड़ें। दूसरा कारण गर्मी है: जल्दी या गर्म मौसम में बोने पर शलगम फूल पर चली जाती है या रेशेदार और तीखी हो जाती है। बोरॉन, कैल्शियम और मोलिब्डेनम की कमी से तना खोखला होता है और भूरा हृदय बनता है (TNAU)।
जड़ें कितने समय तक भंडारित रह सकती हैं?
TNAU कहता है कि तोड़ी हुई जड़ें ठंडी और नम हालत में 2 से 3 दिन सुरक्षित रहती हैं, और 0 डिग्री सेल्सियस तथा 90 से 95% आर्द्रता पर 8 से 16 हफ़्ते। एक कोर्स-सामग्री जोड़ती है कि पीले गूदे वाली किस्में सफ़ेद गूदे वाली से बेहतर भंडारित होती हैं, और इस किस्म को एशियाई किस्मों से ज़्यादा टिकाऊ माना जाता है। ठंडे भंडार का आँकड़ा कोल्ड रूम माँगता है; गाँव के स्तर का कोई भंडारण परीक्षण नहीं मिला, इसलिए बिना कोल्ड रूम के ख़रीदार को हफ़्तों तक टिकने का वादा मत कीजिए।
क्या मैं मैदानों में पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब का बीज बचा सकता हूँ?
आम तौर पर नहीं। TNAU कहता है कि एशियाई शलगम मैदानों में बीज बनाती है पर यूरोपीय केवल पहाड़ों में, और यह एक यूरोपीय किस्म है। तरीका यह है कि अपने जैसी दिखने वाली जड़ें खोदें, नोक काटें और एक-तिहाई शीर्ष खुला रखकर पहाड़ों में 60 x 60 सेमी पर रोपें, 1,000 से 1,600 मीटर दूरी के साथ। मैदानों में हर मौसम राज्य बीज निगम, ICAR संस्थान या भरोसेमंद विक्रेता से नया बीज ख़रीदिए।
स्रोत: National Horticulture Board (NHB), turnip varieties sheet, TNAU eAgri, HORT281 lecture 29: Origin, area, production, varieties and package of practices for turnip, Effect of sowing time and nitrogen on growth, yield and quality of some cultivars of turnip under middle Gujarat conditions, AAU Anand thesis abstract (Kumar, 2003), KrishiKosh, PAU, Package of Practices for Cultivation of Vegetables 2021 (radish and turnip chapter), Turnip course slide deck (IARI introduction, 60 to 65 days, 250 to 300 q/ha; secondary source). संपादकीय नीति.