Snowball
जल्दी पकने वाली यूरोपीय किस्म (55 दिन, NHB) जिसकी जड़ें गोल, मध्यम आकार की, चिकनी और सफ़ेद हैं और गूदा मीठा और मुलायम; छोटी उम्र में तोड़ना सबसे अच्छा।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- शलगम
- प्रकार
- खुली-परागित
- सीज़न
- रबी
- पकने की अवधि
- 50–60 दिन
- बीज दर
- PAU पैकेज के अनुसार 2–3 किग्रा प्रति एकड़ (लगभग 5–7.5 किग्रा/हेक्टेयर); नीचे की दूरी तक जल्दी छाँट दें
- अपेक्षित उपज
- कोर्स-सामग्री में 25–30 टन/हेक्टेयर
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- रोग-प्रतिरोध
- कोई खास रोग-प्रतिरोध का दावा नहीं। खुले परागण वाली
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
स्नोबॉल जल्दी पकने वाली यूरोपीय (शीतोष्ण) शलगम है। NHB इसे 55 दिन की किस्म बताता है जिसके पत्ते छोटे और हल्के हरे हैं और जड़ें गोल, मध्यम आकार की। TNAU सीधे, कटे, मध्यम हरे पत्ते, गोल चिकनी जड़ें, शुद्ध सफ़ेद छिलका और सफ़ेद, बारीक रेशे वाला, मीठा, मुलायम गूदा बताता है, जबकि NHB गूदा हल्का पीला कहता है। एक कोर्स-सामग्री कहती है कि IARI के क्षेत्रीय केंद्र, कटराईं ने इसे लाकर सुझाया, और 25 से 30 टन/हेक्टेयर देती है। यह ज़्यादातर यूरोपीय किस्मों से जल्दी पकती है पर फिर भी असली ठंड चाहिए। इसलिए पहाड़ों में या देर की रबी की खिड़की में ठंड के मौसम की बीच की फ़सल है। गुजरात के एक परीक्षण में इसकी उपज पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब से कम रही। इसे स्नोबॉल फूलगोभी से मत मिलाइए।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
स्नोबॉल तब चुनिए जब यूरोपीय शलगमों में सबसे जल्दी वाली चाहिए। NHB इसे 55 दिन की किस्म बताता है जिसके पत्ते छोटे और हल्के हरे हैं और जड़ें गोल, मध्यम आकार की। TNAU जल्दी वाली शीतोष्ण किस्म बताता है जिसका छिलका शुद्ध सफ़ेद और गूदा सफ़ेद, बारीक रेशे वाला, मीठा और मुलायम है। NHB गूदा हल्का पीला कहता है, इसलिए स्रोतों में थोड़ा फ़र्क है। एक कोर्स-सामग्री कहती है कि IARI के क्षेत्रीय केंद्र, कटराईं ने इसे सुझाया और 25 से 30 टन/हेक्टेयर देती है। आणंद, गुजरात के परीक्षण में इसकी उपज पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब से कम रही, इसलिए इसे रफ़्तार के लिए चुनिए, टनों के लिए नहीं।
बुवाई और खेती
- बुवाई का समयउत्तरी मैदानों में अक्टूबर से दिसंबर; पहाड़ों में ठंडे मौसम की बुवाई
- बीज दरPAU पैकेज के अनुसार 2–3 किग्रा प्रति एकड़ (लगभग 5–7.5 किग्रा/हेक्टेयर); नीचे की दूरी तक जल्दी छाँट दें
- दूरीकतारें 30–35 सेमी की दूरी पर; कतार में पौधे 8–10 सेमी पर छाँट दें
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- ज़्यादातर यूरोपीय शलगम प्रकारों से जल्दी पकती है, फिर भी असली ठंड का मौसम चाहिए।
- कच्ची उम्र में तोड़ने पर छोटी, नरम जड़ें और हल्का स्वाद।
ध्यान रखने योग्य बातें
- कच्ची उम्र में ही उखाड़ना सबसे अच्छा है। बड़ी होने के लिए छोड़ी जड़ें वह नरमी खो देती हैं जिसके लिए किस्म पसंद की जाती है।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- हिमाचल प्रदेश
- उत्तराखंड
- उत्तर प्रदेश
फूलगोभी से साझा नाम: कैसे पक्का करें कि बीज शलगम का है
स्नोबॉल शलगम की एक किस्म (ब्रैसिका रापा) है और फूलगोभी की किस्मों (ब्रैसिका ओलेरेसिया) के लिए भी इस्तेमाल होने वाला नाम है। इसलिए केवल नाम से खोजने या ख़रीदने पर ग़लत फ़सल मिल सकती है। NHB अपनी शलगम किस्म-पत्रिका में स्नोबॉल को 55 दिन की किस्म, छोटे हल्के हरे पत्तों और गोल, मध्यम आकार की जड़ों के साथ गिनता है। एक कोर्स-सामग्री इसे शलगम के रूप में गिनती है जिसे IARI के क्षेत्रीय केंद्र, कटराईं ने लाकर सुझाया, औसत उपज 25 से 30 टन/हेक्टेयर के साथ।
पैसे देने से पहले पैकेट पर तीन बातें देखिए: फ़सल का नाम शलगम या shalgam लिखा हो। कटाई तक के दिन लगभग 55 हों (NHB), जो जड़ वाली फ़सल के लिए संभव हैं पर फूलगोभी के गोले के लिए नहीं। और आपूर्तिकर्ता लॉट नंबर और पैकिंग की तारीख़ दे। अगर बीज खुला ख़रीदा है तो पहले कुछ दाने गीले कपड़े पर बोकर देखिए। शलगम का बीज 4 से 6 दिन में 90 से 95% जमता है (TNAU)। इसलिए कम अंकुरण बताता है कि लॉट पुराना या ग़लत है।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह खुली-परागित किस्म है, इसलिए अपनी अच्छी फ़सल का बीज दोबारा बोया जा सकता है। बीज सिर्फ़ रोग-मुक्त पौधों से लीजिए, ठीक से सुखाइए, ठंडी-सूखी जगह रखिए, और हर तीन-चार साल में नया प्रमाणित बीज ले आइए ताकि किस्म बिगड़े नहीं।
दूसरी किस्मों से तुलना
शलगम की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Golden Ball | ठंडे इलाक़ों के किसान और किचन गार्डनर जो बढ़िया स्वाद वाली पीले गूदे की शलगम चाहते हैं, सबसे जल्दी या सबसे बड़ी जड़ नहीं | 60–70 दिन | कोर्स-सामग्री में 20–25 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश |
| Punjab Safed-4 | पंजाब और हरियाणा के किसान जो सादी सफ़ेद जल्दी वाली शलगम चाहते हैं और विक्रेता से पूछेंगे कि बीज कहाँ से आया | जल्दी पकने वाली; दिन प्रकाशित नहीं | इस किस्म का कोई आँकड़ा प्रकाशित नहीं | पंजाब, हरियाणा |
| Purple Top White Globe | पहाड़ी इलाक़ों और देर से बुवाई करने वाले मैदानी किसान जो बड़ी, सख़्त गोल शलगम चाहते हैं जो टिकती हो, और जो असली ठंड का इंतज़ार कर सकते हैं | 60–70 दिन | 25–30 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, जम्मू और कश्मीर, उत्तर प्रदेश |
| Pusa Chandrima | मैदानी किसान जो पूसा स्वेती से बड़ी सफ़ेद शलगम चाहते हैं और उसके लिए 55 से 60 दिन रुक सकते हैं | 55–60 दिन | बताई गई उपज 30–40 टन/हेक्टेयर; कोई परीक्षण नहीं मिला | उत्तर प्रदेश, बिहार, दिल्ली |
| Pusa Kanchan | वे किसान जो लाल छिलके और क्रीमी-पीले गूदे वाली शलगम चाहते हैं, जो खेत में थोड़ा ज़्यादा टिक सके और स्पंजी न हो | 55–60 दिन | कोर्स-सामग्री में लगभग 25 टन/हेक्टेयर (250 क्विंटल) | उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब, हरियाणा, दिल्ली |
| Pusa Sweti | मैदानी किसान जो स्थानीय ताज़े बाज़ार के लिए जल्दी तैयार होने वाली सादी सफ़ेद देसी शलगम चाहते हैं। और जो बुवाई का महीना अपनी स्थानीय सलाह के हिसाब से तय कर सकते हैं | 45–50 दिन | 20–30 टन/हेक्टेयर | उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब, हरियाणा |
| Snowballयही पेज | वे किसान जो ठंड के मौसम की बीच की फ़सल के लिए जल्दी तैयार होने वाली, हल्की, लगभग सफ़ेद यूरोपीय शलगम चाहते हैं और उसे छोटी उम्र में तोड़ेंगे | 50–60 दिन | कोर्स-सामग्री में 25–30 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और शलगम का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके शलगम के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- अंकुरण कैलकुलेटरबुवाई से पहले बोरे के 100 बीज जाँचिए और देखिए कि बीज बोने लायक है या नहीं।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर शलगम किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरशलगम की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल कैलेंडरआपके राज्य में शलगम की बुवाई, निराई, सिंचाई और कटाई के महीने।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में शलगम का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
शलगम के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या स्नोबॉल शलगम और स्नोबॉल फूलगोभी एक ही हैं?
नहीं। शलगम ब्रैसिका रापा है; फूलगोभी ब्रैसिका ओलेरेसिया है, और फूलगोभी की कई किस्मों का नाम भी स्नोबॉल है। देखिए कि पैकेट पर सिर्फ़ किस्म का नाम नहीं, शलगम (turnip) फ़सल का नाम लिखा हो। शलगम की जगह फूलगोभी का बीज बोने पर जड़ें बनती ही नहीं। यहाँ केवल शलगम का ब्योरा है।
गूदा सफ़ेद है या हल्का पीला?
स्रोत अलग-अलग कहते हैं। NHB गूदा हल्का पीला बताता है। TNAU eAgri की टिप्पणी कहती है कि छिलका शुद्ध सफ़ेद और गूदा सफ़ेद, बारीक रेशे वाला, मीठा और मुलायम है, और एक कोर्स-सामग्री सफ़ेद कहती है। अंदर से लगभग सफ़ेद से क्रीम की उम्मीद रखिए। हल्की क्रीम आभा पर बीज का लॉट मत लौटाइए; जड़ें चपटी, लंबी या गहरे रंग की हों तो लौटाइए, क्योंकि वह किसी और किस्म का संकेत है।
परीक्षण में स्नोबॉल पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब के सामने कैसी रही?
1999 से 2001 के आणंद (मध्य गुजरात) परीक्षण में जड़ की उपज में पर्पल टॉप व्हाइट ग्लोब स्नोबॉल और देशी रेड से काफ़ी बेहतर रही। पर्पल टॉप की मिली-जुली उपज 325 क्विंटल प्रति हेक्टेयर रही। और उसमें शर्करा (TSS) और विटामिन C भी सबसे ज़्यादा थे। सार में स्नोबॉल का आँकड़ा नहीं छपा है। इसलिए स्नोबॉल की दलील जल्दी तैयार होना है, 55 दिन (NHB), उपज या मिठास नहीं।
तोड़ने से पहले जड़ों को कितना बड़ा होने दूँ?
TNAU कहता है कि किस्म के अनुसार जड़ें 5 से 10 सेमी चौड़ी हों तब तोड़ें, और कटाई में देर पर जड़ें सख़्त और रेशेदार हो जाती हैं। PAU चेताता है कि कुछ दिन की देर भी यूरोपीय किस्मों को खोखला कर देती है। 55 दिन की फ़सल (NHB) के लिए लगभग 45वें दिन से आकार देखना शुरू कीजिए और पूरी क्यारी का इंतज़ार करने की जगह पहले सबसे अच्छी जड़ें तोड़िए। स्नोबॉल छोटी और मुलायम अवस्था में ही क़ीमती है।
क्या मैं मैदानों में सितंबर में स्नोबॉल बो सकता हूँ?
जोखिम भरा है। TNAU मैदानों में यूरोपीय किस्में अक्टूबर से दिसंबर और PAU अक्टूबर से नवंबर बताता है, क्योंकि गर्मी और लंबे दिन शलगम को फूल पर भेज देते हैं या सख़्त, तीखी जड़ें बनाते हैं। स्नोबॉल जल्दी वाली यूरोपीय किस्म है, देसी नहीं, इसलिए उसे वह अगस्त से सितंबर की खिड़की नहीं मिलती जो एशियाई किस्मों को मिलती है। पहाड़ों में TNAU जुलाई से सितंबर देता है। गर्मी टूटने का इंतज़ार कीजिए।
स्रोत: National Horticulture Board (NHB), turnip varieties sheet, TNAU eAgri, HORT281 lecture 29: Origin, area, production, varieties and package of practices for turnip, Effect of sowing time and nitrogen on cultivars of turnip under middle Gujarat conditions, AAU Anand thesis abstract, KrishiKosh, PAU, Package of Practices for Cultivation of Vegetables 2021 (radish and turnip chapter), Turnip course slide deck (Katrain recommendation, 25 to 30 t/ha; secondary source). संपादकीय नीति.