Pusa Kanchan
IARI की शलगम जो लोकल रेड राउंड (एशियाई) और गोल्डन बॉल (यूरोपीय) के संकरण से छाँटी गई। इसमें लाल छिलका, बढ़िया स्वाद का क्रीमी-पीला गूदा, और जड़ें जो स्पंजी होने से पहले खेत में ज़्यादा टिकती हैं।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- शलगम
- प्रकार
- खुली-परागित
- सीज़न
- रबी
- पकने की अवधि
- 55–60 दिन
- बीज दर
- PAU पैकेज के अनुसार 2–3 किग्रा प्रति एकड़ (लगभग 5–7.5 किग्रा/हेक्टेयर); नीचे की दूरी तक जल्दी छाँट दें
- अपेक्षित उपज
- कोर्स-सामग्री में लगभग 25 टन/हेक्टेयर (250 क्विंटल)
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- रोग-प्रतिरोध
- कोई खास रोग-प्रतिरोध दर्ज नहीं
- जारी
- ICAR-IARI, नई दिल्ली ने जारी की
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
TNAU की व्याख्यान-टिप्पणी के अनुसार पूसा कंचन ICAR-IARI की शलगम है जो लोकल रेड राउंड (एशियाई) और गोल्डन बॉल (यूरोपीय) के संकरण से छाँटी गई। जड़ें लाल देसी माता-पिता जैसी दिखती हैं: लाल छिलका और बढ़िया स्वाद का क्रीमी-पीला गूदा (NHB), और छोटा पत्तों का शीर्ष। यह देसी माता-पिता से लगभग 10 दिन देर से तैयार होती है, और जड़ें खेत में स्पंजी हुए बिना ज़्यादा टिक सकती हैं। एक कोर्स-सामग्री 1960 के दशक की शुरुआत में जारी होना, 55 से 60 दिन, लगभग 250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर और मैदानों में सितंबर से मध्य अक्टूबर की बुवाई बताती है। वह यह भी कहती है कि किस्म मैदानों में बीज बनाती है। यह लाल छिलके की है, सफ़ेद नहीं, इसलिए देखिए कि आपका बाज़ार क्या ख़रीदता है।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
पूसा कंचन तब चुनिए जब आपके ख़रीदार क्रीमी-पीले गूदे वाली लाल छिलके की शलगम पसंद करते हों और आप हर बार ठीक दिन पर कटाई न कर पाते हों। TNAU इसे लोकल रेड राउंड (एशियाई) और गोल्डन बॉल (यूरोपीय) के संकरण से छाँटी हुई किस्म बताता है। जड़ें लाल देसी माता-पिता जैसी दिखती हैं। स्वाद बहुत अच्छा है, पत्तों का शीर्ष छोटा है, यह देसी माता-पिता से लगभग 10 दिन देर से तैयार होती है। और जड़ें खेत में ज़्यादा समय तक स्पंजी हुए बिना टिकती हैं। एक कोर्स-सामग्री 55 से 60 दिन, लगभग 250 क्विंटल प्रति हेक्टेयर, सितंबर से मध्य अक्टूबर की बुवाई और 1960 के दशक की शुरुआत में जारी होना बताती है। सफ़ेद चाहिए तो पूसा स्वेती या चंद्रिमा लीजिए।
बुवाई और खेती
- बुवाई का समयउत्तरी मैदानों में सितंबर, यानी सबसे तेज़ देसी प्रकारों से थोड़ी देर से
- बीज दरPAU पैकेज के अनुसार 2–3 किग्रा प्रति एकड़ (लगभग 5–7.5 किग्रा/हेक्टेयर); नीचे की दूरी तक जल्दी छाँट दें
- दूरीकतारें 30–35 सेमी की दूरी पर; कतार में पौधे 8–10 सेमी पर छाँट दें
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- लाल छिलका और बढ़िया स्वाद का क्रीमी-पीला गूदा (NHB, TNAU)।
- जड़ें लाल देसी माता-पिता से ज़्यादा समय तक स्पंजी हुए बिना खेत में टिकती हैं (TNAU)।
- एक कोर्स-सामग्री कहती है कि यह मैदानों में बीज बनाती है।
ध्यान रखने योग्य बातें
- लाल देसी माता-पिता से लगभग 10 दिन देर से तैयार होती है, इसलिए सबसे जल्दी वाली देसी किस्मों से थोड़ा ज़्यादा समय खेत रोकती है।
- लाल छिलके की है, इसलिए ऐसे बाज़ार में नहीं चलेगी जो केवल सफ़ेद शलगम ख़रीदता है।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- उत्तर प्रदेश
- बिहार
- पंजाब
- हरियाणा
- दिल्ली
कंचन की कटाई और रखाव: TNAU क्या कहता है
TNAU की व्याख्यान-टिप्पणी वे नियम देती है जो हर शलगम पर लागू होते हैं, और कंचन के देर से स्पंजी होने का स्वभाव उनके भीतर थोड़ी ढील देता है। किस्म के अनुसार जड़ें 5 से 10 सेमी चौड़ी होने पर तोड़िए; इंतज़ार करने पर वे सख़्त और रेशेदार हो जाती हैं। शाम को तोड़िए, मिट्टी धोइए, बग़ली जड़ें काटिए और रंग, आकार और नाप से छाँटिए। जड़ें ठंडी और नम हालत में 2 से 3 दिन और 0 डिग्री सेल्सियस तथा 90 से 95% आर्द्रता पर 8 से 16 हफ़्ते टिकती हैं।
TNAU की सलाह के अनुसार रंग, आकार और नाप से छाँटिए; लाल छिलके की शलगम में हरे या फटे धब्बों वाली जड़ें साफ़ लाल जड़ों से अलग रखिए। बराबर नाप की जड़ें पहले बेचिए। चूँकि कंचन लाल देसी माता-पिता से लगभग 10 दिन देर से तैयार होती है (TNAU), दिन अपनी बुवाई की तारीख़ से गिनिए। लगभग 50वें दिन से आकार देखना शुरू कीजिए। कोर्स-सामग्री 55 से 60 दिन देती है।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह खुली-परागित किस्म है, इसलिए अपनी अच्छी फ़सल का बीज दोबारा बोया जा सकता है। बीज सिर्फ़ रोग-मुक्त पौधों से लीजिए, ठीक से सुखाइए, ठंडी-सूखी जगह रखिए, और हर तीन-चार साल में नया प्रमाणित बीज ले आइए ताकि किस्म बिगड़े नहीं।
दूसरी किस्मों से तुलना
शलगम की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Golden Ball | ठंडे इलाक़ों के किसान और किचन गार्डनर जो बढ़िया स्वाद वाली पीले गूदे की शलगम चाहते हैं, सबसे जल्दी या सबसे बड़ी जड़ नहीं | 60–70 दिन | कोर्स-सामग्री में 20–25 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश |
| Punjab Safed-4 | पंजाब और हरियाणा के किसान जो सादी सफ़ेद जल्दी वाली शलगम चाहते हैं और विक्रेता से पूछेंगे कि बीज कहाँ से आया | जल्दी पकने वाली; दिन प्रकाशित नहीं | इस किस्म का कोई आँकड़ा प्रकाशित नहीं | पंजाब, हरियाणा |
| Purple Top White Globe | पहाड़ी इलाक़ों और देर से बुवाई करने वाले मैदानी किसान जो बड़ी, सख़्त गोल शलगम चाहते हैं जो टिकती हो, और जो असली ठंड का इंतज़ार कर सकते हैं | 60–70 दिन | 25–30 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, जम्मू और कश्मीर, उत्तर प्रदेश |
| Pusa Chandrima | मैदानी किसान जो पूसा स्वेती से बड़ी सफ़ेद शलगम चाहते हैं और उसके लिए 55 से 60 दिन रुक सकते हैं | 55–60 दिन | बताई गई उपज 30–40 टन/हेक्टेयर; कोई परीक्षण नहीं मिला | उत्तर प्रदेश, बिहार, दिल्ली |
| Pusa Kanchanयही पेज | वे किसान जो लाल छिलके और क्रीमी-पीले गूदे वाली शलगम चाहते हैं, जो खेत में थोड़ा ज़्यादा टिक सके और स्पंजी न हो | 55–60 दिन | कोर्स-सामग्री में लगभग 25 टन/हेक्टेयर (250 क्विंटल) | उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब, हरियाणा, दिल्ली |
| Pusa Sweti | मैदानी किसान जो स्थानीय ताज़े बाज़ार के लिए जल्दी तैयार होने वाली सादी सफ़ेद देसी शलगम चाहते हैं। और जो बुवाई का महीना अपनी स्थानीय सलाह के हिसाब से तय कर सकते हैं | 45–50 दिन | 20–30 टन/हेक्टेयर | उत्तर प्रदेश, बिहार, पंजाब, हरियाणा |
| Snowball | वे किसान जो ठंड के मौसम की बीच की फ़सल के लिए जल्दी तैयार होने वाली, हल्की, लगभग सफ़ेद यूरोपीय शलगम चाहते हैं और उसे छोटी उम्र में तोड़ेंगे | 50–60 दिन | कोर्स-सामग्री में 25–30 टन/हेक्टेयर | हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड, उत्तर प्रदेश |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और शलगम का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके शलगम के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- अंकुरण कैलकुलेटरबुवाई से पहले बोरे के 100 बीज जाँचिए और देखिए कि बीज बोने लायक है या नहीं।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर शलगम किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरशलगम की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल कैलेंडरआपके राज्य में शलगम की बुवाई, निराई, सिंचाई और कटाई के महीने।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में शलगम का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
शलगम के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
पूसा कंचन बाहर और अंदर से किस रंग की है?
लाल छिलका और क्रीमी-पीला गूदा। NHB कहता है कि छिलका लाल और गूदा क्रीमी पीला है, स्वाद बहुत बढ़िया है, और TNAU कहता है कि जड़ें बिल्कुल लोकल रेड राउंड माता-पिता जैसी दिखती हैं। यानी यह सफ़ेद शलगम नहीं है। अगर आपका बाज़ार केवल सफ़ेद शलगम ख़रीदता है तो कंचन बेचना मुश्किल होगा, और पूसा स्वेती जैसी किस्म ज़्यादा सुरक्षित रहेगी।
'खेत में स्पंजी हुए बिना ज़्यादा टिकती है' का कटाई के लिए क्या मतलब है?
इससे कटाई में कुछ दिन की गुंजाइश मिलती है, हफ़्तों की नहीं। TNAU कहता है कि कंचन अपने देसी माता-पिता के लगभग 10 दिन बाद तैयार होती है और जड़ें स्पंजी होने से पहले खेत में ज़्यादा टिकती हैं। उसी टिप्पणी में यह भी है कि 5 से 10 सेमी चौड़ी होने पर तोड़ें, क्योंकि कटाई में देर होने पर जड़ें सख़्त और रेशेदार हो जाती हैं। सुविधा के लिए खेत में मत छोड़िए; बढ़ी हुई गुंजाइश केवल देर के बाज़ार-दिन के लिए इस्तेमाल कीजिए।
कौन-सी ख़ूबी किस माता-पिता से आई है?
TNAU कहता है कि कंचन में दोनों की अच्छी बातें हैं: लोकल रेड राउंड मैदानों के लिए एशियाई माता-पिता है और गोल्डन बॉल यूरोपीय। एक कोर्स-सामग्री कहती है कि पीले गूदे वाली शलगम देर से पकती है। उनमें शुष्क पदार्थ ज़्यादा होता है (8 से 9%, जबकि सफ़ेद गूदे वाली में 7 से 8%) और वे बेहतर भंडारित होती हैं। यह कंचन के क्रीमी-पीले गूदे और खेत में टिकने से मेल खाता है, पर ये आँकड़े दोनों वर्गों के हैं, कंचन पर नापे हुए नहीं।
क्या मैं मैदानों में पूसा कंचन का बीज बचा सकता हूँ?
एक कोर्स-सामग्री कहती है कि पूसा कंचन मैदानों में बीज बनाती है, और TNAU कहता है कि एशियाई शलगम मैदानों में बीज देती है जबकि यूरोपीय किस्में केवल पहाड़ों में। चूँकि गोल्डन बॉल एक माता-पिता है, पहले छोटा प्लॉट आज़माइए। दूसरी शलगम, चाइनीज़ गोभी और सरसों से 1,000 से 1,600 मीटर दूरी रखिए (TNAU), अपने जैसी लाल जड़ें चुनिए, और मैदानों में 45 x 35 सेमी पर रोपिए। सरसों के पास खुली फ़सल का बीज आपस में मिल जाएगा।
पूसा स्वेती की तुलना में पूसा कंचन कब बोऊँ?
थोड़ा देर से। उसी कोर्स-सामग्री में कंचन के लिए सितंबर से मध्य अक्टूबर है, जबकि पूसा स्वेती के लिए अगस्त से सितंबर। PAU कहता है कि देसी शलगम अगस्त से सितंबर में बोना सबसे ठीक है। कंचन को 55 से 60 दिन चाहिए, इसलिए मध्य सितंबर की बुवाई से आप नवंबर में तोड़ सकते हैं। सभी शलगम की तरह गर्म मिट्टी पौधों को फूल पर भेजती है, इसलिए गर्मी टूटने का इंतज़ार कीजिए।
स्रोत: National Horticulture Board (NHB), turnip varieties sheet, TNAU eAgri, HORT281 lecture 29: Origin, area, production, varieties and package of practices for turnip, PAU, Package of Practices for Cultivation of Vegetables 2021 (radish and turnip chapter), Turnip course slide deck (early 1960s release, 55 to 60 days, 250 q/ha; secondary source), ICAR-Indian Agricultural Research Institute (IARI), New Delhi. संपादकीय नीति.