सरसों की खली: तेज़ जैविक नाइट्रोजन

सरसों तेल निकालने के बाद बचा अवशेष सब्ज़ियों के लिए तेज़ नाइट्रोजन स्रोत है। इसे सूखा डालें या पर्ण आहार के रूप में किण्वित करें।

Vaibhav Dhamaसंस्थापक, टेक्निकल किसान25 जुलाई 20262 मिनट का पाठ

A pile of small dark mustard seeds spilling from a spoon

सरसों की खली वह बचा हुआ अवशेष है जो सरसों के बीज से तेल निकालने के बाद बचता है — एक सुनहरे-भूरे रंग की खली, जिसे भारतीय सब्ज़ी उगाने वाले किसान लंबे समय से एक तेज़ जैविक नाइट्रोजन स्रोत के रूप में इस्तेमाल करते आए हैं। नीम की खली या अच्छी तरह सड़े कंपोस्ट जैसे धीमे इनपुट की तुलना में, यह अपना नाइट्रोजन अपेक्षाकृत तेज़ी से छोड़ती है, और यही वजह है कि जब फसल को धक्का चाहिए होता है तो इसका इस्तेमाल किया जाता है। खुराक तालिकाओं और FAQ के लिए सरसों खली उत्पाद पोर्टल देखें।

यह क्या देती है

पोषक तत्व	सामान्य सीमा
नाइट्रोजन (N)	4–5%
फॉस्फोरस (P)	~1–2%
पोटैशियम (K)	~1%

यह मुख्य रूप से नाइट्रोजन देती है, साथ ही उपयोगी सल्फर और सूक्ष्म पोषक तत्व भी। इस मामूली 1–2% फॉस्फोरस से ज़्यादा की ज़रूरत वाली फसल के लिए, किसान अक्सर इसके साथ बोन मील भी मिलाते हैं।

इसे इस्तेमाल करने के दो तरीके

सूखा, मिट्टी में

100–200 किलो प्रति एकड़ मिट्टी में मिलाएं, या इसे सब्ज़ी के पौधों के आधार के आसपास डालकर गुड़ाई करें। चूंकि नाइट्रोजन तेज़ी से मिलता है, खुराक को बांट लें — कुछ बुवाई के समय, कुछ तीन-चार हफ्ते बाद टॉप-ड्रेसिंग के तौर पर — ताकि फसल को एक साथ उछाल के बजाय लगातार आपूर्ति मिले।

किण्वित, पर्ण आहार के रूप में

लगभग 1 किलो कुटी हुई खली को 10 लीटर पानी में भिगोएं, ढीला ढककर, एक हफ्ते तक किण्वित होने दें, रोज़ हिलाते हुए। छान लें, फिर छिड़कने या मिट्टी में डालने से पहले तरल को कई गुना पतला करें। यह भूखी सब्ज़ी फसल के लिए एक तेज़ी से असर करने वाला आहार देता है — लेकिन कच्चा किण्वित घोल तेज़ होता है, इसलिए हमेशा पतला करें; बिना पतला किया यह झुलसा देगा।

यह किसमें अच्छी है और किसमें कमज़ोर

अच्छी है: सब्ज़ियों के लिए एक तेज़ जैविक नाइट्रोजन बूस्ट में — यह किसी जैविक किसान के लिए तेज़ टॉप-ड्रेसिंग के सबसे करीब है।

कमज़ोर है: अकेले लंबे समय तक मिट्टी का स्वास्थ्य बनाने में, और जेब पर — सरसों की खली पशु आहार बाज़ार से मुकाबला करती है, इसलिए यह महंगे जैविक नाइट्रोजन स्रोतों में से एक है। इसे एक लक्षित धक्के के तौर पर इस्तेमाल करें, और ज़्यादातर उर्वरता के लिए कंपोस्ट, FYM और हरी खाद पर भरोसा करें। यह जैविक खेती में बदल रहे किसी खेत के लिए उपलब्ध व्यापक जैविक उर्वरकों के मिश्रण का हिस्सा है, जिनमें से ज़्यादातर सरसों की खली से धीमी गति से उर्वरता बनाते हैं।

जैविक खेतीसरसों की खलीजैविक उर्वरकसब्ज़ियां

प्रति एकड़ कितनी सरसों की खली चाहिए?

किसी खेत की फसल के लिए मिट्टी में लगभग 100–200 किलो प्रति एकड़ मिलाई जाती है, या सब्ज़ियों के आसपास डाली जाती है। चूंकि यह एक जैविक इनपुट के लिहाज़ से अपेक्षाकृत तेज़ी से नाइट्रोजन छोड़ती है, इसे बांट लें — कुछ बुवाई के समय, कुछ टॉप-ड्रेसिंग के तौर पर — बजाय सब कुछ एक साथ डालने के।

सरसों की खली का लिक्विड उर्वरक कैसे बनाएं?

लगभग 1 किलो कुटी हुई खली को 10 लीटर पानी में भिगोएं, ढीला ढककर लगभग एक हफ्ते तक किण्वित होने दें, रोज़ हिलाते हुए। इसमें तेज़ गंध आएगी। छान लें, फिर पर्ण या मिट्टी में डालने से पहले तरल को कई गुना पतला करें। इसे कभी बिना पतला किए न डालें — कच्चा किण्वित घोल पत्तियों और जड़ों को झुलसा सकता है।

क्या सरसों की खली नीम की खली से बेहतर है?

दोनों के काम अलग हैं। सरसों की खली नाइट्रोजन तेज़ी से छोड़ती है, इसलिए यह उस फसल के लिए उपयुक्त है जिसे तुरंत धक्के की ज़रूरत हो। नीम की खली धीमी होती है और निमेटोड को भी दबाती है। कई किसान दोनों का इस्तेमाल करते हैं — धक्के के लिए सरसों की खली, और मिट्टी बनाने व कीटों को रोके रखने के लिए नीम की खली।

लेखक

Vaibhav Dhama

संस्थापक, टेक्निकल किसान

वैभव धामा टेक्निकल किसान के संस्थापक हैं। वे बागपत, उत्तर प्रदेश से लिखते हैं — आईसीएआर और राज्य कृषि विश्वविद्यालयों की सलाह, सरकारी योजना अधिसूचनाओं और लाइव मंडी भाव के आधार पर।

बागपत, उत्तर प्रदेश से लिखते हैं
पेशे से सॉफ़्टवेयर डेवलपर (BTech, 2021)
कृषि विशेषज्ञ नहीं — अपने KVK से पुष्टि करें

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