फल सड़न (बेर)
पकते या भंडार में रखे बेर पर नरम, बदरंग सड़न, जो छिलके की चोट से घुसती है और नमी में सबसे तेज़ी से फैलती है। समय पर, धीरे से तुड़ाई रोज़ का मुख्य बचाव है।
- रोगकारक
- अलग-अलग फफूँद, छिलके/कीड़े की चोट से
- शुरुआत कहाँ से
- छिलके के घाव या ज़्यादा पके हिस्से से
- किसमें बढ़ती है
- नमी वाला मौसम; नम भंडार
- सबसे अच्छा बचाव
- धीरे से तुड़ाई और संभाल; सूखा भंडार
परिचय
बेर की फल सड़न फफूँद से होती है। ये फफूँद छिलके की चोट, कीड़े के घाव (फल मक्खी और स्टोन वीविल के नुक़सान सहित) या ज़्यादा पके हिस्से से अंदर घुसती हैं। फल अभी पेड़ पर हो या भंडार में, दोनों जगह यह हो सकती है। सड़न नरम, बदरंग और फैलते धब्बों के रूप में दिखती है। इससे फल की बाज़ार की श्रेणी घटती है, और बुरी हालत में फल बिकने लायक़ नहीं रहता।
नमी वाला मौसम फफूँद को सीधे बढ़ावा देता है। अक्सर ऐसे ही दिनों में फल गीला तोड़ा जाता है या बिना ठीक से सुखाए भंडार में रख दिया जाता है। यह सच में बड़ा जोखिम है। वजह यह है कि बेर ज़्यादातर फल-पेड़ों से अलग, सूखी, शुष्क पट्टी में उगाया जाता है, जहाँ किसान हमेशा नमी के मौसम के रोग पर नज़र नहीं रखते। चोट और छिलके के नुक़सान से बचाने वाली समय पर, सावधान तुड़ाई, और सूखा भंडार, ये दो मुख्य व्यावहारिक बचाव हैं।
कैसे पहचानें
- पेड़ पर पकते या भंडार में रखे फल पर नरम, बदरंग, फैलते धब्बे।
- सड़न अक्सर छिलके की चोट वाली जगह से शुरू होती है, जैसे कीड़े का छेद, दबने का निशान या ज़्यादा पका हिस्सा।
- गर्म, नमी वाले या नम भंडार के हालात में कुछ ही दिनों में पूरे फल में फैल जाती है।
- भंडार में चोट खाया हुआ या बराबर न सूखा फल सबसे पहले और सबसे बुरी तरह प्रभावित होता है।
यह क्या नुक़सान करती है
- प्रभावित फल की बाज़ार की श्रेणी घटाती है, और बुरी हालत में उसे बिकने लायक़ नहीं रहने देती।
- अगर नम या ख़राब फल समय पर छाँटा न जाए, तो भंडार में रखी पूरी खेप में फैल जाती है।
- गीला या नमी वाला तुड़ाई का समय मौसम का बिकने लायक़ ताज़ा फल काफ़ी घटा सकता है।
कब क़दम उठाएँ
- तुड़ाई सावधानी से करें, ताकि चोट और छिलके को नुक़सान न हो। ठीक यही फफूँद को अंदर आने देता है।
- भंडार में रखने या बेचने से पहले कोई भी ख़राब, चोट खाया या फल मक्खी के छेद वाला फल छाँटकर निकाल दें।
- थोक में भंडार करने से पहले पक्का करें कि फल ठीक से सूखा है, क्योंकि नम भंडार ठीक खेप में भी सड़न फैलने देता है।
जैविक और खेती के तरीक़े
- तुड़ाई में फल को धीरे से संभालें। नरम अस्तर वाली टोकरियाँ लें, और फल को पटकने या गिराने से बचें। इससे वह चोट नहीं लगती जिससे सड़न घुसती है।
- फल मक्खी और स्टोन वीविल को रोकें, क्योंकि उनके किए नुक़सान सड़न की फफूँद के लिए अंदर घुसने के रास्ते बनाते हैं।
- ख़राब या सड़ते फल को स्वस्थ फल के साथ भंडार करने या ढोने से पहले छाँटकर निकाल दें।
- सिर्फ़ ठीक से सुखाया हुआ फल भंडार करें, और भंडार की जगह सूखी और हवादार रखें।
रासायनिक नियंत्रण
- सच में नमी वाले पकने के समय से पहले बचाव का फफूँदनाशी छिड़काव मदद कर सकता है। फिर भी इस फसल में सफ़ाई और धीरे से संभालना ज़्यादा काम आते हैं।
- तुड़ाई से पहले का अंतराल मानें।
- अपने KVK से ताज़ा सिफ़ारिश पक्की कर लें, क्योंकि बेर के लिए फफूँदनाशी की सलाह बड़ी फल-फसलों से कम मिलती है।
सबसे ज़्यादा जोखिम वाली फसलें
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
बेर तो सूखे इलाक़े की फसल है, फिर फल सड़न क्यों होती है?
बेर का सूखा सह लेना पेड़ के बारे में है, यानी सूखी मिट्टी और कम बारिश में टिके रहना। इसका यह मतलब नहीं कि पका फल फफूँद की सड़न से बचा रहता है। फूल या तुड़ाई के समय एक गीला दौर, या तुड़ाई के बाद नम भंडार, फफूँद को वही नमी दे देता है जो उसे चाहिए। इसी नमी से वह छिलके की चोट से घुसती और फैलती है। पूरा इलाक़ा कितना भी शुष्क हो, इससे फ़र्क़ नहीं पड़ता।
भंडार में बेर की फल सड़न कैसे रोकूँ?
भंडार में रखने से पहले ख़राब, चोट खाया या कीड़े के छेद वाला फल छाँटकर निकाल दें। थोक भंडार में डालने से पहले पक्का करें कि फल ठीक से सूखा है। भंडार की जगह सूखी और हवादार रखें। नम भंडार ही कुछ प्रभावित फलों से सड़न को ठीक खेप तक फैलने देता है।
क्या फल मक्खी और स्टोन वीविल का बेर की फल सड़न से कोई संबंध है?
अप्रत्यक्ष रूप से, हाँ। इन दो कीटों के फल के छिलके पर छोड़े छेद और घाव फल सड़न करने वाली फफूँद के लिए आम रास्ते हैं। इसलिए फल मक्खी और स्टोन वीविल को रोकना फल सड़न की रोकथाम का हिस्सा है। यह कोई अलग, बेमतलब काम नहीं है।
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