Gumless Jack
कम दूध ('गम-रहित') वाला कटहल। दो उत्पत्ति बताई जाती हैं: कर्नाटक के एक किसान का कलम किया हुआ दूध-रहित पेड़ (नेशनल इनोवेशन फ़ाउंडेशन) और IIHR की गम-रहित किस्म। कोई औपचारिक रिलीज़ रिकॉर्ड और परीक्षण से फल के वज़न या पैदावार का आँकड़ा हमें नहीं मिला।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- कटहल
- प्रकार
- कलमी पौधा (उन्नत चयन)
- सीज़न
- सभी सीज़न
- फल कब से
- कलमी पेड़। NIF के अनुसार पहली कलम (1988) लगभग तीन साल बाद फल देने लगी।
- अपेक्षित उपज
- परीक्षण की कोई छपी पैदावार नहीं। NIF के अनुसार पहले कलमी पेड़ ने फल देने के दूसरे साल 10 फल दिए।
- उपयुक्त मिट्टी
- सभी मिट्टी
- रोग-प्रतिरोध
- कोई खास रोग-प्रतिरोध दर्ज नहीं
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
गम-रहित कटहल (Gumless Jack) कम दूध के लिए चुना गया कटहल है। दो उत्पत्तियाँ बताई जाती हैं। नेशनल इनोवेशन फ़ाउंडेशन (NIF) कर्नाटक के किसान हरीश चंद्र शेट्टी का ज़िक्र करता है, जिन्होंने कई असफल कोशिशों के बाद 1988 में एक पुराने कटहल पेड़ पर स्वादिष्ट, कम दूध वाली कलम चढ़ाई। कलम लगभग तीन साल बाद फल देने लगी, और NIF के अनुसार उन्होंने कर्नाटक, तमिलनाडु, केरल और आंध्र प्रदेश में एक लाख से ज़्यादा पौधे बाँटे। एक दूसरा स्रोत ICAR-IIHR बेंगलुरु की रिलीज़ से पहले की एक गम-रहित किस्म बताता है, जिसमें दूध मध्यम से कम है। दोनों के लिए कोई औपचारिक रिलीज़ रिकॉर्ड और फल के वज़न या पैदावार का परीक्षण-आँकड़ा हमें नहीं मिला। पक्का दावा बस वही है जो नाम में है: काटने पर दूध कम निकलता है।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
कटहल काटते हैं, फलियाँ बेचते हैं या चिप्स बनाते हैं और दूध से काम धीमा पड़ता है, तो गम-रहित कटहल चुनिए। यही एक बात है जिस पर सभी स्रोत सहमत हैं। बताई हुई पैदावार या फल के आकार के लिए इसे मत चुनिए: परीक्षण का कोई आँकड़ा हमें नहीं मिला। दर्ज की हुई फसल (TNAU के अनुसार लगभग 80 फल, 900 किलो प्रति पेड़, 12 किलो का फल) और नवंबर–दिसंबर की बेमौसमी फसल चाहिए तो पालूर-1 लीजिए। पहले गम-रहित कटहल के कुछ पेड़ लगाइए और उनका फल तौलिए।
बुवाई और खेती
- बुवाई का समयकलमी पौधे जून–दिसंबर में लगाइए (TNAU)। नर्सरी के पौधों के लिए क्लेफ्ट ग्राफ्टिंग जुलाई–अगस्त में 4 महीने के बीजू मूलवृंत पर होती है।
- दूरी8 × 8 मीटर (TNAU), हर तरफ़ 1 मीटर के गड्ढों में। असम की 2021 की खेती-पुस्तिका अपनी स्थानीय और सिंगापुर किस्मों के लिए 10–12 मीटर बताती है।
- बुवाई विधिकलमी पौधा लगाइए, बीजू नहीं। TNAU हर गड्ढे में ऊपरी मिट्टी के साथ 10 किलो गोबर की खाद और 1 किलो नीम की खली मिलाकर भरता है। रोपाई के समय मिट्टी का pH लगभग 5.5 पसंद करता है; मिट्टी ज़्यादा क्षारीय हो तो TNAU गड्ढे में 1% एल्युमिनियम सल्फ़ेट डालता है।
- सिंचाईपौधा जमने तक हफ़्ते में एक बार पानी दीजिए। उसके बाद ज़रूरत पड़ने पर ही (TNAU)।
- उर्वरकTNAU प्रति पेड़, दो बार में (मई–जून और सितंबर–अक्टूबर): 1 साल के पेड़ को 10 किलो गोबर की खाद, 150 ग्राम N, 80 ग्राम P, 100 ग्राम K, और हर साल उतनी ही मात्रा बढ़ाते जाइए। 6वें साल से: 50 किलो गोबर की खाद, 750 ग्राम N, 400 ग्राम P, 500 ग्राम K।
- कटाईTNAU के अनुसार कलमी पेड़ 5वें साल से (बीजू पेड़ 8वें साल से) फल देते हैं, और तुड़ाई मार्च–जुलाई में चलती है। TNAU फसल की उपज 30–40 टन प्रति हेक्टेयर बताता है।
मिट्टी और जलवायु
मिट्टी
- उपयुक्त मिट्टी
- गहरी, अच्छे जल-निकास वाली मिट्टी (TNAU)। समृद्ध गहरी जलोढ़ मिट्टी में सबसे अच्छा चलता है (असम पुस्तिका)।
- pH
- 5.5
जलवायु
- जलवायु
- मैदानों में और 1,200 मीटर की ऊँचाई तक अच्छा चलता है (TNAU)।
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- फल काटते समय दूध कम निकलता है, इसलिए काटना और सफ़ाई आसान।
- कलमी पौधे नर्सरियों में बिकते हैं; NIF के अनुसार एक लाख से ज़्यादा पौधे बाँटे गए।
- एक किसान का पेड़ कलम के लगभग तीन साल बाद फल देने लगा (NIF)।
ध्यान रखने योग्य बातें
- कोई रिलीज़ रिकॉर्ड और फल के वज़न या पैदावार का परीक्षण-आँकड़ा नहीं, इसलिए खंड लगाने से पहले कुछ पेड़ परखिए।
- गम-रहित बताकर बिकने वाले कई पौधे एक ही किस्म के न हों, यह हो सकता है। सिर्फ़ उसी नर्सरी से लीजिए जो मूल पेड़ का नाम बताए।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- कर्नाटक
दूध की जाँच खुद कीजिए, तब भरोसा कीजिए
गम-रहित कटहल का पूरा पक्ष एक गुण पर टिका है: चाकू और हाथों पर कम दूध। हमें जो कहानियाँ मिलीं उनमें यह गुण सच्चा है। NIF पहले पेड़ को पूरी तरह गम-रहित बताता है, और एक दूसरा स्रोत IIHR वाली किस्म में दूध मध्यम से कम बताता है।
जो हमें नहीं मिला वह परीक्षण है जो एक जैसी परिस्थितियों में दूसरे कटहल पेड़ों के साथ दूध, फल के वज़न और पैदावार की तुलना करे। इसलिए यह नहीं बताया जा सकता कि आपका कितना काम बचेगा।
बाग़ लगाने से पहले परख लीजिए। नर्सरी के मूल पेड़ का एक फल और एक सामान्य पेड़ का एक फल काटिए। काटने का समय नापिए और गिनिए कि तेल या दस्ताने कितने लगे। फ़र्क़ इतना बड़ा हो कि पौधे की ऊँची क़ीमत वसूल हो जाए तो आगे बढ़िए। नर्सरी फल देता पेड़ दिखाने से मना करे तो कम पौधे ख़रीदिए।
रोपाई सामग्री कहाँ से आती है
यह कलमी (ग्राफ़्टेड) पौधा है — ऊपर यह किस्म, नीचे मूलवृंत। इसके फल के बीज से यही किस्म नहीं उगती, इसलिए इसका बीज रखा नहीं जा सकता। कलमी पौधे पंजीकृत नर्सरी या सरकारी फ़ार्म से ख़रीदिए, तभी पौधा सही किस्म का और रोग-मुक्त मिलेगा।
दूसरी किस्मों से तुलना
कटहल की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | फल कब से | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Gumless Jackयही पेज | कम दूध वाला कटहल, उन किसानों के लिए जो फलियाँ काटकर पैक करते हैं और साफ़-सुथरा काम चाहते हैं। इसे तब तक इसी गुण पर भरोसा करके लगाया जाता है, जब तक कोई परीक्षण और न बताए | कलमी पेड़। NIF के अनुसार पहली कलम (1988) लगभग तीन साल बाद फल देने लगी। | परीक्षण की कोई छपी पैदावार नहीं। NIF के अनुसार पहले कलमी पेड़ ने फल देने के दूसरे साल 10 फल दिए। | कर्नाटक |
| Konkan Prolific | कोंकण तट के नाम वाली कटहल किस्म, जिसे पहले छोटे खंड पर आज़माना ठीक है, क्योंकि हमें पैदावार, फल या जारी होने का कोई जाँचा हुआ आँकड़ा नहीं मिला | कलमी पेड़। इस किस्म के लिए फल के महीने या उम्र का कोई आँकड़ा नहीं मिला। | प्रति पेड़ या प्रति हेक्टेयर का कोई जाँचा हुआ आँकड़ा नहीं मिला। | महाराष्ट्र, गोवा |
| Palur-1 (PLR-1) | दर्ज की हुई, ज़्यादा उपज वाली कटहल किस्म, जिसकी नवंबर–दिसंबर में दूसरी फसल आती है, एक पेड़ से लगातार आमदनी के लिए चुनी जाती है | नियमित फसल अप्रैल–जून और बेमौसमी फसल नवंबर–दिसंबर (TNAU)। TNAU के अनुसार कटहल की कलमें 5वें साल से फल देने लगती हैं। | साल में लगभग 80 फल, क़रीब 900 किलो प्रति पेड़; औसत फल 12 किलो (TNAU) | तमिलनाडु |
| Rudrakshi | छोटे फल वाली स्थानीय कटहल, घर के बाग़ और स्थानीय बिक्री के लिए, जो परीक्षण के रिकॉर्ड पर नहीं बल्कि साख पर लगाई जाती है | कलमी पेड़। TNAU के अनुसार कटहल की कलमें 5वें साल से फल देती हैं; असम की पुस्तिका अपनी किस्मों के लिए 6 से 8 साल बताती है। | परीक्षण की कोई पैदावार नहीं मिली। असम की पुस्तिका अपनी स्थानीय और सिंगापुर किस्मों के लिए आम तौर पर साल में 200–500 फल प्रति पेड़ बताती है। | कर्नाटक |
| Siddu Jack | तांबई-लाल और ज़्यादा TSS वाली कटहल, रंगीन फलियों की सीधी बिक्री के लिए, जो रंग और मिठास के लिए लगाई जाती है, और जिसकी पैदावार परीक्षण से सिद्ध होना बाक़ी है | कलमी पेड़। मूल पेड़ लगभग 35 साल का। IIHR कलमों के फल देने की उम्र नहीं बताता। | IIHR का अनुमान: लगभग 450 फल, 1,098 किलो प्रति पेड़ (फल लगभग 2.44 किलो)। यह मूल पेड़ का अनुमान है, बहु-स्थान परीक्षण नहीं। | कर्नाटक |
| Singapore Jack (NS-1) | उन किसानों की जल्दी फलने वाली पसंद जो पाँच साल इंतज़ार नहीं कर सकते, जो लगभग तीन साल में पहली फसल के लिए लगाई जाती है | रोपाई के लगभग 3 साल बाद फल देती है (KAU); बहुत जल्दी फलने वाली। | साल में 250 फल प्रति पौधा (KAU); किलो प्रति पेड़ का कोई छपा आँकड़ा नहीं | केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और कटहल का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके कटहल के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर कटहल किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरकटहल की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में कटहल का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
कटहल के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
गम-रहित कटहल किसने विकसित किया?
दो उत्पत्तियाँ बताई जाती हैं। नेशनल इनोवेशन फ़ाउंडेशन के अनुसार कर्नाटक के किसान हरीश चंद्र शेट्टी ने 1988 में एक पुराने कटहल पेड़ पर स्वादिष्ट, कम दूध वाली कलम चढ़ाई, अपनी दसवीं प्रयोग-कोशिश में। एक दूसरा स्रोत ICAR-IIHR बेंगलुरु की गम-रहित किस्म बताता है, जिसमें दूध मध्यम से कम है। दोनों में से किसी की रिलीज़ अधिसूचना हमें नहीं मिली, इसलिए नर्सरी से पूछिए कि उसके पौधे किस स्रोत के हैं।
गम-रहित कटहल की कलम कितने समय में फल देती है?
NIF के अनुसार 1988 में लगी पहली कलम लगभग तीन साल बाद फल देने लगी, हालाँकि पहले साल फल कच्चे झड़ गए और अगले साल पेड़ पर दस फल लगे। कटहल के लिए आम तौर पर TNAU कहता है कि कलमी पेड़ 5वें साल से और बीजू पेड़ 8वें साल से फल देते हैं। 3 से 5 साल मानकर चलिए।
क्या गम-रहित कटहल सच में दूध से मुक्त है?
NIF के अनुसार फल पूरी तरह गम-रहित थे, स्वाद और रंग बहुत अच्छा। IIHR वाली किस्म में दूध मध्यम से कम बताया गया है, यानी कुछ दूध रहता है। एक उत्पादक-गाइड के अनुसार ज़्यादातर दूध फल के बीच के डंठल में होता है, इसलिए गम-रहित किस्म भी तब आसान कटती है जब बीच का डंठल जल्दी निकाल दें। ख़रीदार से कुछ वादा करने से पहले अपने पेड़ का एक फल काटकर देखिए।
क्या गम-रहित कटहल असम या उत्तर में लगा सकते हैं?
NIF के अनुसार पौधे कर्नाटक, तमिलनाडु, केरल और आंध्र प्रदेश गए। असम, उत्तर प्रदेश या बिहार का कोई रिकॉर्ड हमें नहीं मिला। कटहल गर्म, नम जगह में सबसे अच्छा चलता है और TNAU 1,200 मीटर की ऊँचाई तक बताता है। प्रतिबद्ध होने से पहले अपनी मिट्टी में दो मौसम कुछ कलमें आज़माइए।
स्रोत: Jack — TNAU Agritech Portal, Horticulture: Fruits, Latexless jackfruit — National Innovation Foundation. संपादकीय नीति.