Yamuna Safed (G-1)
एनएचआरडीएफ की एक और सफ़ेद किस्म — जहाँ बिक्री से पहले फसल को लंबे समय भंडार में रखना हो, वहाँ जी-41 से ज़्यादा पसंद की जाती है।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- लहसुन
- प्रकार
- रोपण सामग्री
- सीज़न
- रबी
- पकने की अवधि
- 120–130 दिन
- बीज दर
- 400–500 किग्रा कलियाँ प्रति हेक्टेयर, सभी 1.5 ग्राम से ऊपर की
- अपेक्षित उपज
- 150–170 क्विंटल/हेक्टेयर
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- pH
- 6.0–8.0
- रोग-प्रतिरोध
- अच्छी भंडारण अवधि
- जारी
- एनएचआरडीएफ किस्म, भारत सरकार द्वारा पूरे देश के लिए अधिसूचित — किसी सुलभ स्रोत में सटीक जारी-वर्ष उपलब्ध नहीं
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
यमुना सफ़ेद (जी-1) राष्ट्रीय बागवानी अनुसंधान एवं विकास प्रतिष्ठान (एनएचआरडीएफ) की लहसुन किस्म है। भारत सरकार ने इसे पूरे देश में खेती के लिए अधिसूचित किया, जो एग्रीफाउंड व्हाइट की दो-राज्य अधिसूचना से कहीं बड़ा सरकारी दायरा है। जारी होने का सही साल कोई स्रोत नहीं बताता। आईसीएआर-डीओजीआर की लहसुन किस्म तालिका इसे पूरे भारत के लिए एनएचआरडीएफ की छोटे-दिन वाली किस्म बताती है, पकने में 120–130 दिन और उपज 15–17 टन/हेक्टेयर — यही आँकड़े ऊपर दिए गए हैं। बल्ब 4.0–4.5 सेमी व्यास के होते हैं, हर बल्ब में 25–30 हंसिया-आकार की कलियाँ। सभी स्रोत मानते हैं कि यह अच्छी तरह टिकने वाली किस्म है। यही मुख्य वजह है कि जहाँ फ़सल को बिक्री से पहले लंबे समय भंडार में रखना हो, वहाँ किसान एग्रीफाउंड व्हाइट की जगह इसे चुनते हैं।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
अगर फ़सल को बेचने से पहले महीनों भंडार में रखना है, तो यमुना सफ़ेद (G-1) लगाइए। स्रोत इसे एग्रीफाउंड व्हाइट से बेहतर भंडारण वाली बताते हैं, और इसकी कलियाँ भी बड़ी होती हैं। यह पूरे देश में खेती के लिए अधिसूचित है, जो एग्रीफाउंड व्हाइट की दो-राज्य अधिसूचना से बड़ी पहुँच है, और मुख्य रूप से गुजरात, राजस्थान और मध्य प्रदेश में उगाई जाती है। मोटे निर्यात-ग्रेड कंद चाहिए तो यमुना सफ़ेद-3, और सबसे आसानी से बीज मिलने के लिए एग्रीफाउंड व्हाइट चुनिए।
बुवाई और खेती
- बुवाई का समयगुजरात और मध्य प्रदेश में सितंबर से नवंबर तक, राजस्थान में अक्टूबर–नवंबर, और कटाई मार्च में (ICAR-DOGR)
- बीज दर400–500 किग्रा कलियाँ प्रति हेक्टेयर, सभी 1.5 ग्राम से ऊपर की
- दूरीकतारें 15 सेमी की दूरी पर, कलियों के बीच 10 सेमी, और गहराई 2 सेमी
- बुवाई विधिकलियाँ रोपाई से थोड़ा पहले अलग करें, नीचे की तश्तरी साबुत रखें, और 0.1% कार्बेन्डाजिम से उपचार करें। लहसुन खरपतवार से मुक़ाबला नहीं कर पाती, इसलिए रोपाई से पहले खरपतवारनाशी और 40–60 दिन पर एक हाथ-निराई का तरीक़ा आम है
- सिंचाईरोपाई पर सिंचाई करें और फिर हर 7–10 दिन में, रबी फसल में कुल 12–13 बार। कटाई से 10–15 दिन पहले रोक दें, क्योंकि यह किस्म अपनी भंडारण क्षमता के लिए रखी जाती है और गीले बल्ब निकालने पर वह ख़ूबी बेकार हो जाती है
- उर्वरकगुजरात, राजस्थान और मध्य प्रदेश के लिए 75:40:40:40 किग्रा NPKS प्रति हेक्टेयर, और नीचे 75 किग्रा N के बराबर जैविक खाद (लगभग 15 टन/हेक्टेयर गोबर खाद)। एक-तिहाई नाइट्रोजन पूरी P, K और S के साथ रोपाई पर, बाकी 30 और 45 दिन पर दो हिस्सों में (ICAR-DOGR)
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- एग्रीफाउंड व्हाइट की संकरी दो-राज्य अधिसूचना के उलट, पूरे देश में खेती के लिए अधिसूचित
- जाँचे गए स्रोतों में इसे एग्रीफाउंड व्हाइट से बेहतर टिकने वाली किस्म बताया गया है। यही मुख्य वजह है कि जहाँ फ़सल को लंबे समय टिकाना हो, वहाँ इसे तरजीह मिलती है
- एग्रीफाउंड व्हाइट की 20–25 कलियों की तुलना में बड़ी कलियाँ (25–30 हंसिया-आकार की कलियाँ प्रति बल्ब)
ध्यान रखने योग्य बातें
- एनएचआरडीएफ के अपने पेज 140–150 दिन और 150–175 क्विंटल/हेक्टेयर बताते हैं। ऊपर दिए 120–130 दिन और 15–17 टन/हेक्टेयर आईसीएआर-डीओजीआर की किस्म तालिका से हैं, जो दोनों में ज़्यादा आधिकारिक है। उत्तर भारत की कड़ी सर्दी में फ़सल देर से आने की उम्मीद रखिए।
- जारी होने का साल, "एनएचआरडीएफ" से आगे प्रजनन संस्थान का ब्योरा, या कोई ख़ास रोग-प्रतिरोध रेटिंग पक्की नहीं हो सकी
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- गुजरात
- राजस्थान
- मध्य प्रदेश
रोपाई के समय कंद तोड़कर कलियाँ बनाना
इस किस्म के हर कंद में 25–30 हँसिया-आकार कलियाँ होती हैं, एग्रीफाउंड व्हाइट की 20–25 से ज़्यादा, और इससे रोपाई का हिसाब बदल जाता है। प्रति कंद ज़्यादा कलियों का मतलब है उतने ही रकबे के लिए कंद कम लगेंगे। पर इसका मतलब यह भी है कि बीच की कलियाँ छोटी होती हैं। और कंद का आकार कली के आकार से तय होता है।
इसलिए तोड़ते समय छाँटते चलिए। कंद हफ़्तों पहले नहीं, रोपाई से एक-दो दिन पहले तोड़िए, क्योंकि अलग की कलियाँ सूखकर ताक़त खो देती हैं। बाहर की बड़ी कलियाँ खेत के लिए रखिए। अंदर की छोटी कलियाँ लगाने की जगह रसोई के लिए अलग कर दीजिए। छोटी कली कितनी भी देखभाल में छोटा कंद ही देती है। जो कली नरम हो, फफूँद लगी हो या जिसका छिलका उतर गया हो, उसे हटा दीजिए। सुझाई दूरी और गहराई पर, नुकीला सिरा ऊपर रखकर रोपाई कीजिए, और अंकुर निकलने तक मिट्टी नम रखिए, पर जलभराव मत कीजिए।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह बीज के पैकेट से नहीं, कलियों से लगती है, इसलिए अगले सीज़न का बीज आपके ही खेत से निकल सकता है। जिस हिस्से में सड़न नहीं लगी, उसके सबसे बड़े और कसे गट्ठे बीज के लिए रखिए, और कलियाँ लगाने के वक़्त ही अलग कीजिए। बाहर की मोटी कलियाँ लगाइए — भीतर की छोटी कलियाँ हर साल छोटे गट्ठे ही देती हैं। आकार घटने लगे या भंडार में सड़न दिखे, तो साफ़ बीज बाहर से ले आइए।
दूसरी किस्मों से तुलना
लहसुन की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Agrifound Parvati (G-313) | पहाड़ी लहसुन, बहुत बड़े कंद और लंबे ठंडे मौसम वाली | 230–250 दिन | 200–225 क्विंटल/हेक्टेयर | जम्मू और कश्मीर, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड |
| Agrifound White (G-41) | मैदानों की आम सफ़ेद लहसुन, अच्छी टिकाऊ क्षमता के साथ | 150–160 दिन | 120–150 क्विंटल/हेक्टेयर | मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, उत्तर प्रदेश |
| Bhima Omkar | फ़सल को भंडार में रोककर ऑफ़-सीज़न भाव तक ले जाने के लिए | 120–135 दिन | 100–120 क्विंटल/हेक्टेयर | दिल्ली, गुजरात, हरियाणा, राजस्थान |
| Bhima Purple | जल्दी तैयार होने वाली बैंगनी छिलके वाली फ़सल, जिसका अपना बाज़ार है | 120–135 दिन | 60–70 क्विंटल/हेक्टेयर | आंध्र प्रदेश, बिहार, दिल्ली, हरियाणा, कर्नाटक, महाराष्ट्र, पंजाब, उत्तर प्रदेश |
| Yamuna Safed (G-1)यही पेज | बिक्री से पहले लंबे भंडारण के लिए, बड़ी हँसिया-आकार कलियों के साथ | 120–130 दिन | 150–170 क्विंटल/हेक्टेयर | गुजरात, राजस्थान, मध्य प्रदेश |
| Yamuna Safed-3 (G-282) | निर्यात और ऊँचे दाम के व्यापार के लिए मोटी, बड़ी कलियों वाली सफ़ेद लहसुन | 140–150 दिन | 175–200 क्विंटल/हेक्टेयर | मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, हरियाणा, गुजरात, पंजाब, राजस्थान, उत्तर प्रदेश, छत्तीसगढ़ |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और लहसुन का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके लहसुन के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर लहसुन किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरलहसुन की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में लहसुन का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
लहसुन के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
यमुना सफ़ेद चुनें या एग्रीफाउंड व्हाइट?
जब फ़सल को बेचने से पहले लंबे समय भंडार में रखना हो, तो यमुना सफ़ेद चुनें। स्रोत लगातार इसे बेहतर टिकने वाली किस्म बताते हैं। एग्रीफाउंड व्हाइट का रिकॉर्ड ज़्यादा चौड़ा है और ज़्यादातर स्रोतों में औसत उपज भी थोड़ी ज़्यादा बताई गई है।
यमुना सफ़ेद पकने में कितना समय लेती है?
आईसीएआर-डीओजीआर की लहसुन किस्म तालिका के अनुसार लगभग 120–130 दिन। एनएचआरडीएफ के अपने पेज 140–150 दिन बताते हैं, जो उत्तर भारत की कड़ी सर्दी में फ़सल के असली बर्ताव के ज़्यादा क़रीब है।
लहसुन को ऐसे कैसे रखें कि वह सच में टिके?
पहले उसे पकाइए। डंठल लगे कंदों को छाया में दो-तीन हफ़्ते सुखाइए जब तक गर्दन कस न जाए। फिर छाँटकर काटिए, नरम या चोटिल कंद निकाल दीजिए। बाक़ी को सूखी, हवादार, अंधेरी जगह पर, ज़मीन से ऊपर रखिए। हर महीने देखिए और अंकुरित कंद पूरी खेप बिगाड़ने से पहले हटा दीजिए।
अवधि और उपज का कौन-सा आँकड़ा मानकर योजना बनाएँ?
ऊपर दिए आईसीएआर-डीओजीआर के आँकड़ों पर योजना बनाइए — 120–130 दिन और 15–17 टन/हेक्टेयर। यह पुरानी, पूरे देश की किस्म है और बहुत अलग-अलग जलवायु में उगाई जाती है। इसलिए उत्तर की कड़ी सर्दी इसे 140–150 दिन तक खींच सकती है, जो एनएचआरडीएफ के अपने पेज बताते हैं। अपने ज़िले के लिए केवीके से पूछिए।
क्या हँसिया-आकार कलियाँ छीलने या बेचने में दिक़्क़त करती हैं?
नहीं, वे आम तरह बिकती हैं। यह आकार बस इस किस्म की मुड़ी, लंबी कलियों को बताता है, और प्रति कंद 25–30 होने पर वे रसोई और व्यापार, दोनों के लिए ठीक आकार की रहती हैं। बिक्री पर मायने यह रखता है कि कंद कसे, साफ़ छिलके वाले और एक-जैसे हों।
यमुना सफ़ेद का एक हेक्टेयर लगाने के लिए कितनी कलियाँ चाहिए?
400–500 किलो कलियाँ प्रति हेक्टेयर, सभी 1.5 ग्राम से ऊपर। आँख के अंदाज़े के बजाय एक नमूना तौल लीजिए। लहसुन की फ़सल में बीज की कलियाँ सबसे बड़ा अकेला ख़र्च हैं, इसलिए ज़रूरत से ज़्यादा लगाना और छोटी कलियाँ लगाना, दोनों सीधे पैसे का नुक़सान हैं।
यमुना सफ़ेद की कलियाँ किस दूरी और गहराई पर लगाएँ?
कतारें 15 सेमी की दूरी पर, कलियों के बीच 10 सेमी, और गहराई 2 सेमी। लहसुन को ज़्यादा गहरा लगाने से फ़ायदा नहीं होता। गट्ठा सतह के पास बनता है, और गहरी लगी कली देर से निकलती है और बेडौल गट्ठा देती है।
स्रोत: Yamuna Safed (G-1) variety profile — Kisaan Helpline, Garlic Variety Yamuna Safed — Global Agriculture, Garlic Agropedia, ICAR-Directorate of Onion and Garlic Research: planting calendar by state, clove rate, spacing, fertiliser dose and irrigation. संपादकीय नीति.