Yamuna Safed-3 (G-282)
मोटी, बड़ी कलियों वाली सफ़ेद किस्म, जो निर्यात और ऊँचे दाम के बाज़ार में पसंद की जाती है, जहाँ बड़ी, एक-सी कलियों का ज़्यादा दाम मिलता है।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- लहसुन
- प्रकार
- रोपण सामग्री
- सीज़न
- रबी
- पकने की अवधि
- 140–150 दिन
- बीज दर
- 400–500 किग्रा कलियाँ प्रति हेक्टेयर। बड़ी कली वाले निर्यात लॉट में नतीजा यहीं तय होता है: सिर्फ़ सबसे बड़ी कलियाँ लगाएँ, 1.5 ग्राम से ऊपर की
- अपेक्षित उपज
- 175–200 क्विंटल/हेक्टेयर
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- pH
- 6.0–8.0
- रोग-प्रतिरोध
- अपना कोई खास रोग-प्रतिरोध नहीं
- जारी
- 1999 में NHRDF, करनाल ने बनाई
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
यमुना सफ़ेद-3 (G-282) लहसुन की किस्म है, जिसे NHRDF, करनाल ने 1999 में बनाया। कंद क्रीम जैसे सफ़ेद और बड़े आकार के (4.5-5.5 सेमी व्यास) होते हैं, हर कंद में 15-16 कलियाँ। कुल घुलनशील ठोस (TSS) 40°B, सूखा पदार्थ 42% और पाइरुविक एसिड 25 माइक्रोमोल/ग्राम है। पाइरुविक एसिड का आँकड़ा तीखेपन का वह स्तर बताता है जो प्रसंस्करण की गुणवत्ता के लिए मायने रखता है। यह 140-150 दिन में पकती है और औसत उपज 175-200 क्विंटल/हेक्टेयर है; इसकी अवधि के लिए कोई आधिकारिक अधिसूचित आँकड़ा नहीं मिला, इसलिए इस दायरे को संकेत भर मानिए। भारत सरकार ने इसे आठ राज्यों में खेती के लिए अधिसूचित किया है: मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, हरियाणा, गुजरात, पंजाब, राजस्थान, उत्तर प्रदेश और छत्तीसगढ़।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
अगर आप किसी ऐसे ग्रेडर को बेचते हैं जो आकार का दाम देता है, तो यमुना सफ़ेद-3 (G-282) लगाइए। इस साइट पर दी गई लहसुन किस्मों में कंद के आकार और उपज का सबसे अच्छा मेल इसी में है, और इसका तीख़ापन उस दर्जे का है जिस पर सुखाने और पेस्ट बनाने वाली इकाइयाँ ख़रीदती हैं — इसलिए बोने से पहले प्रसंस्करण का ठेका पूछकर देखिए। इसमें बना-बनाया रोग-प्रतिरोध नहीं है, इसलिए साफ़ कलियाँ लगाइए। फ़सल को महीनों भंडार में रखना हो तो इसकी जगह भीमा ओंकार या यमुना सफ़ेद लीजिए, और पहाड़ों में एग्रीफाउंड पार्वती।
बुवाई और खेती
- बुवाई का समयहरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश और राजस्थान में अक्टूबर–नवंबर; मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात और छत्तीसगढ़ में सितंबर से नवंबर तक। कटाई मार्च से अप्रैल तक चलती है (ICAR-DOGR)
- बीज दर400–500 किग्रा कलियाँ प्रति हेक्टेयर। बड़ी कली वाले निर्यात लॉट में नतीजा यहीं तय होता है: सिर्फ़ सबसे बड़ी कलियाँ लगाएँ, 1.5 ग्राम से ऊपर की
- दूरीकतारों के बीच 15 सेमी और कलियों के बीच 10 सेमी, सीधी खड़ी करके 2 सेमी गहरी
- बुवाई विधिबाहरी छिलके घुमाकर उतारें और कलियाँ ऐसे अलग करें कि नीचे की तश्तरी न टूटे। 0.1% कार्बेन्डाजिम में डुबोएँ। ड्रिप पर 15 x 10 सेमी की दूरी रखें, और 15 सेमी ऊँची, 120 सेमी चौड़ी क्यारी बनाएँ जिसमें 45 सेमी नाली हो और हर क्यारी पर दो लेटरल हों
- सिंचाईरोपाई पर, फिर हर 7–10 दिन में, रबी फसल में 12–13 सिंचाई। यहाँ ड्रिप से बिकने लायक़ बल्ब की उपज बाढ़ सिंचाई के मुक़ाबले 15–25% बढ़ जाती है। कटाई से 10–15 दिन पहले पानी बंद कर दें
- उर्वरकहरियाणा और उत्तर प्रदेश में 100:50:50:50 किग्रा NPKS प्रति हेक्टेयर के साथ 20 टन/हेक्टेयर गोबर खाद, तथा मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, गुजरात, छत्तीसगढ़ और राजस्थान में 75:40:40:40। एक-तिहाई नाइट्रोजन पूरी P, K और S के साथ रोपाई पर, बाकी 30 और 45 दिन पर (ICAR-DOGR)
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- मोटी, बड़ी, क्रीम जैसी सफ़ेद कलियाँ, जिनकी निर्यात और ऊँचे दाम के बाज़ार में कद्र है।
- भारत सरकार ने आठ राज्यों के लिए अधिसूचित किया है। लहसुन की सबसे ज़्यादा सुझाई जाने वाली किस्मों में से एक।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- मध्य प्रदेश
- महाराष्ट्र
- हरियाणा
- गुजरात
- पंजाब
- राजस्थान
- उत्तर प्रदेश
- छत्तीसगढ़
कली का आकार उगाइए, दाम उसी का मिलता है
यमुना सफ़ेद-3 को निर्यात और ऊँचे दाम का व्यापार एक ही वजह से पसंद करता है: मोटी, बड़ी, एक जैसी कलियाँ। ख़रीदार आपका खेत नहीं तौल रहा, वह मुट्ठी भर कंद देखकर तय कर रहा है कि कलियाँ उसके ग्रेड के लिए बड़ी और बराबर हैं या नहीं।
कली का आकार रोपाई से शुरू होता है। बड़े कंदों की बड़ी, स्वस्थ कलियाँ लगाइए — छोटी कलियाँ हर सीज़न छोटे कंद देती हैं — और सुझाई दूरी रखिए, क्योंकि ठूँसे पौधे बहुत से छोटे कंद बनाते हैं। कंद बनने के दौरान नमी बराबर रखिए और फ़सल को सुखाकर फिर भरपूर पानी देने से बचिए, इससे कंद फट जाते हैं। खुदाई से पहले सिंचाई रोकिए, ठीक से सुखाइए, और फिर छँटाई कीजिए। बड़े, अच्छे छिलके वाले, बिना फटे कंद प्रीमियम ख़रीदार के लिए रखिए और बाक़ी स्थानीय बाज़ार में बेचिए। मिले-जुले लॉट को कम भाव पर मत जाने दीजिए।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह बीज के पैकेट से नहीं, कलियों से लगती है, इसलिए अगले सीज़न का बीज आपके ही खेत से निकल सकता है। जिस हिस्से में सड़न नहीं लगी, उसके सबसे बड़े और कसे गट्ठे बीज के लिए रखिए, और कलियाँ लगाने के वक़्त ही अलग कीजिए। बाहर की मोटी कलियाँ लगाइए — भीतर की छोटी कलियाँ हर साल छोटे गट्ठे ही देती हैं। आकार घटने लगे या भंडार में सड़न दिखे, तो साफ़ बीज बाहर से ले आइए।
दूसरी किस्मों से तुलना
लहसुन की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Agrifound Parvati (G-313) | पहाड़ी लहसुन, बहुत बड़े कंद और लंबे ठंडे मौसम वाली | 230–250 दिन | 200–225 क्विंटल/हेक्टेयर | जम्मू और कश्मीर, हिमाचल प्रदेश, उत्तराखंड |
| Agrifound White (G-41) | मैदानों की आम सफ़ेद लहसुन, अच्छी टिकाऊ क्षमता के साथ | 150–160 दिन | 120–150 क्विंटल/हेक्टेयर | मध्य प्रदेश, राजस्थान, गुजरात, उत्तर प्रदेश |
| Bhima Omkar | फ़सल को भंडार में रोककर ऑफ़-सीज़न भाव तक ले जाने के लिए | 120–135 दिन | 100–120 क्विंटल/हेक्टेयर | दिल्ली, गुजरात, हरियाणा, राजस्थान |
| Bhima Purple | जल्दी तैयार होने वाली बैंगनी छिलके वाली फ़सल, जिसका अपना बाज़ार है | 120–135 दिन | 60–70 क्विंटल/हेक्टेयर | आंध्र प्रदेश, बिहार, दिल्ली, हरियाणा, कर्नाटक, महाराष्ट्र, पंजाब, उत्तर प्रदेश |
| Yamuna Safed (G-1) | बिक्री से पहले लंबे भंडारण के लिए, बड़ी हँसिया-आकार कलियों के साथ | 120–130 दिन | 150–170 क्विंटल/हेक्टेयर | गुजरात, राजस्थान, मध्य प्रदेश |
| Yamuna Safed-3 (G-282)यही पेज | निर्यात और ऊँचे दाम के व्यापार के लिए मोटी, बड़ी कलियों वाली सफ़ेद लहसुन | 140–150 दिन | 175–200 क्विंटल/हेक्टेयर | मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, हरियाणा, गुजरात, पंजाब, राजस्थान, उत्तर प्रदेश, छत्तीसगढ़ |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और लहसुन का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके लहसुन के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर लहसुन किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरलहसुन की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में लहसुन का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
लहसुन के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
यमुना सफ़ेद-3 लहसुन किसने और कब बनाई?
1999 में NHRDF, करनाल ने।
यमुना सफ़ेद-3 आधिकारिक रूप से किन राज्यों के लिए अधिसूचित है?
भारत सरकार की अधिसूचना के अनुसार आठ राज्य: मध्य प्रदेश, महाराष्ट्र, हरियाणा, गुजरात, पंजाब, राजस्थान, उत्तर प्रदेश और छत्तीसगढ़।
यमुना सफ़ेद-3 का कंद कैसा दिखता है?
क्रीम जैसा सफ़ेद, बड़े आकार का (4.5-5.5 सेमी व्यास), हर कंद में 15-16 कलियाँ।
यमुना सफ़ेद-3 कितनी उपज देती है?
औसतन 175-200 क्विंटल/हेक्टेयर।
यमुना सफ़ेद-3 को पकने में कितना समय लगता है?
140–150 दिन। इस किस्म के लिए कोई आधिकारिक अधिसूचित आँकड़ा नहीं मिला, इसलिए इस दायरे को तय मानने की जगह संकेत भर मानिए।
प्रसंस्करण वाले पायरुविक अम्ल की बात क्यों करते हैं?
यह लहसुन के तीख़ेपन का मानक माप है, और सुखाने और पेस्ट बनाने वाली इकाइयाँ इसी पर ख़रीदती हैं, क्योंकि तीखापन उनके उत्पाद तक पहुँचता है। 25 माइक्रोमोल/ग्राम पर यमुना सफ़ेद-3 उस दायरे में बैठती है जिससे प्रसंस्करण ख़रीदार सहज रहते हैं, और इसका शुष्क पदार्थ भी ऊँचा है।
यमुना सफ़ेद-3 या एग्रीफाउंड व्हाइट?
यमुना सफ़ेद-3 बड़े कंद देती है, 4.5–5.5 सेंटीमीटर, और उपज ज़्यादा, 175–200 क्विंटल/हेक्टेयर, और इसके पीछे आठ राज्यों की अधिसूचना है। एग्रीफाउंड व्हाइट के कंद छोटे, 3.5–4.5 सेंटीमीटर के, कलियाँ ज़्यादा, और डीलर के पास सबसे आसानी से मिलती है। ग्रेडर आकार का दाम देता हो तो यमुना सफ़ेद-3 लीजिए।
कंद बड़े कैसे रखें?
बड़े कंद के बाहरी हिस्से की बड़ी, अलग-अलग, कसी कलियाँ लगाइए। भीड़ करने की जगह केवीके की बताई दूरी रखिए, कंद बनने के दौरान खाद-पानी लगातार दीजिए। कटाई से पहले सिंचाई बंद कर दीजिए ताकि छिलके पक जाएँ। रोपाई की कली का आकार ही बड़े हद तक कटाई के कंद का आकार तय करता है।
यमुना सफ़ेद-3 किस दूरी और गहराई पर लगाएँ?
कतारों के बीच 15 सेमी और कलियों के बीच 10 सेमी, सीधी और 2 सेमी गहरी लगाइए। यह किस्म मोटी, बड़ी कलियों पर बिकती है। और भीड़ उसे गँवाने का सबसे तेज़ तरीक़ा है। पास-पास लगी फ़सल ज़्यादा गट्ठे देता है पर छोटे दर्जे के। यह आपके मक़सद के ठीक उलट है।
क्या यमुना सफ़ेद-3 के अपने गट्ठे बीज के लिए रख सकते हैं?
हाँ, लहसुन कलियों से लगाया जाता है। बड़ी कलियों वाली ऊँचे दाम की किस्म में बीज की छँटाई कड़ी रखिए — सिर्फ़ सबसे बड़े, सख़्त गट्ठे रखिए, और भीतर की छोटी कलियों के बजाय बाहर की कलियाँ लगाइए। साल दर साल गट्ठे का आकार बनाए रखने का ज़्यादातर काम यही छँटाई करती है।
स्रोत: Garlic Variety Yamuna Safed-3 — Global Agriculture, Garlic Agropedia, ICAR-Directorate of Onion and Garlic Research: planting calendar by state, clove selection and rate, spacing, drip layout, fertiliser and irrigation. संपादकीय नीति.