Bhu Krishna
2017 में जारी CTCRI की बैंगनी गूदे वाली जैव-संवर्धित किस्म, जिसमें लगभग 90 मिग्रा/100 ग्राम एंथोसायनिन है। यह शकरकंद के घुन और खारेपन के प्रति बहुत सहनशील है, और प्रसंस्करण तथा प्राकृतिक रंग के बाज़ार के लिए ठीक है।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- शकरकंद
- प्रकार
- बेल की कलम (जैव-सुदृढ़ किस्म)
- सीज़न
- खरीफ़
- पकने की अवधि
- 110–120 दिन
- अपेक्षित उपज
- 18–22 टन/हेक्टेयर
- उपयुक्त मिट्टी
- बलुई / हल्की मिट्टी
- रोग-प्रतिरोध
- शकरकंद के घुन और खारेपन के प्रति बहुत सहनशील
- जारी
- 2017 में ICAR-केंद्रीय कंद फ़सल अनुसंधान संस्थान (CTCRI), तिरुवनंतपुरम ने जारी की। यह किसी विदेशी स्रोत के खुले परागण वाले पौध-संतानों में से क्लोनल चयन है। CTCRI ने ओडिशा को इसका सुझाया उगाने का क्षेत्र बताया है।
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
भू कृष्णा बैंगनी गूदे वाली शकरकंद है, जिसे ICAR-CTCRI ने 2017 में जारी किया। पौधा अर्ध-सघन है, बेल हरी और रोएँदार है और गाँठें बैंगनी हैं, जबकि कंद लंबा, अंडाकार और गहरे बैंगनी छिलके वाला है। गूदा गहरा बैंगनी है और उसमें प्रति 100 ग्राम लगभग 90 मिग्रा एंथोसायनिन है। निकालने लायक स्टार्च 20–21% है। CTCRI के अनुसार यह 110–120 दिन में पकती है, उपज 18–22 टन/हेक्टेयर है, और यह शकरकंद के घुन तथा खारेपन के प्रति बहुत सहनशील है। उगाने का क्षेत्र ओडिशा सुझाया गया है। यह प्रसंस्करण के लिए है, सादी खाने की शकरकंद के तौर पर नहीं।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
भू कृष्णा तब चुनें जब आपके पास बैंगनी गूदे का ख़रीदार हो, जैसे प्रसंस्करण वाला या हेल्थ-फ़ूड बेचने वाला, क्योंकि इसमें लगभग 90 मिग्रा/100 ग्राम एंथोसायनिन और 20–21% निकालने लायक स्टार्च है। CTCRI ने उगाने का क्षेत्र ओडिशा सुझाया है। अगर आपको बस खाने की शकरकंद चाहिए, तो श्री अरुण या श्री वरुण ज़्यादा देती हैं (20–28 टन/हेक्टेयर, जबकि 18–22 टन/हेक्टेयर) और 90 दिन में, जबकि इसमें 110–120 दिन लगते हैं। नारंगी, विटामिन-ए वाले गूदे के लिए भू सोना चुनें।
बुवाई और खेती
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- गहरे बैंगनी गूदे में लगभग 90 मिग्रा/100 ग्राम एंथोसायनिन, जो प्रसंस्करण बाज़ार के लिए प्राकृतिक रंग का स्रोत है।
- CTCRI ने इसे शकरकंद के घुन और खारेपन के प्रति बहुत सहनशील बताया है।
- निकालने लायक स्टार्च 20–21% रंग के साथ एक दूसरा उपयोग भी देता है।
ध्यान रखने योग्य बातें
- यह ख़ास बाज़ार की फ़सल है। CTCRI की उपज (18–22 टन/हेक्टेयर) श्री अरुण और श्री वरुण (20–28 टन/हेक्टेयर) से कम है, इसलिए आपको ऐसा ख़रीदार चाहिए जो रंग के पैसे दे।
- यह 110–120 दिन लेती है, जो यहाँ तुलना की गई सातों शकरकंद किस्मों में सबसे लंबा है।
- CTCRI ने उगाने का क्षेत्र ओडिशा सुझाया है। दूसरी जगह इसे आज़माई हुई न मानें और पहले छोटा प्लॉट लगाएँ।
- घुन-सहनशील का मतलब घुन से पूरी तरह मुक्त नहीं है। साफ़, घुन-रहित बेल-कलमें लें और मेड़ों पर मिट्टी चढ़ाएँ।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- ओडिशा
कलमें लेने से पहले ख़रीदार ढूँढ़ें
भू कृष्णा खुली मंडी के लिए लगाने वाली किस्म नहीं है। इसकी क़ीमत गहरे बैंगनी गूदे में है, जिसमें लगभग 90 मिग्रा/100 ग्राम एंथोसायनिन है, और 20–21% निकालने लायक स्टार्च में है। ये बातें प्रसंस्करण वाले या प्राकृतिक रंग के ख़रीदार के लिए मायने रखती हैं।
उपज का अंतर इस चुनाव की क़ीमत दिखाता है। CTCRI के अनुसार भू कृष्णा की उपज 18–22 टन/हेक्टेयर है और श्री अरुण या श्री वरुण की 20–28 टन/हेक्टेयर, जो 90 दिन में निपट जाती हैं। निचले सिरे पर आप 2 टन/हेक्टेयर छोड़ते हैं, ऊपरी सिरे पर 10 टन/हेक्टेयर तक। बैंगनी कंद को इतना ज़्यादा प्रति किलो बिकना होगा कि यह घाटा और खेत में 20 से 30 दिन ज़्यादा रुकने की लागत पूरी हो।
इसलिए पहले पूछें। आपके ज़िले में बैंगनी शकरकंद कौन-सा प्रसंस्करणकर्ता या व्यापारी ख़रीदता है, किस भाव पर, कितनी मात्रा में, और डिलीवरी कब चाहिए? अगर कोई जवाब न दे सके, तो ख़रीदारों को नमूने दिखाने के लिए छोटा प्लॉट लगाएँ, पूरा खेत इसके नीचे न डालें।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह बीज से नहीं, कलम से तैयार होती है, इसलिए रोपाई सामग्री आप ख़ुद ले सकते हैं। कलम सिर्फ़ स्वस्थ, अच्छी बढ़त वाले और सही किस्म के पौधों से लीजिए, रोगी पौधे से कभी नहीं — कलम अपने मातृ पौधे को साथ ले जाती है। नर्सरी या सरकारी फ़ार्म से साफ़ रोपाई सामग्री मिल जाए, तो शुरुआत वहीं से सुरक्षित है।
दूसरी किस्मों से तुलना
शकरकंद की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Bhu Krishnaयही पेज | ओडिशा में प्रसंस्करण के लिए बैंगनी गूदा और प्राकृतिक रंग | 110–120 दिन | 18–22 टन/हेक्टेयर | ओडिशा |
| Bhu Sona | ओडिशा में विटामिन ए और प्रसंस्करण के लिए गहरा नारंगी गूदा | 105–110 दिन | 20–24 टन/हेक्टेयर | ओडिशा |
| Rajendra Shakarkand-5 | बिहार की व्यावसायिक किस्म, जिसे श्री भद्रा के साथ परखना है; अभी कोई सरकारी आँकड़ा नहीं | कोई सरकारी आँकड़ा नहीं मिला | कोई सरकारी आँकड़ा नहीं मिला | बिहार |
| Sree Arun | दो फ़सलों के बीच की छोटी खिड़की के लिए 90 दिन की खाने वाली शकरकंद | 90 दिन | 20–28 टन/हेक्टेयर (क्षमता 30 टन/हेक्टेयर) | केरल |
| Sree Bhadra | कई राज्यों के लिए सिफ़ारिश की गई 90 दिन की खाने वाली शकरकंद, जो सूत्रकृमि वाले फ़सल-चक्र में फ़िट बैठती है | 90 दिन | 27 टन/हेक्टेयर | केरल, महाराष्ट्र, बिहार, मध्य प्रदेश |
| Sree Vardhini | बैंगनी छिलके और पीले गूदे वाली खाने की शकरकंद, एक पुरानी भरोसेमंद किस्म | 100–105 दिन | 20–25 टन/हेक्टेयर (क्षमता 25 टन/हेक्टेयर) | केरल |
| Sree Varun | क्रीम छिलके वाली, ज़्यादा स्टार्च की 90 दिन की खाने वाली शकरकंद | 90 दिन | 20–28 टन/हेक्टेयर (क्षमता 30 टन/हेक्टेयर) | केरल |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और शकरकंद का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके शकरकंद के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर शकरकंद किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरशकरकंद की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में शकरकंद का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
शकरकंद के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
भू कृष्णा के एंथोसायनिन का क्या फ़ायदा है?
एंथोसायनिन वह रंजक है जो गूदे को गहरा बैंगनी रंग देता है, और यह एक एंटीऑक्सीडेंट है। CTCRI के अनुसार इसमें लगभग 90 मिग्रा प्रति 100 ग्राम है और किस्म प्रसंस्करण के लिए ठीक है, जैसे प्राकृतिक खाद्य रंग। यह ख़ास उपयोग है, इसलिए पहले ख़रीदार पक्का कर लें।
भू कृष्णा कितने दिन लेती है, और उपज कितनी है?
CTCRI के अनुसार 110–120 दिन और 18–22 टन/हेक्टेयर। 1 जुलाई को रोपने पर कटाई लगभग 19 से 29 अक्टूबर के बीच होती है।
क्या भू कृष्णा शकरकंद के घुन के प्रति प्रतिरोधी है?
CTCRI इसे घुन और खारेपन के प्रति बहुत सहनशील बताता है। सहनशील का मतलब प्रतिरोधी या मुक्त नहीं, इसलिए घुन-रहित बेल-कलमें ही लगाएँ और जड़ें ढकी रखने के लिए मेड़ों पर मिट्टी चढ़ाएँ।
भू कृष्णा या भू सोना: कौन-सी?
दोनों को CTCRI ने 2017 में जारी किया और दोनों प्रसंस्करण के लिए हैं। भू कृष्णा बैंगनी है, एंथोसायनिन और प्राकृतिक रंग के लिए। भू सोना गहरी नारंगी है, बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए) के लिए। भू सोना ज़्यादा उपज भी देती है (20–24 टन/हेक्टेयर, जबकि 18–22) और थोड़ी जल्दी पकती है (105–110 दिन, जबकि 110–120)।
स्रोत: Bhu Krishna — ICAR-Central Tuber Crops Research Institute variety datasheet. संपादकीय नीति.