Seb (Apple Ber)
गोल, सेब जैसे फल वाला बेर। Jodhpur के CAZRI के बाग में फल का वज़न 24.6 ग्राम और मिठास 16.8 Brix रही, और यह जनवरी के बीच से फरवरी के बीच तक पका। यह Thar Sevika का माता-पिता है।
ज़रूरी तथ्य
- प्रकार
- खुली-परागित
- सीज़न
- खरीफ़
- फल कब से
- कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं
- अपेक्षित उपज
- अच्छी; बड़े फल के लिए कद्र की जाती है
- उपयुक्त मिट्टी
- बलुई / हल्की मिट्टी
- रोग-प्रतिरोध
- रोग-प्रतिरोध की अलग से जानकारी नहीं
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
Seb, जिसे Apple Ber कहते हैं, का फल गोल और सेब जैसा होता है, पीलापन लिए हरे छिलके पर भूरे धब्बे के साथ। Jodhpur में CAZRI ने फल 3.6 x 3.3 सेमी का और 24.6 ग्राम का नापा, TSS 16.8 Brix, गूदा-गुठली अनुपात 14.4, और गूदा सख़्त और सफ़ेद। यह जनवरी के बीच से फरवरी के बीच तक पका, जिसे पेपर जल्दी की किस्म कहता है। पेड़ बोर्डी मूलवृंत पर कलम किए गए थे। ICAR-CIAH बीकानेर Seb को Thar Sevika का एक माता-पिता बताता है, जिसका दूसरा पक्ष Katha है। हमें Seb की उपज का कोई ट्रायल यहाँ बताने लायक नहीं मिला।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
आपके ख़रीदार गोल, सेब जैसा बेर पसंद करते हैं और आपको जल्दी की फसल चाहिए तो Seb चुनिए। Jodhpur के CAZRI के बाग में फल 3.6 x 3.3 सेमी का, 24.6 ग्राम का और 16.8 Brix का मिला। यह जनवरी के बीच से फरवरी के बीच तक पका। गूदा सख़्त और सफ़ेद है, और गूदा-गुठली अनुपात 14.4 है, जो Bawal में Umran के 22.05 से कम है। सबसे ज़्यादा गूदे या सबसे ज़्यादा मिठास के लिए Seb मत चुनिए। गूदे के लिए Umran और मिठास के लिए Thar Bhubhraj लीजिए।
बुवाई और खेती
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- गोल, सेब जैसा फल जिसका वज़न Jodhpur में 24.6 ग्राम रहा और जो मंडी की ट्रे पर अलग दिखता है।
- जल्दी पकता है, Jodhpur में जनवरी के बीच से फरवरी के बीच तक।
- नामित किस्म Thar Sevika का माता-पिता।
ध्यान रखने योग्य बातें
- 14.4 का गूदा-गुठली अनुपात Bawal में Umran के 22.05 से कम है, यानी फल में गूदा कम।
- गूदा सख़्त और मिठास मध्यम, 16.8 Brix; बताने लायक कोई उपज ट्रायल नहीं मिला।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- राजस्थान
- गुजरात
- उत्तर प्रदेश
Seb के फल के लिए 14.4 के गूदा-गुठली अनुपात का मतलब
बेर के पेपर गूदा-गुठली अनुपात लिखते हैं, और इसे ग़लत पढ़ना आसान है। यह गूदे के वज़न को गुठली के वज़न से भाग देने पर आता है। 14.4 के अनुपात का मतलब है कि फल में हर 1 ग्राम गुठली पर 14.4 ग्राम गूदा है।
Jodhpur में Seb के 24.6 ग्राम के फल के लिए इसका मतलब लगभग 23 ग्राम गूदा और 1.6 ग्राम गुठली है। यानी फल का लगभग 93.5% खाया जा सकता है। Bawal में Umran का 22.05 का अनुपात लगभग 96% देता है। 2 से 3 प्रतिशत अंक का अंतर छोटा लगता है, पर एक टन फल पर यह 20 से 30 किग्रा ज़्यादा गूदा है। गुठली निकला गूदा या कैंडी बेचने वालों के लिए यह सबसे ज़्यादा मायने रखता है।
Seb इसकी भरपाई आकार और बनावट से करता है। 3.6 x 3.3 सेमी का गोल, सेब जैसा फल मंडी की ट्रे पर अलग दिखता है, और यह जल्दी पकता है। आपके ख़रीदार दिखावट और जल्दी की तारीख़ के पैसे देते हैं तो Seb का अनुपात आपको नहीं रोकेगा। वे खाने लायक गूदे के किलो के हिसाब से देते हैं तो Umran बेहतर चुनाव है।
रोपाई सामग्री कहाँ से आती है
यह मूलवृंत पर चढ़ाई गई (बडिंग से बनी) किस्म है, बीज से उगाई गई नहीं। इसके फल के बीज से यही किस्म नहीं उगती, इसलिए इसका बीज रखा नहीं जा सकता। पौधे पंजीकृत नर्सरी या सरकारी फ़ार्म से ख़रीदिए, तभी पौधा सही किस्म का और रोग-मुक्त मिलेगा।
दूसरी किस्मों से तुलना
बेर (इंडियन जुजुब) की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | फल कब से | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Banarasi Karaka | पूर्वी उत्तर प्रदेश और पूर्वी मैदानों के उन किसानों के लिए जो बड़े फल का बेर चाहते हैं और पास में दूसरी किस्म भी लगाएँगे | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | तीन ट्रायल में 25.5 से 130 किग्रा प्रति पेड़ (कानपुर, पश्चिम बंगाल, हरियाणा) | उत्तर प्रदेश |
| Gola | राजस्थान, हरियाणा और पंजाब के उन किसानों के लिए जो जल्दी पकने वाला मीठा बेर चाहते हैं और Kaithli से कम उपज सह सकते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | सूखी ज़मीन के ट्रायल में लगभग 41 से 69 किग्रा प्रति पेड़ | राजस्थान, हरियाणा, पंजाब |
| Kaithli | राजस्थान और मध्य प्रदेश की सूखी, बारानी रेतीली ज़मीन के उन किसानों के लिए जो पेड़ से ज़्यादा से ज़्यादा फल लेना चाहते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | सूखी ज़मीन के ट्रायल में लगभग 41 से 120 किग्रा प्रति पेड़ | राजस्थान, मध्य प्रदेश |
| Seb (Apple Ber)यही पेज | उन किसानों के लिए जो ताज़े फल के ख़रीदारों को बेचते हैं, जो गोल, सेब जैसे बेर के पैसे देते हैं, और जल्दी की फसल चाहते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | अच्छी; बड़े फल के लिए कद्र की जाती है | राजस्थान, गुजरात, उत्तर प्रदेश |
| Thar Bhubhraj | राजस्थान के सूखे इलाक़े के उन किसानों के लिए जो जल्दी का, बहुत मीठा ताज़ा बेर बेचते हैं और मध्यम उपज सह लेते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | 6 साल पर लगभग 35 किग्रा प्रति पेड़ (ICAR-CIAH) | राजस्थान |
| Thar Malti | सूखे इलाक़े के उन किसानों के लिए जो ताज़ा बिक्री या प्रोसेसिंग के लिए ज़्यादा फल देने वाली देर की बेर चाहते हैं। और जो पहले कुछ पेड़ों पर उसका पाला सहना परख लेंगे | देर से पकने वाली: फल लगने के 145–150 दिन बाद पकता है (ICAR-CIAH) | 65–70 किग्रा प्रति पौधा (ICAR-CIAH; पौधे की उम्र नहीं बताई) | राजस्थान |
| Thar Sevika | राजस्थान के सूखे इलाक़े के उन किसानों के लिए जो बेर की जल्दी की फसल चाहते हैं और प्रति पेड़ मध्यम उपज से संतुष्ट हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं; जल्दी पकने वाली किस्म | 6 साल पर लगभग 34 किग्रा प्रति पेड़ (ICAR-CIAH) | राजस्थान |
| Umran | उन किसानों के लिए जो पेड़ों को सिंचाई और खाद दे सकते हैं और देर की फसल के लिए बड़ा, गूदेदार फल चाहते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | अक्सर 150 से 200 किग्रा प्रति पेड़ बताया जाता है; ट्रायल में 37 से 48 किग्रा आया | राजस्थान, हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और बेर (इंडियन जुजुब) का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके बेर (इंडियन जुजुब) के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- अंकुरण कैलकुलेटरबुवाई से पहले बोरे के 100 बीज जाँचिए और देखिए कि बीज बोने लायक है या नहीं।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर बेर (इंडियन जुजुब) किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरबेर (इंडियन जुजुब) की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल कैलेंडरआपके राज्य में बेर (इंडियन जुजुब) की बुवाई, निराई, सिंचाई और कटाई के महीने।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में बेर (इंडियन जुजुब) का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
बेर (इंडियन जुजुब) के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Seb का फल कितना बड़ा और कितना मीठा है?
Jodhpur से CAZRI के 1986 के वर्णन में फल गोल और सेब जैसा है, 3.6 x 3.3 सेमी, वज़न 24.6 ग्राम, और TSS 16.8 Brix। छिलका पीलापन लिए हरा है जिस पर भूरे धब्बे हैं और थोड़ा खुरदुरा है, और गूदा सफ़ेद और सख़्त है। फल का आकार और मिठास जगह और पेड़ की उम्र से बदलते हैं, इसलिए इसे सूखे इलाक़े के बाग के लिए अंदाज़ा मानिए, गारंटी नहीं।
Seb कब पकता है?
CAZRI का पेपर इसे जल्दी की किस्म कहता है, जिसका फल Jodhpur में जनवरी के बीच से फरवरी के बीच तक पकता है। यह उसी बाग में Katha से कुछ पहले है, जो फरवरी के तीसरे हफ़्ते से मार्च की शुरुआत में पका। तुड़ाई की तारीख़ें फैलानी हों तो Seb के साथ Katha या Umran जैसी देर की किस्म लगाना मदद करता है।
बेर की प्रजनन में Seb का क्या इस्तेमाल है?
ICAR-CIAH बीकानेर Thar Sevika को Seb और Katha की संकर किस्म बताता है, जल्दी पकने वाली, फल TSS 22 से 24%, और 6 साल पर लगभग 34 किग्रा प्रति पेड़। यानी Seb एक जारी की गई किस्म का माता-पिता है, सिर्फ़ मंडी का नाम नहीं। Seb लगाने से आपको Thar Sevika नहीं मिलती। संकर किस्म जारी किए गए पौधे से ही उगानी होती है, इसलिए Thar Sevika चाहिए तो उसके पौधे नाम से ख़रीदिए।
Seb के फल में कितना हिस्सा गूदा है?
Jodhpur का पेपर Seb के लिए गूदा-गुठली अनुपात 14.4 देता है। 24.6 ग्राम के फल में इसका मतलब लगभग 23 ग्राम गूदा और 1.6 ग्राम गुठली होता है, यानी फल का लगभग 93.5% खाने लायक है। Bawal में Umran का 22.05 का अनुपात लगभग 96% देता है। अंतर छोटा है पर वज़न से बेचते या फल को प्रोसेस करते समय दिखता है।
CAZRI के ट्रायल में Seb किस मूलवृंत पर लगाया गया था?
Jodhpur का पेपर कहता है कि बारहों किस्में बोर्डी (Ziziphus mauritiana var. rotundifolia) मूलवृंत पर कलम (बड) की गई थीं। TNAU भी कहता है कि बेर कलमी पौधों से लगाया जाता है, तना 75 सेमी तक सीधा रखिए और मूलवृंत के फुटाव हटाइए। ख़रीदने से पहले नर्सरी से पूछिए कि कौन-सा मूलवृंत लगाया है और कलम का जोड़ स्वस्थ है या नहीं।
स्रोत: Pareek and Vashishtha, Vegetative and fruit characteristics of ber cultivars of Rajasthan, Annals of Arid Zone 25(3), 1986, ICAR-CIAH Bikaner — varieties identified at institute level (ber). संपादकीय नीति.