Thar Malti
बीकानेर के ICAR-CIAH की किस्म-सूची की बेर। देर से पकने वाली, प्रति पौधा 65 से 70 किग्रा उपज, फल का वज़न 20.32 ग्राम, और CIAH के अनुसार लगभग -2 डिग्री सेल्सियस तक की ठंड सह लेती है। जारी होने का साल नहीं छपा है।
ज़रूरी तथ्य
- प्रकार
- खुली-परागित
- सीज़न
- खरीफ़
- पकने की अवधि
- देर से पकने वाली: फल लगने के 145–150 दिन बाद पकता है (ICAR-CIAH)
- अपेक्षित उपज
- 65–70 किग्रा प्रति पौधा (ICAR-CIAH; पौधे की उम्र नहीं बताई)
- उपयुक्त मिट्टी
- बलुई / हल्की मिट्टी
- जारी
- ICAR-केंद्रीय शुष्क बागवानी संस्थान (CIAH), बीकानेर, राजस्थान। संस्थान की पहचानी हुई किस्मों की सूची में; माता-पिता और जारी होने का साल नहीं छपा
इस किस्म के बारे में
Thar Malti बीकानेर के ICAR-CIAH की पहचानी हुई किस्मों की सूची में दर्ज बेर है। CIAH की किस्म-सूची प्रति पौधा 65 से 70 किग्रा फल, फल का वज़न 20.32 ग्राम, और 3.6 मीटर ऊँचा, आधा सीधा बढ़ने वाला पौधा बताती है। यह देर से पकने वाली है और फल लगने के 145 से 150 दिन बाद पकता है। फल हरापन लिए पीला और अंडाकार है, गूदा मुलायम है, और पौधे में काँटे कम हैं। CIAH के अनुसार यह लगभग -2 डिग्री सेल्सियस तक की ठंड सह लेती है और उससे फल की उपज नहीं घटती, और खेत में कोई बड़ा रोग या कीट नहीं दिखा। सूची इसे ताज़ा खाने और प्रोसेसिंग, दोनों के लिए ठीक बताती है। हमें इसके माता-पिता, बनाने वाला, जारी होने का साल या पकने का महीना नहीं मिला, और पाला सहने के दावे को परखने वाला कोई छपा परीक्षण भी नहीं मिला।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
ज़्यादा फल देने वाली देर की बेर चाहिए और आपके यहाँ सर्दी की रातें ठंडी होती हैं तो Thar Malti चुनिए। ICAR-CIAH प्रति पौधा 65 से 70 किग्रा, फल का वज़न 20.32 ग्राम, और लगभग -2 डिग्री सेल्सियस तक की ठंड सहने की बात लिखता है। CIAH के 2020 के 30 बेर किस्मों के विश्लेषण में इसमें विटामिन C, फिनॉल, फ्लेवोनॉइड और एंटीऑक्सीडेंट सबसे ज़्यादा निकले। जल्दी के भाव के लिए इसे मत चुनिए, क्योंकि फल लगने के 145 से 150 दिन बाद पकता है। सिर्फ़ मिठास के एक आँकड़े पर भी मत चुनिए: CIAH एक काग़ज़ में 18.6 °Brix देता है और दूसरे में 25.3। 65 से 70 किग्रा किस उम्र के पौधे का है, यह नहीं बताया गया और जारी होने का साल नहीं है। इसलिए पूरा ब्लॉक लगाने से पहले अपनी जानी-पहचानी किस्म के पास कुछ पेड़ लगाकर देखिए।
मुख्य विशेषताएँ
बुवाई और खेती
उपज और अवधि
पकने की अवधि
देर से पकने वाली: फल लगने के 145–150 दिन बाद पकता है (ICAR-CIAH)
अपेक्षित उपज
65–70 किग्रा प्रति पौधा (ICAR-CIAH; पौधे की उम्र नहीं बताई)
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
कीट और रोग संबंधी बातें
मुख्य रोग
- खेत में कोई बड़ा रोग या कीट नहीं दिखा (ICAR-CIAH); जाँच के नंबर वाला कोई परीक्षण नहीं छपा
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
किसान इसे क्यों चुन सकते हैं
- काग़ज़ पर भारी फल देने वाली: प्रति पौधा 65 से 70 किग्रा (ICAR-CIAH)।
- ICAR-CIAH के अनुसार लगभग -2 डिग्री सेल्सियस तक की ठंड सह लेती है, जो ठंडी सर्दी की रातों वाली जगह में काम की बात है।
- गूदा मुलायम, काँटे कम, और ताज़ा खाने और प्रोसेसिंग दोनों के लिए ठीक (ICAR-CIAH)।
- CIAH के 2020 के विश्लेषण में 30 बेर किस्मों में विटामिन C (54.12 मिग्रा/100 ग्राम), फिनॉल, फ्लेवोनॉइड और एंटीऑक्सीडेंट सबसे ज़्यादा।
ध्यान रखने योग्य बातें
- देर से पकने वाली: फल लगने के 145 से 150 दिन बाद पकता है, इसलिए Thar Sevika और Thar Bhubhraj जिस जल्दी के भाव पर निशाना लगाती हैं वह यह चूक जाती है।
- 65 से 70 किग्रा के साथ पौधे की उम्र, जगह या दूरी नहीं दी गई, और CIAH के अपने काग़ज़ों में मिठास और खटास के आँकड़े अलग हैं (TSS 18.6 बनाम 25.3 °Brix)।
- CIAH की 42 जीनोटाइप की जाँच में फल बैठना 6 से 8% रहा, जो 0.34 से 13.89% के बीच में आता है। बेर में खुद-परागण और आपसी परागण की अड़चन आम है, इसलिए इसे अकेली किस्म की तरह मत लगाइए।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- राजस्थान
CIAH Thar Malti के दो तरह के आँकड़े देता है: ख़ुद क्या नापें
CIAH की किस्म-सूची Thar Malti का TSS 18.6 °Brix, खटास 0.46% और विटामिन C 126.7 मिग्रा/100 ग्राम बताती है। CIAH की वार्षिक रिपोर्ट 2020, जिसमें संस्थान के फील्ड जीन बैंक की 30 बेर किस्मों का विश्लेषण हुआ, उसी नाम के लिए 25.3 °Brix, 0.97% और 54.12 मिग्रा/100 ग्राम देती है। दोनों में बहुत फ़र्क़ है। किसी काग़ज़ में साल, पकाव की अवस्था या तरीक़ा नहीं लिखा, और बेर में मिठास इन तीनों से बदलती है।
2020 की उसी एक तालिका के भीतर तुलना ठीक है, क्योंकि सब कुछ साथ नापा गया। Thar Malti का 25.3 °Brix Thar Sevika (25.5) और Thar Bhubhraj (24.3) के बराबर बैठता है, यानी मिठास में यह साफ़ आगे या पीछे नहीं है। विटामिन C में यह सबसे ऊपर रही (54.12, जबकि Gola और Umran में 47.56 और Thar Sevika में 25.42), फ्लेवोनॉइड में (37.51 मिग्रा/100 ग्राम, जबकि Thar Sevika और Thar Bhubhraj में 10.84 और 8.24) और CUPRAC एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि में (1077.54, जबकि 330.36 और 234.65)।
इसलिए कोई वादा करने से पहले ख़ुद नापिए। पहले फल वाले मौसम में एक ही पेड़ से तीन पकाव पर फल तोड़िए, हाथ के रिफ्रैक्टोमीटर से हर एक का Brix पढ़िए, बीस फल तौलिए और चखिए। CIAH कहता है कि इस फल को सेहत वाले भोजन की तरह बढ़ावा दिया जा सकता है। पर ये प्रयोगशाला के आँकड़े हैं, सेहत पर असर का सबूत नहीं। इसलिए आकार, उपज और स्वाद पर बेचिए।
क्या इसका बीज अपने पास रख सकते हैं?
यह खुली-परागित किस्म है, इसलिए अपनी अच्छी फ़सल का बीज दोबारा बोया जा सकता है। बीज सिर्फ़ रोग-मुक्त पौधों से लीजिए, ठीक से सुखाइए, ठंडी-सूखी जगह रखिए, और हर तीन-चार साल में नया प्रमाणित बीज ले आइए ताकि किस्म बिगड़े नहीं।
दूसरी किस्मों से तुलना
बेर (इंडियन जुजुब) की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | फल कब से | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| Banarasi Karaka | पूर्वी उत्तर प्रदेश और पूर्वी मैदानों के उन किसानों के लिए जो बड़े फल का बेर चाहते हैं और पास में दूसरी किस्म भी लगाएँगे | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | तीन ट्रायल में 25.5 से 130 किग्रा प्रति पेड़ (कानपुर, पश्चिम बंगाल, हरियाणा) | उत्तर प्रदेश |
| Gola | राजस्थान, हरियाणा और पंजाब के उन किसानों के लिए जो जल्दी पकने वाला मीठा बेर चाहते हैं और Kaithli से कम उपज सह सकते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | सूखी ज़मीन के ट्रायल में लगभग 41 से 69 किग्रा प्रति पेड़ | राजस्थान, हरियाणा, पंजाब |
| Kaithli | राजस्थान और मध्य प्रदेश की सूखी, बारानी रेतीली ज़मीन के उन किसानों के लिए जो पेड़ से ज़्यादा से ज़्यादा फल लेना चाहते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | सूखी ज़मीन के ट्रायल में लगभग 41 से 120 किग्रा प्रति पेड़ | राजस्थान, मध्य प्रदेश |
| Seb (Apple Ber) | उन किसानों के लिए जो ताज़े फल के ख़रीदारों को बेचते हैं, जो गोल, सेब जैसे बेर के पैसे देते हैं, और जल्दी की फसल चाहते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | अच्छी; बड़े फल के लिए कद्र की जाती है | राजस्थान, गुजरात, उत्तर प्रदेश |
| Thar Bhubhraj | राजस्थान के सूखे इलाक़े के उन किसानों के लिए जो जल्दी का, बहुत मीठा ताज़ा बेर बेचते हैं और मध्यम उपज सह लेते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | 6 साल पर लगभग 35 किग्रा प्रति पेड़ (ICAR-CIAH) | राजस्थान |
| Thar Maltiयही पेज | सूखे इलाक़े के उन किसानों के लिए जो ताज़ा बिक्री या प्रोसेसिंग के लिए ज़्यादा फल देने वाली देर की बेर चाहते हैं। और जो पहले कुछ पेड़ों पर उसका पाला सहना परख लेंगे | देर से पकने वाली: फल लगने के 145–150 दिन बाद पकता है (ICAR-CIAH) | 65–70 किग्रा प्रति पौधा (ICAR-CIAH; पौधे की उम्र नहीं बताई) | राजस्थान |
| Thar Sevika | राजस्थान के सूखे इलाक़े के उन किसानों के लिए जो बेर की जल्दी की फसल चाहते हैं और प्रति पेड़ मध्यम उपज से संतुष्ट हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं; जल्दी पकने वाली किस्म | 6 साल पर लगभग 34 किग्रा प्रति पेड़ (ICAR-CIAH) | राजस्थान |
| Umran | उन किसानों के लिए जो पेड़ों को सिंचाई और खाद दे सकते हैं और देर की फसल के लिए बड़ा, गूदेदार फल चाहते हैं | कलम लगे पौधे में 2–3वें साल से फल आने लगते हैं | अक्सर 150 से 200 किग्रा प्रति पेड़ बताया जाता है; ट्रायल में 37 से 48 किग्रा आया | राजस्थान, हरियाणा, पंजाब, उत्तर प्रदेश |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और बेर (इंडियन जुजुब) का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके बेर (इंडियन जुजुब) के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- अंकुरण कैलकुलेटरबुवाई से पहले बोरे के 100 बीज जाँचिए और देखिए कि बीज बोने लायक है या नहीं।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर बेर (इंडियन जुजुब) किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरबेर (इंडियन जुजुब) की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल कैलेंडरआपके राज्य में बेर (इंडियन जुजुब) की बुवाई, निराई, सिंचाई और कटाई के महीने।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में बेर (इंडियन जुजुब) का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
बेर (इंडियन जुजुब) के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
Thar Malti किसने बनाई, और पौधे कहाँ मिलेंगे?
बीकानेर का ICAR-CIAH (केंद्रीय शुष्क बागवानी संस्थान) इसे अपनी पहचानी हुई किस्मों में गिनता है और अपने फील्ड जीन बैंक में रखता है। माता-पिता, बनाने वाले या जारी होने का साल कुछ नहीं छपा। CIAH या अपने KVK से पूछिए कि पौधे उपलब्ध हैं या नहीं, क्योंकि CIAH की वेबसाइट पर बीज और पौधों का पन्ना है जिसमें बिक्री की सूचनाएँ हैं। कलमी पौधे ख़रीदिए और बिल पर किस्म का नाम लिखवाइए। TNAU की सामान्य बेर सलाह है कि जुलाई-अगस्त में, 7 x 7 मी पर, 60 x 60 x 60 सेमी के गड्ढों में रोपाई करें।
Thar Malti कितना फल देती है, और फल कितना बड़ा होता है?
CIAH प्रति पौधा 65 से 70 किग्रा फल और फल का वज़न 20.32 ग्राम बताता है। पौधा कितना पुराना था, कहाँ उगा या किस दूरी पर, यह नहीं बताता। अंदाज़े के लिए, CIAH Thar Sevika और Thar Bhubhraj के लिए 6 साल पर 34 से 35 किग्रा प्रति पेड़ देता है, और Bawal के ट्रायल में 13 साल के पेड़ों पर Kaithli ने 119.9 और 88.3 किग्रा दिया। ट्रायलों में Umran का फल 20.6 से 30.9 ग्राम का रहा। जगह और उम्र अलग हैं, इसलिए इन्हें सिर्फ़ संकेत मानिए, और तीन मौसम तक अपनी उपज दर्ज कीजिए।
Thar Malti कब पकती है?
देर से। CIAH कहता है कि फल लगने के 145 से 150 दिन बाद पकता है, पर कोई महीना नहीं देता, इसलिए आपकी पहली तुड़ाई कब होगी यह हम नहीं बता सकते। तुलना के लिए, CIAH कहता है कि Thar Bhubhraj दिसंबर के आख़िरी हफ़्ते से जनवरी के पहले हफ़्ते तक तैयार होती है। किसी ख़रीदार को डिलीवरी की तारीख़ का वादा करने से पहले तीन मौसम तक पेड़ पर फल लगने की तारीख़ और पहली तुड़ाई की तारीख़ दर्ज कीजिए।
क्या Thar Malti सच में पाला सह लेती है?
CIAH कहता है कि पौधा कम तापमान सह लेता है, जिसमें लगभग -2 डिग्री सेल्सियस भी शामिल है, और ठंड के दबाव से फल की उपज पर असर नहीं पड़ता। इसके पीछे कोई ट्रायल, पाले वाली रातों की गिनती या नुकसान का आँकड़ा नहीं छपा। इसे इशारा मानिए, गारंटी नहीं। कुछ पेड़ लगाइए, और पूरा ब्लॉक लगाने से पहले तीन सर्दियों तक पत्तों, फूलों और फलों को हुआ नुकसान दर्ज कीजिए।
क्या Thar Malti मीठी है, और क्या यह सेहत वाला फल है?
इसकी मिठास मध्यम से ज़्यादा है, पर आँकड़े आपस में नहीं मिलते: CIAH की किस्म-सूची में 18.6 °Brix और उसकी 2020 की रिपोर्ट में 25.3, जहाँ उसी तालिका में Thar Sevika 25.5 और Thar Bhubhraj 24.3 थी। 2020 के विश्लेषण में 30 बेर किस्मों में सबसे ज़्यादा विटामिन C, फिनॉल, फ्लेवोनॉइड और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी इसी में निकली। CIAH कहता है कि फल को सेहत वाले भोजन की तरह बढ़ावा दिया जा सकता है। ये प्रयोगशाला के आँकड़े हैं, सेहत पर असर का सबूत नहीं। अपना फल हाथ के रिफ्रैक्टोमीटर से जाँचिए और स्वाद और आकार पर बेचिए।
स्रोत: ICAR-CIAH Bikaner — varieties identified at institute level (ber, Thar Malti), ICAR-CIAH Annual Report 2020 (nutraceutical analysis of 30 ber cultivars, Table 118), ICAR-CIAH Annual Report 2021 (fruit set of 42 ber genotypes under hot arid conditions), Ber (Ziziphus mauritiana) — TNAU Agritech Portal, Horticulture, Saini et al., Performance of selected ber cultivars under rainfed conditions, Annals of Arid Zone 33(4), 1994. संपादकीय नीति.