S-11 (Button Mushroom)

S-11 भारत में सफ़ेद बटन मशरूम (Agaricus bisporus) का एक व्यापक रूप से इस्तेमाल होने वाला व्यावसायिक हाइब्रिड स्ट्रेन है, एक अच्छी तरह तैयार गेहूँ-पुआल कम्पोस्ट पर, ठंडी, नियंत्रित दशाओं में लगातार फ़सल के लिए मूल्यवान। अन्य बटन स्ट्रेन की तरह, यह सच्चे बीज से नहीं बल्कि स्पॉन से उगाई जाती — मशरूम माइसीलियम से पूरी तरह कॉलोनाइज़्ड अनाज — जो पाश्चुरीकृत कम्पोस्ट में स्पॉन किया व फलन से पहले मिट्टी-चूना परत से केस किया जाता।

पौध प्रकारस्पॉन (हाइब्रिड स्ट्रेन)
अवधिपहले फ्लश तक 6–7 हफ़्ते (2–3 हफ़्ते कम्पोस्टिंग के बाद)
उपज क्षमता10–15 किग्रा ताज़ा मशरूम/वर्ग-फ़ीट कम्पोस्ट बेड
रोग-प्रतिरोधकोई विशेष रोग-प्रतिरोध दावा नहीं; वेट/ड्राई बबल के विरुद्ध सावधान कम्पोस्ट व कमरा स्वच्छता चाहिए
मिट्टीगेहूँ पुआल/मुर्गी खाद/जिप्सम कम्पोस्ट सब्सट्रेट पर उगाई, मिट्टी पर नहीं
सीज़नरबी

• दूरीमानक कम्पोस्ट-बेड फ़सल: 10–15 किग्रा कम्पोस्ट/वर्ग-फ़ीट बेड क्षेत्र, उसी बेड में केस व फ़सल की जाती

असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता व फ़सल प्रबंधन पर निर्भर करती है।

• हिमाचल प्रदेश
• पंजाब
• हरियाणा
• उत्तर प्रदेश
• तमिलनाडु

• U-3 (Button Mushroom)

  सफ़ेद बटन मशरूम का ऐतिहासिक आधार स्ट्रेन — आज दुनिया भर उगाई जाने वाली लगभग हर व्यावसायिक सफ़ेद बटन स्ट्रेन, ज़्यादातर भारतीय स्ट्रेन समेत, U-3 तक वापस जाती है, जो इसे इस फ़सल की सबसे नज़दीकी "आधार" किस्म बनाता।

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• NBS-1 (Button Mushroom)

  ICAR-निदेशालय मशरूम अनुसंधान (DMR), सोलन द्वारा विकसित व जारी एक ब्राउनिंग-प्रतिरोधी हाइब्रिड सफ़ेद बटन मशरूम — तुड़ाई के बाद अपना सफ़ेद रंग ज़्यादा देर टिकाने को पाला गया, जो पुरानी S-11/U-3 स्ट्रेन पर एक सच्चा शेल्फ़-लाइफ़ व बिकाऊपन लाभ है।

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• Florida (Pleurotus florida — White Oyster)

  भारत में सबसे आम उगाई जाने वाली ऑएस्टर मशरूम — आमतौर पर बस "ढींगरी" कहलाती — और एक नए, छोटी-जगह उत्पादक की मानक पहली फ़सल क्योंकि इसे कोई कम्पोस्ट नहीं चाहिए, एक चौड़ी तापमान रेंज सहती, और किसी भी व्यावसायिक रूप से उगाई मशरूम से सबसे तेज़ फलती।

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• Sajor-Caju (Pleurotus sajor-caju — Grey Oyster)

  फ़्लोरिडा से कुछ ऊँचे तापमान सहनशील एक धूसर-कैप ऑएस्टर मशरूम प्रजाति, देश के गरम हिस्सों के उत्पादकों या ऑएस्टर-मशरूम फ़सल-मौसम गरम महीनों तक बढ़ाना चाहने वालों को एक उपयोगी चुनाव बनाती।

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• Pink Oyster (Pleurotus djamor)

  एक शानदार चमकीली-गुलाबी ऑएस्टर मशरूम जो किसी भी अन्य उगाई मशरूम प्रजाति से तेज़ फलती और किसान बाज़ारों व रेस्तराँ में एक नवीनता-प्रीमियम पाती, पर सच में गरम दशाएँ चाहती और धूसर/सफ़ेद ऑएस्टर प्रकारों से छोटी शेल्फ़-लाइफ़ रखती।

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• Golden Oyster (Pleurotus citrinopileatus)

  एक चमकीली पीली, छोटे-गुच्छे वाली ऑएस्टर मशरूम जो विशेष व निश-बाज़ार उन्मुख उत्पादकों द्वारा उगाई जाती, मुख्यधारा व्यावसायिक फ़सल के रूप में नहीं — यह सफ़ेद या धूसर ऑएस्टर मशरूम से स्पष्ट रूप से ऊँचा दाम पाती पर प्रति-बैग कुछ कम थोक वज़न देती।

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• Ostreatus (Pleurotus ostreatus — Winter Oyster)

  ठंड-सहनशील ऑएस्टर मशरूम प्रजाति, फ़्लोरिडा या सजोर-काजू से कम तापमान पर अच्छी तरह फलती — पहाड़ी राज्यों के उत्पादकों व मैदानों की सबसे ठंडी सर्दी हफ़्तों बिना अतिरिक्त गरमी फ़सल लेने को स्वाभाविक चुनाव।

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• APK-2 (Milky Mushroom)

  अन्नामलाई विश्वविद्यालय (तमिलनाडु) द्वारा जारी एक व्यापक रूप से इस्तेमाल होने वाली मिल्की मशरूम स्ट्रेन, बड़ी, दृढ़, दूधिया-सफ़ेद मशरूम मोटे तनों के साथ, और एक उगाई मशरूम को असामान्य रूप से, गरम गर्मी महीनों सच में अच्छे फलन के लिए मूल्यवान।

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• DMR Milky-985 (Milky Mushroom)

  ICAR-निदेशालय मशरूम अनुसंधान (DMR), सोलन द्वारा तीन साल के बहु-स्थान खेती परीक्षणों के बाद उच्च-उपज के रूप में चिह्नित एक मिल्की मशरूम स्ट्रेन — पुरानी, व्यापक रूप से इस्तेमाल APK-2 स्ट्रेन का एक अनुसंधान-समर्थित विकल्प।

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• Paddy Straw Mushroom (Volvariella volvacea)

  बंडल किए ताज़े धान पुआल पर सीधे उगाई जाने वाली एक तेज़, गरम-मौसम मशरूम, पाश्चुरीकृत ढीले पुआल के बजाय — धान-उगाने वाले क्षेत्रों को स्वाभाविक रूप से उपयुक्त जहाँ कटाई के ठीक बाद पुआल प्रचुर होता, हालाँकि प्रजाति-स्तर वर्गीकरण से अलग नामित स्ट्रेन भारतीय व्यावसायिक स्पॉन को व्यापक रूप से दस्तावेज़ीकृत नहीं, तो इसे यहाँ ईमानदारी से एक प्रजाति के रूप में दर्शाया गया, किसी ख़ास नामित किस्म के रूप में नहीं।

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