Salem (Tamil Nadu local)
भारत के ज़्यादातर निर्यात व्यापार के पीछे की मशहूर तमिलनाडु किस्म, मोटी, चमकदार, ज़्यादा करक्यूमिन वाली अंगुलियों के साथ।
ज़रूरी तथ्य
- फसल
- हल्दी
- प्रकार
- रोपण सामग्री
- सीज़न
- खरीफ़
- पकने की अवधि
- 250–270 दिन
- अपेक्षित उपज
- 250–300 क्विंटल/हेक्टेयर (ताज़ा)
- उपयुक्त मिट्टी
- दोमट
- रोग-प्रतिरोध
- मध्यम
असली उपज बुवाई के समय, मिट्टी, सिंचाई, मौसम, बीज की गुणवत्ता और फ़सल की देखभाल पर निर्भर करती है।
इस किस्म के बारे में
सेलम लोकल किसानों की सँभाली हुई हल्दी किस्म है, ICAR या विश्वविद्यालय की जारी की हुई नहीं। यह मुख्य रूप से तमिलनाडु के सेलम और पड़ोसी ज़िलों, नमक्कल, धर्मपुरी, विलुप्पुरम, पेरम्बलूर और कल्लाकुरिची, में उगाई जाती है। तमिलनाडु कृषि विश्वविद्यालय (TNAU) का मसाला-किस्म पेज इसे 4.75% करक्यूमिन पर दर्ज करता है। और ताज़े कंद की उपज तमिलनाडु की दूसरी जानी-मानी स्थानीय किस्म इरोड लोकल के बराबर, लगभग 30-32 टन/हेक्टेयर (लगभग 300-320 क्विंटल/हेक्टेयर), बताता है। TNAU के अनुसार पौधे सशक्त और लंबे होते हैं, कंद बड़े और अंगुलियाँ इरोड लोकल से लंबी, पर क्यूरिंग प्रतिशत (ताज़े कंद से सूखी, प्रसंस्कृत हल्दी की प्राप्ति) सिर्फ़ मध्यम है। अलेप्पी सुप्रीम (5.5% करक्यूमिन) के सामने इसका 4.75% ठोस है पर सबसे ऊँचा नहीं, इसलिए इसे अच्छे करक्यूमिन वाली किसानों की किस्म कहिए, सबसे ज़्यादा करक्यूमिन वाली हल्दी नहीं।
क्या यह किस्म आपके लिए ठीक है?
अगर आप सेलम या पड़ोसी तमिलनाडु ज़िलों में खेती करते हैं और इरोड लोकल से बड़े कंद तथा लंबी अंगुलियों वाली, किसानों की परखी हुई किस्म चाहते हैं, तो सेलम लोकल चुनिए। इसकी दलील ताज़ा वज़न है: 300 से 320 क्विंटल/हेक्टेयर इस सूची के सबसे ऊँचे में है, सुगुणा से आगे। तीन बातें दूसरी तरफ़ खींचती हैं। इसका 4.75% करक्यूमिन IISR की ज़्यादातर किस्मों से कम है, इसलिए रंग का ख़रीदार भाव काटेगा। इसकी सुखाई की निकासी बस मध्यम है, जो उबालने और सुखाने के बाद ताज़ा वज़न की बढ़त को खा जाती है। और इसे किसी संस्थान ने जारी नहीं किया, इसलिए टैग जाँचने के लिए कोई अधिसूचना नहीं है और कोई छपा रोग-दर्जा भी नहीं — आप स्थानीय नाम के भरोसे स्थानीय किस्म ख़रीद रहे हैं, जो सेलम में चलता है और बाहर कमज़ोर पड़ जाता है। 250 से 270 दिन पर यह यहाँ की सबसे लंबी फ़सलों में भी है। करक्यूमिन चाहिए तो 5.5% के साथ अलेप्पी सुप्रीम पसंद है; उसी जैसी ताज़ा उपज के साथ प्रकंद-सड़न की सहनशीलता चाहिए तो प्रतिभा।
बुवाई और खेती
फ़ायदे और ध्यान रखने योग्य बातें
ध्यान रखने योग्य बातें
- TNAU सेलम लोकल को 4.75% करक्यूमिन और ताज़े कंद की उपज लगभग 300–320 क्विंटल/हेक्टेयर देता है, जो यहाँ दी 250–300 क्विंटल/हेक्टेयर से थोड़ी ऊपर है।
- 4.75% पर सेलम लोकल का करक्यूमिन ठोस है, पर अलेप्पी सुप्रीम (5.5%) इससे ऊँचा है। इसे अच्छे करक्यूमिन वाली किसानों की किस्म कहिए, सबसे ज़्यादा करक्यूमिन वाली हल्दी नहीं।
- TNAU सेलम लोकल के लिए अवधि या रोग रेटिंग नहीं देता। 250–270 दिन और मध्यम रेटिंग स्थानीय किस्मों के आम आँकड़े हैं, परीक्षण के नतीजे नहीं।
उपयुक्त क्षेत्र
जिन राज्यों के लिए यह किस्म सुझाई गई है। स्थानीय स्तर पर भी जाँच लें, क्योंकि एक राज्य में सुझाया इलाक़ा एक से ज़्यादा हो सकता है।
- तमिलनाडु
क्यूरिंग का हिसाब: ताज़े क्विंटल, सूखे क्विंटल नहीं होते
सेलम लोकल ताज़ी लगभग 300–320 क्विंटल/हेक्टेयर देती है, पर हल्दी आम तौर पर सूखी और क्योर की हुई बिकती है। TNAU इसका क्यूरिंग प्रतिशत सिर्फ़ मध्यम बताता है, इसलिए अंत में मिलने वाला सूखा वज़न ऊँची-रिकवरी वाली किस्म से कम होगा।
मोटे अंदाज़े के लिए, अलेप्पी सुप्रीम लगभग 19% सूखी निकलती है। उस दर पर 300 क्विंटल/हेक्टेयर ताज़ी लगभग 57 क्विंटल/हेक्टेयर सूखी बनेगी। सेलम लोकल कम निकले तो आपका सूखा आँकड़ा उससे नीचे रहेगा। दाम तय करने से पहले ख़रीदार या केवीके से पूछिए कि आपके अपने लॉट में सूखी रिकवरी कितनी आती है।
भाव की तुलना करते समय यह मायने रखता है। जो ख़रीदार सूखी, क्योर की हुई हल्दी के प्रति क्विंटल पर देता है और जो ताज़ी के प्रति क्विंटल पर देता है। वे एक ही खेत के लिए एक जैसा पैसा नहीं दे रहे।
क्या अपनी रोपाई सामग्री ख़ुद रख सकते हैं?
यह प्रकंद (गाँठ) से लगती है, इसलिए अगले सीज़न की सामग्री आपके खेत से निकल सकती है। जिन पौधों में सड़न या पीलापन न रहा हो, उनके मोटे और अच्छी आँख वाले प्रकंद निकालिए, ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह रखिए, और हर नरम या फफूँद लगा टुकड़ा छोड़ दीजिए — सड़न रोपाई सामग्री के साथ ही आगे जाती है। उपज गिरने लगे तो किसी अनुसंधान केंद्र, केवीके या सरकारी फ़ार्म से साफ़ प्रकंद लीजिए।
दूसरी किस्मों से तुलना
हल्दी की वे सभी किस्में, जिनका पेज इस साइट पर है, एक साथ देखें। जो किस्म आप अभी देख रहे हैं, उसकी पंक्ति रंग से अलग दिखती है।
| किस्म | किसके लिए ठीक | पकने की अवधि | उपज | राज्य |
|---|---|---|---|---|
| IISR Alleppey Supreme | गहरा रंग और ऊँचा करक्यूमिन (5.5%), उन ख़रीदारों के लिए जो रंग का दाम देते हैं; केरल में बारानी या दूसरे राज्यों में सिंचित | लगभग 210 दिन | 35.4 टन/हेक्टेयर ताज़ा (IISR तालिका) या 19.94 टन/हेक्टेयर (IISR किस्म पेज) | केरल, कर्नाटक, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल |
| IISR Kedaram | स्थिर करक्यूमिन और पत्ती धब्बा से बचाव, बारानी केरल या सिंचित महाराष्ट्र | 180 दिन (IISR की किस्म-पेज); 210 दिन (IISR की तालिका) | औसतन 29 टन/हेक्टेयर ताज़ा (IISR की किस्म-पेज) या 34.5 (IISR की तालिका); 5.28 टन/हेक्टेयर सूखा | केरल, कर्नाटक, महाराष्ट्र, पश्चिम बंगाल |
| IISR Prabha | करक्यूमिन पर आधारित बिक्री; 205 दिन में ऊँची उपज | 205 दिन (IISR) | 37 टन/हेक्टेयर ताज़ा प्रकंद (IISR की किस्म-पेज); 2025 की इंडियन हॉर्टिकल्चर समीक्षा में 37.5 | केरल, तमिलनाडु |
| IISR Pragati | 180 दिन की छोटी फ़सल, ऊँची ताज़ा उपज; निमेटोड वाली मिट्टी | 180 दिन (IISR) | 38 टन/हेक्टेयर ताज़ा प्रकंद (IISR की किस्म-पेज और इंडियन हॉर्टिकल्चर 2025); क्षमता 52 टन/हेक्टेयर | केरल, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, छत्तीसगढ़, तेलंगाना |
| IISR Prathibha | IISR की हल्दी किस्मों में सबसे ज़्यादा ताज़ा उपज, ऊँचे करक्यूमिन और निमेटोड प्रतिरोध के साथ | 225 दिन (IISR); इंडियन हॉर्टिकल्चर 2025 की समीक्षा में 210 से 240 दिन | औसतन 39.12 टन/हेक्टेयर ताज़ा प्रकंद (IISR), यानी लगभग 391 क्विंटल/हेक्टेयर | केरल, तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना |
| IISR Surya | पाउडर उद्योग; हल्के रंग की, ख़ुशबूदार हल्दी | 220 से 240 दिन (IISR) | औसतन 29 टन/हेक्टेयर ताज़ा प्रकंद; क्षमता 41 टन/हेक्टेयर; 5.8 टन/हेक्टेयर सूखा (IISR की किस्म-पेज) | केरल, तेलंगाना, ओडिशा, झारखंड, अरुणाचल प्रदेश |
| Rajapuri | मोटे, गूदेदार कंद जो सांगली मंडी में बिकते हैं; महाराष्ट्र के उन किसानों के लिए जो आकार पर बेचते हैं | 240–270 दिन | 200–250 क्विंटल/हेक्टेयर (ताज़ा कंद) | महाराष्ट्र |
| Roma | ओडिशा की हल्दी, 5.0% करक्यूमिन और पत्ती और कंद रोगों की अच्छी सहनशीलता के साथ, ऊँचाई वाले केंद्र पर चुनी गई | 200–255 दिन | 200–250 क्विंटल/हेक्टेयर (ताज़ा) | ओडिशा |
| Salem (Tamil Nadu local)यही पेज | बड़े कंद वाली तमिलनाडु की किसानों की किस्म, 4.75% करक्यूमिन और ताज़ी उपज लगभग 300–320 क्विंटल/हेक्टेयर | 250–270 दिन | 250–300 क्विंटल/हेक्टेयर (ताज़ा) | तमिलनाडु |
| Sudharsana | 190 दिन की छोटी फ़सल, भरे नारंगी प्रकंद | 190 दिन (IISR) | औसतन 28.8 टन/हेक्टेयर ताज़ा प्रकंद; क्षमता 54.9 टन/हेक्टेयर (IISR) | केरल, आंध्र प्रदेश, ओडिशा, तमिलनाडु, हिमाचल प्रदेश |
| Suguna | सुवर्णा के 4.0% से आगे 4.9% कर्क्यूमिन वाली छोटी 190 दिन की फसल; केरल और आंध्र प्रदेश के लिए | 190 दिन | 280–320 क्विंटल/हेक्टेयर (ताज़ा कंद) | केरल, आंध्र प्रदेश |
| Suroma | रोमा वाली ही ओडिशा की लाइन, थोड़े ज़्यादा करक्यूमिन (5.1%) और ओलियोरेज़िन (14.7%) के साथ | 200–255 दिन | 200–250 क्विंटल/हेक्टेयर (ताज़ा) | ओडिशा |
| Suvarna | गहरे नारंगी कंद और सबसे चौड़ी खेत-सहनशीलता सूची (कंद सड़न, पत्ती ब्लॉच, पत्ती धब्बा, स्केल, तना छेदक), लगभग 200 दिन में | लगभग 200 दिन | 17.4 टन/हेक्टेयर ताज़ा (IISR शोध-केंद्र); क्षमता 43.5 टन/हेक्टेयर | केरल, कर्नाटक, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना |
इस फ़सल के कैलकुलेटर
आगे के हिसाब यहाँ कर लीजिए — कितना बीज ख़रीदें, बोरा अंकुरित होगा या नहीं, खाद का ख़र्च कितना बैठेगा, और हल्दी का भाव क्या चल रहा है।
- बीज दर कैलकुलेटरआपके हल्दी के खेत के लिए कितना बीज चाहिए — आपके बोरे के अंकुरण के हिसाब से सुधारा हुआ।
- बीज किस्म खोजकइस साइट की हर हल्दी किस्म को राज्य, सीज़न, अवधि और मिट्टी से छानिए।
- खाद कैलकुलेटरहल्दी की एनपीके सिफ़ारिश को अपने खेत के हिसाब से यूरिया, डीएपी और एमओपी के बोरों में बदलिए।
- फ़सल लाभ कैलकुलेटरबीज, मज़दूरी और लागत को इस किस्म से मिलने वाली उपज के सामने रखकर देखिए।
- मंडी भाव जाँचकव्यापारी से भाव तय करने से पहले अपनी नज़दीकी मंडी में हल्दी का आज का रेट देखिए।
सब्सिडी और सरकारी मदद
हल्दी के बीज या रोपण सामग्री की लागत में मदद करने वाली योजनाएँ। नियम और आवेदन का तरीक़ा हर योजना के पेज पर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या सेलम लोकल किसी संस्थान द्वारा विकसित की गई?
नहीं — यह एक किसान-संरक्षित स्थानीय किस्म है, कोई ICAR या विश्वविद्यालय-जारी किस्म नहीं, सेलम और पड़ोसी तमिलनाडु ज़िलों में उगाई जाती है।
सेलम लोकल की करक्यूमिन मात्रा कितनी है?
TNAU इसे 4.75% पर दर्ज करता है, ठोस पर अलेप्पी सुप्रीम के 5.5% से कम।
सेलम लोकल, इरोड लोकल से कैसे अलग है?
दोनों तमिलनाडु की किसानों की किस्में हैं और उपज बराबर (30-32 टन/हेक्टेयर) है। सेलम लोकल के कंद बड़े, अंगुलियाँ लंबी और करक्यूमिन ज़्यादा है (TNAU के अनुसार 4.75%, जबकि इरोड लोकल में 3.9%)।
कौन-से ज़िले सेलम लोकल उगाते हैं?
मुख्यतः सेलम, साथ ही नमक्कल, धर्मपुरी, विलुप्पुरम, पेरम्बलूर और कल्लाकुरिची।
सेलम लोकल से कितनी उपज मिलती है?
TNAU के अनुसार लगभग 30-32 टन/हेक्टेयर (लगभग 300-320 क्विंटल/हेक्टेयर), इरोड लोकल के बराबर।
मध्यम क्यूरिंग प्रतिशत का मेरी बिक्री के लिए क्या मतलब है?
क्यूरिंग प्रतिशत यह है कि ताज़े कंद से कितनी सूखी, प्रसंस्कृत हल्दी मिलती है। मध्यम आँकड़े का मतलब है कि प्रति क्विंटल ताज़े कंद से सूखी हल्दी अलेप्पी सुप्रीम जैसी ऊँची-रिकवरी वाली किस्म (लगभग 19%) से कम मिलेगी। ताज़ी बेचते हों तो यह कम मायने रखता है।
क्या सेलम लोकल और इरोड लोकल एक ही हैं?
नहीं। ये तमिलनाडु की दो किसानों की किस्में हैं। TNAU के अनुसार सेलम लोकल के कंद बड़े, अंगुलियाँ लंबी और करक्यूमिन ज़्यादा है, 4.75% जबकि इरोड लोकल में 3.9%, और उपज बराबर।
क्या सेलम लोकल के बीज-कंद अपने खेत से रख सकते हैं?
हाँ। हल्दी कंद के टुकड़ों से लगती है, इसलिए अगले मौसम के लिए अपनी फसल के स्वस्थ, रोगमुक्त कंद रख लीजिए। सड़न या धब्बे वाले कंद फेंक दीजिए।
सेलम लोकल लें या प्रतिभा — मेरे लिए कौन सी ठीक है?
दोनों से ताज़ी उपज ज़्यादा मिलती है, सेलम लोकल से 300–320 क्विंटल/हेक्टेयर और प्रतिभा से 300 क्विंटल/हेक्टेयर से ऊपर। सेलम लोकल 250–270 दिन लेती है, तमिलनाडु की किसान-किस्म है और इसमें 4.75% करक्यूमिन है। प्रतिभा 225–240 दिन लेती है, कंद सड़न और पत्ती धब्बा सहती है और केरल, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना में उगाई जाती है। कंद सड़न आपको नुक़सान देती हो तो प्रतिभा लीजिए।
सेलम लोकल के लिए 250–300 मानूँ या 300–320 क्विंटल/हेक्टेयर?
250–300 क्विंटल/हेक्टेयर पर चलिए। TNAU लगभग 300–320 क्विंटल/हेक्टेयर ताज़ी उपज बताता है, जो अच्छे प्रबंधन में पहुँचा जा सकने वाला ऊपरी छोर है, बजट बनाने की संख्या नहीं। 250–270 दिन और 'मध्यम' रोग रेटिंग स्थानीय किस्मों के आम आँकड़े हैं, परीक्षण नतीजे नहीं, इसलिए अपना रिकॉर्ड ख़ुद रखिए।
स्रोत: Turmeric varieties — TNAU Agritech Portal. संपादकीय नीति.